Περιεχόμενο
Τα καλοκαιρινά μήλα είναι καλά γιατί ωριμάζουν πολύ γρήγορα - χωρίς να περιμένετε το φθινόπωρο, μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων φρούτων. Χειμώνας ποικιλίες μήλων έχουν τις δικές τους θεμελιώδεις διαφορές, η κύρια από τις οποίες είναι ότι συνιστάται η κατανάλωση των καρπών λίγες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Τα χειμερινά μήλα προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, επεξεργασία, ξήρανση και νωπή πώληση. Οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης έχουν πολλά πλεονεκτήματα, αλλά υπάρχουν επίσης ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε στο στάδιο της φύτευσης δενδρυλλίων.
Το περισσότερο οι καλύτερες ποικιλίες χειμωνιάτικων μήλων θα παρατίθενται σε αυτό το άρθρο. Εδώ θα παρουσιαστούν και φωτογραφίες με ονόματα, συνοπτικά Χαρακτηριστικά κάθε όψιμη ποικιλία: η ταξινόμηση θα βοηθήσει στον προσδιορισμό του συγκεκριμένου τύπου μηλιάς.
Γενικά χαρακτηριστικά μεταγενέστερων ειδών
Τα χειμωνιάτικα μήλα, σε αντίθεση με τα καλοκαιρινά, συνήθως δεν τρώγονται απευθείας από το δέντρο - αυτά τα φρούτα πρέπει να καθίσουν για κάποιο χρονικό διάστημα για να αποκτήσουν γλυκύτητα και άρωμα.Μερικοί τύποι μήλων καθυστερημένης ωρίμανσης χρειάζονται μόνο μερικές εβδομάδες, ενώ άλλοι γίνονται νόστιμοι μόνο μετά από μήνες. Αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη από τον κηπουρό, γιατί θα πρέπει να κανονίσει αποθήκευση για τη χειμερινή συγκομιδή και να περιμένει τη βιολογική ωρίμανση του καρπού.
Κατά την περίοδο της συγκομιδής, οι καρποί πρέπει να βρίσκονται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας και η γεύση, το άρωμα και το χρώμα τους θα εμφανιστούν λίγο αργότερα - ήδη κατά την αποθήκευση. Όσο πιο ζεστό είναι στην αποθήκευση, τόσο πιο γρήγορα θα ωριμάσουν τα μήλα: το άμυλο θα μετατραπεί σε ζάχαρη και τα οξέα θα εξατμιστούν κατά την «αναπνοή» των φρούτων.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό των χειμερινών ποικιλιών είναι η χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά τους: κατά κανόνα, τέτοια δέντρα ανέχονται καλά ακόμη και τους παγερούς χειμώνες και δεν φοβούνται τους παγετούς της άνοιξης (η περίοδος ανθοφορίας εμφανίζεται στις αρχές του καλοκαιριού).
Πλεονεκτήματα των όψιμων φρούτων
Τα νόστιμα χειμωνιάτικα μήλα, που αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη, και μερικές φορές μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, έχουν πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα. Αξίζει να έχετε τουλάχιστον μια όψιμη μηλιά στον κήπο σας για διάφορους λόγους:
- τα φρούτα έχουν πολύ καλή διάρκεια ζωής - ορισμένες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν έως και οκτώ μήνες.
- η καλλιέργεια μπορεί να μεταφερθεί σε οποιαδήποτε απόσταση.
- τα μήλα ωριμάζουν τέλεια όταν μαζεύονται, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το χειμώνα για τη συγκομιδή.
- η συνοχή του πολτού των χειμερινών ποικιλιών είναι πυκνή και η φλούδα των μήλων είναι παχιά και ανθεκτική (οι καρποί δεν χάνουν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν ζαρώνουν ή σαπίζουν).
- η όψιμη συγκομιδή είναι κατάλληλη τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για κάθε είδους επεξεργασία.
- τα δέντρα έχουν καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα· τα άνθη τους δεν πέφτουν μετά τους ανοιξιάτικους παγετούς.
Το μόνο μειονέκτημα των ποικιλιών που ωριμάζουν αργά είναι ότι δεν θα μπορείτε να φάτε τα φρούτα αμέσως μετά τη συλλογή - τα μήλα πρέπει να καθίσουν για κάποιο χρονικό διάστημα για να γίνουν γλυκά και αρωματικά.
