Οι πιο νόστιμες συνταγές για την παρασκευή κομπόστας κυδωνιού για το χειμώνα

Η κομπόστα κυδωνιού έχει ευχάριστη γεύση και ενδιαφέρον φρουτώδες άρωμα. Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά, όπως αχλάδια, λεμόνι, πορτοκάλι, δαμάσκηνα, κεράσια και ακόμη και σμέουρα. Το τελικό προϊόν ψύχεται και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Σε αυτή τη μορφή, η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σεζόν.

Τα οφέλη της κομπόστας κυδωνιών

Τα οφέλη αυτού του ποτού καθορίζονται από την πλούσια χημική σύνθεση του κυδωνιού. Περιέχει ενώσεις πηκτίνης, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C, ομάδα Β, καθώς και μεταλλικές ενώσεις (κάλιο, νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο). Η τακτική κατανάλωση κυδωνιού έχει ευεργετική επίδραση σε διάφορα συστήματα του σώματος:

• αντιβακτηριδιακό αποτέλεσμα?
• αντιφλεγμονώδη?
• αιμοστατικό?
• αντιεμετικό?
• διουρητικός;
• στυπτικός;
• αποχρεμπτικό?
• τονωτικό.

Η κομπόστα κυδωνιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο φάρμακο για τη θεραπεία και την πρόληψη των πεπτικών διαταραχών, των αναπνευστικών διαταραχών (βρογχίτιδα, φυματίωση) και του νευρικού συστήματος.Τα φρούτα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των διαβητικών καθώς βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε το ποτό χωρίς ζάχαρη.

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο ώριμο κυδώνι. Αυτό είναι αρκετά εύκολο να προσδιοριστεί:

• εντελώς κίτρινο, πλούσιο χρώμα.
• χωρίς πράσινες κηλίδες?
• μέτρια σκληρότητα - όχι "πέτρα", αλλά ταυτόχρονα χωρίς πίεση.
• δεν υπάρχει κολλώδης επίστρωση στο δέρμα.
• έντονο άρωμα?
• Είναι καλύτερα να παίρνετε φρούτα που δεν είναι πολύ μεγάλα - είναι πιο γλυκά.

Η προετοιμασία του κυδωνιού για την παρασκευή κομπόστας είναι αρκετά απλή: πλένεται, ξεφλουδίζεται, στη συνέχεια κόβεται στη μέση και οι θάλαμοι των σπόρων αφαιρούνται εντελώς. Ο πολτός κόβεται σε μικρές φέτες ίσου μεγέθους.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κυδωνιών

Η αρχή παρασκευής της κομπόστας είναι η ίδια: διαλύουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο πελτέ και μαγειρεύουμε πρώτα σε δυνατή και μετά σε μέτρια φωτιά. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 20–30 λεπτά μετά το βράσιμο. Αν και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ελαφρώς - όλα εξαρτώνται από την ωριμότητα του κυδωνιού. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μέχρι τα φρούτα να γίνουν εντελώς μαλακά.

Η πιο νόστιμη συνταγή για ιαπωνική κομπόστα κυδωνιών για τον χειμώνα

Το ιαπωνικό κυδώνι (chaenomeles) είναι μια από τις πιο κοινές ποικιλίες, που μπορείτε να αγοράσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Σε σύγκριση με το συνηθισμένο κυδώνι, η γεύση του είναι πιο ξινή, γι 'αυτό το φρούτο έχει δεύτερο όνομα - βόρειο λεμόνι.

Η κλασική συνταγή βασίζεται στα ακόλουθα συστατικά:

• κυδώνι - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 100 g;
• νερό - 2 l;
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Η κομπόστα κυδωνιών μπορεί να παρασκευαστεί σε 1 ώρα

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετούμε σε νερό και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά
3. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως ζάχαρη και να ανακατέψετε.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
5. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.

Κομπόστα κυδωνιών χωρίς ζάχαρη

Για να παρασκευάσετε κομπόστα κυδωνιού χωρίς ζάχαρη θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικά:

• κυδώνι - 1 κιλό;
• νερό - 3 λίτρα.

