Περιεχόμενο
- 1 Πού φυτρώνει η κίτρινη ραμαριά;
- 2 Πώς μοιάζει ένας κίτρινος σφήκας;
- 3 Τύποι κέρατων ελαφιού
- 4 Το μανιτάρι με κίτρινο κέρατο είναι βρώσιμο ή όχι;
- 5 Ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών από κέρατο ταράνδου
- 6 Πώς να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια από κέρατο ελαφιού από τα ψεύτικα
- 7 Κανόνες για τη συλλογή μανιταριών με κίτρινα κέρατα
- 8 Φωτογραφία από μανιτάρια κέρατα ελαφιού
- 9 συμπέρασμα
Τα μανιτάρια από κέρατο ελαφιού είναι τα πιο σπάνια, που μοιάζουν με κοράλλια της θάλασσας στην όψη. Το είδος ονομάζεται επίσης κερασφόρο κοράλλι ή κοράλλι με κίτρινο πόδι αρκούδας. Τα κέρατα ελαφιού ανήκουν στην οικογένεια των μανιταριών Gomphaceae. Είναι βασιδιομύκητες των οποίων το καρποφόρο σώμα παράγει σπόρια.
Πού φυτρώνει η κίτρινη ραμαριά;
Τα κέρατα ελαφιού είναι ένα μοναδικό σε όψη μανιτάρι, το καρποφόρο σώμα του οποίου έχει πολλά κλαδιά. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η κάθετη ανάπτυξη. Η λατινική ονομασία της ραμαριάς είναι Ramaria flava.Κατηγορία φυτών – Αγαρικομύκητες. Αναπτύσσεται αποκλειστικά στο έδαφος, σε δάση κωνοφόρων, φυλλοβόλων και μικτών. Μερικές φορές εμφανίζονται κύκλοι μαγισσών και στραβές γραμμές όπου αναπτύσσεται ο μύκητας. Είναι χαρακτηριστικά των δειγμάτων που αναπτύσσονται σε κωνοφόρα δέντρα. Τα κέρατα ελαφιού ταξινομούνται ως παράσιτα. Εγκαθίστανται σε άρρωστα δέντρα, μετατρέποντάς τα σταδιακά σε σκόνη.
Το κίτρινο κέρατο μανιτάρι βρίσκεται τόσο σε ομάδες όσο και ένα μανιτάρι κάθε φορά. Εκπροσωπείται σε μεγαλύτερους αριθμούς στα δάση της Καρελίας, του Primorsky Krai και του Καυκάσου. Πρόσφατα, μανιτάρια από κέρατο ελαφιού έχουν αρχίσει να εντοπίζονται στην Κριμαία. Λόγω του ήπιου κλίματος, τα μανιτάρια της Κριμαίας και τα κέρατα ελαφιού συλλέγονται ήδη στις αρχές του καλοκαιριού. Εκτός Ρωσίας, είναι κοινά σε χώρες της Κεντρικής Ευρώπης. Λόγω της σπανιότητας και της μοναδικότητάς του, το μανιτάρι από κέρατο ελαφιού περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Ως εκ τούτου, απαγορεύεται επίσημα η συλλογή. Παρόλα αυτά, το προϊόν χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην εναλλακτική ιατρική. Αυτό διευκολύνεται από την αφθονία των ευεργετικών ιδιοτήτων και την πλούσια σύνθεση.
Πώς μοιάζει ένας κίτρινος σφήκας;
Δεν είναι τυχαίο ότι το όνομα Rotatorik πήρε το όνομά του. Τα μανιτάρια, φωτογραφίες των οποίων δημοσιεύονται παρακάτω, μοιάζουν με κέρατα ελαφιού. Το ύψος του καρποφόρου σώματος μπορεί να φτάσει τα 20 εκ. Η διάμετρος του μανιταριού είναι 15 εκ. Το καρποφόρο σώμα συνδέεται με το έδαφος με ένα είδος «κολοβώματος». Από αυτό υπάρχουν πολλαπλά κλαδιά με κολοβωμένα άκρα. Το χρώμα του μανιταριού ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως βαθύ πορτοκαλί. Στη βάση, η απόχρωση του καρποφόρου σώματος δεν αλλάζει· είναι σχεδόν πάντα λευκό. Το σημείο του κατάγματος είναι βρώμικο λευκό. Ο πολτός των μανιταριών είναι ελαφρώς υγρός, η μυρωδιά των μανιταριών είναι ποώδης.
Ο πολτός των κέρατων μανιταριών συχνά μαγειρεύεται σε κουρκούτι και μαριναρίζεται σε σάλτσα
Τύποι κέρατων ελαφιού
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ελαφοκέρατων στη φύση. Όλα διαφέρουν ως προς την βρώσιμα και την εμφάνιση. Κάθε εκπρόσωπος έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Επομένως, κατά τη συλλογή και την προετοιμασία τους πρέπει να υπάρχει μια ατομική προσέγγιση. Το κίτρινο hornet διατίθεται στους ακόλουθους τύπους:
- grozdevoy;
Η ραμαριά σε σχήμα σταφυλιού έχει σάρκα εύθραυστη και υδαρή.
