Περιεχόμενο
Πορτοκάλι ή μανταρίνι – που είναι καλύτερο, η επιλογή δεν είναι εύκολη. Κάποιοι το βασίζουν στις δικές τους γευστικές προτιμήσεις, άλλοι δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στη σύνθεση και τις ιδιότητες του φρούτου. Τα εσπεριδοειδή περιέχουν τις ίδιες βιταμίνες, αλλά σε διαφορετικές ποσότητες. Υπάρχουν διαφορές στη γεύση και στο άρωμα.
Γενικά χαρακτηριστικά πορτοκαλιού και μανταρινιού
Αυτά τα φυτά είναι αειθαλή οπωροφόρα δέντρα και ανήκουν στο γένος Citrus της οικογένειας Rutaceae. Τα φρούτα ωριμάζουν για τουλάχιστον έξι μήνες - μανταρίνια έως εννέα μήνες, πορτοκάλια έως 12-14. Αυτά τα είδη είναι ευρέως διαδεδομένα κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου.
Τα φρούτα έχουν πολλές ομοιότητες:
- καρποί με πολλά σπόρους και πολύβουους.
- φλούδα δύο στρώσεων?
- Υπάρχουν πολλοί σάκοι χυμού στον πολτό.
- ευκολία διαίρεσης σε φέτες - φωλιές φρούτων (έως 12 τεμάχια).
- οι λοβοί καλύπτονται με ένα κέλυφος μεμβράνης, μέσα υπάρχουν 1-2 σπόροι, που βρίσκονται ο ένας πάνω από τον άλλο.
Τι είναι πιο υγιεινό: πορτοκάλια ή μανταρίνια;
Όταν προσδιορίζετε ποιο φρούτο είναι πιο υγιεινό, πρέπει να αναλύσετε τη θρεπτική του αξία και τη χημική του σύνθεση. Κάθε επιλογή έχει νικητήριες θέσεις.
Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να τρώτε μανταρίνια για την καρδιά και το συκώτι.Είναι πιο χρήσιμα για παθήσεις του αναπνευστικού συστήματος. Οι διαβητικοί είναι προτιμότερο να επιλέγουν πορτοκάλια - περιέχουν λιγότερη ζάχαρη.
Η διαφορά έγκειται στον βαθμό αλλεργιογόνου δράσης. Τα μανταρίνια είναι καλύτερα από αυτή την άποψη, καθώς ο κίνδυνος μιας τέτοιας αντίδρασης σε αυτά είναι μικρότερος.
Πού υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες;
Και τα δύο φρούτα είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ. Η διαφορά στην ποσότητα της βιταμίνης C στα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι 42 και 67%, αντίστοιχα. Υπάρχουν διαφορές σε άλλα στοιχεία:
Βιταμίνη | Περιεκτικότητα σε πορτοκαλί, % | Περιεκτικότητα σε μανταρίνι, % |
Α (βήτα-καροτίνη) | 0,9 (1) | 1,1 (1,2) |
μι | 1,3 | 1,3 |
Θειαμίνη (Β1) | 2,7 | 4 |
Ριβοφλαβίνη (Β2) | 1,7 | 1,7 |
Νικοτινικό οξύ (B3, PP) | 1,5 | 1,5 |
Χολίνη (Β4) | 1,7 | 2 |
Παντοθενικό οξύ (Β5) | 5 | 4,3 |
Πυριδοξίνη (Β6) | 3 | 3,5 |
Βιοτίνη (Β7, Η) | 2 | 1,6 |
Φολικό οξύ (Β9) | 1,3 | 4 |
Οι περισσότερες από τις βιταμίνες σε αυτά τα εσπεριδοειδή είναι σε περίπου ίσες ποσότητες. Προφανώς, το μανταρίνι είναι κατώτερο από το συγγενικό του μόνο ως προς την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ, αλλά περιέχει τρεις φορές περισσότερο φολικό οξύ.
Ποιο έχει περισσότερες θερμίδες;
Μια άλλη διαφορά μεταξύ μανταρινιών και πορτοκαλιών είναι η θρεπτική αξία. Το πρώτο φρούτο περιέχει 38 kcal ανά 100 g και το δεύτερο - 43 kcal. Εάν καταναλώνετε αυτά τα εσπεριδοειδή σε μικρές ποσότητες, η διαφορά είναι σχεδόν αόρατη.
