Αποθήκευση λωτού στο σπίτι

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους λωτούς στο ψυγείο, στη θήκη λαχανικών, με ανοιχτό το καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, ο καρπός θα διαρκέσει κανονικά για 1 μήνα. Σε θερμοκρασία δωματίου, η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 3 εβδομάδες και τα ώριμα φρούτα διαρκούν πολύ λιγότερο. Εάν πρέπει να τα αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα (1-2 χρόνια), τότε η συγκομιδή πρέπει να μπει στην κατάψυξη, να στεγνώσει ή να μαραθεί.

Επιλογή λωτού για μακροχρόνια αποθήκευση

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά φρούτα. Από την άποψη της γεύσης, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα kinglet. Αυτή είναι η πιο γλυκιά και αρωματική ποικιλία. Ένα kinglet μπορεί να διακριθεί από πολλά εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• χρώμα πιο κοντά στο καφέ (σε πλήρη ωριμότητα).
• μικρό μέγεθος και βάρος?
• στρογγυλό σχήμα (χωρίς αιχμηρό κάτω άκρο).
• η σάρκα είναι επίσης καστανή.
• Υπάρχουν κόκαλα μέσα.

Αν και μπορείτε να αγοράσετε κλασικούς λωτούς. Σε κάθε περίπτωση, τα φρούτα πρέπει να πληρούν αρκετές προϋποθέσεις:

1. Το βασικό κριτήριο είναι οι καρποί να μην είναι ώριμοι ή υπερώριμοι.Για μακροχρόνια αποθήκευση, επιλέγονται κιτρινοπράσινα φρούτα.
2. Το δέρμα είναι λείο, με φυσική λάμψη, με ελαφριά υπόλευκη επίστρωση.
3. Δεν υπάρχουν φθορές ή λεκέδες στην επιφάνεια (αλλά επιτρέπονται γκριζοκαφέ ραβδώσεις).
4. Ο μίσχος είναι ξηρός, καφέ χρώματος.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερο να αγοράσετε άγουρους λωτούς.

Συνθήκες και θερμοκρασία αποθήκευσης λωτού

Προκειμένου τα φρούτα να διατηρήσουν την ευχάριστη γεύση και το άρωμά τους, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες. Για μακροχρόνια αποθήκευση λωτού θα χρειαστείτε:

1. Έλλειψη φωτός.
2. Θερμοκρασία από 0–2 βαθμούς Κελσίου.
3. Υψηλή υγρασία - έως 90%.
4. Χωρίς ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Δεν πρέπει να υπάρχουν κύκλοι κατάψυξης-απόψυξης.

Κανόνες για την αποθήκευση λωτών στο σπίτι

Η θερμοκρασία αποθήκευσης των λωτών στην αποθήκη διατηρείται κοντά στο μηδέν, αλλά οι αρνητικές θερμοκρασίες είναι απαράδεκτες. Σε τέτοιες συνθήκες, τα φρούτα παραμένουν φρέσκα για έως και τρεις μήνες. Υπάρχουν 2 μέθοδοι αποθήκευσης στο σπίτι:

1. Σε θερμοκρασία δωματίου (κατά προτίμηση στο σκοτάδι) - έως 10-20 ημέρες.
2. Στο ψυγείο, στο ράφι λαχανικών (θερμοκρασία 5–6 βαθμοί Κελσίου) – έως 1–1,5 μήνες.

Η συγκεκριμένη περίοδος εξαρτάται από την κατάσταση του καρπού: τα άγουρα διαρκούν περισσότερο, τα ώριμα - λιγότερο. Εάν υπάρχει ανάγκη για μεγαλύτερη αποθήκευση των φρούτων, τοποθετούνται σε κελάρι ή άλλο βοηθητικό δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία.

