Ραβέντι kvass: 8 συνταγές

Το Kvass παρασκευάζεται πάνω σε μαύρο ψωμί ή ειδικό προζύμι. Υπάρχουν όμως συνταγές που περιλαμβάνουν ραβέντι και άλλα πρόσθετα προϊόντα. Ένα ρόφημα που βασίζεται σε αυτό το συστατικό είναι νόστιμο και δροσιστικό. Το kvass ραβέντι μπορεί να είναι είτε παραδοσιακό, παρασκευασμένο σύμφωνα με μια κλασική συνταγή, είτε χωρίς τη χρήση μαγιάς. Τα υπόλοιπα υλικά επιλέγονται κατά προτίμηση.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass από ραβέντι

Για να κάνετε το kvass νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα. Επιλέξτε φρέσκα λαχανικά χωρίς σημάδια μαρασμού. Δεν συνιστάται η λήψη φυτών με σκούρες κηλίδες - αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα στελέχη έχουν αρχίσει να σαπίζουν.

Παρόλο που μόνο οι μίσχοι χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, είναι σημαντικό να δούμε την κατάσταση των φύλλων. Πρέπει να είναι πράσινα και ζουμερά. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε με κιτρινισμένα φύλλα ή με ύποπτα σημεία ή εγκλείσματα.

Μετά την αγορά, τα φύλλα κόβονται από το φυτό και μένουν μόνο οι μίσχοι.Κόβονται και στις δύο άκρες και πλένονται με χλιαρό νερό. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από κάθε στέλεχος και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια, ρίξτε βραστό νερό για 2 λεπτά ώστε το νερό να καλύψει ελαφρά το φυτό. Αυτό θα επιτρέψει την απολύμανση του προϊόντος πριν από την άμεση προετοιμασία. Δεν μπορείτε να κρατήσετε τους μίσχους σε βραστό νερό - θα γίνουν άγευστοι. Τα φύλλα δεν χρειάζεται να πεταχτούν, χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο.

Μυστικά μαγειρικής:

1. Προκειμένου το kvass να έχει έντονη γεύση, πρέπει να κόψετε τους μίσχους όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Το τελικό προϊόν είναι ξινό, οπότε προστίθεται πολλή ζάχαρη. Αλλά μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του εάν προσθέσετε το γλυκαντικό όχι στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά το ανακατέψετε με το θρυμματισμένο φυτό μερικές ώρες πριν.
3. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δίνει στο προϊόν μια ασυνήθιστη γεύση. Συνιστάται να βάζετε 2-3 κύβους ανά λίτρο.
4. Όλα τα φρούτα προστίθενται φρέσκα, ακόμη και ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.
5. Τα μπαχαρικά λαμβάνονται για γεύση, αλλά όχι πολύ. Δίνουν μακρά επίγευση. Η κανέλα χρησιμοποιείται σε ξυλάκια.
6. Το νερό χρησιμοποιείται φιλτραρισμένο ή βρασμένο.
7. Η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με μέλι· σε αυτή την περίπτωση, δεν προστίθεται μαγιά.

Παραδοσιακή συνταγή για kvass ραβέντι

Για την παραδοσιακή συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• ραβέντι - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξηρή μαγιά - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 5 λίτρα.

Παραδοσιακή συνταγή:

1. Πλένουμε τους μίσχους, αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το μείγμα για 30 λεπτά.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 2 ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, αραιώστε το μείγμα με 2,5 λίτρα βρασμένο, κρύο νερό.
5. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το προζύμι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Αδειάζετε σε γυάλινο δοχείο. Στέλεχος από τα στελέχη.
7. Κλείστε καλά το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε το σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για 2-3 ημέρες.
8. Όταν το ρόφημα είναι έτοιμο, πρέπει να το δοκιμάσετε και να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη αν χρειάζεται.
9. Πριν το ρίξετε, στραγγίστε το μείγμα με τυρί ή μια λεπτή σήτα.

Συνιστάται να καταναλώνεται με απλή ψύξη. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε καλά κλεισμένα μπουκάλια.

Ραβέντι kvass χωρίς μαγιά

Το ρόφημα μπορεί να γίνει χωρίς προσθήκη μαγιάς. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ραβέντι - 1,5 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 5 λίτρα.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Πλένουμε το φυτό και το ρίχνουμε βραστό νερό. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και την τρίβουμε σε μπλέντερ ή τρίφτη.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα και αφήστε το για 2-3 ώρες.
3. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 10-15 λεπτά.
4. Κλείνουμε το τηγάνι και αφήνουμε την σβηστή εστία. Το μείγμα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Όταν το μείγμα κρυώσει, πάρτε 1 ποτήρι από το μείγμα και αραιώστε το μέλι σε αυτό μέχρι να διαλυθεί τελείως.
6. Ρίξτε ξανά το υγρό.
7. Ρίξτε σε γυάλινα δοχεία, κλείστε καλά και βάλτε το σε ζεστό μέρος.
8. Αφήστε για 2 ημέρες.
9. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερα γλυκαντικά αν θέλετε.
10. Σούρωσε και μπουκάλι.

Όταν προετοιμάζετε το kvass χωρίς μαγιά, το κύριο πράγμα δεν είναι να ψήσετε υπερβολικά το ποτό. Διαφορετικά θα ζυμωθεί.

Συνταγή για kvass ραβέντι με γαρύφαλλο, κανέλα και σταφίδες

Πρόσθετα συστατικά, όπως τα μπαχαρικά, μπορούν να διαφοροποιήσουν τη γεύση ενός ροφήματος με βάση το ραβέντι. Θα ανταμείψουν το τελικό προϊόν με μακρά, πικάντικη επίγευση και άρωμα.

