Περιεχόμενο
Ο λευκός πλωτήρας ανήκει στο γένος Amanita, αλλά θεωρείται βρώσιμος και μάλιστα χρήσιμος. Ωστόσο, το μανιτάρι είναι παρόμοιο στην εμφάνιση με τα δηλητηριώδη αντίστοιχά του, γι' αυτό και δεν είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών.
Πώς μοιάζει ένα λευκό μανιτάρι επίπλευσης;
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες floaters, και το λευκό και το χιόνι είναι διαφορετικά μανιτάρια, αλλά και τα δύο είναι βρώσιμα υπό όρους. Ο λευκός πλωτήρας ανήκει στο τμήμα Basidiomycota, στο γένος Amanita και έχει πολλά ονόματα:
- βρώσιμο μύγα αγαρικό?
- ωθών;
- λευκό σχήμα του γκρι πλωτήρα?
- Agaricus vaginatus var. άλμπους
- από τα απαρχαιωμένα - Amanita alba, Amanitopsis albida και Amanitopsis vaginata var. άλμπα.
Ο λευκός συγγενής του δηλητηριώδους αγαρικού κόκκινης μύγας γεννιέται από έναν προστατευτικό σάκο - τον αιδοίο, ο οποίος, όταν σπάσει, δεν εξαφανίζεται πουθενά, παραμένοντας στη βάση του στελέχους του μανιταριού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.
Περιγραφή του καπακιού
Όπως όλοι οι πλωτήρες, ένας νεαρός αλμπίνο έχει στην αρχή ένα ωοειδές καπέλο, στη συνέχεια σε μορφή κουδουνιού, που μετατρέπεται σε ημικυκλικό ή τεντωμένο καθώς μεγαλώνει, μερικές φορές με ένα φυμάτιο στο κέντρο. Φτάνει σε διάμετρο 10-12 cm.
Οι άκρες είναι ραβδωτές και οι αυλακώσεις είναι χαρακτηριστικές όλων των εδώδιμων εκπροσώπων του γένους. Μερικές φορές μπορούν να φανούν λευκές νιφάδες στις άκρες - αυτά τα πτερύγια είναι τα υπολείμματα του αιδοίου.
Η επιφάνεια του λευκού καλύμματος πλωτήρα είναι στεγνή ή ελαφρώς κολλώδης. Σε ζεστό καιρό είναι έντονο λευκό ή ώχρα, σε βροχερό καιρό είναι βρώμικο γκρι.
Οι πλάκες είναι φαρδιές και ελαφριές, όπως η σκόνη των σπορίων.
Ο πολτός είναι λευκός, εύθραυστος και δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται. Άρωμα μανιταριού, ελάχιστα αντιληπτό. Η γεύση είναι αδύναμη.
Περιγραφή του ποδιού
Ο λευκός πλωτήρας μεγαλώνει μέχρι τα 20 εκ., αλλά τις περισσότερες φορές το ύψος είναι 6-10 εκ. Το πόδι έχει σχήμα κυλινδρικό ή ραβδί, με πάχυνση στη βάση. Το χρώμα είναι λευκό, η δομή είναι ινώδης, η επιφάνεια λεία ή λεπιδωτή, διάμετρος 1-2 cm.
Στα νεαρά μανιτάρια το στέλεχος είναι πυκνό, μετά γίνεται κοίλο και πολύ εύθραυστο. Ο δακτύλιος στο κοτσάνι απουσιάζει σε οποιαδήποτε ηλικία· ένα μεγάλο λευκό αιδοίο είναι ορατό στη βάση, βυθισμένο στο έδαφος.
Πού και πώς μεγαλώνει
Ο πλωτήρας προτιμά τη μοναξιά, είναι σπάνιος, δεν αναπτύσσεται σε μόνιμο μέρος, καρποφορεί μια φορά κάθε 2-3 χρόνια. Υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να βρεθεί ο μύκητας σε ένα άλσος σημύδας, επειδή σχηματίζει μυκόρριζα με αυτό το δέντρο. Βρίσκεται όμως σε κωνοφόρα και μικτά δάση, σε γρασίδι ή ανάμεσα σε θάμνους.Προτιμά αργιλώδη γόνιμα εδάφη στη Ρωσία, τη βόρεια και δυτική Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης ολόκληρης της επικράτειας της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας. Η εύρεση ενός στη χερσόνησο της Καρελίας είναι μεγάλη επιτυχία· σε 7 χρόνια έχουν ανακαλυφθεί μόνο λίγα κομμάτια.