Πώς να αποθηκεύσετε ώριμους λωτούς στο σπίτι

Στο σπίτι, τα φρούτα διατηρούνται τόσο σε θερμοκρασία δωματίου όσο και στο ψυγείο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φρούτα καταψύχονται, αποξηραμένα ή αποξηραμένα.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Σε θερμοκρασία δωματίου, η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2-3 εβδομάδες. Επιπλέον, είναι καλύτερο να το διατηρείτε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, για παράδειγμα, να το βάλετε σε μια ντουλάπα, σε μια θέση στην κουζίνα ή σε μια ντουλάπα.Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το δοχείο δίπλα στην μπαλκονόπορτα και να το καλύψετε με χοντρό πανί.

Σε ένα ψυγείο

Στο ψυγείο, τα φρούτα τοποθετούνται στο διαμέρισμα λαχανικών και αποθηκεύονται για ένα μήνα. Εάν τα φρούτα είναι ήδη υπερώριμα, μπορούν να διατηρηθούν για μια εβδομάδα. Και ο ψιλοκομμένος πολτός (κομμάτια) μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

Οι λωτές αποθηκεύονται σε δοχεία με ανοιχτό καπάκι για καλή κυκλοφορία του αέρα

Στο κελάρι

Το κελάρι είναι ένας καλός χώρος αποθήκευσης. Αυτό το δωμάτιο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για άγουρους λωτούς, οι οποίοι θα διαρκέσουν περισσότερο. Το κελάρι διατηρεί όχι μόνο μια δροσερή θερμοκρασία, αλλά και υψηλή υγρασία. Για αποθήκευση, τα φρούτα απλώνονται σε ξύλινα κουτιά (το κάτω μέρος μπορεί να επενδυθεί με χαρτί ή λεπτό πανί) σε 1-2 στρώσεις. Σε αυτή την περίπτωση, τα κοτσάνια του κάτω στρώματος θα πρέπει να "κοιτούν" στο κάτω μέρος του δοχείου και αυτά του ανώτερου στρώματος θα πρέπει να "κοιτούν" στην οροφή.

Πριονίδια, ροκανίδια ή μικρά τσιπς χύνονται μεταξύ των στρωμάτων, έτσι ώστε οι καρποί, αν είναι δυνατόν, να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Τα ρινίσματα αλλάζουν περιοδικά - μία φορά το μήνα. Τα φρούτα πρέπει να ελέγχονται τακτικά και τα σάπια πρέπει να πετιούνται: θα χαλάσουν τους υγιείς λωτούς. Αφαιρούνται και τα ώριμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τρόφιμα ή να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πάγωμα

Η κατάψυξη είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους. Αυτή η διαδικασία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα φρούτα για 12 μήνες, δηλαδή μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν μέχρι να στεγνώσουν (μπορείτε να τα σκουπίσετε με μια πετσέτα).Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα δοχείο, με επένδυση χαρτιού ανάμεσα στις στρώσεις. Τοποθετούμε στην κατάψυξη και διατηρούμε έως και ένα χρόνο. Σε αυτή την περίπτωση, η απόψυξη επιτρέπεται μόνο μία φορά. Είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε τα φρούτα σταδιακά, διατηρώντας τα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τα φρούτα τρώγονται αμέσως ή χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα.

Ξήρανση

Η αποξήρανση είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος διατήρησης των φρούτων. Χάρη σε αυτήν την ήπια μέθοδο επεξεργασίας, είναι δυνατό να διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών. Η διάρκεια ζωής με αυτή τη μέθοδο αυξάνεται στα δύο χρόνια. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε φούρνο, φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους +60–65 °C, ενώ η πόρτα διατηρείται συνεχώς ανοιχτή για την απομάκρυνση της υγρασίας που εξατμίζεται.

Στη συνέχεια, ο προκύπτων αποξηραμένος πολτός συσκευάζεται σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες. Πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό και ξηρό μέρος, για παράδειγμα, σε μια κόγχη δίπλα σε μια μπαλκονόπορτα. Δεν ενδείκνυται να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, καθώς η υγρασία εκεί είναι πολύ υψηλή.