Συστατικά:

• στελέχη φυτών - 1 κιλό.
• κανέλα - 5 g;
• γαρίφαλο - 5 g;
• σταφίδες - 50-70 g.
• μαγιά - 10 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• νερό - 3 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Καθαρίστε και ξεπλύνετε το φυτό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε νερό.
2. Βράζουμε για μισή ώρα, 5-7 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε κανέλα και γαρύφαλλο, ζάχαρη.
3. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το μίζα.
4. Ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο με σφιχτό καπάκι και προσθέστε τις σταφίδες.
5. Τοποθετήστε το βάζο σε ζεστό μέρος για μια μέρα.
6. Μετά από 24 ώρες, σουρώνουμε το μείγμα και το αφήνουμε για άλλη μια μέρα.
7. Μετά από 2 ημέρες το προϊόν θα είναι έτοιμο.

Λαχταριστό kvass ραβέντι με ξύσμα πορτοκαλιού και κλαδιά σταφίδας

Το ξύσμα πορτοκαλιού θα δώσει στο ρόφημα μια ευχάριστη πικράδα και άρωμα. Η σταφίδα θα εξομαλύνει την έντονη γεύση των εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• στελέχη φυτών - 0,5 kg.
• μαγιά - 15 g;
• ξύσμα από ένα μέτριο πορτοκάλι?
• 2 κλωναράκια σταφίδα?
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό – 2,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το φυτό και προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη.
2. Βράζουμε για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και σταφίδες.
4. Σκεπάζουμε σφιχτά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως.
5. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
6. Ρίξτε σε ένα γυάλινο δοχείο και κλείστε καλά το καπάκι.
7. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 2 ημέρες.
8. Στραγγίζουμε το ρόφημα και το ρίχνουμε σε δοχεία αποθήκευσης.

Πώς να φτιάξετε kvass ραβέντι με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ δεν θα κάνει το ποτό πιο ξινό, αντίθετα, η γεύση θα είναι πολύ πιο ευχάριστη. Μπορείτε να πάρετε όχι ένα συμπυκνωμένο συστατικό, αλλά φρεσκοστυμμένο χυμό από ένα λεμόνι.

Συστατικά:

• στελέχη φυτών - 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• μαγιά - 20 g;
• νερό - 5 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τα καθαρισμένα και πλυμένα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει εντελώς και το σουρώνουμε για να φύγει η περίσσεια.
3. Προσθέστε μίζα, κρυσταλλική ζάχαρη και κιτρικό οξύ.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τα σε ένα δοχείο για έγχυση.
5. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος όλη τη νύχτα.
6. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε μπουκάλια και βάζουμε στο ψυγείο.

Αρωματικό kvass από ραβέντι και μέντα

Το προϊόν από ραβέντι και μέντα είναι αναζωογονητικό. Συνιστάται να πίνετε αυτό το ρόφημα σε ζεστό καιρό και μόνο όταν είναι παγωμένο.

Συστατικά:

• στελέχη φυτών - 500 g;
• ένα μάτσο μέντα?
• μαγιά - 1 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τους μίσχους μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και προσθέτουμε το δυόσμο.
5. Μείγμα.
6. Αδειάζετε σε δοχείο για έγχυση.
7. Προσθέστε ένα μάτσο δυόσμο.
8. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 12 ώρες.
9. Σούρωσε και μπουκάλι σε μπουκάλια αποθήκευσης.

Kvass από ραβέντι με σταφίδες και ζωμό παντζαριού

Ένα ρόφημα σταφίδας από ζωμό παντζαριών έχει πλούσιο χρώμα και γεύση. Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται χωρίς μαγιά.

Συστατικά:

• ζωμός τεύτλων - 1 l;
• ραβέντι - 600 g;
• φρέσκες σταφίδες - 100 g.
• φύλλα σταφίδας - 5-6 τεμ.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας;
• μαύρο ψωμί - 2 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια στον ζωμό που βράζει.
2. Ανακατεύουμε τα φραγκοστάφυλα με το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε στον ζωμό μαζί με τα φύλλα.
3. Σπάμε το ψωμί σε πολλά κομμάτια και προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
4. Προσθέστε 4 λίτρα νερό και ανακατέψτε καλά.
5. Τοποθετήστε το δοχείο σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες.
6. Στη συνέχεια σουρώνουμε και αδειάζουμε σε μπουκάλια για αποθήκευση.

Ραβέντι kvass με λεμόνι

Το λεμόνι σε kvass θα κάνει το ρόφημα πιο ελαφρύ και δροσιστικό. Αν θέλετε, αυξήστε την ποσότητα των εσπεριδοειδών για γεύση.

Συστατικά:

• ραβέντι - 600 g;
• λεμόνι - 1 κομμάτι;
• ζάχαρη - 200 g;
• μαγιά - 15 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια και προσθέτουμε νερό.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και γλυκαντικό.
3. Βράζουμε το μείγμα και κρυώνουμε.
4. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
5. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες.
6. Σουρώνουμε και αδειάζουμε σε δοχεία αποθήκευσης.

Συνιστάται η λήψη λεμονιού με πολτό. Μπορείτε όμως να το αντικαταστήσετε με ξύσμα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Κβας τεύτλων: συνταγή, οφέλη και βλάβες

Kvass από χυμό σημύδας: 7 συνταγές με ψωμί

Kvass από χυμό σημύδας: 10 συνταγές

Kvass από χυμό σημύδας με κριθάρι

Kvass από χυμό σημύδας με σταφίδες

Kvass πεύκου με βάση τον χαλκό: κριτικές, συνταγή

Βότκα πεπονιού, αλκοολούχο βάμμα

Μέλι, λεμόνι, σκόρδο: συνταγές, αναλογίες

Ζελέ ραβέντι: 6 συνταγές