Περιεχόμενο
Στο βασίλειο των μανιταριών, το σκληρό bentgrass (Agrocybe dura) ανήκει στο υπό όρους βρώσιμο είδος. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, το καρποφόρο σώμα του μανιταριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή και φάρμακο.
Το Agrocybe μπορεί συχνά να βρεθεί σε προσωπικά οικόπεδα, λαχανόκηπους, κήπους ακόμα και σε θερμοκήπια
Πού φυτρώνει το σκληρό γρασίδι του χωραφιού;
Αυτό το είδος μανιταριού μπορεί να βρεθεί πολύ συχνά μέσα στην πόλη. Αναπτύσσεται από την άνοιξη έως τις αρχές του φθινοπώρου κυρίως στα ακόλουθα μέρη:
- γκαζόν?
- παρυφές δρόμων?
- πεδία?
- λιβάδια?
- κήποι?
- θερμοκήπια?
- λαχανόκηπους
Το μανιτάρι του αγρού έχει ένα στρογγυλό καπάκι με ένα ευδιάκριτο κίτρινο φυμάτιο
Πώς μοιάζει ένας σκληρός εργαζόμενος στον αγρό;
Το μανιτάρι του αγρού έχει ένα επίπεδο λευκό καπάκι, με διάμετρο περίπου 3 εκ. έως 10 εκ. Είναι ελαφρώς κιτρινωπό στο κέντρο, υπάρχει μια μη έντονη φυματίωση. Το καπάκι του γρασιδιού είναι σχεδόν λείο, δεν υπάρχουν λέπια ή κυματιστοί σχηματισμοί πάνω του. Αλλά μερικές φορές υπάρχουν υπολείμματα από το κάλυμμα γύρω από τις άκρες. Το σωστό σχήμα του καλύμματος βρίσκεται κυρίως σε νεαρά σκληρά λυγισμένα μανιτάρια. Με την πάροδο του χρόνου, αλλάζει, φαίνεται να θολώνει, καλύπτεται με ρωγμές, κάτω από τις οποίες φαίνεται λευκός βαμβακερός πολτός.
Οι πλάκες που βρίσκονται κάτω από το καπάκι του γρασιδιού είναι λείες, καθαρές, όχι πολύ πυκνές, όχι λευκές, αλλά γκριζοκαφέ. Σκουραίνουν ακόμα περισσότερο με την ηλικία. Για το λόγο αυτό, τα μανιτάρια μερικές φορές μπερδεύονται με τα μανιτάρια.
Το πόδι του σκληρού γρασιδιού είναι λεπτό και μακρύ, έως 12 εκ. μήκος και 1 εκ. πλάτος. Υπολείμματα λευκής μεμβράνης είναι ορατά στην κορυφή. Συνήθως έχει λεία επιφάνεια, αλλά μερικές φορές συναντώνται μανιτάρια με δασύτριχη ή τραχιά υφή. Το πόδι του σκληρού γρασιδιού είναι ίσιο, κυλινδρικό σχήμα, μόνο ελαφρώς κυρτό στο τέλος, όπου συνδέεται με το έδαφος. Μπορεί επίσης να πήξει στο κάτω μέρος, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα.
Το μανιτάρι του αγρού είναι σκληρό και πυκνό στην αφή. Αλλά αν το κόψετε, υπάρχει μια πολύ μικρή, ελάχιστα αισθητή κοιλότητα μέσα. Η σάρκα του είναι λευκή, ελαφρώς πιο σκούρα στα πιάτα. Έχει μια ελαφριά μυρωδιά μανιταριού, αρκετά ευχάριστη.
Με την ηλικία, το σχήμα των καλυμμάτων γίνεται θολό, η επιφάνειά του καλύπτεται με ρωγμές.
Είναι δυνατόν να φάτε σκληρό γρασίδι;
Το σκληρό γρασίδι ανήκει στην οικογένεια Strophariev. Όπως όλοι οι συγγενείς του, το μανιτάρι έχει μια μάλλον έντονη πικρία. Δεν μπορείς να το πεις νόστιμο, αλλά είναι βρώσιμο. Φυσικά, πρέπει να λάβετε υπόψη πού μεγάλωσε το μανιτάρι. Και αν πρόκειται για γκαζόν της πόλης ή στην άκρη του δρόμου, τότε καλό είναι να μην τρώτε καρποφόρα σώματα που συλλέγονται σε τέτοιες περιοχές.
Γευστικές ιδιότητες των μανιταριών
Λόγω της πικρής γεύσης του, οι μανιταροσυλλέκτες συνήθως αγνοούν το σκληρό μανιτάρι, το οποίο είναι επίσης βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους, δηλαδή δεν έχει ιδιαίτερη θρεπτική αξία. Αυτό το μανιτάρι ενδιαφέρει τους ειδικούς της παραδοσιακής ιατρικής και τους φαρμακολόγους. Περιέχει το αντιβιοτικό αγροκυβίνη, το οποίο είναι ενεργό κατά:
- παθογόνα βακτήρια?
