Περιεχόμενο
Το είδος μανιταριών Lakovitsa bicolor ανήκει στο γένος Lakovitsa, οικογένεια Hydnangiaceae. Είναι ένα υπό όρους βρώσιμο καρποφόρο σώμα με χαμηλά γευστικά χαρακτηριστικά, γεγονός που το καθιστά όχι πολύ δημοφιλές αντικείμενο συλλογής.
Πώς μοιάζουν τα δίχρωμα βερνίκια
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το δίχρωμο βερνίκι διαφέρει από άλλους εκπροσώπους αυτού του γένους στο χρώμα του καπακιού και των πλακών. Το κεντρικό τμήμα της άνω επιφάνειας έχει ένα ετερογενές χρώμα - από σκούρο ροζ έως πορτοκαλί-καφέ. Η απόχρωση είναι συνήθως πιο ανοιχτή στις άκρες. Οι πλάκες με αραιά απόσταση στην κάτω πλευρά είναι σκούρο μωβ.Φαίνονται μέσα από την επιφάνεια στις άκρες, δίνοντάς τους μια ραβδωτή εμφάνιση.
Ανάλογα με τις συνθήκες καλλιέργειας, το καπάκι μπορεί να έχει διαφορετικό σχήμα και χρώμα. Στην αρχή φαίνεται συμπαγής με ελαφρώς κυρτωμένες άκρες. Στη συνέχεια, καθώς μεγαλώνει, η γραμμή των άκρων ισιώνει και η λεπτή φολιδωτή επιφάνεια παίρνει ένα περίπλοκο κυρτό σχήμα, πιεσμένο στη μέση. Η διάμετρος μπορεί να φτάσει τα 2-7 cm.
Σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, το καπάκι μπορεί να πάρει ακανόνιστο σχήμα. Ο πολτός είναι λεπτός, με ελαφριά οσμή ραπανάκι και χωρίς γεύση.
Το πόδι είναι μακρύ, λεπτό, κυρτό. Ελαφρώς φαρδύ στη βάση. Η επιφάνεια είναι τραχιά με μικρές κάθετες κλίμακες. Το χρώμα είναι ανομοιόμορφο, καφέ-ροζ. Όταν κόβεται, ο πολτός είναι ινώδης και βαμβακερός.
Το ύψος του ποδιού είναι 4-8 εκ., πάχος 0,3-0,7 εκ. Μπορεί να υπάρχει μια μικρή άκρη στη βάση.
Πού φυτρώνουν τα δίχρωμα βερνίκια;
Οι μύκητες αυτού του γένους είναι ευρέως διαδεδομένοι σε όλη την Ευρασία και τη Βόρεια Αφρική. Προτιμούν τα κωνοφόρα και μικτά δάση, που βρίσκονται πιο συχνά κάτω από πεύκο, έλατο, κέδρο και ερυθρελάτη. Πρακτικά δεν αναπτύσσονται κάτω από φυλλοβόλα δέντρα.
Η περίοδος καρποφορίας περιλαμβάνει ολόκληρη την περίοδο καλοκαιριού-φθινοπώρου.
Είναι δυνατόν να τρώμε δίχρωμα βερνίκια;
Το δίχρωμο είδος βερνικιού είναι βρώσιμο υπό όρους. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από συγκεκριμένη θερμική επεξεργασία - τηγάνισμα, βράσιμο, βρασμό στον ατμό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμό.
Γευστικές ιδιότητες του δίχρωμου μανιταριού λάκας
Η θρεπτική αξία των μανιταριών αυτού του γένους είναι χαμηλή. Επιπλέον, μια σειρά από μελέτες έχουν αποκαλύψει την παρουσία αυξημένων επιπέδων αρσενικού σε εκπροσώπους αυτού του είδους.
Ψεύτικα διπλά
Οι παρακάτω τύποι μανιταριών μοιάζουν πολύ με τη δίχρωμη λάκα:
Ροζ βερνίκι (κοινό). Διακρίνεται από το λείο καπάκι του, η επιφάνεια του οποίου δεν έχει λέπια. Το χρώμα μπορεί να ποικίλλει από ροζ έως κόκκινο καρότο.
