Περιεχόμενο
Το Medusomyces (Medusomyces Gisev) είναι μια κομπούχα, η οποία είναι μια ουσία που μοιάζει με ζελέ (zooglea), η οποία σχηματίζεται από τη συμβίωση βακτηρίων οξικού οξέος και μυκήτων ζυμομύκητα. Μπορεί να υπάρξει και να μεγαλώσει σε μέγεθος μόνο σε ένα συγκεκριμένο περιβάλλον. Για την ανάπτυξη, το ασκορβικό οξύ είναι απαραίτητο και για τη σύνθεσή του, οι τανίνες που περιέχονται στο τσάι. Δεν θα μπορείτε να κάνετε τονωτικό και υγιεινό kombucha kvass χωρίς ζάχαρη και τσάι.
Το χρώμα της κομπούχα είναι μπεζ ή ανοιχτό καφέ· στην όψη μοιάζει με μέδουσα
Ποια είναι τα οφέλη του kombucha kvass;
Στη δεκαετία του '70 του 20ου αιώνα στη Ρωσία, το κομπούχα κβας ήταν αρκετά δημοφιλές. Πολλοί το θεωρούσαν πανάκεια για όλες τις ασθένειες, άλλοι ήταν επιφυλακτικοί λόγω της μη αισθητικής εμφάνισης του μεδουσομύκητα. Η δημοτικότητα μειώθηκε κατά τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου, όταν η ζάχαρη ήταν σε έλλειψη. Το ρόφημα τσαγιού δεν χρησιμοποιήθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα.Αλλά η μόδα για φυσικά προϊόντα έχει αναβιώσει τις παραδόσεις. Το Kvass δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γλυκόξινο ποτό, έχει αναμφισβήτητες ευεργετικές ιδιότητες.
Το πάνω μέρος του μεδυσομύκητα είναι λείο και γυαλιστερό, το κάτω μέρος έχει διαδικασίες που μοιάζουν με νήματα. Σε αυτό το μέρος λαμβάνουν χώρα όλες οι χημικές διεργασίες, χάρη στις οποίες το ποτό περιέχει βιταμίνες και στοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό. Το Medusin, ένα φυσικό αντιβιοτικό, είναι πολύτιμο.
Το kvass Kombucha έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:
- Βελτιώνει την υγεία του εντέρου καταστέλλοντας την παθογόνο μικροχλωρίδα.
- Ομαλοποιεί την παραγωγή γαστρικών εκκρίσεων, ανακουφίζει από την υψηλή οξύτητα.
- Βοηθά στη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.
- Ομαλοποιεί και επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
- Η σύνθεση βιταμινών ενισχύει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
- Το Kvass συνιστάται για πέτρες στην ουροδόχο κύστη ή στα νεφρά.
- Μειώνει την «κακή» χοληστερόλη στο αίμα και αποτρέπει την ανάπτυξη θρόμβωσης.
- Μειώνει τον πόνο σε νευρολογικές παθολογίες του εγκεφάλου.
- Ανακουφίζει από την αϋπνία.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Πού μπορώ να πάρω το kombucha για kvass;
Η καλλιέργεια της κομπούχα σε χώρες της Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής έχει δρομολογηθεί. Ο μεδυσομύκητας μπορεί να παραμείνει σε κατάσταση βιολογικού λήθαργου για μεγάλο χρονικό διάστημα· αφού εισέλθει σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον, αρχίζει να αναπτύσσεται. Μπορείτε να αγοράσετε kombucha για kvass από φίλους ή συγγενείς, σε διαδικτυακούς πόρους πωλήσεων ή μέσω διαφημίσεων σε εφημερίδες. Δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με την αγορά. Τότε το μόνο που μένει είναι να καλλιεργήσετε το μανιτάρι μόνοι σας από το αρχικό υλικό.
Πώς να φτιάξετε kvass από kombucha
Η διαδικασία παρασκευής κομπούχα kvass στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Τα προϊόντα για σελιδοδείκτες είναι πάντα διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα. Εάν το ρόφημα έχει θεραπευτικό σκοπό παρά τονωτικό, προστίθενται φαρμακευτικά βότανα. Προετοιμάστε το υλικό και το δοχείο και, στη συνέχεια, απλώς ακολουθήστε την τεχνολογία.
