Περιεχόμενο
Ο μπολέτος ή μαύρος βλαστός (Leccinum nigrescens ή Leccinellum crocipodium) είναι ένα μανιτάρι της οικογένειας των Boletaceae. Πρόκειται για τυπικό εκπρόσωπο του γένους Leccinellum με μέση θρεπτική αξία.
Μαύρος βουλός, μεσοόψιμη καρποφορία
Πού μεγαλώνει το μαυρισμένο μανιτάρι obabok;
Το μαυρισμένο obabok είναι είδος που αγαπά τη θερμότητα. Η περιοχή διανομής στη Ρωσία είναι ο Βόρειος Καύκασος. Αναπτύσσεται σε κάθε τύπο δάσους εάν η σύνθεση περιλαμβάνει οξιά και δρυς, με το ριζικό σύστημα των οποίων σχηματίζει μυκόρριζα. Το είδος καρποφορεί από τα τέλη Ιουνίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου σε ξηρό και ζεστό καιρό. Η κύρια συσσώρευση μανιταριών είναι σε ανοιχτές, μέτρια υγρές περιοχές. Υπάρχουν μεμονωμένα δείγματα ή μικρές συμπαγείς ομάδες. Το είδος προτιμά τα όξινα εδάφη.
Πώς μοιάζει ένα μαυρισμένο obabok;
Αυτό είναι ένα μανιτάρι μεσαίου μεγέθους - ύψους έως 15 cm με την ίδια διάμετρο καπακιού. Το χρώμα του καρποφόρου σώματος των νεαρών δειγμάτων είναι ένα ομοιόμορφο λαμπερό κίτρινο χρώμα, ενώ τα ώριμα έχουν ανοιχτό καφέ απόχρωση.
Φωτογραφία και εξωτερικά χαρακτηριστικά της κεφαλής που μαυρίζει:
- Στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, το καπάκι έχει σχήμα ημισφαιρίου, στη συνέχεια ανοίγει σταδιακά και αποκτά σχήμα μαξιλαριού με λείες, αμβλύτερες άκρες.
- Η επιφάνεια είναι λεία, συχνά μονόχρωμη, το προστατευτικό στρώμα είναι βελούδινο με ρωγμές διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών.
- Το κάτω μέρος του καλύμματος είναι σωληνοειδές και πυκνό, τα κελιά είναι μικρά, το πάχος του στρώματος που φέρει σπόρους είναι μέχρι 3 cm και έχει ένα σαφές οδοντωτό περίγραμμα κοντά στο μίσχο.
- Το χρώμα είναι λαμπερό λεμόνι στην αρχή της ανάπτυξης, μετά γίνεται πιο σκούρο.
- Το πόδι έχει σχήμα ρόμπας, πυκνό κοντά στο έδαφος. Η δομή είναι ινώδης. Η επιφάνεια στη βάση είναι λεπτή δικτυωτή, πιο κοντά στο καπάκι είναι λεπιδωτή, το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο.
Οι ακτινικές λωρίδες στην επιφάνεια γίνονται πιο φαρδιές προς την άκρη του καπακιού
Ο πολτός είναι κίτρινου χρώματος και έχει απαλή σύσταση· όταν κοπεί μπορεί να γίνει σκούρο κόκκινο ή μοβ και μετά μαύρο. Αυτό το χαρακτηριστικό έδωσε στο είδος το όνομά του.
Είναι δυνατόν να φάμε μαυρισμένο αυγό;
Το είδος είναι εδώδιμο, και σύμφωνα με τη θρεπτική του αξία ανήκει στην τρίτη ομάδα. Τα σώματα φρούτων δεν απαιτούν προηγούμενο βράσιμο ή μούλιασμα πριν από τη χρήση. Η γεύση και η οσμή είναι αδύναμες.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Τα καρποφόρα σώματα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, αλλά χαμηλά σε λιπαρά και υδατάνθρακες. Τα υπέρβαρα άτομα περιλαμβάνουν μαύρισμα obabok στη διατροφή τους. Οι ίνες στα καρποφόρα σώματα προάγουν την ανάπτυξη των bifidobacteria στα έντερα, τα οποία βελτιώνουν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Χρήσιμες ιδιότητες των καρποφοριών:
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- τόνωση της λειτουργίας του εγκεφάλου?
- ηρεμήστε το νευρικό σύστημα.
- βοηθήστε να απαλλαγείτε από την αϋπνία.
- αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων.
- έχουν αντιβιοτικές ιδιότητες.
- καταστρέφουν παθογόνους μικροοργανισμούς.
- προώθηση της αναγέννησης των ιστών.
- συμμετέχουν στη διαδικασία της αιμοποίησης.
- μειώσει τη χοληστερόλη.
Τα πιάτα με μανιτάρια αντενδείκνυνται για κατανάλωση κατά την έξαρση της χρόνιας γαστρίτιδας, για γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και για μικρά παιδιά.
Ψεύτικα διπλά
Εξωτερικά, ο μαυρισμένος μύκητας της χοληδόχου είναι παρόμοιος με το obabok. Είναι ευρέως διαδεδομένο στο κεντρικό και ευρωπαϊκό τμήμα. Το διπλό είναι μη βρώσιμο λόγω της πικρής του γεύσης και είναι επίσης δηλητηριώδες. Το χρώμα είναι ανοιχτό ή σκούρο καφέ με έντονο χοντρό πλέγμα στο στέλεχος.
Η σάρκα στο σημείο κοπής γίνεται σκούρο ροζ
Χρήση
Τα καρποφόρα σώματα είναι καθολικά στη χρήση: τηγανίζονται, βράζονται σε σούπα, μαγειρευτά ή ψήνονται με λαχανικά και κρέας. Χρησιμοποιείται για χειμερινή προετοιμασία, τουρσί ή αλατισμένο. Το obabok στεγνώνει, τότε το τελικό προϊόν θα έχει σκούρο χρώμα. Κατάλληλο για κατάψυξη ωμό, βραστό ή τηγανητό.
συμπέρασμα
Το μαυρισμένο obabok είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, που κατατάσσεται στην τρίτη κατηγορία. Σώματα καρπού με αδύναμη γεύση και ανέκφραστη οσμή. Η καρποφορία του είδους είναι άφθονη - από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Συνηθισμένο σε θερμά κλίματα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του obabka είναι ότι η σάρκα γίνεται ροζ στο σημείο κοπής.