Η καρποφορία γίνεται από τα μέσα Ιουλίου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο ή όχι;
Υπάρχουν διαφωνίες μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών σχετικά με τη γεύση των λευκών πλωτήρα, αλλά οι επιστήμονες δεν έχουν καμία αμφιβολία για τη χρησιμότητα και την φαγώσιμα των ωθητών. Αυτό το είδος περιέχει χρήσιμα μικροστοιχεία και βιταμίνες, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί η ομάδα Β. Περιέχουν επίσης βεταΐνη, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό.
Σε πολλές χώρες, το float τρώγεται τηγανητό και βραστό.
Πριν από τη χρήση, καθαρίζονται καλά και πλένονται από τη βρωμιά, βράζονται για τουλάχιστον 30 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στραγγίζεται ο ζωμός και παρασκευάζονται διάφορα πιάτα με λευκούς πλωτήρες, συμπεριλαμβανομένων χειμερινών παρασκευασμάτων (αλατισμένα και τουρσί).
Εάν δεν τηρηθούν οι κανόνες μαγειρέματος, εμφανίζονται φλεγμονώδη συμπτώματα στο στομάχι και στο λεπτό έντερο, αυτό οφείλεται στην παρουσία ουσιών που μοιάζουν με ρητίνη στα μανιτάρια.
Η παρουσία βεταΐνης στα ωστήρια έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην ιατρική για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των νεφρών, καθώς και για τον καρκίνο του μαστού, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και το αδένωμα του προστάτη.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Ο λευκός πλωτήρας δεν έχει πολλά δηλητηριώδη αντίστοιχα, αλλά το καθένα είναι θανατηφόρο:
- Λευκό (ανοιξιάτικο) μύγα αγαρικό από την άποψη της σύστασης των δηλητηρίων ισοδυναμεί με το λευκό (όχι χλωμό) γρίλι. Εξαιρετικά επικίνδυνο. Αναπτύσσεται μόνο από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Ιουνίου.
- Amanita που βρωμάει (Λευκό βλέμμα) είναι το πιο επικίνδυνο δίδυμο του λευκού πλωτήρα. Εξαιρετικά δηλητηριώδεις, μικρές δόσεις είναι θανατηφόρες. Αναπτύσσεται την ίδια περίοδο που εμφανίζεται το αρκουδάκι. Έχει δυσάρεστη οσμή.
Τα μη βρώσιμα όμοια μπορούν να αναγνωριστούν από διάφορα χαρακτηριστικά:
- υπάρχει ένα δαχτυλίδι στο πόδι (το λευκό πλωτήρα δεν έχει).
- δεν υπάρχουν ουλές στις άκρες του καπακιού.
- το αιδοίο δεν είναι ορατό στη βάση.
Αλλά αυτές οι διαφορές δεν εγγυώνται ότι ήταν ο πλωτήρας που βρέθηκε. Στα ενήλικα δηλητηριώδη μανιτάρια, ο δακτύλιος μπορεί να καταστραφεί και να απουσιάζει, και από το «έμβρυο» που δεν έχει ακόμη αναδυθεί από τον αιδοίο, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η βρώσιμα του είδους.
Μερικοί ωστήρες είναι επίσης παρόμοιοι μεταξύ τους, αλλά μπορούν να φαγωθούν όλοι οι διπλοί πλωτήρες:
- Στο κατάλευκο άρμα στο κέντρο του καπακιού υπάρχουν γκρι-καφέ ή ώχρα κηλίδες. Υπό όρους βρώσιμο.
- Γκρι σπρώξιμο μπορεί να βγει σε λευκό χρώμα. Ο αλμπίνος πρακτικά δεν διακρίνεται σε εμφάνιση από τον λευκό πλωτήρα, αλλά είναι επίσης σπάνιος. Υπό όρους βρώσιμο.
Ο πλωτήρας διακρίνεται από τα άλλα αδέρφια του αιδοίου: ο γκρίζος πλωτήρας είναι επίσης γκριζωπός, ο πλωτήρας είναι κιτρινωπός και ο καφέ πλωτήρας έχει κοκκινωπές κηλίδες.
συμπέρασμα
Οι λευκοί πλωτήρες δεν συνιστώνται να συλλέγονται και να καταναλώνονται επειδή αυτά τα σπάνια μανιτάρια μπορούν εύκολα να συγχέονται με δηλητηριώδη μανιτάρια που είναι επικίνδυνα για τη ζωή και την υγεία. Μόνο η βιομηχανική καλλιέργεια πλωτών εγγυάται την ασφάλεια. Εάν, τελικά, ο "πλωτήρας" φαγώθηκε και εμφανίστηκαν σημάδια δηλητηρίασης, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο.