Ταξινόμηση ειδών όψιμης ωρίμανσης
Μεταξύ των ποικιλιών των χειμωνιάτικων μήλων υπάρχουν εκείνα που παράγουν πράσινους, κόκκινους ή κίτρινους καρπούς, και υπάρχουν ριγέ φρούτα ή αυτά που είναι χρωματισμένα με έντονο ρουζ. Σε ιδιωτικούς κήπους και φάρμες σε όλη τη χώρα μπορείτε να βρείτε παλιές, δοκιμασμένες στο χρόνο ποικιλίες ή τα πιο πρόσφατα υβρίδια. Οι εξελίξεις των εγχώριων κτηνοτρόφων, προσαρμοσμένων στις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες, και οι ξένες καινοτομίες, εντυπωσιακές με υψηλή απόδοση και εξαιρετική αντοχή, είναι δημοφιλείς.
Από αυτή την άποψη, υπάρχουν διάφορες ταξινομήσεις ειδών μηλιάς με όψιμες περιόδους ωρίμανσης. Τις περισσότερες φορές, αυτές οι ποικιλίες χωρίζονται σε τρεις ομάδες ανάλογα με τη μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης των καλλιεργειών, ως εξής:
- αρχές χειμώνα?
- χειμώνας;
- μηλιές στα τέλη του χειμώνα.
Σε καθεμία από αυτές τις ομάδες υπάρχουν δεκάδες αξιόλογες ποικιλίες, απόλυτα προσαρμοσμένες στο κλίμα οποιασδήποτε γωνιάς της Ρωσίας. Οι καλύτεροι και πιο δημοφιλείς τύποι χειμερινών μηλιών θα συζητηθούν λεπτομερέστερα.
Πρώιμα χειμωνιάτικα είδη
Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει συνήθως μηλιές, οι καρποί των οποίων έχουν τη μικρότερη διάρκεια ζωής - σε καλά εξοπλισμένα και αεριζόμενα υπόγεια η συγκομιδή διαρκεί μέχρι τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο.
Antonovka vulgare
Οι πράσινες ποικιλίες στη χειμερινή ομάδα είναι μάλλον σπάνιες, επειδή τα περισσότερα μήλα που ωριμάζουν αργά έχουν κόκκινο χρώμα. Ένα από τα παλαιότερα εγχώρια είδη, η Antonovka, δεν έχει χάσει τη σημασία του μέχρι σήμερα.
Το δέντρο είναι καλά προσαρμοσμένο σε εύκρατα κλίματα, αντέχει την υψηλή υγρασία, ανέχεται καλά τον παγετό και είναι άνοσο στην ψώρα. Τα σπορόφυτα συνήθως εισέρχονται στη φάση της καρποφορίας μετά την ηλικία των δέκα ετών. Η Antonovka παράγει μια συγκομιδή κάθε χρόνο, η ποσότητα των μήλων είναι μεγάλη - έως 500 κιλά ανά δέντρο.
Δέντρα το χειμώνα Αντονόβκα ψηλός, με ισχυρό στέμμα. Μήλα μεσαίου μεγέθους - 150-200 γραμμάρια. Το σχήμα του καρπού είναι οβάλ-κωνικό, η φλούδα είναι χρωματισμένη πρασινωπό-κίτρινη (στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, το χρώμα των μήλων είναι πλούσιο πράσινο). Ο καρπός έχει καλή οινογλυκιά γεύση. Συνιστάται να τρώτε φρούτα Antonovka όχι νωρίτερα από τα τέλη Οκτωβρίου και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Φεβρουάριο.
Τραγανό μέλι
Αυτά είναι όμορφα στην εμφάνιση και πολύ νόστιμα μήλα αμερικανικής προέλευσης. Διακρίνονται από άλλα είδη του χειμώνα από την ασυνήθιστα τραγανή σάρκα τους. Τα μήλα έχουν επιδόρπιο, γλυκόξινη γεύση.
Οι καρποί είναι μεγάλοι, σε σχήμα κώνου και βαθύ κατακόκκινο χρώμα.Υπάρχουν κουκκίδες στη φλούδα που μοιάζουν με σπόρους φράουλας. Το μέσο βάρος φρούτων είναι 220 γραμμάρια, μερικά μήλα μπορεί να ζυγίζουν περισσότερο από 350 γραμμάρια.
Τα δέντρα μεγαλώνουν σε μεσαίο μέγεθος, είναι ανθεκτικά στην ψώρα και έχουν καλή ανοσία στο ωίδιο. Η απόδοση και η χειμερινή αντοχή της ποικιλίας Honey Crisp είναι επίσης στα ίδια επίπεδα. Η πρώιμη χειμερινή συγκομιδή πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, στη συνέχεια τα μήλα θα διαρκέσουν μέχρι τις τελευταίες ημέρες του Φεβρουαρίου.
