Περιεχόμενο
Το πορτοκάλι συνδυάζει μια λαμπερή, αναζωογονητική γεύση με πλούσια χημική σύνθεση και οφέλη για την υγεία. Αυτό το κίτρο είναι πολύ δημοφιλές ως επιδόρπιο και ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να το σερβίρετε όμορφα. Συχνά είναι δύσκολο να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό ή να λερώσετε με χυμό. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό εάν επιλέξετε το σωστό εσπεριδοειδή και ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.
Επιλογή και προετοιμασία ενός πορτοκαλιού
Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε ένα ώριμο φρούτο. Η ωριμότητά του αποδεικνύεται από τη λεία φλούδα ενός ομοιόμορφου, πλούσιου πορτοκαλί χρώματος, χωρίς κηλίδες ή «πιτσιλιές» άλλων αποχρώσεων. Στα ανοιχτόχρωμα και πρασινωπά πορτοκάλια, η φλούδα εφαρμόζει πολύ σφιχτά στον πολτό· το ξεφλούδισμα χωρίς να πιτσιλιστεί με χυμό είναι σχεδόν αδύνατο. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα εσπεριδοειδή με «ζαρωμένο» και «σβώλο» φλοιό.
Ένα άλλο κριτήριο με το οποίο μπορείτε να αξιολογήσετε πόσο εύκολο θα είναι να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι είναι το βάρος του. Όταν είναι εμφανώς πιο βαρύ ή ελαφρύτερο από τα εσπεριδοειδή του ίδιου μεγέθους, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά.Στην πρώτη περίπτωση, ο πολτός είχε αρχίσει ξεκάθαρα να σαπίζει και να μετατρέπεται σε μια ανορεξία, στη δεύτερη, είχε στεγνώσει και είχε χάσει τη χυμότητά του.
Τα άγουρα, υπερώριμα, χαλασμένα πορτοκάλια δεν έχουν μόνο κακή γεύση, αλλά και δύσκολα ξεφλουδίζονται
Η προετοιμασία του πορτοκαλιού πριν το ξεφλουδίσετε είναι ένα προαιρετικό βήμα. Αλλά κάποιοι πιστεύουν ότι μετά από αυτό η διαδικασία πηγαίνει πιο εύκολα και ο πολτός γίνεται πιο ζουμερός. Τα εσπεριδοειδή ξετυλίγονται σε ξύλο κοπής, επιφάνεια τραπεζιού ή άλλη οριζόντια επιφάνεια για 10-15 δευτερόλεπτα, πιέζοντας ελαφρά αλλά όχι με ανοιχτή παλάμη.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα και εύκολα ένα πορτοκάλι
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι γρήγορα, απλά και με ακρίβεια. Αλλά μερικά από αυτά απαιτούν πρόσθετες "συσκευές", επομένως δεν χρησιμοποιούνται πάντα.
Πώς να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι γρήγορα και χωρίς πιτσίλισμα
Όταν η αισθητική του αποτελέσματος δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα εσπεριδοειδή με οποιοδήποτε μαχαίρι με μια αρκετά λεπτή και κοφτερή λεπίδα, αφήνοντας λευκές μεμβράνες στις φέτες και μέρος της πυκνής «στρώσης» μεταξύ τους και το ξύσμα. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα απ 'όλα, κόψτε το "κάτω" και το "καπάκι" του μίσχου. Η εναπομείνασα κρούστα θα πρέπει ιδανικά να αφαιρεθεί με μία συμπαγή λωρίδα, αλλά αυτό δεν λειτουργεί πάντα, ειδικά αν δεν υπάρχει πρακτική. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με το να ξεφλουδίζετε ένα πορτοκάλι κόβοντας τη φλούδα σε πολλές λωρίδες.
Ο καρπός κρατιέται στα χέρια και σταδιακά γυρίζει. Κινούνται σε μια σπείρα, αφαιρώντας με ένα μαχαίρι όχι μόνο το ξύσμα, αλλά και όσο το δυνατόν περισσότερο από το λευκό στρώμα από κάτω. Το κατά προσέγγιση πάχος της "κοπής" είναι 2-4 mm. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται με τον ίδιο τρόπο, οπότε όλοι έχουν τις απαραίτητες «βασικές δεξιότητες».