Και τα δύο εσπεριδοειδή έχουν σχεδόν την ίδια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη και νερό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός μανταρινιού και ενός πορτοκαλιού;
Και τα δύο εσπεριδοειδή έχουν πολλές διαφορές. Η διαφορά έγκειται στην εμφάνιση, τη γεύση και το άρωμα. Η ιστορία προέλευσης και τα ονόματα διαφέρουν επίσης.
Ιστορία προέλευσης
Η πατρίδα του δέντρου μανταρίνι θεωρείται η νότια Κίνα και το Cochin China (νοτιοανατολική Ινδοκίνα). Η ακριβής ημερομηνία εμφάνισης του είδους είναι άγνωστη. Σύμφωνα με μια εκδοχή, έγινε γνωστό πριν από περίπου χίλια χρόνια, σύμφωνα με μια άλλη - πολλούς αιώνες πριν από την εποχή μας.
Η ιστορία της προέλευσης του ονόματος του μανταρινιού είναι επίσης διφορούμενη. Οι Ρώσοι δανείστηκαν αυτή τη λέξη από την ισπανική γλώσσα και σε αυτήν εμφανίστηκε από το πορτογαλικό "mandarim" που υποδηλώνει έναν Κινέζο αξιωματούχο. Υπάρχουν δύο εκδοχές για την προέλευση του ονόματος:
- χρώμα φλούδας πορτοκαλιού - οι υπουργοί στην Κίνα φορούσαν ρούχα αυτής της απόχρωσης.
- Κινέζοι αξιωματούχοι ασχολούνταν με την καλλιέργεια εσπεριδοειδών.
Το Mandarin μεταφέρθηκε στην Ευρώπη μόλις στις αρχές του 19ου αιώνα. Υπάρχει μια εκδοχή ότι δέντρα αυτού του είδους μεταφέρθηκαν ως δώρο στον Ναπολέοντα.
Ο ηγέτης στην παραγωγή μανταρινιών είναι η Κίνα - το 2016 αντιπροσώπευε περισσότερα από τα μισά τέτοιων εσπεριδοειδών
Τα πορτοκάλια καλλιεργούνταν στην Κίνα ήδη από το 2500 π.Χ. Το όνομα του καρπού και του οπωροφόρου δέντρου προέρχεται από την ολλανδική λέξη «apfelsine».
Τα πορτοκάλια μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη από Πορτογάλους ναυτικούς. Γρήγορα έγιναν δημοφιλή. Τέτοια φρούτα άρχισαν να καλλιεργούνται σε θερμοκήπια - το όνομα τέτοιων δομών προέρχεται από τη λέξη "πορτοκάλι".
Σήμερα, και οι δύο συγγενείς εσπεριδοειδών είναι ευρέως διαδεδομένοι σε όλες τις ακτές της Μεσογείου. Τα πορτοκάλια καλλιεργούνται επίσης στην Κεντρική Αμερική. Τα αντίστοιχα τους καλλιεργούνται στην Ασία, τη Φλόριντα (ΗΠΑ), την Αργεντινή και τη Βραζιλία. Στο έδαφος της πρώην ΕΣΣΔ καλλιεργούνται στην Αμπχαζία και στο Σότσι.
Περιγραφή φρούτων
Τα μανταρίνια είναι μικρότερα σε μέγεθος - 4-6 εκ. Συνήθως ζυγίζουν όχι περισσότερο από 150 γρ. Ο καρπός έχει σχήμα σφαιρικό, συχνά πεπλατυσμένος στους πόλους. Ορισμένες ποικιλίες δεν έχουν σπόρους.
Τα πορτοκάλια είναι συχνά μεγαλύτερα από τα μανταρίνια. Το σχήμα τους είναι στρογγυλό. Η διάμετρος του μέσου καρπού είναι 6-8 cm και το βάρος είναι 170-210 g.
Τα εσπεριδοειδή έχουν δύο στρώματα φλούδας, αλλά τα πορτοκάλια έχουν πιο παχιά, κίτρινο-πορτοκαλί φλούδες. Τα αδέρφια τους είναι πορτοκαλί ή πορτοκαλοκίτρινα.
