Περιεχόμενο
Το μανιτάρι κερασιάς (λατ. Clitopilus prunulus) είναι αντιπρόσωπος της ομάδας των ελασμάτων. Σε ορισμένες εκδόσεις ονομάζεται clitopilus vulgaris· μπορείτε επίσης να βρείτε άλλα ονόματα: κερασιά, κερασιά. Αυτό είναι ένα μανιτάρι καπέλο, παρόμοιο σε εμφάνιση με ένα chanterelle, αλλά είναι ελάχιστα γνωστό στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού και είναι τρομακτικό λόγω της ομοιότητάς του με δηλητηριώδη δείγματα.
Πώς μοιάζει ένα μανιτάρι;
Σύμφωνα με την περιγραφή, το μανιτάρι κερασιού (φαίνεται στη φωτογραφία) είναι λευκό χρώμα και έχει μια πούδρα μυρωδιά. Το χαρακτηριστικό άρωμα εξηγείται από την παρουσία της αλδεΰδης trans-2-nonenal στους ιστούς.Λόγω του ότι υπάρχουν πολλά συγγενικά είδη, η ταξινόμηση είναι δύσκολη.
Περιγραφή του καπακιού
Το καπάκι του κρεμασμένου μανιταριού (στη φωτογραφία) έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- διάμετρος 4-10 cm;
- λεία, στεγνή επιφάνεια, σε υγρό καιρό γίνεται ελαφρώς κολλώδης και γυαλιστερή.
- το σχήμα μοιάζει με κανονικό κύκλο.
- κυρτό στους νέους, επίπεδο στους ηλικιωμένους. Συχνά σχηματίζει μια χοάνη, η οποία μοιάζει με καντερέλλες.
- Τα νεαρά δείγματα χαρακτηρίζονται από έντονα τυλιγμένα άκρα· για τα παλιά δείγματα αυτό το χαρακτηριστικό είναι λιγότερο έντονο.
- το χρώμα μπορεί να είναι διαφορετικές αποχρώσεις του λευκού, όλα εξαρτώνται από την τοποθεσία και τις συνθήκες καλλιέργειας.
- οι ζωνικοί δακτύλιοι απουσιάζουν.
- ο πολτός είναι ελαστικός και σαρκώδης, δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται, αλλά σκουραίνει μετά το πάτημα.
Το σποροφόρο στρώμα παρουσιάζεται με τη μορφή λεπτών και πυκνών πλακών, αποκτώντας μια ροζ απόχρωση κατά την περίοδο της ωρίμανσης, αλλά και καθώς γερνάει.
Περιγραφή του ποδιού
Μπορείτε να ξεχωρίσετε το κρεμασμένο μανιτάρι από τα άλλα είδη του, που δεν είναι πάντα βρώσιμα, από το στέλεχος (στη φωτογραφία). Το χρώμα του είναι ίδιο με το καπέλο. Μπορεί να είναι καμπύλο, το μήκος κυμαίνεται από 3 έως 9 εκ. Γενικά χαρακτηριστικά:
- το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό, επίπεδο στη βάση και ελαφρώς διευρυμένο πιο κοντά στο καπάκι.
- Οι πλάκες που φέρουν σπόρους κατεβαίνουν στο μίσχο της κερασιάς.
- ο πολτός είναι πυκνός.
- η επιφάνεια είναι βελούδινη, λεπτή.
- τα νεαρά δείγματα έχουν εφηβεία.
Πού και πώς μεγαλώνει
Με βάση το όνομα, η κερασιά (κερασιά) βρίσκεται στην περιοχή όπου φύονται ροζ λουλούδια: κερασιές, δαμασκηνιές, αχλαδιές και μηλιές. Αυτές είναι οι καλύτερες οδηγίες κατά την αναζήτησή τους. Το άνθος της κερασιάς αναπτύσσεται καλά δίπλα σε ανοιχτόχρωμα πλατύφυλλα (βελανιδιά, οξιά).
Τα άνθη της κερασιάς φύονται σε λαχανόκηπους, περιβόλια και βρίσκονται σε λιβάδια.Μπορεί να σχηματίσει μικρές ομάδες, αλλά συχνά εντοπίζονται μεμονωμένα δείγματα. Η περίοδος συλλογής διαρκεί από τα μέσα Ιουλίου και λήγει τον Οκτώβριο. Το άνθος της κερασιάς εξαφανίζεται με την έναρξη του πρώτου κρυολογήματος.