- κοραλλιογενής σκαντζόχοιρος?
Το Hericium branchata αναπτύσσεται στα πρέμνα και τους κορμούς των νεκρών δέντρων
- μωβ horntail?
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι το φωτεινό χρώμα
- Αμέθυστος hornet?
Μπορεί να είναι άμισθη ή με πόδι
- χτένα horntail?
Το μανιτάρι θεωρείται μη βρώσιμο είδος
Το μανιτάρι με κίτρινο κέρατο είναι βρώσιμο ή όχι;
Τα μανιτάρια από κέρατο ελαφιού, φωτογραφίες των οποίων μπορείτε να δείτε παρακάτω, θεωρούνται βρώσιμα υπό όρους. Κατατάσσονται στην τέταρτη κατηγορία στη μαγειρική. Είναι σημαντικά κατώτερα από τις δημοφιλείς ποικιλίες μανιταριών, παρά το γεγονός αυτό, χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομούνται πριν από την κατανάλωση. Κάποια είναι άγευστα. Δεν συνιστάται να τρώτε παλιά μανιτάρια και εκείνα τα δείγματα που φύτρωσαν κοντά σε κωνοφόρα δέντρα. Αυτά τα κέρατα ελαφιού που αναπτύσσονται κοντά σε δρόμους δεν είναι επίσης κατάλληλα για υποδοχή σε εσωτερικούς χώρους.
Ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών από κέρατο ταράνδου
Τα μανιτάρια που μοιάζουν με κίτρινα κοράλλια μπορούν όχι μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα στην κινεζική ιατρική. Λόγω της περιεκτικότητας σε φυτοσυγκολλητίνη, αμινοξέα και στερόλη, το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για την ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και τον καθαρισμό των πνευμόνων. Οι κοσμετολόγοι χρησιμοποιούν κέρατα ελαφιού για να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.Το μανιτάρι πιστεύεται επίσης ότι μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη κακοήθων κυττάρων και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Άλλες χρήσιμες ιδιότητες της σφεντόνας περιλαμβάνουν:
- πρόληψη της θρόμβωσης με την ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων.
- ομαλοποίηση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- σταθεροποίηση της αναπνευστικής λειτουργίας.
- μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου·
- απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
- βελτίωση της σύνθεσης του αίματος.
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- ευεργετικές επιδράσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου και στη μνήμη.
- αναζωογόνηση του δέρματος.
Μεταξύ άλλων, τα κέρατα ελαφιού θεωρούνται υπερβολικά θρεπτικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελούνται από 70% διαιτητικές ίνες. Οι ειδικοί λένε ότι το πόδι της αρκούδας θεωρείται μια από τις πιο πολύτιμες πηγές σιδήρου και ασβεστίου. Χάρη σε αυτό, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών που προκαλούνται από ανεπάρκεια βιταμινών.
Πώς να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια από κέρατο ελαφιού από τα ψεύτικα
Το κίτρινο μανιτάρι, όπως και το κοράλλι, έχει πολλά δηλητηριώδη αντίστοιχα. Επομένως, είναι σημαντικό να μπορούμε να το ξεχωρίζουμε από τα μη βρώσιμα αντίστοιχα. Ένα λάθος σε αυτή την περίπτωση μπορεί να κοστίσει τη ζωή στον μανιταροσυλλέκτη. Η κύρια παράμετρος για την αξιολόγηση είναι το χρώμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ φωτεινό. Τα νεαρά δείγματα γατών διακρίνονται από γαλακτώδες ή μπεζ χρώμα.
Ο πιο κοντινός συγγενής είναι η όμορφη ραμαριά. Το δηλητηριώδες μανιτάρι μοιάζει πολύ με τα κέρατα ελαφιού. Αλλά στο σημείο του σπασίματος, η σάρκα γίνεται κόκκινη. Η κορυφή των κλαδιών του διδύμου έχει απαλό ροζ χρώμα. Σε παλαιότερα δείγματα, αυτή η περιοχή γίνεται καφέ-καφέ με την πάροδο του χρόνου. Αυτό το είδος δεν έχει συγκεκριμένη οσμή. Μπορεί όμως να αναγνωριστεί από την πικρή του γεύση.Σας επιτρέπει να σταματήσετε έγκαιρα να τρώτε φαγητό, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο δηλητηρίασης. Σύμφωνα με άλλα χαρακτηριστικά, το ψευδές διπλό πρακτικά δεν διακρίνεται από τα ελαφοκέρατα. Επομένως, οι αρχάριοι συλλέκτες μανιταριών μπορεί να κάνουν λάθη κατά τη συλλογή.
Σύμφωνα με εξωτερικά σημάδια, η όμορφη ραμαριά προκαλεί εξαιρετικά θετικές εντυπώσεις
Εάν καταπιείτε κατά λάθος ramaria beautifula, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Για να αποφευχθούν σοβαρές επιπλοκές, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το πεπτικό σύστημα. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται ροφητικά και φάρμακα που ανακουφίζουν από την τοξική δηλητηρίαση. Μπορεί να χρειαστεί να νοσηλευτείτε για να χορηγήσετε ενδοφλέβια φαρμακευτικά διαλύματα.
Ένα άλλο doppelgänger του hornworts είναι η χρυσή ραμαριά. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του περιλαμβάνουν ένα πλούσιο κίτρινο χρώμα και ένα πυκνό κοντό μίσχο. Το πλάτος του καρποφόρου σώματος κυμαίνεται από 5 έως 12 εκ. Το διπλό έχει ευχάριστη μυρωδιά και ήπια γεύση μανιταριού. Χρυσή ραμαριά τρώγεται μόνο σε νεαρή ηλικία.
Κανόνες για τη συλλογή μανιταριών με κίτρινα κέρατα
Το μανιτάρι του ποδιού της αρκούδας συλλέγεται από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να παρακάμψετε παλιά αντίγραφα. Δεν έχουν καμία χρησιμότητα. Επίσης, δεν συνιστάται η λήψη μανιταριών, που μοιάζουν με κέρατα ελαφιού, από κούτσουρα δέντρων. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει κίνδυνος να σκοντάψετε σε δηλητηριώδη είδη. Δεδομένου ότι οι σφεντόνες έχουν την ιδιότητα να συσσωρεύουν ραδιονουκλεΐδια και βαρέα μέταλλα, οι βιομηχανικές εγκαταστάσεις, οι αυτοκινητόδρομοι και οι στρατιωτικές περιοχές θα πρέπει να αποφεύγονται. Όσο πιο μακριά βρίσκεται ένα ξέφωτο με κέρατα ελαφιού από τον πολιτισμό, τόσο μικρότερη είναι η πιθανότητα εμφάνισης τροφικής δηλητηρίασης.
Η συλλογή πραγματοποιείται με κοφτερό μαχαίρι. Δεν συνιστάται η συλλογή του καρποφόρου σώματος. Αυτό μπορεί να βλάψει την εύθραυστη δομή του.Συνιστάται να μην αποθηκεύετε τις φρεσκοσυλλεγμένες σφεντόνες για πολύ καιρό. Όταν εκτίθενται στον αέρα και το φως, αρχίζουν να αλλοιώνονται. Είναι καλύτερα να τα ξεχωρίσετε και να τα ψήσετε αμέσως.
Πριν μαγειρέψετε το κίτρινο κοράλλι, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι βρώσιμο. Μετά από αυτό, τα κέρατα ελαφιού καθαρίζονται από τα συντρίμμια του δάσους και τη βρωμιά. Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε το προϊόν πριν το μαγείρεμα. Μετά το πλύσιμο, απλώς σκουπίστε το με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υγρασία. Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες και η γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κερασφόρα μανιτάρια τουρσί και αποξηραμένα.
Αλλά τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο νόστιμα. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Απλώς τα βράζουμε ή τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Δεν συνιστάται η πέψη αυτού του τύπου γατών. Τα κέρατα ελαφιού συνδυάζονται υπέροχα με πατάτες και κρέας. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το προϊόν απορροφά καλά το αλάτι και τα μπαχαρικά, επομένως δεν πρέπει να το παρακάνετε.
Φωτογραφία από μανιτάρια κέρατα ελαφιού
Φωτογραφίες και βίντεο σχετικά με τα μανιτάρια από κέρατο ελαφιού θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε μια πλήρη εικόνα και να κατανοήσετε πώς να τα ξεχωρίσετε από άλλους εκπροσώπους. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι το cattail είναι βρώσιμο, τότε καλύτερα να αποφύγετε να το φάτε.
Τα παλιά δείγματα έχουν σκούρο, πλούσιο χρώμα
Το πόδι της αρκούδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανθελμινθικό
Δεν συνιστάται να δίνετε κέρατα ταράνδου σε παιδιά κάτω των τριών ετών.
Όσο νεότερο είναι το cattail, τόσο πιο λεπτή είναι η γεύση του πολτού του.
Για ιατρική χρήση, το προϊόν ξηραίνεται
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια από κέρατο ελαφιού αξίζει να τα δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.Όταν προετοιμαστούν σωστά, μπορούν να γίνουν μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι, που μπορεί να συναγωνιστεί τις λιχουδιές. Κατά τη συλλογή μανιταριών, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να μελετάτε προσεκτικά τις γενικές πληροφορίες και τις συστάσεις των ειδικών.
