Μανιτάρι Serushka: φωτογραφία και περιγραφή, μέθοδοι μαγειρέματος

Το Serushka είναι ένα μανιτάρι russula που ανήκει στο γένος Mlechnikov, θεωρείται στενός συγγενής του russula.Η ποικιλία αυτή συλλέγεται όλο το καλοκαίρι, μέχρι τον Οκτώβριο. Τα μανιτάρια Serushka είναι πολύ δημοφιλή και αγαπημένα από τους καλοφαγάδες. Η συλλογή τους δεν είναι δύσκολη: είναι ανεπιτήδευτα για το έδαφος και τις καιρικές συνθήκες, έχουν υψηλές αποδόσεις και αναπτύσσονται παντού σε όλες τις περιοχές της κεντρικής Ρωσίας.

Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι serushka;

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το μανιτάρι έχει γκρι χρώμα. Αλλά μπορεί να αλλάξει σε διαφορετικές εποχές του χρόνου. Έτσι, το καπάκι του φθινοπωρινού μανιταριού serushka είναι βαμμένο σε διαφορετικές αποχρώσεις του γκρι: από βιολετί-ροζ έως σκούρο μολύβδινο.

Το Serushka έχει πολλά διαφορετικά ονόματα που αντικατοπτρίζουν τις χρωματικές του ιδιαιτερότητες: γκρίζο γαλακτόχορτο, πρασινάδα, γκρι σειρά, λιλά μανιτάρι γάλακτος, σερούχα, σεριάνκα.

Ενώ το μανιτάρι μεγαλώνει, ολόκληρη η επιφάνεια του καπακιού του έχει ένα κυρτό σχήμα.

Στην ώριμη κατάστασή του, παίρνει τη μορφή χωνιού, στη μέση του οποίου υπάρχει ένα μικρό λείο φυμάτιο. Οι άκρες φαίνονται οδοντωτές και ελαφρώς πεσμένες. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να φτάσει τα 10 cm.

Υπάρχουν πολλά κύρια χαρακτηριστικά που θα σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε στο δάσος και να διακρίνετε αυτό το είδος μανιταριού από άλλα:

1. Ο λευκός πολτός έχει πυκνή υφή και φρουτώδες άρωμα.
2. Οι πλάκες που βρίσκονται σπάνια είναι βαμμένες σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στα νεαρά μανιτάρια είναι αχώριστα από το στέλεχος και μόνο με τον καιρό παίρνουν το σχήμα κύματος.
3. Εάν ένα γκρίζο μανιτάρι σπάσει σε 2 μέρη, μπορείτε να δείτε την απελευθέρωση ενός υδαρούς υγρού που έχει πολύ πικάντικη γεύση. Η ποσότητα του είναι πάντα άφθονη, ακόμα και σε ξηρό καιρό.
4. Στα μανιτάρια που δεν έχουν ακόμη σχηματιστεί, το ανοιχτό γκρι στέλεχος είναι ελαφρώς διογκωμένο ή, αντίθετα, στενεύει. Το πάχος του είναι 2 εκ., το μήκος - 8 εκ. Στα ώριμα, γίνεται κούφιο, και το χρώμα του γίνεται πιο κορεσμένο.

Όταν είναι υγρό, κατά τη διάρκεια και μετά τη βροχόπτωση, η επιφάνεια του καλύμματος γίνεται πολύ ολισθηρή.

Το γκρίζο μανιτάρι συχνά συγχέεται με το ζωνοποιημένο και χωρίς ζώνες γάλακτος, του οποίου τα καπάκια έχουν κρεμ και καφέ αποχρώσεις.

Ένα από τα διακριτικά πλεονεκτήματα αυτών των μανιταριών είναι ότι τα σκουλήκια συνήθως δεν δείχνουν ενδιαφέρον για αυτά, έτσι τα σερούτσι είναι σπάνια σκουληκικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μόνο τα κάτω άκρα των ποδιών μπορεί να καταστραφούν, ενώ τα καπάκια παραμένουν πάντα ανέπαφα.

Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές των μανιταριών serushka θα βοηθήσουν τους αρχάριους συλλέκτες μανιταριών να τα βρουν εύκολα στο δάσος και να τα ξεχωρίσουν από άλλα είδη.

Πού μεγαλώνουν τα σκουλαρίκια;

Τα γκρίζα μανιτάρια είναι κοινά σε φυλλοβόλα και μικτά δάση. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν ότι μπορούν πάντα να βρεθούν σε αλσύλλια λεύκας και σημύδας, τα ανώτερα στρώματα του εδάφους των οποίων λαμβάνουν πολύ φως και θερμαίνονται καλά.

Μερικά από τα δημοφιλή ονόματα αυτού του είδους βοηθούν να καταλάβουμε πού αναπτύσσονται πιο συχνά:

• αρνόγλωσσο;
• υποδέντρο?
• γκρι κοίλο.

Αυτό το είδος αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες κατά μήκος δασικών δρόμων, μονοπατιών και δασικών άκρων. Τα πλέον προτιμώμενα είναι τα αργιλώδη και αμμοπηλώδη εδάφη. Μπορούν επίσης να παρατηρηθούν σε υγροτόπους και χαμηλές περιοχές όπου το λιωμένο νερό δεν αποστραγγίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα μανιτάρια serushka είναι βρώσιμα ή όχι;

Τα Serushki ανήκουν στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων ή ημι-βρώσιμων μανιταριών. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί για την κατανάλωσή τους. Τα μανιτάρια αυτής της ποικιλίας δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται ωμά. Πριν από τη χρήση, υποβάλλονται σε πρόσθετη επεξεργασία - παρατεταμένη εμβάπτιση σε νερό.

Τα χαρακτηριστικά αυτής της ποικιλίας παρουσιάζονται ξεκάθαρα στο βίντεο:

Γευστικές ιδιότητες του σερούσκι

Όσον αφορά τις θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες, αυτό το είδος ανήκει μόνο στην 3η κατηγορία τροφίμων. Η κατηγορία 1 περιλαμβάνει τα πιο νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια, πλούσια σε πολύτιμα μέταλλα, πρωτεΐνες και βιταμίνες, όπως boletus, μανιτάρια γάλακτος, καπάκια γάλακτος σαφράν, champignons και όλα τα μανιτάρια πορτσίνι.

Οι εκπρόσωποι της 2ης κατηγορίας έχουν επίσης υψηλή ποιότητα, αλλά ελαφρώς χαμηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα - boletus, boletus, boletus και boletus. Η 3η κατηγορία αντιπροσωπεύεται από μανιτάρια χαμηλής ποιότητας, που έχουν καλή γεύση, αλλά κακή σύνθεση θρεπτικών και ευεργετικών ουσιών. Εκτός από το serushka, αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μανιτάρια όπως μανιτάρια μελιού, μόρπες, γαλακτοκαλλιέργειες, ορισμένα είδη μανιταριών βρύα και μερικά άλλα.

Η υπερβολική περιεκτικότητα σε γαλακτώδη χυμό κάνει τη γεύση των σκουλαρικιών ξέφρενη και πικρή. Μόνο λόγω της περιεκτικότητας σε χρήσιμες ουσίες δεν εμπίπτουν στην 4η κατηγορία, η οποία περιλαμβάνει όλα τα είδη μανιταριών με μέτρια γεύση και ασήμαντη περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία: για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών, σκαθάρια κοπριάς, φουσκωτά.

Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Στο Μεσαίωνα, η κατανάλωση σκουλαρίκια βοήθησε στη θεραπεία του στομάχου και των σχετικών ασθενειών. Συμπεριλήφθηκε ως ένα από τα συστατικά στη σύνθεση φαρμάκων για τη χολέρα. Τα μικροστοιχεία που περιέχουν είναι χρήσιμα για τη διατήρηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου και των αιμοφόρων αγγείων.