Το ποτό Kombucha χαρακτηρίζεται από κεχριμπαρένιο χρώμα
Επιλογή και προετοιμασία συστατικών
Το kvass Kombucha παρασκευάζεται στο σπίτι χρησιμοποιώντας ξηρό τσάι και ζάχαρη. Δεν θα υπάρχουν προβλήματα με αυτά τα προϊόντα. Αλλά ο ίδιος ο medusomycete απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία:
- Για αναπαραγωγή, το ανώτερο στρώμα είναι εντελώς διαχωρισμένο από το zooglea. Δεν μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι, γιατί υπάρχει κίνδυνος να εξαφανιστεί η κομπούχα.
- Πλένουμε καλά και το βάζουμε στον πάτο ενός γυάλινου βάζου. Δεν χρησιμοποιούνται μεταλλικά δοχεία για kvass, επειδή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας οξείδωσης η γεύση και η χημική σύνθεση του ποτού ενδέχεται να μην αλλάξουν προς το καλύτερο.
- Εάν ο medusomycete που αγοράστηκε στο διαδίκτυο είναι σε αποξηραμένη μορφή, πριν την προετοιμασία του kvass χύνεται με αδύναμο τσάι, έτσι ώστε το υγρό να το καλύπτει πλήρως.
- Αφήστε το για αρκετές ημέρες μέχρι να αυξηθεί η μάζα, μόνο στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα.
Η Kombucha αποκτά τυπικό βάρος σε περίπου 30 ημέρες, μετά από τις οποίες το βάζο μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μεγαλύτερο.
Πώς να παρασκευάζετε σωστά το kvass από μανιτάρια
Για προετοιμασία, πάρτε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Θα πρέπει να δουλέψετε με βραστό νερό, επομένως πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες ασφαλείας. Οι ακόλουθες ενέργειες:
- Η ζάχαρη χύνεται στον πάτο, η ποσότητα εξαρτάται από τη συνταγή.
- Από πάνω ρίχνεται τσάι.
- Ρίξτε περίπου 250 ml βραστό νερό, ρίξτε το υγρό στο κέντρο για να μην έρθει σε επαφή με τις άκρες.
- Στη συνέχεια, τα τοιχώματα του δοχείου θερμαίνονται με κυκλική κίνηση, μετακινώντας τα εξαρτήματα στη διαδικασία.
- Γεμίζουμε το δοχείο και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.
Βγάλτε το κομπούχα, πλύντε το, αν υπάρχουν σκοτεινά σημεία, αφαιρέστε τες, αυτό δεν είναι πρόβλημα για τον μεδυσομύκητα, θα επανέλθει γρήγορα. Εάν δεν αφαιρεθούν τα μαύρα στίγματα, το τελικό ποτό θα έχει μια μούχλα. Όταν κρυώσει η βάση την ανακατεύουμε καλά για να μην μείνουν κρύσταλλοι. Τα σωματίδια ζάχαρης που πέφτουν πάνω στην κομπούχα αφήνουν σκοτεινά σημεία.
Στη συνέχεια το υγρό φιλτράρεται και από πάνω τοποθετείται η κομπούχα. Καλύψτε με καθαρή γάζα ή χαρτοπετσέτα. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νάιλον ή μεταλλικά καπάκια, εμποδίζουν την πρόσβαση του οξυγόνου. Για να αποτρέψετε τα έντομα να μπουν στο βάζο, χρειάζεστε ένα υφασμάτινο κάλυμμα.
Συνταγές για kvass από μανιτάρι kvass
Μπορείτε να φτιάξετε κβας kombucha από μαύρο ή πράσινο τσάι.
Η καλλιέργεια της Kombucha θα διαρκέσει περίπου 60 ημέρες
Κατά τη δραστηριότητά του, ο μεδυσομύκητας δεν απορροφά τη χημική σύνθεση και τη μυρωδιά του τσαγιού, απλώς χρησιμοποιεί τανίνες. Ως εκ τούτου, παίρνουν την κλασική έκδοση ή με αρωματισμένα συστατικά. Για να ενισχυθεί το θεραπευτικό αποτέλεσμα, προστίθενται φαρμακευτικά βότανα σύμφωνα με την ασθένεια.
Στο μαύρο τσάι
Η τεχνολογία παρασκευής δεν εξαρτάται από τον τύπο του τσαγιού. Μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό με ένα νέο βενζινάδικο ή να το ανακατέψετε με ένα παλιό. Η δεύτερη περίπτωση είναι σχετική όταν ο μεδυσομύκητας δεν έχει αναπτυχθεί επαρκώς. Αν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη από ό,τι στη συνταγή για το κομπούχα κβας, θα πρέπει να περιμένετε περισσότερο για να είναι έτοιμο, αλλά αυτό δεν θα προκαλέσει κακό. Αν είναι λιγότερο, θα σταματήσει να αναπτύσσεται και το ποτό θα γίνει ξινό.Με το τσάι, το αποτέλεσμα είναι ακριβώς το αντίθετο. Για 1 λίτρο νερό χρειάζεστε 45 γρ ζάχαρη και 1 κ.σ. μεγάλο. τσάι.
