Περιεχόμενο
Ο Porphyrosporus έχει πολλά άλλα ονόματα. Τα πιο διάσημα περιλαμβάνουν επιλογές όπως boletus purpurosporus, chocolateberry, porphyritic hedgehog και porphyrellus redsporus. Η φύση το έχει προικίσει με όμορφο σοκολατί χρώμα και κανονικό σχήμα. Έχοντας ανακαλύψει ένα τέτοιο δείγμα στο δάσος, ένας συλλέκτης μανιταριών μπορεί να έχει μια ερώτηση σχετικά με την βρώσιμό του. Είναι σημαντικό να το καταλάβετε αυτό πριν πάτε στο δάσος.
Περιγραφή του πορφυροσπορώδους φυτού
Έχει χοντρό και σαρκώδες καπάκι με διάμετρο από 4 έως 16 εκατοστά.Κατά κανόνα, τα νεαρά δείγματα έχουν ένα ημισφαιρικό κάλυμμα, ενώ τα μεγαλύτερα δείγματα έχουν ένα κάλυμμα σε σχήμα μαξιλαριού, παρόμοιο με το κάλυμμα boletus. Χαρακτηρίζεται ως ξηρό, βελούδινο, λείο, που σκάει στις άκρες με την ηλικία. Η επιφάνεια του καπακιού μπορεί να είναι είτε ανοιχτό καφέ ή γκριζωπή, είτε σκούρο καφέ με κοκκινωπή απόχρωση.
Ο πολτός είναι ινώδης και μπορεί να είναι κιτρινογκρίζος, πρασινολαδί, μωβ ή καφέ. Όταν κόβεται, αποκτά μια γαλαζοπράσινη απόχρωση. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ-κόκκινη.
Είναι δυνατόν να φάμε Porphyrosporidae;
Αυτό το είδος μανιταριού είναι βρώσιμο υπό όρους.
Γευστικές ιδιότητες του μανιταριού porphyrosporus
Αν και αυτό το μανιτάρι μπορεί να καταναλωθεί, έχει μια δυσάρεστη, πικρή γεύση και μια πικάντικη μυρωδιά που παραμένει ακόμα και μετά τη θερμική επεξεργασία. Οι μανιταροσυλλέκτες σημειώνουν επίσης ότι ορισμένοι εκπρόσωποι του είδους έχουν ξινή γεύση.
Καλύτερη γεύση μπορεί να επιτευχθεί με το μαρινάρισμα.
Ψεύτικα διπλά
Αυτό το είδος μανιταριού έχει κοινές εξωτερικές ομοιότητες με τα ακόλουθα δάση:
- boletus – ταξινομείται ως βρώσιμο. Από το όνομά του προκύπτει ότι φυτρώνουν κοντά σε σημύδες, αφού σχηματίζουν μυκόρριζα στις ρίζες των δέντρων.
- Αρρωστος – έχει πολλές ποικιλίες, αλλά όλες θεωρούνται βρώσιμες. Τις περισσότερες φορές αναπτύσσεται σε χούμο έδαφος και λοφώδεις περιοχές.
- Μύγα βρύου - βρώσιμο μανιτάρι, που βλασταίνει συχνότερα σε βρύα.
Κανόνες συλλογής
Για να μην κάνετε λάθος με την επιλογή σας και να φέρετε μόνο βρώσιμα δείγματα από το δάσος, θα πρέπει να γνωρίζετε τα εξής για τον porphyrosporus porphyrosporus:
- Αναπτύσσεται σε χώμα και ξερό ξύλο, πιο συχνά σε ορεινές περιοχές.Κατά κανόνα, μπορούν να βρεθούν σε δάση κωνοφόρων. Σε σπάνιες περιπτώσεις, ορισμένα δείγματα βρίσκονται σε δάση φυλλοβόλων. Έτσι, εάν ένας μανιταροσυλλέκτης παρατηρήσει ένα μανιτάρι που αναπτύσσεται σε βρύα, τότε πιθανότατα πρόκειται για μύγα βρύα.
- Πριν βάλετε ένα μανιτάρι στο καλάθι, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο άρωμά του. Δεδομένου ότι το porphyrosporus porphyrosporus εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή, δεν θα είναι δύσκολο να το ξεχωρίσετε από τα αντίστοιχα. Κατά κανόνα, τα βρώσιμα δασικά προϊόντα έχουν ένα ευχάριστο άρωμα που αντιστοιχεί στα μανιτάρια.
Χρήση
Δεδομένου ότι τα δείγματα αυτής της ποικιλίας έχουν κακή γεύση, υπάρχουν πολύ λίγες συνταγές μαγειρικής.
συμπέρασμα
Το Porphyrosporus porphyrosporus είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι. Έχει πολύ όμορφη και ορεκτική εμφάνιση, αλλά δυσάρεστη μυρωδιά. Αυτό το μανιτάρι μπορεί εύκολα να συγχέεται με τα όμοιά του, αλλά όλα μπορούν να καταναλωθούν.