Λόγω της σημαντικής συγκέντρωσης πολυσακχαριτών που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυτό το είδος μανιταριού χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή διαφόρων αλοιφών, αφεψημάτων και βαμμάτων. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.Τα Serushki έχουν αντιπαρασιτική επίδραση στο σώμα και αντιμετωπίζουν διάφορους τύπους σκουληκιών και σκουληκιών. Αυτά τα μανιτάρια είναι εύκολα εύπεπτα και χαμηλά σε θερμίδες, γι' αυτό συνιστώνται ακόμη και για διαιτητική διατροφή.

Τα μανιτάρια που συλλέγονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές και επεξεργάζονται σωστά θα φέρουν μόνο οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τέτοιων τροφών και να τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες. Τα Serushki είναι πλούσια σε φυσική χιτίνη, χρήσιμα σε μικρές δόσεις. Εάν τρώτε υπερβολικά, μπορεί να εμφανιστούν πεπτικά προβλήματα. Η συμπερίληψη μανιταριών στη διατροφή αντενδείκνυται επίσης για μικρά παιδιά.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση σκουλαρίκια σε άτομα που πάσχουν από ασθένειες που σχετίζονται με διαταραχές του στομάχου και του εντέρου. Επιτρέπεται η λήψη μανιταριών σε μικρές ποσότητες και μόνο σε βραστή μορφή. Εάν οι αναφερόμενες ασθένειες είναι οξείες, το προϊόν θα πρέπει να εγκαταλειφθεί εντελώς. Τα μανιτάρια τουρσί που περιέχουν ξύδι και διάφορα μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα σε αυτή την κατάσταση.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα σερούσκα από το ψεύτικο σερούσκα

Τα Serushki αναπτύσσονται σε μεγάλες συστάδες σχηματίζοντας στρογγυλεμένες σειρές, γι 'αυτό ονομάζονται "κύκλοι μαγισσών". Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να διακρίνετε τα υπό όρους βρώσιμα σκουλαρίκια από τα αντίστοιχα, τα οποία αποτελούν σοβαρή απειλή για τη ζωή και την υγεία:

1. Λευκή δηλητηριώδης σειρά. Η σάρκα του, βαμμένη λευκή ή γαλακτώδης, αποκτά μια ροζ απόχρωση όταν σπάσει. Το στέλεχος και το καπάκι είναι λευκά. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι μια πικάντικη μυρωδιά που θυμίζει ραπανάκι.
   
2. Μη βρώσιμο σαπούνι σιμιγδάλι. Χαρακτηρίζεται από έντονη μυρωδιά σαπουνιού και έχει ομοιόμορφο, πλούσιο χρώμα.
   
3. Μυτερό σκουλαρίκι. Έχει πολύ πικάντικη γεύση και αποκρουστική οσμή. Διακρίνεται εύκολα από την πραγματική ποικιλία από την παρουσία ενός ψηλού, μυτερού τμήματος στο κέντρο του καπακιού.
   

Όλοι οι τύποι ψεύτικων μανιταριών μπορούν να αναγνωριστούν από ένα κοινό χαρακτηριστικό γνώρισμα: όταν σπάσουν, οι εκπρόσωποι του είδους εκπέμπουν μια έντονη, δυσάρεστη οσμή και μερικά μανιτάρια έχουν αποκρουστική μυρωδιά ακόμη και σε ανέγγιχτη κατάσταση.

Κανόνες για τη συλλογή μανιταριών

Το Serushki, όπως όλα τα άλλα μανιτάρια, απορροφά και συσσωρεύει τέλεια τις επιβλαβείς ουσίες που βρίσκονται στο έδαφος και στον αέρα. Επομένως, δεν πρέπει να συλλέγονται σε δυσμενείς περιβαλλοντικές περιοχές, καθώς και σε αυτοκινητόδρομους και δρόμους με πολυσύχναστη κυκλοφορία. Η συλλογή σκουλαρίκια σε κοντινή απόσταση από εγκαταστάσεις παραγωγής που εκπέμπουν επικίνδυνα απόβλητα είναι πολύ επικίνδυνη και μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία.

