Περιεχόμενο
Το Pink mokruha είναι ένας υπό όρους εδώδιμος εκπρόσωπος της οικογένειας Mokrukhova. Τρώγονται τηγανητά, βραστά και σε κονσέρβα μετά από μακροχρόνιο βράσιμο. Παρά το δυσάρεστο όνομα, το σώμα του φρούτου περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων και φυτικών ινών. Για να αποφύγετε τη σύγχυση του μανιταριού με τα μη βρώσιμα αντίστοιχα, πρέπει να διαβάσετε την εξωτερική περιγραφή, να προβάλετε φωτογραφίες και βίντεο πριν από τη συλλογή.
Πώς μοιάζουν οι ροζ σκόροι;
Το ροζ ζιζάνιο είναι ένα μεγάλο μανιτάρι, φτάνει σε ύψος τα 10 εκ. Το καπάκι των νεαρών εκπροσώπων έχει κυρτό σχήμα, διαμέτρου έως 5 cm, ισιώνει με την ηλικία, αφήνοντας μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο. Η επιφάνεια καλύπτεται με ροζ γλοιώδες δέρμα.Καθώς μεγαλώνει, το χρώμα αλλάζει σε βρώμικο λεμόνι ή σκούρο καφέ. Το στρώμα των σπορίων σχηματίζεται από λεπτές πλάκες, οι οποίες καλύπτονται με λευκή κουβέρτα. Με τον καιρό, σπάει και κατεβαίνει στο πόδι με τη μορφή φούστας. Το είδος αναπαράγεται με ατρακτοειδή, μαύρα σπόρια.
Το πυκνό, σαρκώδες πόδι, μήκους 5 cm, λεπταίνει προς τη βάση. Η επιφάνεια καλύπτεται με υπόλευκο δέρμα. Πιο κοντά στο έδαφος, το χρώμα σταδιακά μετατρέπεται σε κόκκινο ή απαλό ροζ.
Πού μεγαλώνουν οι ροζ σκόροι;
Το ροζ ζιζάνιο προτιμά να αναπτύσσεται μεμονωμένα ή σε μικρές οικογένειες σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων. Ο μύκητας αγαπά το ασβεστώδες έδαφος, τις υπερυψωμένες θέσεις, τις αραιωμένες δασικές φυτείες και συχνά γειτνιάζει με το boletus. Καρποφορούν από τον Αύγουστο μέχρι τον πρώτο παγετό.
Είναι δυνατόν να φάμε ροζ mokruki;
Το ροζ ζιζάνιο είναι εδώδιμος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών. Το είδος έχει ευχάριστο άρωμα και γεύση, γι' αυτό τηγανίζεται, βράζεται και αποθηκεύεται για το χειμώνα. Είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή σούπες, σάλτσες και ζεστές σαλάτες.
Πριν από την προετοιμασία των πιάτων, η συγκομιδή πλένεται καλά, η βλεννώδης μεμβράνη αφαιρείται από το καπάκι και βράζεται για περίπου μισή ώρα.
Ψεύτικα διπλά
Η ροζ mokruha, όπως κάθε κάτοικος του δάσους, έχει διπλά:
- Μωβ – ανήκει στην 4η ομάδα βρώσιμου. Το είδος μπορεί να αναγνωριστεί από το κωνικό ή πεπλατυσμένο μωβ καπάκι του με κυρτές άκρες. Η ροζ σάρκα είναι σαρκώδης, ινώδης και γίνεται πιο σκούρα κατά το μαγείρεμα. Στα νεαρά δείγματα, το ελασματικό στρώμα καλύπτεται με μια ροζ-μοβ μεμβράνη, η οποία διασπάται καθώς μεγαλώνει και κατεβαίνει στο μίσχο. Αναπτύσσεται σε μικτά δάση και καρποφορεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο.
- Ελατο - ένας εδώδιμος και υγιής εκπρόσωπος της οικογένειας Mokrukhov. Αναπτύσσεται στη σκιά των κωνοφόρων δέντρων. Συχνά βρίσκεται στη βόρεια ή κεντρική Ρωσία. Φρούτα όλη τη ζεστή περίοδο. Αυτό το δείγμα έχει ένα καπάκι 15 εκατοστών, το οποίο καλύπτεται με μια βλεννώδη μεμβράνη, και ένα κοντό σαρκώδες πόδι με ένα μικρό σκούρο δακτύλιο. Το αγριόχορτο της ελάτης θεωρείται το πιο χρήσιμο είδος, αφού ο πολτός είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες και αμινοξέα.
Κανόνες συλλογής
Για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες συλλογής. Το κυνήγι μανιταριών πρέπει να πραγματοποιείται:
- σε μέρη φιλικά προς το περιβάλλον·
- μακριά από αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές επιχειρήσεις·
- Είναι καλύτερα να συλλέγετε το πρωί, με καθαρό καιρό.
- τα μανιτάρια κόβονται με κοφτερό μαχαίρι ή στρίβονται προσεκτικά.
Χρήση
Το ροζ mokrukha κάνει νόστιμα γαστρονομικά πιάτα. Τα μανιτάρια είναι τηγανητά, μαγειρεμένα, μαριναρισμένα και αλατισμένα. Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη μεμβράνη βλέννας από το καπάκι, πλύνετε και βράστε. Η πιο νόστιμη κατσαρόλα μανιταριών παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή:
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται και βράζονται σε αλατισμένο νερό.
- Οι πατάτες κόβονται σε ροδέλες και τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί.
- Το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και τα μανιτάρια τοποθετούνται από πάνω.
- Πασπαλίστε κάθε στρώση με αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
- Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα.
- 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
- Το πιάτο είναι έτοιμο αφού έχει σχηματιστεί μια όμορφη, ορεκτική κρούστα.
συμπέρασμα
Το ροζ ζιζάνιο είναι ένας υπό όρους εδώδιμος εκπρόσωπος του δασικού βασιλείου.Δεν έχει μόνο ευχάριστη γεύση και άρωμα, αλλά βοηθάει και σε πολλές ασθένειες. Τα μανιτάρια είναι χρήσιμα για τη χρόνια κόπωση, την αϋπνία και τις ημικρανίες. Λόγω της φυσικής τους περιεκτικότητας σε αντιβιοτικά, έχουν αντιική δράση. Αλλά για να βοηθήσετε το σώμα και να μην το βλάψετε, πρέπει να είστε σε θέση να τους ξεχωρίσετε από άλλους κατοίκους του δάσους.