Μία από τις διαφορές μεταξύ των πορτοκαλιών είναι οι ποικιλίες του αφαλού. Ονομάζονται έτσι λόγω της ανωμαλίας του εσπεριδίου (φρούτο σε σχήμα μούρων). Τα καρπόφυλλα σχηματίζονται σε δύο σειρές, επομένως αναπτύσσονται δύο καρποί - ο ένας είναι υποτυπώδης και βρίσκεται στην κορυφή του μεγαλύτερου αδελφού του. Αυτό το μικρό προσάρτημα μπορεί να φανεί μέσα από μια μικρή τρύπα στη φλούδα πορτοκαλιού, η οποία ονομάζεται αφαλός.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ των φρούτων είναι η παραγωγικότητα. Μια πορτοκαλιά παράγει έως και 38 χιλιάδες εσπεριδοειδή και μια μανταρίνι παράγει 5-7 φορές λιγότερα
Ορισμένες ποικιλίες μανταρινιού έχουν ένα διάκενο αέρα μεταξύ του πολτού και της φλούδας - αυτό κάνει τον καθαρισμό ακόμα πιο εύκολο
Γευστικές ιδιότητες
Μπορείτε να διακρίνετε τα μανταρίνια από τα πορτοκάλια όχι μόνο από την εμφάνιση, αλλά και από τη γεύση. Η πρώτη ποικιλία εσπεριδοειδών διακρίνεται για τον γλυκό πολτό της, αφού περιέχει περισσότερη ζάχαρη (κατά μέσο όρο 11 g). Μια άλλη διαφορά είναι το έντονο άρωμα. Είναι αυτό, σε συνδυασμό με την ωρίμανση για το χειμώνα, που προκαλεί ισχυρούς συσχετισμούς με τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.
Τα φρούτα πορτοκαλιού έχουν πιο ξινή γεύση, κάτι που οφείλεται στην υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και λιγότερη ζάχαρη (κατά μέσο όρο 9 g). Η μυρωδιά τους δεν είναι τόσο έντονη. Καλύτερες πιο νόστιμες, πιο ζουμερές και μεγαλύτερες ποικιλίες με λεπτή φλούδα:
- Μεσσηνιακός;
- Μάλαγα;
- Σικελός;
- Γενουάτες;
- Μαλτέζος.
Τι είναι καλύτερο να επιλέξετε
Είναι αδύνατο να πούμε κατηγορηματικά ποιο εσπεριδοειδές είναι καλύτερο. Όλα εξαρτώνται από τα κριτήρια επιλογής. Εάν η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C είναι πρώτη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τότε πρέπει οπωσδήποτε να πάρετε φρούτα πορτοκαλιού.Όταν η επιλογή βασίζεται στη γεύση, θα πρέπει να εστιάσετε στις δικές σας προτιμήσεις. Σε κάποιους αρέσει η πιο έντονη γλυκύτητα των μανταρινιών, ενώ άλλοι βρίσκουν καλύτερα τα πιο όξινα αντίστοιχά τους.
Οι διαφορές στη θρεπτική αξία μεταξύ των δύο εκπροσώπων των εσπεριδοειδών είναι μικρές, επομένως είναι προτιμότερο να βασιστεί η επιλογή στη γεύση ή στην ποσοτική περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Είναι βέλτιστο να συμπεριλάβετε και τα δύο φρούτα στη διατροφή σας - το καθένα έχει μια ολόκληρη σειρά από ευεργετικές ιδιότητες και ιδιότητες που είναι καλύτερες σε έναν συγκεκριμένο τύπο.
συμπέρασμα
Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε πορτοκάλι ή μανταρίνι, είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε και τα δύο εσπεριδοειδή στη διατροφή σας. Ανήκουν στο ίδιο γένος και οικογένεια και έχουν πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά στη μορφή και τη δομή του καρπού. Και τα δύο φρούτα διαφέρουν ως προς την ποσοτική περιεκτικότητα σε βιταμίνες και άλλα πολύτιμα στοιχεία, τη γεύση και το άρωμα.