Δεν μπορείτε να ξεριζώσετε τα μανιτάρια, διαταράσσοντας έτσι το σύστημά τους. Κάθε μανιταροσυλλέκτης ξέρει ότι οι καρποί του δάσους πρέπει να κοπούν με κοφτερό μαχαίρι. Αυτό θα επιτρέψει στο ριζικό σύστημα να παράγει μια συγκομιδή γκρίζων στο ίδιο μέρος για αρκετά χρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε serushki

Τα μανιτάρια Serushka δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση, αλλά, παρόλα αυτά, στη μαγειρική υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής τους. Εξάλλου, αν τα προετοιμάσετε σωστά, αυτό το μειονέκτημα δεν θα είναι αισθητό· τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τη γεύση τέτοιων μανιταριών.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μανιταριών serushki

Μπορείτε να φάτε σκουλαρίκια σε οποιαδήποτε μορφή. Παστώνονται, αλατίζονται, τηγανίζονται, βράζονται και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες, πίτες και ζυμαρικά. Τα Serushki κάνουν πολύ νόστιμο χαβιάρι μανιταριών.Και αν τα προσθέσετε σε μια κρεμώδη σάλτσα, θα αποκτήσει μια λαμπερή, πλούσια γεύση και κάθε πιάτο με τέτοιο ντρέσινγκ μπορεί να αστράφτει με νέα χρώματα. Αλλά πιο συχνά αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε κονσερβοποιημένη μορφή για διάφορα παρασκευάσματα.

Όταν κονσερβοποιούνται, τα σκουλαρίκια δεν χάνουν τη συνοχή τους, πρακτικά δεν βράζουν και δεν αποκτούν το ξεθώριασμα και το λήθαργο που είναι χαρακτηριστικό πολλών μανιταριών που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Πώς να καθαρίσετε τα σκουλαρίκια

Οι μέθοδοι καθαρισμού των σκουλαρίκια διαφέρουν ανάλογα με τον τρόπο προετοιμασίας τους στο μέλλον. Έτσι, εάν σχεδιάζεται ξήρανση ή κατάψυξη, η επαφή των μανιταριών με το νερό πρέπει να είναι ελάχιστη. Σε αυτή την περίπτωση καταφεύγουν στη μέθοδο στεγνού καθαρισμού.

Για να το πραγματοποιήσετε θα χρειαστείτε:

• κοφτερό μαχαίρι;
• σφουγγάρι πιάτων ή οδοντόβουρτσα.
• ηλιέλαιο.

Ο καθαρισμός των σκουλαρίκια αποτελείται από διάφορα διαδοχικά βήματα:

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε όλες τις περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά από τρωκτικά και έντομα, συλλαμβάνοντας υγιή μέρη.
2. Οι βαρείς λεκέδες καθαρίζονται προσεκτικά.
3. Το σκληρό κάτω μέρος του ποδιού κόβεται.
4. Οι πλάκες κάτω από το καπάκι καθαρίζονται από συσσωρευμένα μικρά συντρίμμια.
5. Η επιφάνεια των καπακιών σκουπίζεται με σφουγγάρι κουζίνας ή οδοντόβουρτσα, προηγουμένως εμποτισμένη με ηλιέλαιο. Αφαιρέστε όλα τα κολλημένα υπολείμματα του δάσους - βελόνες, φύλλα, γρασίδι.

Μπορείτε να καθαρίσετε τα σκουλαρίκια ακόμα πιο καλά και να αφαιρέσετε το φιλμ από τα καπάκια. Αυτή η εργασία είναι αρκετά εντατική, αλλά με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση του προϊόντος. Τα μανιτάρια που καθαρίζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να καταψυχθούν και να αποξηρανθούν. Εάν προγραμματίζονται άλλες μέθοδοι μαγειρέματος, πλένονται με καθαρό νερό.

Χρειάζεται να μουλιάσεις τα σκουλαρίκια;

Το μούλιασμα είναι ένας από τους κύριους τρόπους για να καθαρίσετε τα σκουλαρίκια. Με τη βοήθειά του μπορείτε να εξουδετερώσετε την έντονη πικρία που μπορεί να καταστρέψει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου με μανιτάρια. Επιπλέον, το αλατισμένο νερό βοηθά στο καλύτερο άνοιγμα των πόρων και στην πιο ενδελεχή απομάκρυνση των υπολειμμάτων.