Οι οδηγίες είναι:

1. Να βράσει νερό.
2. Ρίχνουμε τον προκομμένο πολτό στο υγρό.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να σταθεί για 5-6 ώρες.
4. Ρίξτε σε δοχεία.

Με ξύσμα λεμονιού

Ενώ ο χυμός λεμονιού προσθέτει μια ευχάριστη ξινίλα, το ίδιο το άρωμα των εσπεριδοειδών περιέχεται μόνο στο ξύσμα τους. Εάν αφήσετε το ρόφημα να παρασκευαστεί με φλούδα λεμονιού, θα του δώσει μια λεπτή, ελάχιστα αισθητή πικρία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 1 κιλό;
• νερό - 3 l;
• ζάχαρη - 400 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Οι οδηγίες είναι οι εξής:

1. Ετοιμάστε τον πολτό.
2. Ρίχνουμε νερό, ανάβουμε τη σόμπα, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά.
5. Σε 10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι, προσέχοντας να μην μπουν οι σπόροι στο υγρό.
6. Κόβουμε το υπόλοιπο μισό σε στρογγυλές φέτες και το βάζουμε στο ρόφημα μαζί με τη φλούδα. Θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά από μία ώρα. Αντίθετα, μπορείτε απλά να πάρετε το ξύσμα τρίβοντας την επάνω στρώση και να το προσθέσετε σε 10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο σε ένα κοινό δοχείο.

Το ξύσμα λεμονιού δίνει στην κομπόστα ένα ευχάριστο άρωμα και μια ελαφριά πικρία.

Κομπόστα με κανέλα και γαρύφαλλο

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα κυδωνιού με μπαχαρικά - για παράδειγμα, γαρύφαλλο και κανέλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αστεροειδή γλυκάνισο. Αυτό το σετ βοτάνων δίνει στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα που τονίζει την κύρια γεύση. Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κυδώνι - 1 κιλό;
• νερό - 3 l;
• ζάχαρη - 350 g;
• λεμόνι - ½ μέρος;
• κανέλα - 1 τεμ.;
• αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ.;
• γαρίφαλο - 1 τεμ.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τον πελτέ κόβοντάς τον σε ίσες φέτες.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε νερό. Βάλτε φωτιά.
3. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κυδώνι.
4. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
5. Σε 10 λεπτά. μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και φροντίστε να καλύψετε με ένα καπάκι.
6. Ταυτόχρονα, στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι. Τα οστά δεν πρέπει να μπαίνουν στο νερό.
7. Βγάζουμε τα μπαχαρικά και κρυώνουμε το ρόφημα.
8. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Το γαρίφαλο και η κανέλα δίνουν στην κομπόστα ένα ενδιαφέρον άρωμα

Με μήλα

Τα μήλα είναι κατάλληλα για όλα σχεδόν τα πιάτα με φρούτα ως κύριο ή πρόσθετο συστατικό. Για να παρασκευάσετε το ποτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 2 τεμ.;
• μήλο κάθε είδους - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• νερό - 1 λίτρο.

Οι οδηγίες είναι πολύ απλές:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα φρούτα σε ίσα μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε σε νερό, προσθέστε ζάχαρη.
3. Αφήστε γρήγορα να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Ρυθμίστε το οξύ: αν το μήλο είναι πράσινο, τότε αυτό είναι αρκετό. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα κυδωνιών, μπορείτε να πάρετε μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας.

Με αχλάδια

Τα αχλάδια δεν παράγουν οξύ. Αλλά φέρνουν τη δική τους γεύση. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα με βάση τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 2 τεμ.;
• αχλάδι οποιουδήποτε τύπου (μόνο ώριμο) - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1,5 λίτρο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Καλύπτουμε με ζάχαρη. Ρίχνουμε νερό και ανάβουμε τη σόμπα.
3. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Σουρώνουμε και κρυώνουμε.