Το βερνίκι είναι μεγάλο. Αυτό το διπλό διαφέρει από το δίχρωμο βερνίκι απουσία λιλά απόχρωσης στις πλάκες. Η βάση του ποδιού επίσης δεν έχει άκρη.
Βερνίκι λιλά (αμέθυστος). Οι παλιοί, ξεθωριασμένοι εκπρόσωποι αυτού του όμοιου μοιάζουν πολύ με το δίχρωμο βερνίκι. Ωστόσο, το καπάκι αυτών των μανιταριών είναι μικρό σε μέγεθος - από 1 έως 5 εκ. Το στέλεχος και οι πλάκες είναι βαμμένα σε έντονο μοβ χρώμα.
Κανόνες συλλογής
Ο κύριος κανόνας των μανιταροσυλλεκτών είναι "Αν δεν είστε σίγουροι, μην το πάρετε!" Για να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας, θα πρέπει να τηρείτε άλλες βασικές συστάσεις όταν συλλέγετε βερνίκι δύο χρωμάτων:
Τα μανιτάρια που αμφισβητούνται καλύτερα να τα αφήνουμε στο δάσος.
Δεν πρέπει να τα δοκιμάσετε ωμά.
Για να μην συγχέετε το δίχρωμο βερνίκι με τα διπλά, είναι απαραίτητο να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο σχήμα, την επιφάνεια του καπακιού και το χρώμα των πλακών.
Τα ώριμα μανιτάρια μπορεί να περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορεί να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση. Επομένως, πρέπει να προτιμώνται τα νεαρά δείγματα.
Τα προπαρασκευασμένα στερεά δοχεία θα βοηθήσουν στη διατήρηση της ακεραιότητας των μανιταριών κατά τη συλλογή.
Το πόδι πρέπει να κοπεί στη βάση. Αυτό θα προστατεύσει το μυκήλιο από ζημιές και θα του επιτρέψει να καρποφορήσει το επόμενο έτος.
Πριν πάτε στο δάσος, θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με τα κύρια διακριτικά χαρακτηριστικά των εκπροσώπων αυτού του γένους.
Αυτές οι συστάσεις θα προστατεύσουν τη ζωή και την υγεία των μανιταροσυλλεκτών και θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή κατά τη συλλογή.
Χρήση
Για την πλήρη ή μερική απομάκρυνση των δηλητηρίων, της πικρίας και των δυσάρεστων οσμών, τα μανιτάρια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες. Όμως τέτοια μέτρα μειώνουν τη διατροφική ποιότητα και επιδεινώνουν τη γεύση. Επομένως, συνιστάται να μην μαγειρεύετε μανιτάρια αυτού του τύπου, αλλά να τα τηγανίζετε αμέσως στη φυσική, ακατέργαστη μορφή τους.
Μετά τη συγκομιδή, το δίχρωμο βερνίκι πρέπει να προετοιμαστεί όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Οι κατεστραμμένες και κατεστραμμένες από έντομα περιοχές πρέπει να κοπούν. Για καλύτερο καθαρισμό της άμμου και των δασικών υπολειμμάτων, ολόκληρη η συγκομιδή πρέπει να πλυθεί καλά. Μπορεί να μουλιάσει για 20-30 λεπτά.
συμπέρασμα
Το δίχρωμο βερνίκι είναι ένα βρώσιμο υπό όρους μανιτάρι που αναπτύσσεται κυρίως σε δάση κωνοφόρων και διακρίνεται από το πλούσιο καφέ-ροζ χρώμα των πλακών του. Αλλά λόγω της χαμηλής διατροφικής και γευστικής τους αξίας, οι εκπρόσωποι αυτού του γένους δεν είναι δημοφιλείς στους συλλέκτες μανιταριών.
