Περιεχόμενο
Το μαυρισμένο άνθος είναι ένα υπό όρους εδώδιμο είδος της οικογένειας Champignonaceae. Αυτό το δείγμα ταξινομείται ως μανιτάρι βροχής· η εμφάνισή του μοιάζει με αυγό πουλιού. Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά μόνο νεαροί εκπρόσωποι του είδους χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Δεδομένου ότι αυτή η οικογένεια περιέχει δηλητηριώδη και μη βρώσιμα δείγματα, για να μην βλάψετε το σώμα σας, πρέπει να εξοικειωθείτε προσεκτικά με τα εξωτερικά δεδομένα, να δείτε φωτογραφίες και βίντεο.
Πού φυτρώνουν τα χνούδια που μαυρίζουν;
Το μαυριστικό χνούδι διανέμεται σε ολόκληρη τη Ρωσία.Προτιμά να αναπτύσσεται σε γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος σε φυλλοβόλα δάση, σε ανοιχτά, ηλιόλουστα λιβάδια, κατά μήκος των δρόμων, σε πάρκα και πλατείες.
Πώς μοιάζουν τα μαυρισμένα flutterbirds;
Το αφράτο μανιτάρι τύπου μαυρίσματος ανήκει στην 4η ομάδα βρώσιμου. Πριν πάτε στο δάσος, για να μην συλλέξετε δηλητηριώδη δείγματα, πρέπει να μελετήσετε την εξωτερική περιγραφή.
Το καρποφόρο σώμα του «κατοίκου» του δάσους έχει σχήμα σφαιρικό, ελαφρώς πεπλατυσμένο στα πλάγια, σε μέγεθος όχι μεγαλύτερο από 6 εκ. Η επιφάνεια καλύπτεται με φλοιό δύο στρώσεων. Το ανώτερο στρώμα των νεαρών εκπροσώπων είναι χιονισμένο, το δέρμα είναι ξηρό και βελούδινο στην αφή. Με την ηλικία αποκτά καφέ ή κρεμ χρώμα. Σε ξηρό καιρό, το παλιό δέρμα ραγίζει και το εσωτερικό κέλυφος, βαμμένο καφέ ή μαύρο, φαίνεται με γυμνό μάτι.
Ο πολτός είναι υπόλευκος, σκουραίνει με την ηλικία. Το φθινόπωρο εκφυλίζεται, αφήνοντας χώρο για σκούρα σκόνη σπορίων. Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα να αναπαραχθούν, το δέρμα σπάει, δημιουργώντας ένα άνοιγμα για την απελευθέρωση των σπορίων.
Είναι δυνατόν να τρώμε μαυρισμένα μανιτάρια;
Αυτός ο τύπος πεταλούδας ανήκει στην 4η ομάδα βρώσιμου. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά δείγματα με τρυφερή σάρκα. Σε παλαιότερα είδη, το καρποφόρο σώμα είναι σκληρό και σκούρο και μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές εάν καταναλωθεί.
Γευστικές ιδιότητες των μανιταριών
Ο λευκός σαν το χιόνι, σαρκώδης πολτός έχει ευχάριστο άρωμα και λεπτή γεύση. Αλλά πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος στη μαγειρική, πρέπει να είστε απολύτως σίγουροι για την αυθεντικότητα του είδους, καθώς τα δηλητηριώδη δείγματα μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Αυτό το δείγμα δεν θεωρείται πολύτιμο είδος, καθώς είναι κατώτερο σε χημική σύνθεση από τα μανιτάρια γάλακτος, τα καπάκια γάλακτος σαφράν, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια boletus. Αλλά το καρποφόρο σώμα περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό μακρο- και μικροοργανισμών. Το Porkhovka blackens περιέχει επίσης γρήγορα εύπεπτους υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για τη λειτουργία του εγκεφάλου και την ικανοποίηση της πείνας.
Οφέλη από το μαύρισμα του χνουδιού:
- αυξάνει την αιμοσφαιρίνη?
- ενισχύει τον οστικό ιστό.
