Περιεχόμενο
Ο λωτός είναι ένα σαφώς εποχιακό φρούτο, το οποίο στη Ρωσία μπορεί να αγοραστεί μόνο από τα τέλη του φθινοπώρου έως τα μέσα του χειμώνα. Διακρίνεται όχι μόνο για την αρχική του λαμπερή γεύση, αλλά και για τα οφέλη για την υγεία, γι' αυτό γίνεται πολύτιμο εργαλείο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμινών. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για ώριμα και φρέσκα φρούτα· κατά συνέπεια, πρέπει να ξέρετε πώς να τα επιλέξετε - εξάλλου, ακόμη και την εποχή του λωτού, άγουρα και χαλασμένα φρούτα μπορούν να βρεθούν στα καταστήματα.
Όταν ο λωτός τραγουδά
Ο λωτός αρχίζει να ωριμάζει γύρω στα μέσα Αυγούστου - αυτή τη στιγμή, οι ωοθήκες των φρούτων αρχίζουν να αυξάνονται γρήγορα σε μέγεθος από 1-2 cm σε διάμετρο σε 7-8, αλλά ταυτόχρονα αλλάζουν χρώμα στο τυπικό χρώμα για την ποικιλία.
Η περίοδος ωρίμανσης για τους λωτούς είναι Οκτώβριος-Νοέμβριος. Η συγκεκριμένη ώρα έναρξης της σεζόν εξαρτάται από τις κλιματικές συνθήκες στην περιοχή καλλιέργειας, τον καιρό το καλοκαίρι και το φθινόπωρο και τα χαρακτηριστικά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας ή υβριδίου. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, οι καρποί συνεχίζουν να ωριμάζουν όταν τα δέντρα έχουν ήδη ρίξει τα φύλλα τους. Φαίνεται πολύ πρωτότυπο, ειδικά στην κεντρική Ρωσία, όπου το χιόνι πέφτει συχνά στα μέσα του φθινοπώρου.
Η πατρίδα του λωτού είναι οι τροπικοί και υποτροπικοί της Νοτιοανατολικής Ασίας. αυτό καθορίζει τα χαρακτηριστικά της βλαστικής του περιόδου
Ο χρόνος συγκομιδής του λωτού ποικίλλει ανάλογα με τον «σκοπό» του. Εάν τα φρούτα καλλιεργούνται για προσωπική κατανάλωση, πρέπει να "περιμένετε μέχρι την τελευταία στιγμή". Στο τέλος της σεζόν, το δέρμα θα πάρει το πιο πλούσιο χρώμα του και η σάρκα θα αρχίσει να ισιώνει ελαφρώς όταν πιέζεται.
Τα φρούτα που καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα δεν μπορούν να μεταφερθούν σε μεγάλες αποστάσεις όταν είναι ώριμα. Ως εκ τούτου, αφαιρούνται λίγο άγουρα.
Πότε ξεκινά η εποχή του λωτού στη Ρωσία;
Σχεδόν όλοι οι λωτούς στη Ρωσία καλλιεργούνται στο νότο (περιοχή της Μαύρης Θάλασσας, περιοχή Κρασνοντάρ, Κριμαία). Εκεί ξεκινάει η περίοδος συλλογής του τις τελευταίες μέρες του Οκτωβρίου ή το πρώτο δεκαήμερο του Νοεμβρίου.
Υπάρχουν επίσης ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό, πρώιμης ωρίμανσης που μπορούν να ριζώσουν και να καρποφορήσουν στην περιοχή του Κάτω Βόλγα και στην Κεντρική περιοχή. Εκτράφηκαν με βάση τις πιο ανθεκτικές φυσικές ποικιλίες - κοινές (καυκάσιες) και Βιρτζίνια. Αποκτούν τη χαρακτηριστική τους γεύση μόνο μετά τον πρώτο παγετό, οπότε η περίοδος συγκομιδής ξεκινά γύρω στα μέσα Νοεμβρίου.
Η καλλιέργεια δεν είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην κεντρική Ρωσία· καλλιεργείται μόνο από μεμονωμένους «λάτρεις»
Πότε συλλέγεται ο λωτός σε άλλες χώρες;
Τα δέντρα ανθίζουν τον Απρίλιο-Μάιο, οι ωοθήκες των καρπών αρχίζουν να σχηματίζονται μετά από 40-45 ημέρες. Αντίστοιχα, η περίοδος ωρίμανσης για τις πιο πρώιμες ποικιλίες λωτού εμφανίζεται το πρώτο μισό του Οκτωβρίου και για τις ποικιλίες μέσης και όψιμης ωρίμανσης τον Δεκέμβριο.
Οι εισαγόμενοι λωτός φτάνουν στη Ρωσία με κάποια «καθυστέρηση» σε σχέση με την ώρα της ωρίμανσής τους. Επομένως, η σεζόν για τα φρούτα στα καταστήματα ξεκινά από το πρώτο μισό του Νοεμβρίου και διαρκεί μέχρι τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο.