Το κυδώνι ταιριάζει όχι μόνο με μήλα, αλλά και με αχλάδια

Με λευκό κρασί

Η πρωτότυπη συνταγή με λευκό κρασί σας επιτρέπει να πάρετε ένα ποτό με ποικίλη και ενδιαφέρουσα γεύση. Τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:

• κυδώνι - 2 τεμ.;
• νερό – 2,5 l;
• ζάχαρη - 120-150 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• λευκό κρασί οποιουδήποτε τύπου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Ετοιμάζουμε τον πολτό κόβοντάς τον σε μικρά κομμάτια.
2. Γεμίζουμε με νερό, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε ζάχαρη.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 20-30 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το λεμόνι και στη συνέχεια αφαιρέστε το ξύσμα (μόνο το πάνω στρώμα).
5. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
6. Αμέσως μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε το προπαρασκευασμένο ξύσμα. Δεν χρειάζεται να το βγάλετε.
7. Ψύξτε, ρίξτε το κρασί και το χυμό λεμονιού.

Για την παρασκευή κομπόστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό επιτραπέζιο κρασί οποιουδήποτε τύπου.

Με σταφύλια

Τα σταφύλια συχνά ξινίζουν αισθητά ακόμη και κατά τη διάρκεια της εποχής (τέλη καλοκαιριού - μέσα φθινοπώρου). Είναι δυσάρεστο να το τρώμε φρέσκο, αλλά είναι κατάλληλο για να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία, για παράδειγμα, Isabella. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κυδώνι - 4 τεμ.;
• σταφύλια - 500 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• νερό - 3 λίτρα.

Πρέπει να κάνετε αυτό:

1. Περιχύνουμε τον έτοιμο πολτό με νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
2. Ταξινομήστε προσεκτικά τα σταφύλια, αφαιρώντας όλα τα σάπια μούρα. Τα προσθέτουμε στο κυδώνι.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Ψύξτε και αδειάστε σε δοχεία.

Υπάρχει μια άλλη εκδοχή της συνταγής. Ξεχωριστά, μαγειρεύουμε το σιρόπι (βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό), προσθέτουμε τα σταφύλια και τον πολτό κυδωνιού και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Χάρη σε αυτό, τα σταφύλια θα διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους.

Στο ποτό προστίθενται σταφύλια οποιασδήποτε ποικιλίας.

Με πορτοκάλια

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή κομπόστας κυδωνιών χρησιμοποιεί πορτοκάλια, όχι λεμόνια. Δίνουν και λίγο οξύ, αλλά το βασικό πλεονέκτημα του ροφήματος δεν είναι αυτό, αλλά το ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών που σου ανεβάζει τη διάθεση ακόμα και τον χειμώνα. Τα ακόλουθα εξαρτήματα επιλέγονται για μαγείρεμα:

• κυδώνι - 2 τεμ.;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• νερό - 2 λίτρα.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.
2. Ο καρπός κόβεται σε μικρά κομμάτια.
3. Το πορτοκάλι πλένεται και κόβεται σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα.
4. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα φρούτα.
5. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
6. Σερβίρετε παγωμένο.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ρόφημα, πάρτε μόνο 1 πορτοκάλι

Με δαμάσκηνο και κάρδαμο

Η κομπόστα κυδωνιών είναι νόστιμη από μόνη της, αλλά το δαμάσκηνο και το κάρδαμο είναι μια άξια προσθήκη. Θα του δώσουν μια νέα γεύση και άρωμα που σίγουρα θα μείνει αξέχαστη. Κύρια συστατικά:

• κυδώνι - 1 τεμ. (μεγάλο) ή 2 τεμ. (μέση τιμή);
• δαμάσκηνα - 250 g (5 τεμ.);
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• Κάρδαμο - 4-5 σπόροι.
• νερό - 1,5 λίτρο.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα εκ των προτέρων και κόψτε σε ίσες φέτες.
3. Τοποθετήστε σε βραστό νερό μαζί με τους σπόρους κάρδαμου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
4. Ψύξτε και στραγγίστε.
5. Ψύξτε και σερβίρετε.

