Περιεχόμενο
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μανταρίνια στο σπίτι σε ένα μονωμένο μπαλκόνι, σε ένα κελάρι, σε ψυγείο ή σε ντουλάπι. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +8 °C και το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι περίπου 80%. Επιλέξτε ένα μέρος που είναι σκοτεινό και καλά αεριζόμενο. Σε τέτοιες συνθήκες, τα εσπεριδοειδή παραμένουν για 4-6 μήνες το πολύ. Ταυτόχρονα χρειάζεται να ελέγχονται περιοδικά για να παρατηρήσετε έγκαιρα σάπια ή αποξηραμένα φρούτα και να τα πετάξετε.
Ποικιλίες μανταρινιών για μακροχρόνια αποθήκευση
Τα μανταρίνια της Αμπχαζίας και του Μαρόκου διαρκούν περισσότερο, καθώς και τα περισσότερα υβρίδια: Clementine, Nadorcott, Unshiu, Calamondin, Rangpur, Mineola και άλλα.
Οι ποικιλίες με μεγάλη διάρκεια ζωής διαρκούν κανονικά έως και 4-6 μήνες (αλλά όχι περισσότερο). Οι τουρκικές και ισπανικές ποικιλίες, αντίθετα, χαλάνε πιο γρήγορα. Μπορούν να διατηρηθούν για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες. Επομένως, υποβάλλονται σε προεπεξεργασία με κερί ή άλλα μέσα, γεγονός που αυξάνει τη διάρκεια ζωής κατά 3-4 εβδομάδες.
Διάρκεια ζωής μανταρινιών
Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες (θερμοκρασία, υγρασία, σκοτάδι, αερισμός), τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις μήνες.Η μέγιστη περίοδος είναι έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι δυνατή η διατήρηση εσπεριδοειδών ξένων ποικιλιών. Μετά από αυτό, τα μανταρίνια στεγνώνουν και μπορεί να σαπίσουν. Θα χάσουν τη γεύση, την ευεργετική σύνθεση και την παρουσίασή τους.
Θερμοκρασία αποθήκευσης για μανταρίνια
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τα ώριμα μανταρίνια είναι η περιοχή από 4 έως 8 βαθμούς Κελσίου. Το επίπεδο σχετικής υγρασίας στο δωμάτιο πρέπει να είναι μεταξύ 70-80%. Μια χαμηλότερη τιμή θα κάνει τα μανταρίνια να στεγνώσουν. Αυτό θα συντομεύσει τη διάρκεια ζωής. Εάν ο αέρας στο δωμάτιο είναι πολύ υγρός, μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στην επιφάνεια, προκαλώντας τη σήψη του καρπού.
Οι περιοδικές ή τακτικές αλλαγές θερμοκρασίας θα οδηγήσουν σε σημαντική μείωση της διάρκειας ζωής και της αλλοίωσης του προϊόντος.
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να παρακολουθείτε τα ίδια τα φρούτα. Αναποδογυρίζονται περιοδικά και ελέγχονται για να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχουν μαύρα στίγματα, σήψη ή μούχλα. Τα προσβεβλημένα δείγματα διαχωρίζονται αμέσως από τα υπόλοιπα.
Πού και πώς να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι
Στο σπίτι, ένα μονωμένο μπαλκόνι, χαγιάτι ή κελάρι είναι κατάλληλο για την αποθήκευση φρούτων. Για μικρό χρονικό διάστημα, τα μανταρίνια μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αποφεύγεται η άμεση επαφή με το φως. Οι καρποί τοποθετούνται σε σκοτεινό δωμάτιο ή καλύπτονται με χοντρό ύφασμα.
Στο μπαλκόνι
Το μπαλκόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση μανταρινιών, αλλά μόνο εάν είναι επαρκώς μονωμένο (ελάχιστη θερμοκρασία - 1-2 βαθμοί Κελσίου). Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου, είναι απαραίτητο να αερίζετε περιοδικά το δωμάτιο, αποφεύγοντας την υψηλή υγρασία.
Τα μανταρίνια απλώνονται σε ένα στρώμα σε ξύλινο ή πλαστικό κουτί. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα χοντρό πανί για να μην περάσει το φως του ήλιου.Σε αυτή την περίπτωση, ο αέρας θα πρέπει να διεισδύει ελεύθερα, επομένως είναι καλύτερο να παίρνετε υλικό από φυσικά υλικά. Τα κουτιά τοποθετούνται όσο το δυνατόν πιο μακριά από το παράθυρο, ειδικά αν δεν είναι αεροστεγές (υπάρχουν ρωγμές από τις οποίες φυσάει ο ψυχρός άνεμος). Εάν τηρηθούν αυτοί οι κανόνες, τα εσπεριδοειδή μπορούν να διαρκέσουν από 3 έως 4 μήνες.