Το Clitopilus prunulus αναπτύσσεται σε όξινα ή οξινισμένα εδάφη. Εάν το έδαφος είναι ουδέτερο ή αλκαλικό, τότε είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε μελίτωμα.
Η ζώνη ανάπτυξης είναι ολόκληρη η ευρωπαϊκή εύκρατη ζώνη.
Έχουν μάθει να καλλιεργούν κεράσια τεχνητά σε κορμούς δέντρων ή σε ειδικές φάρμες (προς πώληση). Στα εμπορικά κέντρα ονομάζονται μανιτάρια στρειδιών. Διαφέρουν από τα πραγματικά μενταγιόν στο ανοιχτό χρώμα των καπακιών τους.
Βρώσιμα μανιτάρια ή όχι
Τα μανιτάρια κερασιών χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα:
- φρέσκο μετά το βράσιμο?
- για την προετοιμασία δεύτερων πιάτων (βράσιμο)
- ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.
- για την προετοιμασία σάλτσες και αρωματικά καρυκεύματα.
- για ξήρανση, τουρσί και μαρινάρισμα.
Το κεράσι θεωρείται λιχουδιά στην Ευρώπη. Είναι πλούσιο σε ενώσεις φωσφόρου (έως 45%), οι οποίες είναι απαραίτητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Η συγκομιδή ξηραίνεται. Πριν από τη χρήση, τα μανιτάρια εμποτίζονται για μια ώρα. Το κεράσι έχει ευχάριστη γεύση και χρησιμεύει ως καλή προσθήκη στα πιάτα.
Τα εκχυλίσματα αυτού του μανιταριού χρησιμοποιούνται στην ιατρική ως αντιπηκτικό. Συνιστάται για άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος και όσους υποφέρουν από θρόμβωση.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Οι διαφορές μεταξύ όλων των συγγενών της κερασιάς είναι μικρές, επομένως είναι πολύ δύσκολο να τις παρατηρήσετε όταν μαζεύετε μανιτάρια. Δηλητηριώδη αντίστοιχα που αποτελούν σοβαρό κίνδυνο για την υγεία:
Πικρό θείο
Ο πολτός είναι πολύ πικρός (όπως υποδηλώνει το όνομα), και υπάρχουν ομόκεντρες ρωγμές στο καπάκι.Δηλητηριώδες και απειλητικό για τη ζωή.
Εντόλομα δηλητηριώδες
Το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες. Διαφέρει από το κεράσι στη διάταξη των πλακών στο στέλεχος. Στο Entoloma είναι πολύ υψηλότερα.
Κέρινος ομιλητής
Η μόνη διαφορά: δεν υπάρχουν ζωνικοί δακτύλιοι, κάτι που είναι ιδιαίτερα αισθητό σε υψηλή υγρασία. Ορισμένες πηγές επισημαίνουν τη ροζ απόχρωση των πιάτων ως σημάδι ενός δηλητηριώδους μανιταριού, αλλά αυτό το σημάδι δεν είναι πάντα σωστό.
Οι διαφορές είναι αρκετά ασαφείς, κάτι που θα πρέπει να χρησιμεύσει ως προειδοποίηση για τους άπειρους συλλέκτες μανιταριών. Η προσεκτική μελέτη της φωτογραφίας και η περιγραφή του μανιταριού κερασιού θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τη δηλητηρίαση.
συμπέρασμα
Το μανιτάρι κερασιού συλλέγεται σε περιβαλλοντικά ασφαλή μέρη. Η ήσυχη περιοχή κυνηγιού δεν πρέπει να βρίσκεται κοντά σε αυτοκινητόδρομους ή επιχειρήσεις. Θα πρέπει να συλλέγονται μόνο νεαρά δείγματα που δεν έχουν ακόμη συσσωρεύσει τοξίνες. Επιθεωρήστε προσεκτικά τις πλάκες, το στέλεχος και το καπάκι του μανιταριού. Αυτό θα αποτρέψει την είσοδο δηλητηριωδών όμοιων στο καλάθι.
