Περιεχόμενο
Ο κάνθαρος κοπριάς Romagnesi είναι εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών, το οποίο δεν διακρίνεται για τα φωτεινά εξωτερικά χαρακτηριστικά και την υψηλή γεύση του. Είναι σπάνιο σε υγρά, δροσερά κλίματα. Τα νεαρά καρποφόρα σώματά του χρησιμοποιούνται για φαγητό, τα οποία μετατρέπονται σε βλέννα καθώς ωριμάζουν.
Πού αναπτύσσεται ο κάνθαρος της κοπριάς Romanesi;
Το Dung Beetle romanesi είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι. Η διεθνής του ονομασία είναι Coprinopsis romagnesiana. Ανήκει στο γένος Coprinopsis της οικογένειας Psatyrellaceae.
Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικρές οικογένειες σε παλιά σάπια ξύλα και νεκρές ρίζες, σε εδάφη καλά γονιμοποιημένα με ζωικά περιττώματα και οργανική ύλη.Βρίσκονται σε δάση, πάρκα πόλεων και σε οικόπεδα κήπων που βρίσκονται σε δροσερά κλίματα. Παράγουν καλλιέργειες σε δύο κύματα: Απρίλιο-Μάιο και Οκτώβριο-Νοέμβριο. Υπάρχει η υπόθεση ότι τα καρποφόρα σώματά τους εμφανίζονται το καλοκαίρι σε δροσερά κλίματα. Στη φύση, επιτελούν σημαντική οικολογική λειτουργία, συμμετέχοντας στην αποσύνθεση οργανικών υπολειμμάτων.
Πώς μοιάζει το σκαθάρι της κοπριάς Romanesi;
Αυτό το είδος μανιταριού υπόκειται σε αυτόλυση. Οι ιστοί τους αποσυντίθενται και διαλύονται υπό την επίδραση των ενζύμων που υπάρχουν στα κύτταρα. Το καρποφόρο σώμα μετατρέπεται σταδιακά σε μια γλοιώδη μάζα με χρώμα μελανιού.
Τις περισσότερες φορές, πριν αρχίσει η αποσύνθεση των πλακών και του πολτού, το καπάκι του σκαθαριού κοπριάς Romagnesi έχει ένα κανονικό ωοειδές σχήμα χωρίς φυμάτιο στο κέντρο. Η διάμετρός του σε αυτό το στάδιο είναι 3 - 5 εκ. Σταδιακά ανοίγει, μεγαλώνει σε μέγεθος και παίρνει την όψη ομπρέλας ή κουδουνιού. Η σάρκα του είναι ελαφριά και λεπτή.
Το χρώμα της επιφάνειας του καπακιού είναι ανοιχτό γκρι. Είναι πυκνά καλυμμένο με καφέ λέπια, το χρώμα των οποίων μερικές φορές περιγράφεται ως πορτοκαλί. Σε ένα νεαρό μανιτάρι συγκεντρώνονται στο κεντρικό τμήμα του καπακιού, ενώ σε ένα ώριμο αποκλίνουν στις άκρες, με αποτέλεσμα η απόχρωση του να γίνει πιο ανοιχτή. Τα λέπια ξεπλένονται εύκολα από τη βροχή.
Οι πλάκες του Dung beetle romagnesi είναι φαρδιές και συχνά απέχουν μεταξύ τους, χαλαρά συνδεδεμένες με το κοτσάνι. Στην αρχή της καρποφορίας, το χρώμα τους είναι λευκό, μετά σκουραίνουν και μετατρέπονται σε ένα μελανώδες υγρό που μοιάζει με ζελέ. Η σκόνη των σπορίων είναι μαύρη.
Το στέλεχος του μανιταριού είναι λεπτό και ψηλό, βρίσκεται κεντρικά σε σχέση με το καπάκι, ελαφρώς διευρυνόμενο προς τα κάτω.Η διάμετρός του είναι 0,5 - 1,5 cm, μήκος 5 - 12 cm (σύμφωνα με ορισμένες πηγές 6 - 10 cm). Είναι λείο, λευκό ή γκριζόλευκο, κοίλο εσωτερικά. Η σάρκα του ποδιού είναι εύθραυστη και ινώδης. Υπάρχει ένα λεπτό δαχτυλίδι πάνω του, το οποίο παρασύρεται γρήγορα από τον άνεμο.
