Περιεχόμενο
Το κόκκινο ή χωρίς δακτύλιο λαδιού (Suillus collinitus) είναι βρώσιμο μανιτάρι. Εκτιμάται για τη γεύση και το άρωμά του. Γι' αυτό οι μανιταροσυλλέκτες προτιμούν αυτή την ομάδα μανιταριών. Επιπλέον, η συλλογή τους δεν είναι δύσκολη· μπορούν να βρεθούν σε μικτά δάση.
Πώς μοιάζει ένας κόκκινος λαδωτήρας;
Για να γεμίσετε το καλάθι σας με νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια, πρέπει να μπορείτε να τα ξεχωρίζετε. Το γεγονός είναι ότι δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα καρποφόρα σώματα. Ανάμεσα στα λάδια, υπάρχουν μερικά που πρέπει να αποφεύγονται. Μια περιγραφή του μανιταριού θα παρουσιαστεί παρακάτω.
Περιγραφή του καπακιού
Πρώτα απ 'όλα, οι μανιταροσυλλέκτες δίνουν προσοχή στο καπάκι. Η διάμετρός του κυμαίνεται από 3,5-11 cm.Σε ένα νεαρό καρποφόρο σώμα, το καπάκι αντιπροσωπεύεται από ένα ημισφαίριο. Καθώς μεγαλώνει, αλλάζει σχήμα. Ανορθώνει και εμφανίζεται ένα εξόγκωμα. Τα παλιά μανιτάρια μπορούν να αναγνωριστούν από ίσια καλύμματα, οι άκρες των οποίων είναι πιο συχνά κυρτές προς τα πάνω και η μέση είναι πιεσμένη.
Κατά μήκος ολόκληρης της περιφέρειας του καπακιού, ο νεαρός Suillus collinitus έχει ένα κολλώδες δέρμα που καλύπτει το κάτω μέρος του καπακιού. Στην αρχή είναι κόκκινο, και καθώς μεγαλώνει το χρώμα γίνεται καφέ. Όταν βρέχει, το πάνω μέρος του σώματος του μανιταριού είναι ολισθηρό, σαν να λιπαίνεται με λάδι. Εξ ου και το όνομα.
Ο πολτός του νεαρού μανιταριού είναι πυκνός, τρυφερός, στη συνέχεια ελαφρώς χαλαρός, αλλά το χρώμα του κάτω μέρους είναι πάντα κίτρινο. Η δομή είναι σωληνοειδής σε όλη την επιφάνεια. Σε αυτούς τους σωλήνες ωριμάζουν τα σπόρια με τα οποία αναπαράγεται ο Suillus collinitus.
Περιγραφή του ποδιού
Το ύψος του ποδιού του κόκκινου μανιταριού είναι 2-7 εκ., το πάχος του είναι εντός 1-3 εκ. Έχει σχήμα κυλίνδρου, μη κοίλο, που βρίσκεται στο κέντρο. Φαρδύνει ελαφρώς στο κάτω μέρος. Στην κιτρινωπή επιφάνεια φαίνονται καθαρά καφέ κουκκίδες. Δεν υπάρχουν δαχτυλίδια στα πόδια.
Είναι βρώσιμο το κόκκινο λαδάκι ή όχι;
Το Suillus collinitus είναι ένα από τα καρποφόρα σώματα που είναι ιδιαίτερα περιζήτητα από τους καλοφαγάδες. Τα καπάκια και τα πόδια μπορούν να καταναλωθούν. Έχουν γλυκιά γεύση. Το άρωμα, αν και όχι λαμπερό, είναι πραγματικά μανιταριστικό. Κατηγορία βρώσιμου – 2.
Πού και πώς μεγαλώνει ο κόκκινος λαδωτήρας;
Το Suillus collinitus μπορεί να βρεθεί σε όλα σχεδόν τα μικτά και κωνοφόρα δάση της Ρωσίας. Αισθάνεται τέλεια σε εδαφικά υποστρώματα. Στα βόρεια και στη μεσαία ζώνη φύεται κάτω από κωνοφόρα δέντρα. Στα νότια - κάτω από πεύκα και κυπαρίσσια.
Στα ρωσικά δάση, η καρποφορία είναι μεγάλη, κυματοειδής, σε 3 στάδια:
- Το πρώτο boletus μπορεί να συλλεχθεί το δεύτερο μισό του Ιουνίου κάτω από τη νεαρή ανάπτυξη των πεύκων και των έλατων.Ένα εξαιρετικό σημείο αναφοράς για την έναρξη του κυνηγιού μανιταριών είναι η ανθοφορία του πεύκου.
- Το δεύτερο στάδιο συλλογής είναι το τέλος Ιουλίου, ακριβώς αυτή τη στιγμή αρχίζουν να ανθίζουν οι φλαμουριές στο δάσος.
- Το τρίτο κύμα εμφανίζεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, μέχρι τον πρώτο δυνατό παγετό.
Η συλλογή του boletus δεν είναι δύσκολη, καθώς είναι οικογενειακό μανιτάρι· τα μεμονωμένα μανιτάρια είναι σπάνια. Τα πόδια κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι κοντά στο έδαφος. Δεν πρέπει να συλλέγονται μεγάλα καπάκια με καμπύλες άκρες και σκουληκιασμένο boletus.
Τα διπλά του κόκκινου λαδιού και οι διαφορές τους
Οι λιπαροί κοκκινομάλλες έχουν doppelgängers. Πρέπει να διακρίνονται, αφού ένα από αυτά είναι μη βρώσιμο.
Λάδι κοκκώδες. Διακρίνεται από το Suillus collinitus από το υπόλευκο στέλεχος του. Το καπάκι είναι σκούρο καφέ και στερείται σκούρων ινών. Λευκά σταγονίδια είναι ορατά στον σωληνωτό πολτό των σωμάτων νεαρών μανιταριών.
Κοινός λιπαντήρας. Αυτό το διπλό διαφέρει από το κόκκινο μανιτάρι στους δακτυλίους που παραμένουν μετά την καταστροφή της καλυπτικής μεμβράνης. Το καπέλο είναι κοκκινοκόκκινο.
Μεσογειακός ελαιοποιητής. Σε αντίθεση με το κόκκινο αντίστοιχο, αυτό το καρποφόρο σώμα έχει ανοιχτό καφέ καπάκι. Ο πολτός είναι ανοιχτό κίτρινο.
Πώς να ετοιμάσετε το κόκκινο boletus
Το Suillus collinitus είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Το βούτυρο βράζεται, τηγανίζεται, τουρσί και αλατίζεται. Οι μανιταρόσουπες και οι σάλτσες είναι πολύ νόστιμες.
Εάν το Suillus collinitus συλλεχθεί για ξήρανση, το δέρμα δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
συμπέρασμα
Ο ερυθρόλαδος δικαίως υπερηφανεύεται για τη θέση μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών. Μετά από όλα, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα από αυτά. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν μη βρώσιμα διπλά στο καλάθι κατά τη συλλογή.
Είναι δυνατόν να φάτε ένα σφουγγάρι από το βούτυρο ενός μανιταριού... είναι κίτρινο στην αρχή, όταν το αφαιρέσετε το μανιτάρι αρχίζει να πρασινίζει...