Τρώνε ένα πορτοκάλι, κόβοντάς το σε μικρές φέτες και, σαν να λέγαμε, «βγάζει» το καθένα, ενώ ταυτόχρονα αφαιρούν τα υπολείμματα του λευκού στρώματος κάτω από τη φλούδα.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τη μεμβράνη από ένα πορτοκάλι
Η λευκή μεμβράνη στις φέτες κάνει το πορτοκάλι πιο «αντιαισθητικό». Μερικοί άνθρωποι γενικά πιστεύουν ότι είναι ακατάλληλο για φαγητό. Αλλά η χειροκίνητη αφαίρεσή του από κάθε φέτα είναι άβολη - χρειάζεται πολύς χρόνος και ο πολτός είναι κατεστραμμένος.
Για να ξεφλουδίσετε γρήγορα ένα πορτοκάλι, χωρίς να πιτσιλίσετε τον χυμό σας ή να λερώσετε τα χέρια σας, θα χρειαστείτε ένα κοφτερό μαχαίρι με αρκετά λεπτή λεπίδα, χωρίς στρογγυλεμένη άκρη και ένα επίπεδο πιάτο, πιάτο ή ξύλο κοπής.
Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι απλός:
- Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα χέρια σας και το ίδιο το πορτοκάλι.
- Κόψτε το «κάτω» και το «καπάκι», δημιουργώντας ένα «επίπεδο» σε σχήμα κύκλου με διάμετρο 2-3 εκ. Αυτό θα δώσει στα εσπεριδοειδή την απαραίτητη σταθερότητα. Αυτή η λειτουργία σας επιτρέπει επίσης να αξιολογήσετε το πάχος της κρούστας έτσι ώστε ο πολτός να επηρεάζεται ελάχιστα στη διαδικασία.
- Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή σε ένα πιάτο ή άλλη οριζόντια επιφάνεια. Κινούμενοι κυκλικά και από πάνω προς τα κάτω, αφαιρούμε τη φλούδα και τη στρώση από κάτω σε στρώσεις πλάτους 2-2,5 εκ. Ταυτόχρονα, αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να καθαρίσετε τα εσπεριδοειδή από λευκές μεμβράνες. Όσο πιο αιχμηρή και πιο λεπτή είναι η λεπίδα του μαχαιριού, τόσο λιγότερος χυμός απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα στο πλάι και κόψτε κάθε φέτα μία προς μία, περνώντας την άκρη της λεπίδας του μαχαιριού ανάμεσα στη λευκή μεμβράνη και τον πολτό.
Εάν ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι με ένα μαχαίρι, το "φιλέτο" που προκύπτει είναι πολύ κατάλληλο για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων και άλλων γλυκών
Πώς να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι χωρίς μαχαίρι
Μια «βασική» μέθοδος που σας επιτρέπει να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι χωρίς πρόσθετο εξοπλισμό. Η ποιότητα των εσπεριδοειδών παίζει μεγάλο ρόλο εδώ. Είναι προβληματικό το χειροκίνητο ξεφλούδισμα φρούτων τόσο με πολύ παχιές όσο και με ιδιαίτερα λεπτές φλούδες, οι οποίες είναι σαφώς άγουρες. Και για πορτοκάλια με ζαρωμένη, ξεραμένη φλούδα, αυτό είναι σχεδόν αδύνατο χωρίς αισθητή ζημιά στον πολτό και πιτσιλιές χυμού.
Δεν θα μπορείτε να κρατήσετε τα χέρια σας καθαρά όταν προσπαθείτε να ξεφλουδίσετε τα εσπεριδοειδή χωρίς μαχαίρι ή άλλο εξοπλισμό. Με οποιαδήποτε μηχανική βλάβη στο ξύσμα, βγάζει «χυμό», κορεσμένο με αιθέρια έλαια και «υπεύθυνο» για το χαρακτηριστικό άρωμα. Εάν ξεφλουδίσετε πολλά φρούτα ταυτόχρονα, θα γίνουν ακόμη και οι άκρες των δακτύλων σας και οι τρύπες των νυχιών σας σε ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Επιπλέον, η απαλλαγή από μια ανεπιθύμητη σκιά δεν είναι εύκολη - θα πρέπει να πλύνετε τα χέρια σας τουλάχιστον 3-4 φορές.
Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά ένα πορτοκάλι με το χέρι, χωρίς μαχαίρι ή άλλο εξοπλισμό:
- Ζεματίζουμε τα εσπεριδοειδή με βραστό νερό και τα σκουπίζουμε. Μετά από αυτό, αν περιμένετε μερικά λεπτά, θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε - η φλούδα θα αρχίσει να διαχωρίζεται από τον πολτό.
- Χρησιμοποιήστε το νύχι του αντίχειρα ή του δείκτη σας (όποιο είναι πιο βολικό) για να μαζέψετε τη φλούδα από το κοτσάνι του πορτοκαλιού και να το σκίσετε με μια απότομη, αλλά ομαλή και συνεχή κίνηση. Εκεί είναι πιο εύκολο να το «σηκώσετε» χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό ή να πιτσιλιστείτε με χυμό. Παρά το περίπου ίσο πάχος του "στρώματος", η "αξιοπιστία προσάρτησης" της φλούδας στα εσπεριδοειδή είναι η λιγότερο πιθανή εδώ.
- Ένα φρέσκο και ώριμο πορτοκάλι μπορεί να ξεφλουδιστεί ξεφλουδίζοντας το με μια λωρίδα σε σπείρα, από το κοτσάνι μέχρι τη «βάση». Τις περισσότερες φορές αποδεικνύεται ότι κόβει μεμονωμένες λωρίδες ή ακόμα και μικρά κομμάτια. Δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό, το κύριο πράγμα είναι να μην βλάψετε τη σάρκα.
Κατ' αρχήν, τα άγουρα πορτοκάλια μπορούν επίσης να ξεφλουδιστούν με αυτόν τον τρόπο. Αλλά τις περισσότερες φορές, όταν αφαιρείται η φλούδα, εκτός από το φιλμ στις φέτες, παραμένει ένα αρκετά πυκνό λευκό "στρώμα". Είναι απίθανο να μπορέσετε να το αφαιρέσετε χωρίς να καταστρέψετε τον πολτό ή να πιτσιλιστείτε με χυμό - θα πρέπει να κόψετε τα εσπεριδοειδή σε φέτες με ένα μαχαίρι και να το φάτε έτσι.
Η διαδικασία καθαρισμού εσπεριδοειδών με το χέρι είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία.
Πώς να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι σε 10 δευτερόλεπτα
Ένα αστείο και αρκετά αποτελεσματικό «κόλπο» που σας επιτρέπει να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι πολύ γρήγορα (το επιβεβαιώνει ένα βίντεο που τράβηξαν όσοι το εξασκούν). Κανείς όμως δεν εγγυάται ότι θα μπορέσετε να αποφύγετε να πιτσιλίσετε χυμό στον εαυτό σας και στους γύρω σας. Μεγάλο ερώτημα είναι και η αισθητική του αποτελέσματος. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται μόνο εάν σκοπεύετε να φάτε σύντομα τον πολτό.
Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο εξής:
- Πλύνετε το πορτοκάλι και τα χέρια σας και στεγνώστε καλά.
- Κόψτε το "καπάκι" και το "κάτω", συλλαμβάνοντας όχι μόνο τη φλούδα και το λευκό στρώμα από κάτω, αλλά και μια μικρή μεμβράνη από τον πολτό για να καθορίσετε τη θέση των τμημάτων.
- Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό λεπτό μαχαίρι, κάντε μια διαμήκη τομή στο κέντρο των εσπεριδοειδών. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε να μπείτε ακριβώς ανάμεσα σε δύο φέτες χωρίς να καταστρέψετε τη σάρκα τους, αλλά αυτό απαιτεί λίγη εξάσκηση.
