Περιεχόμενο
Το ξύλινο silverfish ή λευκοφολιότης είναι ένας υπό όρους εδώδιμος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών. Προτιμά να αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση στις Κεντρικές και Βόρειες περιοχές της Ρωσίας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική, καθώς τα μαγειρεμένα μανιτάρια έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Πώς μοιάζει το ξύλινο silverfish;
Το ξύλο silverfish είναι ένα ασυνήθιστα όμορφο είδος.Το καπάκι και το στέλεχος έχουν λαμπερό χρυσαφί χρώμα και στον ανοιχτό ήλιο το μανιτάρι φαίνεται να λάμπει από μέσα, προσελκύοντας την προσοχή. Η γνωριμία με τον ξυλώδη λευκοφολιότη πρέπει να ξεκινά με μια περιγραφή.
Περιγραφή του καπακιού
Το καπάκι των νεαρών μανιταριών έχει ημισφαιρικό σχήμα, το οποίο ισιώνει και γίνεται επίπεδο με την ηλικία. Η ξηρή, χρυσή επιφάνεια 9 εκατοστών είναι ματ, διάσπαρτη με πολλά μυτερά λέπια. Ο πυθμένας καλύπτεται με φαρδιές ελαφριές πλάκες λεμονιού και μια πυκνή μεμβράνη, που κατεβαίνει με την πάροδο του χρόνου, σχηματίζοντας ένα χρυσό δαχτυλίδι.
Περιγραφή του ποδιού
Το ελαφρώς κυρτό κυλινδρικό πόδι 9 cm είναι κοίλο, ινώδες και χρωματισμένο για να ταιριάζει με το χρώμα του καπακιού. Ο λευκός πολτός είναι πυκνός, με έντονη μυρωδιά μανιταριού, το χρώμα δεν αλλάζει όταν κόβεται.
Το μανιτάρι silverfish είναι βρώσιμο ή όχι;
Το ξύλο λευκοφολιώτη είναι εδώδιμος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία γαστρονομικών πιάτων. Λόγω της ευχάριστης μυρωδιάς και της γλυκιάς τους γεύσης, τα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να βράσουν, να μαγειρευτούν ή να καταψυχθούν. Τα μικρά είδη φαίνονται όμορφα όταν μαριναριστούν και αλατιστούν.
Πού και πώς αναπτύσσεται το Λευκοφολιώτικο ξύλο;
Το ξύλο silverfish είναι μια ποικιλία που απειλείται με εξαφάνιση που αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Επομένως, όταν πηγαίνετε σε ένα κυνήγι μανιταριών, πρέπει να το θυμάστε αυτό.
Αυτό το σπάνιο είδος προτιμά τα φυλλοβόλα, μικτά δάση, τα δάση σημύδας και τις οροσειρές. Στις Κεντρικές και Βόρειες περιοχές, τα χρυσαφένια μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε πρέμνα, κορμούς πλατύφυλλων δέντρων και στα ριζώματα τους.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Ο λευκοφολιώτης του ξύλου, όπως και άλλα είδη, έχει τα αντίστοιχα του. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Πανεμορφη – αναπτύσσεται σε εύκρατα κλίματα σε πλατύφυλλα δέντρα. Διακρίνεται από τις χαλαρές λευκές πλάκες του, οι οποίες είναι εν μέρει λιωμένες με το κοτσάνι. Ανήκει στην ομάδα 4 της βρωσιμότητας. Πριν από τη χρήση και για περαιτέρω προετοιμασία, η ποικιλία πρέπει να βράσει σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
- Κοινή φολίδα – κοινό σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Αναπτύσσεται σε πρέμνα, κορμούς δέντρων και στα ριζώματα τους. Διαφορές ποικιλιών: ένα φαρδύ ανοιχτό κρεμ καπάκι με πολλά λέπια και ένα μακρύ λεπτό πόδι, χρωματισμένο για να ταιριάζει με το καπάκι. Η ποικιλία είναι βρώσιμη· τα μικρά δείγματα κάνουν όμορφα και νόστιμα τηγανητά, μαγειρευτά και τουρσί.
- Κυστοδερμία – μια φαγώσιμη ποικιλία υπό όρους, αλλά δεν τη χρησιμοποιώ στη μαγειρική. Γιατί έχει κακή γεύση και δυσάρεστη πικάντικη οσμή. Το ημισφαιρικό καπέλο και το μακρύ πόδι έχουν κόκκινο ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Το κάτω μέρος του καπακιού καλύπτεται με φαρδιές κιτρινωπές πλάκες· δεν υπάρχει δακτύλιος στο στέλεχος.
συμπέρασμα
Το ξύλινο silverfish ή το leukofoliote wood είναι ένα υπό όρους βρώσιμο είδος που αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Αναπτύσσεται στη Σιβηρία, στα Ουράλια και στην Άπω Ανατολή πάνω σε κορμούς φυλλοβόλων δέντρων. Είναι αδύνατο να περάσετε από αυτή την ποικιλία, αφού είναι βαμμένη χρυσαφένια και στον ανοιχτό ήλιο αρχίζει να λάμπει από μέσα. Παρά τη γρήγορη εξαφάνισή του, οι μανιταροσυλλέκτες το χρησιμοποιούν στη μαγειρική, τηγανητό, στιφάδο και τουρσί.