Σε συνθήκες δωματίου
Τα μανταρίνια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Συνήθως ο αέρας στο διαμέρισμα είναι ξηρός, οπότε τα φρούτα αρχίζουν να χάνουν υγρασία. Χωρίς να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, τα μανταρίνια μπορούν να διατηρηθούν σε μικρές ποσότητες. Είναι απαραίτητο να εστιάσουμε στο γεγονός ότι ένα υγιές άτομο μπορεί να τρώει όχι περισσότερα από τρία φρούτα την ημέρα.
Στο κελάρι
Το κελάρι είναι επίσης κατάλληλο για αποθήκευση εσπεριδοειδών το χειμώνα. Μπορούν να τοποθετηθούν με διάφορους τρόπους:
- πολλά στρώματα σε ένα κουτί ή δοχείο.
- σε παλέτες?
- τυλίξτε σε λεπτό χαρτί και τοποθετήστε το ένα πάνω στο άλλο.
Εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις και η θερμοκρασία δεν ανέβει πάνω από + 8 °C, ο καρπός μπορεί να διατηρηθεί για τέσσερις μήνες. Τα πλεονεκτήματα ενός κελαριού είναι ότι αυτό το δωμάτιο είναι ειδικά εξοπλισμένο για να διατηρεί συνεχώς τις ίδιες συνθήκες (συμπεριλαμβανομένης της υγρασίας).
Σε αντίθεση με ένα μπαλκόνι και ένα ψυγείο, ένας μεγάλος όγκος φρούτων μπορεί να διατηρηθεί σε ένα κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα - δεκάδες και εκατοντάδες κιλά
Είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση της καλλιέργειας για να παρατηρήσετε αμέσως χαλασμένα δείγματα.
Μπορούν να διατηρηθούν τα μανταρίνια στο ψυγείο;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο σε διαφορετικά δοχεία:
- σε κουτί από χαρτόνι?
- σε μια πλαστική σακούλα (αν υπάρχουν πολλές τρύπες εκεί).
- στο συρτάρι φρούτων και λαχανικών (στο κάτω μέρος). Σε αυτή την περίπτωση, τα μανταρίνια πρέπει να διατηρούνται χωριστά από αυτά.
Πριν από την αποθήκευση, όλα τα φρούτα πρέπει να ελέγχονται για ξηρότητα. Η παρουσία ακόμη και μικρών σταγόνων θα οδηγήσει σε σήψη.Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, τα εσπεριδοειδή μπορούν να αποθηκευτούν για τέσσερις εβδομάδες το πολύ. Μετά από αυτό, θα αρχίσουν να στεγνώνουν και η γεύση θα επιδεινωθεί.
Μετά την απόψυξη, τρώγονται αμέσως. Μπορείτε να το φάτε φρέσκο, να ετοιμάσετε κομπόστα, αρτοσκευάσματα και άλλα πιάτα.
Αποθήκευση άγουρων μανταρινιών
Εάν τα φρούτα είναι πράσινα, πρέπει να ταξινομηθούν εκ των προτέρων ανάλογα με το βαθμό ανωριμότητας:
- Τα χόρτα είναι μικρά (μέχρι το ένα τρίτο της επιφάνειας): τέτοια φρούτα αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες (2–3 βαθμοί Κελσίου) και υψηλή υγρασία (90%).
- Τα φρούτα είναι σχεδόν πράσινα (πάνω από 50%): η θερμοκρασία πρέπει να είναι 4–6 βαθμοί Κελσίου και η υγρασία πρέπει να είναι περίπου 80%.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, τα εσπεριδοειδή δεν ωριμάζουν κατά την αποθήκευση. Υπό τις συνθήκες που περιγράφονται, θα παραμείνουν πράσινα. Πριν χρησιμοποιήσετε ή ετοιμάσετε τα σκευάσματα, απλά πρέπει να τα βάλετε σε ζεστό μέρος (σε θερμοκρασία δωματίου) και να τα διατηρήσετε για αρκετές ημέρες μέχρι να ωριμάσουν τελείως.
Πώς επεξεργάζονται τα μανταρίνια για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής;
Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, τα φρούτα αντιμετωπίζονται με διάφορα μέσα:
- Το ηλιέλαιο είναι άοσμο. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα εκλεπτυσμένο.
- Κηρήθρα.
- Αιθυλένιο (αέριο παρέχεται σε σάκους εσπεριδοειδών).
- Αντιμυκητιακά φάρμακα.
- Προϊόντα κατά των μυγών.
Τα φρούτα καλυμμένα με ελαιώδη επικάλυψη μπορούν να διατηρηθούν για τέσσερις εβδομάδες περισσότερο από το συνηθισμένο
συμπέρασμα
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μανταρίνια στο σπίτι στο ψυγείο (έως 1 μήνα) ή στο δωμάτιο (έως 7 ημέρες).Σε ειδικά κελάρια, η συγκομιδή μπορεί να διατηρηθεί για τρεις έως έξι μήνες. Η συγκεκριμένη περίοδος εξαρτάται όχι μόνο από τις συνθήκες, αλλά και από τα χαρακτηριστικά της ίδιας της ποικιλίας. Εάν επεξεργαστείτε την επιφάνεια με κερί, τα εσπεριδοειδή θα παραμείνουν για άλλες 3-4 εβδομάδες.