- Τοποθετήστε τους αντίχειρες και των δύο χεριών στην τομή.
- Με ένα απότομο, αρκετά δυνατό «τράνταγμα» σε διαφορετικές κατευθύνσεις, είναι σαν να «γυρίζεις» το πορτοκαλί από μέσα προς τα έξω. Εάν όλα γίνουν σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι μια σειρά από ολόκληρα, χωρισμένα τμήματα σε ένα συνεχές «στρώμα» φλοιού.Κάτι παρόμοιο συμβαίνει αν κόψετε τα εσπεριδοειδή σε κύκλους και στη συνέχεια σκίσετε τη φλούδα και το «ξεδιπλώσετε» σε μια λωρίδα.
Αυτή η μέθοδος αποφλοίωσης ενός πορτοκαλιού δεν είναι κατάλληλη ούτε για άγουρα ούτε για υπερώριμα εσπεριδοειδή. Στην πρώτη περίπτωση, για να «αποδείξετε» τη δυνατή φλούδα που ταιριάζει σφιχτά στις φέτες, θα πρέπει να κάνετε σημαντικές προσπάθειες και η σάρκα σίγουρα θα ζαρώσει. Στο δεύτερο, είναι ήδη απαλό, ακόμη και με ελαφριά πίεση με τα δάχτυλά σας, το «ανοίγοντας» πορτοκάλι θα πιτσιλίσει χυμό τόσο σε αυτόν που προσπαθεί να το ξεφλουδίσει όσο και στους γύρω του.
Πώς να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι με ένα κουτάλι
Ένα χρήσιμο εργαλείο ζωής που σας επιτρέπει να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι με ελάχιστη ζημιά στον πολτό. Η φλούδα αφαιρείται από αυτό σε δύο ολόκληρα μισά. Ως εκ τούτου, η μέθοδος είναι σε ζήτηση, για παράδειγμα, από τους κηπουρούς που τα χρησιμοποιούν ως "γλάστρες" για την καλλιέργεια δενδρυλλίων και από τις νοικοκυρές για το πρωτότυπο σερβίρισμα φρουτοσαλάτας και παγωτού.
Το ξεφλούδισμα ενός πορτοκαλιού με ένα κουτάλι δεν είναι δύσκολο· δεν απαιτείται μακροχρόνια εξάσκηση για την ανάπτυξη των δεξιοτήτων:
- Κάντε μια εγκάρσια τομή περίπου στη μέση του εσπεριδοειδούς, προσπαθώντας να πιάσετε μόνο τη φλούδα και το λευκό «στρώμα» πάνω του, αλλά όχι τη μεμβράνη στις φέτες.
- Τοποθετήστε προσεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού ή τη λαβή του στην κοπή και «περπατήστε» κυκλικά, χωρίζοντας την κρούστα από τον πολτό.
- Επαναλάβετε το ίδιο με το δεύτερο μισό. Αν όλα γίνουν σωστά, η φλούδα διαχωρίζεται από τα τμήματα σχεδόν εντελώς· συγκρατείται μαζί με το πορτοκάλι μόνο από τα υπολείμματα του λευκού «στρώματος» στο κοτσάνι και τη βάση.
- Αφαιρέστε τα μισά φλούδα παίρνοντας τα εσπεριδοειδή στα χέρια σας και γυρίζοντάς τα προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
Όταν ξεφλουδίζετε ένα πορτοκάλι με ένα κουτάλι, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος να πιτσιλίσετε χυμό ή να εμφανίσετε αντιαισθητικούς κίτρινους λεκέδες από χυμό στα χέρια σας
συμπέρασμα
Το προσεκτικό και γρήγορο ξεφλούδισμα ενός πορτοκαλιού από φλούδες και μεμβράνες είναι πολύ πιθανό. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσουν να εξοικειωθείτε με τις διάφορες μεθόδους λεπτομερώς και το βίντεο θα προσθέσει σαφήνεια. Κατ 'αρχήν, οι μέθοδοι είναι κατάλληλες για κάθε εσπεριδοειδή, αλλά εάν η αισθητική του αποτελέσματος είναι σημαντική, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φρούτο.