Στο πράσινο τσάι
Μπορείτε να φτιάξετε kvass τσαγιού όχι μόνο με μαύρο τσάι. Η βάση από την πράσινη ποικιλία αποδεικνύεται ελαφριά, αλλά αυτό δεν είναι δείκτης αντοχής. Το σύνολο των μικροστοιχείων του πράσινου τσαγιού είναι πιο ποικίλο από αυτό του μαύρου τσαγιού. Το πράσινο μειώνει την αρτηριακή πίεση· σε συνδυασμό με την κομπούχα, το αποτέλεσμα ενισχύεται, οπότε προσθέστε το συστατικό αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή:
- νερό - 3 l;
- πράσινη ποικιλία - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ζάχαρη - 11 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Στα βότανα
Το dressing θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να εγχυθεί εάν προστεθούν φαρμακευτικά βότανα στη σύνθεση. Αυτό μπορεί να είναι ένα είδος ή μια συλλογή. Χρησιμοποιήστε φυτά σύμφωνα με τη δοσολογία στη συσκευασία. Αν το ετοιμάσετε μόνοι σας, πάρτε την ίδια ποσότητα με τσάι και αλέστε πρώτα τις πρώτες ύλες. \
Μπορείτε να προετοιμάσετε το κομπούχα kvass χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή:
- νερό - 3 l;
- τσάι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- γρασίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- ζάχαρη - 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Η βάση γίνεται με την προσθήκη όλων των συστατικών και αφήνεται να παρασκευαστεί για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια φιλτράρετε. Το υγρό είναι έτοιμο για παρασκευή kvass.
Όροι και κανόνες έγχυσης
Η Kombucha αναπτύσσεται μέσα σε 2 μήνες· κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό δεν χρησιμοποιείται για κατανάλωση. Τοποθετείται σε άλλο δοχείο και γίνεται μια φρέσκια βάση. Ένας πλήρης medusomycete θα παράγει ένα παλαιωμένο ποτό σε 4-7 ημέρες, η ταχύτητα της διαδικασίας εξαρτάται από τη θερμοκρασία.
Βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη 23-25 0C, εάν ο δείκτης είναι χαμηλότερος, οι χημικές διεργασίες επιβραδύνονται και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος μέχρι να είναι έτοιμος. Τοποθετήστε το βάζο σε ένα φωτισμένο μέρος.
Πώς να πίνετε σωστά σπιτικό kvass από μανιτάρια
Το σχήμα λήψης τσαγιού kvass που παρασκευάζεται στο σπίτι εξαρτάται από τη σύνθεση. Η κλασική εκδοχή πίνεται πριν ή μετά τα γεύματα, το κύριο πράγμα είναι ότι η ημερήσια πρόσληψη δεν υπερβαίνει το 1 λίτρο.Εάν το ρόφημα περιέχει φαρμακευτικά βότανα, πιείτε 150 ml σε 3 δόσεις πριν από τα γεύματα.
Περιορισμοί και αντενδείξεις
Τα οφέλη του kombucha kvass για το σώμα είναι αναμφίβολα· η σύνθεση δεν προκαλεί βλάβη εάν δεν υπερβείτε τον ημερήσιο κανόνα. Το ποτό αντενδείκνυται:
- άτομα με διαβήτη, επειδή η σύνθεση περιέχει ζάχαρη.
- με έξαρση χρόνιας γαστρίτιδας λόγω περιεκτικότητας σε οξύ.
- Δεν συνιστάται να δίνεται σε μικρά παιδιά.
- γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.
Δεν πρέπει να πίνετε ένα ποτό με αποκρουστική οσμή· θεωρείται υπερώριμο· το θεραπευτικό αποτέλεσμα μιας τέτοιας σύνθεσης είναι χαμηλό, αλλά η βλάβη μπορεί να είναι τεράστια.
συμπέρασμα
Η κατασκευή kvass από kombucha δεν είναι δύσκολη, δεν απαιτεί πολύ χρόνο και κόστος υλικού. Μπορείτε να αγοράσετε medusomycete σε μια αλυσίδα λιανικής, να το δανειστείτε από φίλους ή να το καλλιεργήσετε μόνοι σας. Το Zooglea διατηρείται σε ξηρή μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα· μετά την τοποθέτησή του στο απαραίτητο περιβάλλον, ξαναρχίζει γρήγορα την ανάπτυξη.