Οι αποξηραμένοι λωτές μπορούν να αποθηκευτούν έως και 24 μήνες

Ξήρανση

Η ξήρανση σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε τον πολτό για 2-3 χρόνια. Για την προετοιμασία, τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν καλά με μια πετσέτα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το δέρμα (μπορεί να στεγνώσει). Στη συνέχεια οι ουρές δένονται σε ένα δυνατό σχοινί. Κρεμάστε το δίπλα στο παράθυρο και αερίστε το περιοδικά. Μετά από δύο εβδομάδες, οι καρποί θα σκουρύνουν και θα εμφανιστεί μια λευκή επικάλυψη στην επιφάνεια (έτσι κρυσταλλώνονται τα φυσικά σάκχαρα).

Τα αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε χάρτινες ή υφασμάτινες σακούλες και διατηρούνται σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος.Μπορείτε να το βάλετε στο ντουλάπι, σε μια κόγχη, να το κρατήσετε δίπλα στην μπαλκονόπορτα, σε ένα δροσερό περβάζι. Αυτός ο πολτός μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή και να χρησιμοποιηθεί ως αποξηραμένα φρούτα (προστίθεται σε τσάι, κομπόστες, αρτοσκευάσματα). Η ξήρανση σάς επιτρέπει να διατηρήσετε τα φρούτα για έως και 3 χρόνια και οι ευεργετικές ουσίες δεν καταστρέφονται - διατηρούνται σχεδόν πλήρως.

Οι λωτές αποξηραίνονται στο ύπαιθρο (κάτω από θόλο) ή σε καλά αεριζόμενο χώρο.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε λωτούς και γιατί;

Εάν απαιτείται μακροχρόνια αποθήκευση, οι καρποί διατηρούνται στην κατάψυξη, αποξηραμένοι ή αποξηραμένοι. Σε αυτή την περίπτωση, ο λωτός χάνει τη συνοχή του, αλλά διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του. Εάν σκοπεύετε να φάτε όλα τα φρούτα μέσα σε 2-3 μήνες, μπορούν να διατηρηθούν στο κελάρι σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +2 °C. Ταυτόχρονα, κατά την αποθήκευση, οι λωτές ελέγχονται περιοδικά και τα σάπια δείγματα απορρίπτονται.

Για να ωριμάσει ο λωτός

Για να ωριμάσουν οι καρποί, μπορούν να μείνουν σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένοι με ένα χοντρό πανί. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά - συνιστάται να τοποθετήσετε το δοχείο πιο κοντά στο παράθυρο ή την μπαλκονόπορτα. Σε αυτή τη μορφή, ο λωτός θα ωριμάσει σε 3-4 ημέρες. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο, αλλά στη συνέχεια θα χρειαστούν 7-8 ημέρες για να ωριμάσουν.

Για να απαλλάξετε τους λωτούς από τη στυφή γεύση

Μια στυφή γεύση δείχνει πάντα ότι ο λωτός είναι άγουρος. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό στο σπίτι χρησιμοποιώντας τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα με ντομάτες ή μήλα. Δέστε σφιχτά και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες.
2. Γρήγορος τρόπος: βάλτε σε ζεστό νερό (θερμοκρασία 36–40 βαθμούς) και αφήστε το όλο το βράδυ. Την επόμενη μέρα, πιέστε τον λωτό - αν μαλακώσει η επιφάνεια, η ωρίμανση έχει ήδη ξεκινήσει. Μόλις το χρώμα αποκτήσει μια πλούσια πορτοκαλί απόχρωση, τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν.
3. Ένας άλλος γρήγορος τρόπος είναι να αποθηκεύσετε τους λωτούς στην κατάψυξη. Αρκεί να το αφήσετε για 10-12 ώρες και την επόμενη μέρα η στυφή γεύση θα εξαφανιστεί.
4. Μπορείτε επίσης να πάρετε μια βελόνα, να εμποτίσετε το άκρο σε αιθυλική αλκοόλη και να κάνετε πολλές τρυπήσεις. Στη συνέχεια οι λωτούς αποθηκεύονται σε κανονικές θερμοκρασίες για 4-5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να κόψετε τον πολτό σε κομμάτια και να τον βάλετε σε ένα μπουκάλι που προηγουμένως είχε βότκα ή αλκοόλ. Καλύψτε με ένα καπάκι και φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου για 5-7 ημέρες.
5. Μπορείτε να παρασκευάσετε ένα διάλυμα σβησμένου ασβέστη 10%, για παράδειγμα, 100 g ανά 1 λίτρο νερού. Το διάλυμα αναμειγνύεται και οι λωτούς τοποθετούνται εκεί για αποθήκευση. Αφήστε τα φρούτα στο υγρό για μια περίοδο δύο έως επτά ημερών.