Σε βέλτιστες ή κοντά σε αυτές τις συνθήκες, η διαδικασία ωρίμανσης των καρπών εκτείνεται για 7-8 μήνες
Πώς να συλλέξετε λωτούς
Ακόμη και ένας εντελώς ώριμος λωτός δεν μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα από το κοτσάνι - είναι καλά στερεωμένος σε αυτό. Σημαντική σωματική προσπάθεια σε αυτή την περίπτωση είναι απαράδεκτη - τα σέπαλα καταστρέφονται αναπόφευκτα, γεγονός που μειώνει απότομα την ποιότητα διατήρησης και τη μεταφορά, προκαλεί την ανάπτυξη μούχλας, σήψης και άλλης παθογόνου μικροχλωρίδας, ακόμα κι αν ο καρπός δεν συλλέγεται ακριβώς την εποχή του, αλλά λίγο νωρίτερα.
Η συγκομιδή των λωτών γίνεται με ψαλίδι κήπου ή ψαλίδι κλαδέματος. Το κοτσάνι κόβεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στα σέπαλα ώστε κατά τη μεταφορά να μην βλάπτει τους «γειτονικούς» καρπούς. Χειριστείτε τα φρούτα με εξαιρετική προσοχή, κρατώντας τα με το χέρι σας.
Οποιαδήποτε μηχανική βλάβη, ακόμη και μικρά βαθουλώματα, γρατσουνιές, σκισίματα στο δέρμα κατά τη διαδικασία συλλογής είναι απαράδεκτες
Οι λωτοί που συλλέγονται απλώνονται σε κουτιά με τον πάτο καλυμμένο με πριονίδι με τα κοτσάνια προς τα κάτω, ώστε οι καρποί να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Πλήρως ώριμα φρούτα - αποκλειστικά σε μία στρώση, που προορίζονται για μεταφορά - σε 3-4, πασπαλισμένα με μαλακό υλικό συσκευασίας ή τυλιγμένα το καθένα σε χαρτί.
Ποιο λωτό είναι καλύτερο να διαλέξετε;
Ακόμα και κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να βρείτε άγουρα ή, αντίθετα, υπερώριμα φρούτα στα ράφια των καταστημάτων. Για να επιλέξετε φρέσκα, ζουμερά φρούτα, γλυκά και χωρίς δυσάρεστη τάρτα-στυφή επίγευση, πρέπει να εστιάσετε στα ακόλουθα σημάδια:
- Το υπερβολικά χλωμό, κίτρινο-πορτοκαλί δέρμα «σημαίνει» ξεκάθαρα ότι ο λωτός μαζεύτηκε πριν από την έναρξη της σεζόν, εντελώς άγουρος.Η γεύση του σίγουρα αφήνει πολλά περιθώρια. Στα φρούτα υψηλής ποιότητας, η φλούδα χρωματίζεται σε φωτεινά, πλούσια χρώματα - από πορτοκαλί έως κεχριμπαρένιο και κόκκινο-καφέ. Είναι ημιδιαφανές, συχνά η σάρκα είναι ελαφρώς ορατή μέσα από αυτό. Η παρουσία ενός λεπτού στρώματος γαλαζωπής κηρώδους επίστρωσης δεν είναι σημάδι φθοράς, αλλά χαρακτηριστικό ορισμένων ποικιλιών.
- Η ωριμότητα υποδεικνύεται από «αποξηραμένες» καφέ ραβδώσεις ή ρίγες στο δέρμα, σαν να «ζωνίζουν» τον καρπό. Εάν υπάρχουν, μπορεί να ειπωθεί ότι ο λωτός συγκομίστηκε στην εποχή του. Όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο γλυκό είναι το φρούτο.
- Στους ώριμους λωτούς, όταν πιέζεται απαλά, ο πολτός μετακινείται ελαφρώς κάτω από τα δάχτυλά σας, αλλά δεν μένουν βαθουλώματα πάνω του. Αν είναι πολύ σκληρό (σχεδόν σαν μήλο), οι καρποί συλλέγονται ξεκάθαρα πριν την έναρξη της σεζόν. Σε φρούτα που είναι πολύ μαλακά, η σήψη αναπτύσσεται ήδη.
Τα σέπαλα των ώριμων φρούτων είναι πράσινα αλλά ξηρά και η φλούδα από κάτω είναι καφέ.
συμπέρασμα
Το πότε ξεκινά η εποχή του λωτού σε διάφορες χώρες εξαρτάται κυρίως από τα χαρακτηριστικά του τοπικού κλίματος. Στη Ρωσία, αυτά τα φρούτα μπορούν να αγοραστούν αποκλειστικά την κρύα εποχή - το φθινόπωρο και το χειμώνα. Αλλά μόνο τα ώριμα και φρέσκα φρούτα θα είναι νόστιμα, υγιεινά και ασφαλή για την υγεία, επομένως πρέπει να μπορείτε να τα επιλέξετε σωστά, γιατί ακόμα και την εποχή του υπάρχουν "υποτυπώδη" στα ράφια.