Το ποτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί το καλοκαίρι ή να διατηρηθεί το χειμώνα

Με κεράσι

Το κεράσι είναι ένα άλλο ενδιαφέρον συστατικό. Το μούρο δίνει όχι μόνο μια έντονη, μοναδική γεύση, αλλά και ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα. Τα κεράσια είναι πολύ ξινά, αλλά αυτό είναι καλό για κομπόστα. Το οξύ εξισορροπεί τη γλυκιά γεύση.

Συστατικά:

• κυδώνι - 2 τεμ.;
• κεράσι - 200 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 2 λίτρα.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό, ανάψτε τη φωτιά.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Πλένουμε και κόβουμε κυδώνια και κεράσια.
4. Προσθέστε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
5. Ψύξτε, στραγγίστε και ψύξτε.

Το κινέζικο barberry έχει ξινούς κόκκινους καρπούς.

Το κεράσι δίνει όμορφο χρώμα και ευχάριστο άρωμα

Με μήλο και βατόμουρο

Εάν το μήλο δημιουργεί ένα ουδέτερο φρουτώδες άρωμα, τότε το βατόμουρο φέρνει ένα άρωμα μούρων στο ποτό. Επομένως, αυτή η επιλογή μαγειρέματος αξίζει επίσης να δοκιμάσετε.

Συστατικά πιάτων:

• κυδώνι - 2 τεμ.;
• μήλα οποιασδήποτε ποικιλίας - 2 τεμ.
• σμέουρα - 20 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• νερό - 1,5 λίτρο.

Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο εξής:

1. Μαγειρέψτε το σιρόπι, αφήνοντάς το να πάρει μια βράση.
2. Ετοιμάζουμε τα φρούτα κόβοντάς τα σε ίσα μέρη.
3. Τοποθετούμε σε βραστό νερό (μαζί με τα σμέουρα).
4. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά, κρυώστε.

Τα σμέουρα δίνουν στο ρόφημα πιο πλούσια γεύση.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Τα οφέλη και οι βλάβες της κομπόστας κυδωνιών καθορίζονται από τη σύνθεσή της. Ο καρπός είναι πρακτικά ακίνδυνος για όλους τους ανθρώπους. Αλλά έχει στυπτική δράση, επομένως δεν συνιστάται σε άτομα με χρόνια δυσκοιλιότητα. Εάν έχετε έλκος στομάχου, θα πρέπει να το λαμβάνετε με προσοχή. Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες - με μέτρο.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η κομπόστα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με μεταλλικά καπάκια. Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονικές συνθήκες δωματίου για 1 έτος και στο ψυγείο έως και δύο χρόνια. Μόλις ανοιχτεί, το ρόφημα πρέπει να καταναλωθεί εντός δύο εβδομάδων (εάν φυλάσσεται στο ψυγείο).

συμπέρασμα

Η κομπόστα κυδωνιών μπορεί να παρασκευαστεί σε μόλις μία ώρα. Στη συνέχεια ψύχεται και διατηρείται για το χειμώνα. Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως (κατά προτίμηση παγωμένο). Το κυδώνι ταιριάζει πολύ με τα περισσότερα φρούτα και μούρα. Επομένως, για να προετοιμάσετε κομπόστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τις περιγραφόμενες συνταγές, αλλά και τις δικές σας εκδόσεις, συνδυάζοντας διαφορετικά συστατικά.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκύθας με μήλα

Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι

Κομπόστα κερασιών: συνταγές για το χειμώνα σε βάζα

Ποτό φρούτων από ιπποφαές

Κεράσια σε σιρόπι για το χειμώνα

Χυμός κράνμπερι για θηλασμό

Cloudberries σε σιρόπι για το χειμώνα

Τσάι κράταιγου: οφέλη και βλάβες

Τσάι βασιλικού