Χειμερινή ομάδα
Σύμφωνα με κριτικές, οι χειμερινές ποικιλίες μηλιών είναι οι πιο δημοφιλείς στη Ρωσία - αυτή η ομάδα περιλαμβάνει εκατοντάδες εγχώρια και ξένα υβρίδια. Είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε χειμερινές μηλιές, η συγκομιδή από την οποία μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι τον Μάρτιο-Απρίλιο. Αυτό σημαίνει αποθήκευση των φρούτων σε συνηθισμένα υπόγεια με καλό αερισμό, ενώ σε ψυγεία με θάλαμο αερίων, για παράδειγμα, τα μήλα θα αποθηκευτούν ακόμη περισσότερο.
Anis Scarlet
Η μηλιά εκτράφηκε από λαϊκούς κτηνοτρόφους από την περιοχή του Βόλγα· η ποικιλία εμφανίστηκε καλύτερα σε εδάφη που δεν ήταν chernozem. Ο γλυκάνισος μπορεί να αντέξει τους παγετούς έως και -45 βαθμούς, επομένως είναι κατάλληλος για όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας.
Η μηλιά καρποφορεί από 5-7 χρόνια μετά τη φύτευση, έχει ανοσία στην ψώρα, ανέχεται καλά την ξηρασία και δεν είναι απαιτητική για τη σύσταση του εδάφους. Η απόδοση γλυκάνισου είναι υψηλή - περίπου 300 κιλά ανά δέντρο.
Τα δέντρα είναι ισχυρά και έχουν σφαιρικό στέμμα. Οι καρποί είναι μικροί, ζυγίζουν περίπου 65 γραμμάρια κατά μέσο όρο. Το δέρμα των μήλων είναι πρασινωπό με ροζ ή κόκκινο θολό ρουζ. Ο πολτός είναι πυκνός, γλυκόξινος, ζουμερός και τραγανός. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή μέχρι την άνοιξη, εάν φροντίσετε να αερίζεται το υπόγειο και περιποιηθείτε τους καρπούς με ένα ειδικό φάρμακο κατά της πιπεριάς.
Cortland
Ένα αμερικανικό υβρίδιο που δεν έχει ριζώσει αρκετά καλά στη Ρωσία λόγω της χαμηλής χειμωνιάτικης ανθεκτικότητάς του.Το Cortland είναι κατάλληλο για τις νότιες περιοχές, όπου παράγει μέσες αποδόσεις, έχει ανοσία στην ψώρα και ανέχεται καλά την ξηρασία.
Η καρποφορία αρχίζει 5-6 χρόνια μετά τη φύτευση. Οι καρποί είναι στρογγυλοί, ελαφρώς πεπλατυσμένοι. Η μέση μάζα των μήλων είναι 100-120 γραμμάρια. Η φλούδα έχει χρώμα κιτρινοπράσινο, υπάρχουν σκούρο κόκκινο λεκέ στην επιφάνεια του καρπού και είναι ορατή μια κηρώδης επίστρωση.
Ο πολτός του Cortland είναι κατάλευκος, λεπτόκοκκος, ζουμερός, με ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα. Η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μέχρι τον Μάιο - τα μήλα παραμένουν εξίσου νόστιμα και όμορφα.
Welsey
Μια πολύ δημοφιλής αμερικανική ποικιλία στη Ρωσία. Ο Welsey είναι ευχαριστημένος με την πολύ καλή του ανοσία στην ψώρα και τη μέση χειμερινή ανθεκτικότητα - το δέντρο μπορεί να αντέξει πτώση θερμοκρασίας έως -25 μοίρες ακόμη και χωρίς καταφύγιο.
Η χειμερινή μηλιά μπαίνει νωρίς στη φάση της καρποφορίας - τον τρίτο ή τον τέταρτο χρόνο μετά τη φύτευση. Παράγει σοδειά κάθε χρόνο, αλλά μετά χρειάζεται προσεκτικό κλάδεμα. Τα δέντρα μεγαλώνουν αρκετά ψηλά και έχουν κωνικές κορώνες. Το σχήμα των μήλων είναι κανονικό, επίπεδο στρογγυλό. Το μέγεθος του καρπού είναι μέσο και πάνω από το μέσο όρο - περίπου 130 γραμμάρια.
Η φλούδα των μήλων είναι πυκνή, κίτρινου χρώματος και έχει ένα κατακόκκινο ρουζ. Ο πολτός έχει πρασινωπή απόχρωση, ζουμερός, τραγανός, γλυκόξινος, αρωματικός. Μπορείτε να φάτε γλυκά χειμωνιάτικα μήλα Welsey ένα μήνα μετά τη συλλογή, μεταφέρονται εύκολα και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τα τέλη Μαρτίου.