Πόσο καιρό να μουλιάσουν τα σκουλαρίκια

Πριν από το μούλιασμα, τα σκουλαρίκια καθαρίζονται και το κάτω μέρος του στελέχους κόβεται. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε αλμυρό διάλυμα που παρασκευάζεται από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Το μούλιασμα πρέπει να γίνει για 1 – 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε την ανάγκη αλλαγής του νερού. Διαφορετικά, ολόκληρη η συγκομιδή μανιταριών μπορεί να ξινίσει.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε serushki

Πριν μαγειρέψετε τα μανιτάρια serushki, πρέπει να βράσουν. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Καθαρισμένα από χώμα και υπολείμματα δασών, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με σκέτο νερό. Βράζουμε 4 - 5 φορές για 10 λεπτά, αλλάζοντας κάθε φορά το νερό. Εάν έχουν μείνει μικρά υπολείμματα του δάσους στα μανιτάρια, μπορούν να καθαριστούν πλήρως κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Θα σχηματίζεται περιοδικά αφρός στην επιφάνεια του νερού. Πρέπει να αφαιρεθεί. Ο ζωμός μανιταριού που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο δεν είναι κατάλληλος για χρήση για άλλους σκοπούς.

Τοποθετούμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι. Αφού απελευθερωθεί όλη η υγρασία, το προϊόν μπορεί να μαγειρευτεί περαιτέρω.

Πώς να τηγανίζετε σερούσκι

Τα τηγανητά μανιτάρια είναι το πιο απλό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αρκετό χρόνο και επιπλέον υλικά.

Συστατικά:

• 0,5 kg φρέσκα σκουλαρίκια.
• 2 λίτρα νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι.

Για να κάνετε τα τηγανητά μανιτάρια νόστιμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Τα Serushki ταξινομούνται, καθαρίζονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό.
2. Βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ζεστό ηλιέλαιο και τα βράζουμε για 10 λεπτά. τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύοντας κάθε 1 - 2 λεπτά.
3. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλα 2 - 3 λεπτά και μετά σερβίρουμε το πιάτο ζεστό.

Τα τηγανητά σκουλαρίκια ταιριάζουν υπέροχα με τηγανητές πατάτες ή άλλα συνοδευτικά για γεύση.

Συνταγές για την κατασκευή σκουλαρίκια

Το μούσκεμα των μανιταριών και η προσθήκη μπαχαρικών σε αυτά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα αφαιρέσει αμετάκλητα την πικρία και θα κάνει το πιάτο με τα μανιτάρια νόστιμο και αρωματικό.

Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές συνταγές για την προετοιμασία σερούσκι για το χειμώνα, με βάση την κονσερβοποίηση, το τουρσί, το στέγνωμα και το αλάτισμα. Μπορείτε επίσης να δείξετε τη φαντασία σας και να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και ασυνήθιστο πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

Μανιτάρια βραστά με μπαχαρικά

Μια απλή συνταγή για βραστά μανιτάρια με μπαχαρικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κιλό μανιτάρια?
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• ¼ κουτ. κιτρικό οξύ;
• Δάφνη;
• κόκκους μαύρου πιπεριού?
• γαρύφαλλο.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Το νερό χύνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προστίθεται αλάτι, καθώς και ένα φυσικό συντηρητικό - κιτρικό οξύ. Όλα είναι ανάμεικτα.
2. Φέρτε το αλατούχο διάλυμα σε βρασμό και προσθέστε τα μανιτάρια. Εάν υπάρχουν περισσότερα από 1 κιλό, η ποσότητα των άλλων συστατικών αυξάνεται στην κατάλληλη αναλογία.
3. Σε 10 λεπτά. προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. και στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος σε μέτρια φωτιά είναι 20 λεπτά. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Φάκελοι ζαμπόν με σκουλαρίκια