Είναι δυνατόν να φάμε το σκαθάρι της κοπριάς Romagnesi;
Ο κάνθαρος κοπριάς Romagnesi είναι ένας από τους λίγους εκπροσώπους του γένους Coprinopsis που ανήκει στην κατηγορία των υπό όρους βρώσιμων. Μόνο τα άγουρα καρποφόρα σώματα τρώγονται μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν. Απαγορεύεται η κατανάλωση δειγμάτων με μαυρισμένα πιάτα.
Παρόμοια είδη
Τα σκαθάρια κοπριάς Romagnesi είναι παρόμοια με τα περισσότερα γκρίζα Coprinopsis. Μοιάζουν περισσότερο με τα ακόλουθα σκαθάρια κοπριάς:
- Γκρί (Coprinus atramentarius). Αυτό είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι, δεν υπάρχουν σχεδόν λέπια στο καπάκι του. Μερικοί μυκητολόγοι αποκαλούν το Romagnesi μικρότερο αντίγραφό του.
- Αιχμηρός (Coprinopsis acuminata). Διακρίνεται από ένα σαφώς ορατό φυμάτιο στο καπάκι.
- Λάμψη (Coprinus micaceus). Ταξινομείται ως βρώσιμο υπό όρους. Το Romagnesi διακρίνεται από αυτό από το πιο στρογγυλό καπέλο και τα σκούρα καφέ λέπια πάνω του.
Συλλογή και χρήση
Για να διασφαλίσετε την ασφάλεια, κατά τη συλλογή και την κατανάλωση Dung beetle Romagnesi, τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Τα μανιτάρια συλλέγονται μόνο σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη μακριά από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις.
- Τα νεαρά καρποφόρα σώματα αποκόπτονται. Τα ενήλικα δείγματα δεν είναι κατάλληλα για φαγητό.
- Το χώμα δεν πρέπει να ανεβαίνει έντονα - αυτό διαταράσσει το μυκήλιο.
- Δεν μπορεί να αποθηκευτεί εκπρόσωπος αυτού του είδους. Τα καπάκια του σκουραίνουν γρήγορα και αποκτούν γλοιώδη υφή.Πρέπει να προετοιμαστεί αμέσως μετά τη συλλογή.
- Πριν τα μαγειρέψετε, πλένετε καλά τα μανιτάρια και βράζετε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Ο ζωμός είναι επικίνδυνος στη χρήση.
- Τα καπάκια χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική.
Μετά το βράσιμο, το σκαθάρι κοπριάς Romanesi τηγανίζεται με κρεμμύδια και μαγειρεύεται με την προσθήκη ξινή κρέμα ή σάλτσα σόγιας. Δεν είναι αλατισμένο, τουρσί, αποξηραμένο ή συντηρημένο. Δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την καταλληλότητά του για κατεψυγμένη αποθήκευση.
Σε αντίθεση με τα πλησιέστερα παρόμοια είδη σκαθαριού κοπριάς, δεν υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με την ασυμβατότητα του Romagnesi με το αλκοόλ. Αλλά για να αποφύγετε τη μέθη, δεν συνιστάται η χρήση του μαζί με αλκοολούχα ποτά.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια του είδους Dung beetle Romagnesi είναι ελάχιστα γνωστά και ελάχιστα μελετημένα. Δεν καλλιεργούνται ειδικά γιατί ωριμάζουν πολύ γρήγορα. Λόγω της ταχείας αυτοκαταστροφής, τα καρποφόρα σώματα δεν μπορούν να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τρώγονται μόνο σε νεαρή ηλικία, ενώ τα πιάτα είναι λευκά και χωρίς ίχνη σκουρόχρωμα. Οι έμπειροι μυκητολόγοι συμβουλεύουν να μην τα χρησιμοποιήσετε.