- μύκητες.
Στη σύγχρονη φαρμακολογία, από τα μέσα του εικοστού αιώνα, όταν ανακαλύφθηκε η πενικιλίνη, κάθε δεύτερο αντιβιοτικό λαμβάνεται πλέον από μύκητες. Τέτοια φάρμακα συγκρίνονται ευνοϊκά με τα συνθετικά φάρμακα, καθώς στερούνται σοβαρών παρενεργειών. Τα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένου του σκληρού χόρτου, ενδιαφέρουν τους φαρμακολόγους για μια άλλη ουσία που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στα καρποφόρα σώματά τους.
Αυτή είναι η χιτίνη, ένας πολυσακχαρίτης που είναι μέρος των κυτταρικών μεμβρανών. Έχει βρει ευρεία εφαρμογή τόσο στην ιατρική όσο και στη γεωργία. Όπως αποδείχθηκε, αυτή η ουσία είναι ένα εξαιρετικό ροφητικό, ανώτερο σε ποιότητα από τον ενεργό άνθρακα. Αντιμετωπίζει καλά τις τροφικές δηλητηριάσεις και άλλες διαταραχές του πεπτικού συστήματος και προάγει την ταχεία επούλωση πληγών και εγκαυμάτων.Στη γεωργία χρησιμοποιείται για να δώσει στα φυτά αντοχή έναντι δυσμενών περιβαλλοντικών παραγόντων, για παράδειγμα, παρασίτων και ασθενειών.
Η πρώιμη βολίδα είναι σαν δύο μπιζέλια σε έναν λοβό και μοιάζει με συμπαγή αγρόκτημα
Ψεύτικα διπλά
Το hard vole δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα. Αυτό το μανιτάρι συχνά συγχέεται με:
- σαμπινιόν με λεπτά πόδια.
- πρώιμος τόμος.
Εξωτερικά πολύ παρόμοια. Συχνά αυτά τα καρποφόρα σώματα συλλέγονται ως ένα είδος.
Κανόνες συλλογής
Οι κανόνες για τη συλλογή μανιταριών τόσο για τροφικούς όσο και για φαρμακευτικούς σκοπούς είναι σχεδόν οι ίδιοι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα δηλητηριώδη δείγματα και οι ψευδείς διπλές δεν καταλήγουν στο καλάθι. Τα μανιτάρια που προορίζονται για ξήρανση δεν χρειάζεται να πλένονται, απλώς καθαρίστε τα από τα υπολείμματα του δάσους. Δεν πρέπει να συλλέγετε υπερώριμα, μουχλιασμένα, σάπια ή ροκανισμένα σώματα φρούτων.
Εάν τα δυνατά νεαρά μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα για γαστρονομικούς σκοπούς, τότε για την παρασκευή φαρμάκων είναι προτιμότερο να συλλέγονται καρποφόρα σώματα μέσης ηλικίας. Το γεγονός είναι ότι κατά την περίοδο της ωρίμανσης των σπορίων, οι μύκητες φτάνουν στην υψηλότερη συγκέντρωση αντιμικροβιακών και άλλων βιολογικά δραστικών ουσιών. Έτσι ο μυκητιακός οργανισμός προσπαθεί να προστατεύσει τα πιο πολύτιμα πράγματα από επιθέσεις μικροβίων και ζώων που προέρχονται από τον έξω κόσμο.
Τα νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Έχοντας μόλις γεννηθεί, έχουν ήδη επαρκή ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Αυτό που θεωρείται ανάπτυξη στο μέλλον δεν είναι στην πραγματικότητα ανάπτυξη. Αυτό είναι απλώς τέντωμα των καρποφόρων σωμάτων διατηρώντας την ίδια οργανική σύνθεση. Δεν παράγονται πλέον νέα θρεπτικά συστατικά.
Χρήση
Τα φάρμακα που δημιουργούνται από μανιτάρια είναι συνήθως εκχυλίσματα (αλκοολούχα, υδατικά) ή εκχυλίσματα (ελαιώδες, αλκοολούχα). Εάν απλώς στεγνώσετε και συνθλίψετε το καρποφόρο σώμα, κλείνοντάς το σε μια κάψουλα ή λαμβάνοντας το σε σκόνη ή δισκίο, τότε θα απελευθερώσει μόνο ένα μικρό μέρος των ευεργετικών του ουσιών. Το αδιάλυτο χιτινώδες κέλυφος είναι σχεδόν αδύνατο να αφομοιωθεί και έτσι διατηρεί τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μανιτάρια. Ως εκ τούτου, τα εκχυλίσματα έχουν γίνει η κύρια μορφή φαρμάκων που δημιουργούνται από μανιτάρια.
Αν υπάρχει έντονη πικρία, μουλιάζουμε σε κρύο νερό για περίπου μια μέρα πριν το μαγείρεμα.
συμπέρασμα
Το Polevik hard ανήκει στα υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό με τη μορφή εγχυμάτων αλκοόλης και νερού.
