Περιεχόμενο
Το Mokruha spotted ανήκει στα ελασματοειδή μανιτάρια. Είναι το πιο κοινό είδος του ομώνυμου γένους. Είναι σημαντικό για τους μανιώδεις και αρχάριους συλλέκτες μανιταριών να γνωρίζουν πώς μοιάζει αυτός ο ασυνήθιστος εκπρόσωπος του δασικού βασιλείου και ποια είναι η θρεπτική του αξία.
Πώς μοιάζουν οι κηλιδωτοί σκόροι;
Η βλέννα που καλύπτει την επιφάνειά του δίνει στον σκόρο μια ασυνήθιστη εμφάνιση. Αυτό το χαρακτηριστικό δίνει το όνομα σε όλη την οικογένεια: τα καρποφόρα σώματα φαίνονται υγρά.
Το μανιτάρι είναι αξιοσημείωτο για το μεγάλο του καπάκι (από 2,5 έως 5,5 cm σε διάμετρο). Το στρώμα της βλέννας είναι ιδιαίτερα παχύ στην επιφάνειά του.Σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, το καπάκι της κηλιδωτής μύγας έχει σχήμα κώνου, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται επίπεδο, με τεντωμένες, ελαφρώς πιεσμένες άκρες. Η επιφάνεια του μανιταριού είναι βαμμένη γκρι, με χαρακτηριστικά σκούρα εγκλείσματα.
Το πόδι, με διάμετρο έως 1,5 cm, είναι βρώμικο λευκό στο χρώμα, αλλά φαίνεται πρησμένο καθώς διαστέλλεται και γίνεται πιο ανοιχτό στην κορυφή. Είναι μουσταρδί στη βάση, μπορεί να έχει σκούρα γκρι ή μαύρα στίγματα και να είναι κυρτή. Η βλέννα δεν εκφράζεται, αλλά ένας τεράστιος δακτύλιος της σχηματίζεται κοντά στο ίδιο το καπάκι. Το ύψος του ποδιού φτάνει τα 8 εκ. Είναι πυκνό στη δομή.
Η χαλαρή, ελαφριά σάρκα ενός νεαρού μανιταριού γίνεται ροζ όταν σπάσει και σε παλαιότερα δείγματα γίνεται καφέ. Οι γκριζωπές πλάκες του ώριμου σκόρου γίνονται μαύρες.
Πού μεγαλώνουν οι κηλιδωτοί σκώροι;
Η ποικιλία αναπτύσσεται στην Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική. Μπορεί να βρεθεί σε μικρές ομάδες σε αραιές θάμνους και ανάμεσα σε βρύα. Ο μύκητας προτιμά τα κωνοφόρα, με τα οποία σχηματίζει μυκόρριζα (κυρίως με έλατο και πεύκη), καθώς και μικτά δάση.
Είναι δυνατόν να τρώμε στίγματα μύγα;
Το κηλιδωμένο ζιζάνιο ταξινομείται ως βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Πριν το μαγείρεμα, τα καρποφόρα σώματα βράζονται για τουλάχιστον μισή ώρα. Αυτό το είδος χρησιμοποιείται στο τουρσί και το τουρσί. Τα μαγειρεμένα μανιτάρια έχουν ευχάριστη γεύση που μοιάζει με βούτυρο, σαρκώδη σάρκα και καλό άρωμα.
Ψεύτικα διπλά
Η κηλιδωτή μύγα δεν έχει αντίστοιχες. Εξωτερική ομοιότητα μπορεί να βρεθεί μόνο με άλλα μέλη της οικογένειας.
Κανόνες συλλογής
Παρά το γεγονός ότι ο κηλιδωτός σκόρος είναι αρκετά δύσκολο να συγχέεται με άλλες ποικιλίες, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την περιγραφή και, σε περίπτωση αμφιβολίας ως προς την ταυτότητά του, είναι καλύτερο να αφήσετε το μανιτάρι στη θέση του. Θα πρέπει να ακολουθείτε τους τυπικούς κανόνες:
- Είναι καλύτερο να πάτε για μάζεμα μανιταριών νωρίς το πρωί.
- Ο βέλτιστος χρόνος θα είναι μετά από έντονες βροχοπτώσεις, οι οποίες αυξάνουν σημαντικά το επίπεδο απόδοσης.
- Δεν συνιστάται αυστηρά να συλλέγετε στίγματα σε αστικές περιοχές, κοντά σε αυτοκινητόδρομους, σιδηροδρόμους και χημικά εργοστάσια. Σε τέτοιες περιοχές, τα μανιτάρια απορροφούν βαρέα μέταλλα, τοξίνες και καυσαέρια.
- Όταν πηγαίνετε για κυνήγι μανιταριών, είναι καλύτερο να φοράτε μπότες ή ψηλές μπότες, καθώς και πράγματα από χοντρό ύφασμα.
- Δεν πρέπει να κόβετε σάπια, υπερώριμα, σκουληκικά ή πλαδαρά δείγματα. Τέτοιοι κηλιδωτοί σκώροι θα αρχίσουν να αποσυντίθενται γρήγορα, απελευθερώνοντας ουσίες που είναι τοξικές για το σώμα.
- Για τη συλλογή μανιταριών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ψάθινα καλάθια με καλό αερισμό ή μεταλλικούς κάδους. Μην βάζετε καρποφόρα σώματα σε πλαστική σακούλα: σε αυτή τη μορφή θα πνιγούν και θα αλλοιωθούν γρήγορα.
- Έχοντας ανακαλύψει έναν στικτό σκόρο, δεν πρέπει να τον τραβήξετε έξω από το έδαφος: αυτό μπορεί να καταστρέψει το μυκήλιο, προκαλώντας διακοπή της απόδοσης στην περιοχή για αρκετά χρόνια. Αρκεί να κόψετε προσεκτικά το καρποφόρο σώμα στη ρίζα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
Χρήση
Εκτός από το αλάτισμα και το τουρσί, το μοκρούκι με στίγματα είναι καλό για την προετοιμασία ζωμών, σάλτσες, συνοδευτικά για πιάτα με κρέας και ψάρι, αλλά και ως μοναδικό συστατικό σε σαλάτες.
Η κατανάλωση μύγας με κηλίδες έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας ενζύμων στον μύκητα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αντιβιοτικών.
Τα καρποφόρα σώματα περιέχουν ένα σύμπλεγμα αμινοξέων, μικροστοιχείων και βιταμινών. Όσον αφορά τη συγκέντρωση πρωτεΐνης στο mokrukha, τα στίγματα ψαριών συγκρίνονται με το κρέας, γι' αυτό και το προϊόν περιλαμβάνεται στο χορτοφαγικό μενού.
Η κατανάλωση του μανιταριού έχει ευεργετική επίδραση στην ποιότητα της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στην κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη της κόπωσης, αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
Στον τομέα της παραδοσιακής ιατρικής, ο κηλιδωτός σκόρος χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση της ημικρανίας, της αϋπνίας, της αδυναμίας και των νευρικών διαταραχών.
συμπέρασμα
Η στίγματα πιο υγρή είναι η πιο κοινή ποικιλία. Όπως και άλλοι εκπρόσωποι του γένους, αυτό το μανιτάρι έχει μια ιδιαιτερότητα: ένα καρποφόρο σώμα καλυμμένο με βλέννα. Το είδος δεν έχει ψευδείς αντίστοιχους· ταξινομείται ως βρώσιμο υπό όρους. Η χρήση στο μαγείρεμα είναι δυνατή μετά από προκαταρκτικό βράσιμο.