- αφαιρεί τις τοξίνες και τα απόβλητα.
- ενισχύει τον καρδιακό μυ.
- επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων.
- βελτιώνει την πέψη.
Σπουδαίος! Για να βελτιωθεί η λειτουργία του οργανισμού, είναι απαραίτητο να καταναλώνεται αυτό το είδος σε μικρές ποσότητες και μόνο σε βραστή μορφή.
Η Porkhovka έχει επίσης αντενδείξεις. Δεν συνιστώνται πιάτα με μανιτάρια:
- παιδιά κάτω των 5 ετών·
- άτομα με πεπτικά έλκη και σοβαρή καρδιακή νόσο.
Δεδομένου ότι αυτό το είδος έχει δηλητηριώδη δείγματα, η συλλογή των χνουδωτών μανιταριών θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο από έμπειρο μανιταροσυλλέκτη.
Ψεύτικα διπλά
Αυτός ο «κάτοικος» του δάσους έχει βρώσιμα και μη βρώσιμα αντίστοιχα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Μολύβδινο γκρι – ένα βρώσιμο μανιτάρι, μόνο νεαροί εκπρόσωποι χρησιμοποιούνται για φαγητό. Αναγνωρίζεται από το μικρό του μέγεθος.Το σώμα του καρπού έχει σχήμα σφαιρικό, με διάμετρο έως 3 εκ. Η επιφάνεια καλύπτεται με υπόλευκο δέρμα, που με την ηλικία γίνεται σκούρο γκρι. Ο πολτός είναι πυκνός και σαρκώδης, χωρίς έντονο άρωμα ή γεύση. Προτιμά να αναπτύσσεται σε μικρές οικογένειες σε αμμώδες έδαφος, κατά μήκος δρόμων, σε φωτισμένα ξέφωτα και σε ανοιχτά δάση. Αρχίζει να καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.
- Κοινή φυσαλίδα - ένας μη βρώσιμος εκπρόσωπος του δασικού βασιλείου. Αναπτύσσεται ανάμεσα σε φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα, αρχίζει να καρποφορεί στα τέλη του φθινοπώρου και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Το σώμα του καρπού έχει σχήμα στρογγυλό, μεγέθους έως 6 cm.Το δέρμα είναι λείο, λεπτό φολιδωτό, βρώμικο λεμονί ή καφέ χρώμα. Ο πολτός είναι πυκνός, σαρκώδης, λευκός όταν είναι νέος, σταδιακά γίνεται μωβ-μαύρος.
Κανόνες συλλογής
Το κυνήγι μανιταριών πραγματοποιείται από τις αρχές Ιουνίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου. Δεδομένου ότι το καρποφόρο σώμα απορροφά τοξικές και ραδιενεργές ουσίες όπως ένα σφουγγάρι, η συλλογή πρέπει να γίνεται μακριά από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Το μανιτάρι που βρέθηκε είναι προσεκτικά στριμμένο έξω από το έδαφος και η προκύπτουσα τρύπα πασπαλίζεται με πήλινο ή φυλλώδες υπόστρωμα.
Χρήση
Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά δείγματα με τρυφερή, υπόλευκη σάρκα, καθώς έχουν λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα μανιταριού. Πριν από το μαγείρεμα, η συγκομιδή πλένεται καλά και καθαρίζεται από το σκληρό δέρμα. Στη συνέχεια μπορούν να στεγνώσουν, να βράσουν, να τηγανιστούν και να κονσερβοποιηθούν. Ο αρωματικός, τρυφερός πολτός είναι τέλειος για την προετοιμασία ζεστών σαλατών, σάλτσες, πρώτα πιάτα και γεμίσεις ψησίματος.
συμπέρασμα
Το μαυρισμένο porchovka είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος που διανέμεται σε όλη τη Ρωσία. Προτιμά τα φυλλοβόλα δάση και το γόνιμο έδαφος, καρποφορεί όλη τη θερμή περίοδο. Η συγκομιδή είναι ιδανική για την παρασκευή τηγανητών, μαγειρευτών και κονσερβοποιημένων πιάτων.