Είδη όψιμου χειμώνα
Εάν φυτεύετε ήδη χειμερινές μηλιές στον κήπο, τότε επιλέξτε τις πιο πρόσφατες ποικιλίες, οι καρποί των οποίων μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Οι μηλιές αργά το χειμώνα ονομάζονται συνήθως μηλιές, η συγκομιδή από την οποία συλλέγεται με τον ίδιο τρόπο - στα τέλη Σεπτεμβρίου ή το πρώτο μισό του Οκτωβρίου, αλλά τα μήλα αυτών των τύπων μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι το επόμενο καλοκαίρι (Μάιος-Ιούνιος). .
Χειμώνας της Μόσχας
Εξαιρετική εγχώρια όψιμη ποικιλία με εξαιρετική χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, υψηλή απόδοση, αντοχή στην ψώρα και πρώιμη καρποφορία.
Τα δέντρα είναι μεσαίου μεγέθους, με πυκνή κόμη. Τα μήλα είναι πολύ μεγάλα, το μέσο βάρος του καρπού είναι 220 γραμμάρια. Το σχήμα είναι κανονικό, στρογγυλό-κωνικό, δεν υπάρχουν νευρώσεις στους καρπούς. Κατά την περίοδο του μαζεύματος, τα μήλα είναι πράσινα, στη συνέχεια κιτρινίζουν και μπορεί να έχουν κόκκινες ραβδώσεις στην επιφάνεια.
Ο πολτός είναι κρεμ χρώματος, γλυκόξινος, με έντονο πικάντικο άρωμα. Η καταναλωτική ωριμότητα της ποικιλίας Χειμώνας της Μόσχας εμφανίζεται στα τέλη Νοεμβρίου. Η συγκομιδή αποθηκεύεται μέχρι το τέλος της άνοιξης.
Ριγέ Rossoshanskoye
Καλός χειμωνιάτικη ποικιλία όψιμης μηλιάς, που δίνει υψηλές αποδόσεις. Το δέντρο αρχίζει να καρποφορεί 5-6 χρόνια μετά τη φύτευση και παράγει σοδειές κάθε χρόνο. Το μειονέκτημα αυτής της χειμερινής ποικιλίας θεωρείται η αστάθεια στην ψώρα - θα πρέπει να θεραπεύσετε τη μηλιά με ειδικά σκευάσματα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Τα μήλα είναι πολύ μεγάλα - μέχρι 350 γραμμάρια, το σχήμα τους είναι στρογγυλό-κωνικό. Η φλούδα είναι πρασινοκίτρινη με πλούσιο κατακόκκινο ρουζ σε όλη την επιφάνεια. Ο πολτός είναι πρασινωπός, πολύ νόστιμος, ζουμερός, αρωματικός. Η καλλιέργεια αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και ανέχεται καλά τη μεταφορά.
Δέντρα στηλών
Η χειμωνιάτικη μηλιά δεν είναι τόσο ασυνήθιστη. Αυτά τα δέντρα αγαπιούνται για το συμπαγές μέγεθος και την εκπληκτική τους απόδοση: σε μια μικρή περιοχή, ένας καλοκαιρινός κάτοικος μπορεί να καλλιεργήσει πολλές μηλιές με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης.
Νόμισμα
Όψιμη ποικιλία με πολύ καλή απόδοση.Οι μηλιές είναι νάνοι (έως 180 cm) και έχουν συμπαγή στέμμα. Τα δέντρα ανέχονται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, δεν φοβούνται την ψώρα και δεν χρειάζονται ιδιαίτερη φροντίδα.
Οι καρποί της Valyuta είναι στρογγυλοί, έχουν κίτρινη φλούδα, με πλούσιο ρουζ σε όλη την επιφάνεια. Μέσο βάρος - περίπου 100 γραμμάρια. Τα μήλα έχουν γλυκόξινη γεύση, έντονο άρωμα και η σάρκα είναι ζουμερή.
Το νόμισμα αρχίζει να αποδίδει καρπούς μέσα σε 1-2 χρόνια μετά τη φύτευση. Η συγκομιδή πρέπει να γίνει τον Οκτώβριο και μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 μήνες.
συμπέρασμα
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα περιβόλι χωρίς χειμερινές μηλιές. Αυτά τα όψιμα δέντρα είναι που παράγουν καρπούς που μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Αυτά τα χειμωνιάτικα μήλα πωλούνται σε καταστήματα και αγορές· χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων μαρμελάδων και αρωματικών μαρμελάδων. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες όψιμων μηλιών, οι πιο δημοφιλείς από τις οποίες παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις χειμερινές ποικιλίες μηλιών και τους κανόνες για την καλλιέργειά τους περιγράφονται σε αυτό το βίντεο:
