Περιεχόμενο
Υπάρχει μεγάλη έλλειψη φρέσκων λαχανικών και φρούτων στη Ρωσία το φθινόπωρο και το χειμώνα. Ωστόσο, ακριβώς αυτή την περίοδο ξεκινά η εποχή των μανταρινιών. Τα εσπεριδοειδή, πλούσια σε βιταμίνη C και άλλες σημαντικές ουσίες για τον οργανισμό, είναι ένα αποτελεσματικό μέσο διατήρησης του ανοσοποιητικού. Αλλά για να αποφέρουν τα φρούτα τα μέγιστα οφέλη, πρέπει να μπορείτε να τα επιλέξετε σωστά.
Πότε ωριμάζουν τα μανταρίνια;
Το πότε ακριβώς ξεκινά η περίοδος ωρίμανσης του μανταρινιού εξαρτάται από διάφορους παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, αυτές είναι οι κλιματικές και καιρικές συνθήκες στην περιοχή καλλιέργειας, η ποιότητα της φροντίδας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.
Η «έναρξη» της σεζόν γίνεται τις τελευταίες μέρες του Οκτωβρίου ή αρχές Νοεμβρίου, τελειώνει τον Ιανουάριο
Ωστόσο, τα «πρώιμα» μανταρίνια του Οκτωβρίου σπάνια καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα. Όσον αφορά τη γεύση και την εξωτερική παρουσίαση, είναι, κατά κανόνα, κατώτερα από τις μεταγενέστερες ποικιλίες, επομένως, ακόμη και πριν από την έναρξη της σεζόν, δεν έχουν μεγάλη ζήτηση από τους αγοραστές που προτιμούν να περιμένουν λίγο περισσότερο.
Πότε ξεκινά η εποχή των μανταρινιών στη Ρωσία;
Στη Ρωσία, τα μανταρίνια καλλιεργούνται αποκλειστικά σε περιοχές με υποτροπικό κλίμα - στον Βόρειο Καύκασο, την Κριμαία και την Επικράτεια του Κρασνοντάρ.Ωστόσο, οι τοπικές συνθήκες δεν μπορούν να ονομαστούν ιδανικές για τα εσπεριδοειδή, επομένως η συγκομιδή μανταρινιού εδώ συλλέγεται αρκετά αργά - τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο.
Εάν καθυστερήσετε πολύ τη συγκομιδή, υπάρχει κίνδυνος να μείνετε χωρίς συγκομιδή καθόλου.
Περίοδος συγκομιδής μανταρινιών σε άλλες χώρες
Το μεγαλύτερο μέρος της προμήθειας μανταρινιών στη Ρωσία προέρχεται από την Τουρκία, την Κίνα, την Ισπανία, το Μαρόκο, το Ισραήλ και την Αμπχαζία. Κάθε χώρα έχει τις δικές της κλιματολογικές συνθήκες· κατά συνέπεια, ο χρόνος μαζικής ωρίμανσης και η έναρξη της εποχής για τα εσπεριδοειδή ποικίλλουν:
- η διασταύρωση Νοεμβρίου-Δεκεμβρίου (Ισπανία, Ισραήλ)·
- δεύτερο δεκαήμερο του Δεκεμβρίου (Τουρκία, Κίνα, Αμπχαζία).
- τελευταίες ημέρες Δεκεμβρίου ή αρχές Ιανουαρίου (Μαρόκο).
Η Ρωσία είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας μανταρινιών στον κόσμο
Πόσο καιρό ωριμάζουν τα μανταρίνια;
Η ενεργός καλλιεργητική περίοδος των μανταρινιών ξεκινά τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου ή το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου. Η αρχή του σηματοδοτείται από την πολύ ενεργή ανάπτυξη των νεαρών βλαστών, που συνοδεύεται από μαζική «πτώση φύλλων».
Οι μπουμπούκια σχηματίζονται μόνο κατά την ανάπτυξη της τρέχουσας περιόδου, η ανθοφορία εμφανίζεται στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου
Οι ωοθήκες των φρούτων στα μανταρίνια εμφανίζονται τον Ιούνιο-Ιούλιο. Υπάρχουν πολλά από αυτά και το δέντρο δεν είναι σε θέση να παρέχει σε καθένα από αυτά τις απαραίτητες ουσίες για την ανάπτυξη στον απαιτούμενο όγκο. Επομένως, μετά από 1,5-2 εβδομάδες, αρχίζει η μαζική αποβολή των ωοθηκών. Τα «επιζώντα» εσπεριδοειδή χρειάζονται τουλάχιστον 3,5 μήνες για να ωριμάσουν.
Ποια μανταρίνια είναι καλύτερα να επιλέξετε;
Για να αποφύγετε την αγορά ξινών, άγουρων μανταρινιών ακόμη και κατά τη διάρκεια της σεζόν, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των ώριμων εσπεριδοειδών από διάφορες χώρες:
- Αμπχαζία. Τις περισσότερες φορές, η ωριμότητα των εσπεριδοειδών που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της σεζόν υποδεικνύεται από μια «γυαλιστερή» φλούδα και μια πολύ ελαφριά ξινίλα στη γεύση.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες που καλλιεργούνται στο έδαφος της Αμπχαζίας, επομένως είναι δύσκολο να προσδιοριστούν γενικά κριτήρια ωριμότητας
- Türkiye. Τα τοπικά φρούτα φαίνονται μάλλον μη ελκυστικά και είναι δύσκολο να καθαριστούν. Η γεύση τους, ακόμα και την εποχή, είναι ξεκάθαρα ξινή.
Το μόνο πλεονέκτημα των τουρκικών μανταρινιών είναι η χαμηλή τιμή τους
- Κίνα. Τα ντόπια μανταρίνια πωλούνται συχνότερα με κλαδιά και φύλλα. Είναι μικρά, αισθητά πεπλατυσμένα, έντονο πορτοκαλί (μερικές φορές με κοκκινωπή απόχρωση).
Η φλούδα των κινεζικών εσπεριδοειδών είναι λεία, ξεφλουδίζει εύκολα και σε ορισμένα σημεία υστερεί ακόμη και σε σχέση με τον πολτό.
- Ισπανία, Ισραήλ. Τα εσπεριδοειδή είναι μονοδιάστατα, κανονικά σε σχήμα. Η φλούδα είναι ομοιόμορφη, έντονο πορτοκαλί, μεγάλου πορώδους ή ελαφρώς «σβολιασμένος» και ξεφλουδίζει πολύ εύκολα.
Η Ισπανία και το Ισραήλ προμηθεύουν εσπεριδοειδή «premium class»· δεν είναι φθηνά ούτε την εποχή τους
- Μαρόκο. Εκεί καλλιεργούνται κυρίως κλημεντίνες - μικρά, σχεδόν σφαιρικά μανταρίνια με βαθύ πορτοκαλί, λείο δέρμα που ξεφλουδίζεται εύκολα από τον καρπό.
Κλημεντίνη - ένα υβρίδιο μανταρινιού και πορτοκαλιού
Μπορείτε επίσης να βρείτε εμφανώς χαλασμένα φρούτα στα ράφια κατά τη διάρκεια της σεζόν. Εάν τα εσπεριδοειδή πληρούν τουλάχιστον ένα από τα ακόλουθα κριτήρια, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά:
- ανομοιόμορφο χρώμα δέρματος?
- κηλίδες «βρέξιμο», που θυμίζουν ίχνη μούχλας και σήψης.
- χυμός που ρέει από κάτω από το δέρμα.
- ακόμη και μικρές μηχανικές βλάβες στην επιφάνεια των εσπεριδοειδών.
- "ζαρωμένο", εμφανώς ξηρό και σκληρό ξεφλούδισμα.
- βαθουλώματα που παραμένουν στην επιφάνεια του καρπού μετά από ελαφριά πίεση με το δάχτυλο.
- αφύσικη ελαφρότητα ή βαρύτητα σε σύγκριση με φρούτα παρόμοιων μεγεθών.
- μια «βαριά» μυρωδιά ασυνήθιστη για τα εσπεριδοειδή με νότες μούχλας ή πλήρη απουσία.
- μεγάλο μέγεθος ή ισχυρή «ισοπέδωση».
Η γεύση του πολτού ενός μανταρινιού που έχει μουχλιάσει εξωτερικά αναπόφευκτα αλλοιώνεται.
συμπέρασμα
Η εποχή του μανταρινιού εμφανίζεται στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, αφού η «ιστορική πατρίδα» του είναι οι τροπικοί και υποτροπικοί. Στη Ρωσία, αυτό το εσπεριδοειδές αποτελεί σχεδόν αναπόσπαστο μέρος του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού και πολύτιμο βοήθημα στην καταπολέμηση των εποχιακών ασθενειών. Αλλά μόνο τα ώριμα και φρέσκα μανταρίνια θα είναι ευεργετικά για την υγεία και την ανοσία, επομένως πρέπει να ξέρετε τι να προσέχετε όταν αγοράζετε.