Ο πιο γρήγορος τρόπος για να ωριμάσετε τους λωτούς είναι να τους κρατήσετε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα.

Πώς να καταλάβετε εάν ένας λωτός έχει χαλάσει

Η τυπική διάρκεια ζωής των λωτών στο κελάρι είναι 2-3 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα ελέγχονται περιοδικά, τα χαλασμένα και τα υπερώριμα αφαιρούνται. Η αλλοίωση του πολτού μπορεί να προσδιοριστεί από διάφορα σημάδια:

1. Το χρώμα έγινε έντονο πορτοκαλί.
2. Η επιφάνεια είναι μαλακή. Εάν πιέσετε με το δάχτυλό σας, θα παραμείνει μια κατάθλιψη.
3. Η συνοχή είναι επίσης μαλακή, συχνά σε σημείο που να μαλακώνει.
4. Υπάρχει μούχλα και άλλα σημάδια σήψης στην επιφάνεια.
5. Δυσάρεστη οσμή, διαρροές.

Τέτοια φρούτα αφαιρούνται αμέσως και είναι καλύτερο να ταξινομήσετε επιπλέον υγιή φρούτα και να αντικαταστήσετε τα ροκανίδια ή το πριονίδι με νέα. Δεν χρειάζεται όμως να πετάξετε τους κατεστραμμένους λωτούς. Μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο το σάπιο μέρος και να φάτε το υπόλοιπο ή να το χρησιμοποιήσετε για μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλες παρασκευές.

συμπέρασμα

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τους λωτούς σε δροσερό, σκιερό μέρος με υψηλή υγρασία σε θερμοκρασία έως 2 βαθμούς Κελσίου. Σε αυτή την κατάσταση, οι καρποί διατηρούνται καλά για έως και τρεις μήνες. Για μακροχρόνια αποθήκευση τοποθετούνται στην κατάψυξη.Και μπορείτε να διατηρήσετε τους λωτούς σε αποξηραμένη ή αποξηραμένη μορφή για όσο το δυνατόν περισσότερο (έως και τρία χρόνια, υπό τις κατάλληλες συνθήκες).

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Αποξηραμένος (αποξηραμένος) λωτός: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις, πώς να το φάτε, πόσες θερμίδες

Σπόροι λωτός: είναι δυνατόν να φάμε, οφέλη και βλάβες

Λωτός για απώλεια βάρους: μπορείτε να τον φάτε το βράδυ, πόσες θερμίδες;

Ρόδι χωρίς κουκούτσι: φωτογραφία διατομής, οφέλη, κριτικές

Είναι δυνατόν να φάτε ρόδι εάν έχετε διαβήτη;

Το ρόδι αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση

Υβρίδιο πορτοκαλιού και ροδιού

Λωτός από σπόρους στο σπίτι: καλλιέργεια σε γλάστρα, φωτογραφία του πώς μεγαλώνει

Μεγαλόκαρπος λωτός Βιρτζίνια: περιγραφή ποικιλίας, φωτογραφία, καλλιέργεια, κριτικές