Υλικά που απαιτούνται για την προετοιμασία:

• 500 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια.
• 400 g ζαμπόν;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 2 τεμ. λαμπτήρες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• άλας;
• πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα και τηγανισμένα, αλατοπιπερώνοντας.
2. Το ζαμπόν κόβεται σε τετράγωνα με πλευρές 5 εκ.
3. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση κάθε τετραγώνου και διπλώνουμε τις γωνίες προς το κέντρο σε μορφή φακέλων. Για να διατηρήσετε το σχήμα τους, μπορείτε να τα στερεώσετε με οδοντογλυφίδες ή να τα δέσετε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
4. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ταψί και ψήνονται σε θερμοκρασία 180 °C.

Οι φάκελοι φαίνονται πολύ όμορφοι και η γεύση τους δεν είναι κατώτερη από την εμφάνισή τους.

Serushki σε σάλτσα κρέμας και τυριού

Αυτό είναι ένα πολύ απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Θα απαιτήσει:

• 400 g βρασμένο σιμιγδάλι;
• 100 ml ξινή κρέμα?
• 100 g τυρί κρέμα (μπορεί να μεταποιηθεί).
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• άλας.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέστε τα σκουλαρίκια και τηγανίστε για 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως και να καλύψει όλα τα μανιτάρια.
4. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά.
5. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο έτοιμο πιάτο, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει στη σβηστή εστία για 2 λεπτά.

Τα Serushki σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα τυριού σερβίρονται καλά με σπαγγέτι, γαρνιρισμένα με ντοματίνια και οποιαδήποτε μυρωδικά.

Σερούσκι ψημένα στο φούρνο με σάλτσα κρέμας

Για ένα οικογενειακό γεύμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο χρησιμοποιώντας μια γρήγορη συνταγή. Μπορεί επίσης να είναι μια καλή προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό και θα γίνει σωτήριο σε περίπτωση απροσδόκητης επίσκεψης από τους καλεσμένους, θα σας βοηθήσει να περιποιηθείτε τους φίλους σας νόστιμα και γρήγορα χωρίς να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε. Τα συστατικά - μάζα μανιταριών, παχιά κρέμα και τυρί - λαμβάνονται στον επιθυμητό όγκο.

Τα βήματα προετοιμασίας είναι απλά:

1. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε καλούπι με πλάγια.
2. Περιχύνουμε με παχύρρευστη κρέμα, προσθέτουμε τα αγαπημένα μας μπαχαρικά και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν.
3. Το ζεστό πιάτο πρέπει να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια Serushka δεν είναι γνωστά σε όλους τους λάτρεις των μανιταριών. Κατά τη συλλογή δώρων του δάσους, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί, επιλέγοντας μόνο μέρη που είναι ασφαλή από περιβαλλοντική άποψη. Ακολουθώντας τους βασικούς κανόνες συλλογής, καθαρισμού, εμποτισμού και μαγειρέματος, τηρώντας τις συνιστώμενες αναλογίες και μην ξεχνάτε την αίσθηση της αναλογίας, μπορείτε να συμπληρώσετε τη διατροφή σας με ένα θρεπτικό πρωτεϊνικό προϊόν.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Russula laika: περιγραφή και φωτογραφία

Πώς μοιάζουν τα βρώσιμα russulas: φωτογραφία

Πώς να διακρίνετε το chaga από τον μύκητα tinder: ποια είναι η διαφορά

Μανιτάρι χολής: φωτογραφία και περιγραφή, βρώσιμο ή όχι

Boletus του Fechtner: περιγραφή και φωτογραφία

Γαλακτώδης ουδέτερη (Δρυός): περιγραφή και φωτογραφία, μέθοδοι παρασκευής

Zoneless Milky: περιγραφή και φωτογραφία

Πινακοποιημένα champignons: βρώσιμο, περιγραφή και φωτογραφία

Πώς να θεραπεύσετε το ήπαρ με chaga: για κίρρωση και ηπατίτιδα, κριτικές για το μανιτάρι