Μικροπράσινα ραπανάκια: οφέλη, βλάβη, πώς να φυτέψετε, πώς φαίνεται, πόσο καιρό μεγαλώνει

Τα μικροπράσινα ραπανάκι είναι ένα από τα πιο χρήσιμα πρόσθετα τροφίμων, με ευχάριστη γεύση και πλούσιο άρωμα. Μπορείτε να πάρετε μόνοι σας βλαστούς σε μόλις δύο εβδομάδες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό βάζο, ένα ειδικό δοχείο, καθώς και χώμα. Οι κύριες μέθοδοι καλλιέργειας και τα οφέλη του προϊόντος περιγράφονται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Φωτογραφία και περιγραφή μικροπράσινων ραπανιών

Τα μικροπράσινα είναι βλαστάρια από ραπανάκια φύλλων που αναδύονται από φυτρωμένους σπόρους. Το ύψος φτάνει μόνο τα 4-10 cm - σε αυτό το στάδιο τα λάχανα συγκομίζονται και χρησιμοποιούνται για φαγητό.

Τα μικροπράσινα ραπανάκια έχουν τυπικά μοβ χρώμα. Αν και, ανάλογα με την ποικιλία, τα φύλλα μπορεί να έχουν ένα πλούσιο πράσινο χρώμα, με έντονες φλέβες που αποκλίνουν από το κέντρο προς τις άκρες. Οι ίδιοι οι βλαστοί είναι λευκοί, με ροζ ή μοβ απόχρωση.Τα φύλλα είναι ζευγαρωμένα, βρίσκονται το ένα απέναντι από το άλλο και έχουν σχήμα πεταλούδας.

Φυτρωμένα μικροπράσινα

Ραπανάκι microgreen γεύση

Τα πράσινα και μοβ μικροπράσινα ραπανάκια έχουν μια πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη γεύση, όπως και οι ίδιες οι ρίζες του φυτού. Τα φύλλα είναι τραγανά και ευχάριστα όταν είναι φρέσκα, αν και πολλοί μπορεί να βρουν τη γεύση ασυνήθιστη, με ποώδη απόχρωση.

Τα μικροπράσινα χρησιμοποιούνται τόσο στην προετοιμασία κανονικών πιάτων (για παράδειγμα, στην ιαπωνική κουζίνα) όσο και στη διαιτητική διατροφή. Είναι χαμηλών θερμίδων - 43 kcal ανά 100 g. Διατροφική αξία για το ίδιο βάρος:

• πρωτεΐνες - 3,8 g;
• λίπη - 2,5 g;
• υδατάνθρακες - 3,6 g.

Ευεργετικές ιδιότητες των μικροπράσινων ραπανιών

Τα οφέλη των μικροπράσινων από ραπανάκι συνδέονται με την πλούσια χημική του σύνθεση. Το 90% είναι νερό, το υπόλοιπο 10% είναι ξηρή ουσία, η οποία περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• βιταμίνες Α, ομάδα Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9), C, PP;
• αντιοξειδωτικά?
• αιθέρια έλαια (δίνουν το χαρακτηριστικό άρωμα).
• κάλιο;
• μαγγάνιο;
• χαλκός;
• ψευδάργυρος;
• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• σίδερο.

Χάρη σε αυτό, τα μικροπράσινα από κόκκινα ραπανάκια και άλλες ποικιλίες παρέχουν οφέλη σε διαφορετικά όργανα:

• προάγει την απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.
• ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος ·
• αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων.
• πρόληψη της αθηροσκλήρωσης με τη μείωση των συγκεντρώσεων χοληστερόλης.
• αραίωση της χολής?
• αύξηση της ανοσίας?
• αντιοξειδωτικές ιδιότητες – προστασία των κυττάρων από τις ελεύθερες ρίζες.
• επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
• διέγερση της σύνθεσης κολλαγόνου.
• αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος?
• βελτίωση της επιδερμίδας?
• πρόληψη ογκολογικών παθολογιών.

Μαζί με τις ευεργετικές ιδιότητες, τα μικροπράσινα ραπανάκια έχουν επίσης αντενδείξεις:

• πεπτικό έλκος;
• επιδείνωση της γαστρίτιδας?
• ατομική δυσανεξία?
• εγκυμοσύνη, σίτιση (με προσοχή).

Ποικιλίες για την καλλιέργεια μικροπράσινων

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ραπανάκια που είναι κατάλληλα για την παραγωγή μικροπράσινων. Κάθε ένα από αυτά διαφέρει στο χρώμα και εν μέρει στη γεύση. Ταυτόχρονα, όλες οι ποικιλίες παρέχουν οφέλη στον οργανισμό. Τα πιο συνηθισμένα περιγράφονται παρακάτω.

Πράσινος

Μικροπράσινα ραπανάκια με τραγανά φύλλα. Η γεύση είναι ελαφρώς πικάντικη, πικάντικη, το άρωμα είναι δροσιστικό. Χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία όχι μόνο κύριων πιάτων, αλλά και κοκτέιλ. Κατάλληλο και για smoothies.

Κλασική ποικιλία μικροπράσινων από ραπανάκι για φαγητό και σερβίρισμα

κινέζικο τριαντάφυλλο

Το κινέζικο τριαντάφυλλο είναι μια όμορφη ποικιλία από μικροπράσινο ραπανάκι με μίσχους λιλά και λαμπερά πράσινα φύλλα.

Η γεύση είναι πικάντικη, εμπλουτίζει σούπες, σαλάτες και άλλα πιάτα

Ταιριάζει ιδιαίτερα με διάφορα είδη λάχανου.

Βιολέτα

Βιολετί - μια ποικιλία από μικροπράσινα ραπανάκια με μοβ μίσχους

Η γεύση είναι λίγο πικάντικη, τα φύλλα έχουν ένα ευχάριστο τσούξιμο. Χρησιμοποιείται τόσο για φαγητό όσο και για σερβίρισμα, για διακόσμηση διαφόρων πιάτων.

Daikon

Το Daikon είναι μια κλασική ποικιλία μικροπράσινων από ραπανάκι που ταιριάζει πολύ με ζεστά πιάτα και κρύα ορεκτικά. Το φύλλωμα είναι ανοιχτό πράσινο, οι μίσχοι έχουν πιο ανοιχτές αποχρώσεις.

Η γεύση θυμίζει ραπανάκι daikon, από όπου προέρχεται το όνομα.

Sango

Το Sango είναι μια ποικιλία μικροπράσινου μοβ ραπανάκι.Οι μίσχοι είναι σχεδόν μαύροι στο χρώμα, αλλά έχουν γεύση σαν κανονικές ρίζες ραπανάκι.

Τα λάχανα χρησιμοποιούνται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και ως διακόσμηση, για παράδειγμα, σε τραπέζια σε εστιατόρια.

Τι χρειάζεται για τη βλάστηση

Μπορείτε να φυτέψετε μικροπράσινα ραπανάκια και να τα καλλιεργήσετε στο σπίτι, καθώς είναι μια αρκετά απλή διαδικασία. Υπάρχουν δύο τρόποι - ανάπτυξη με και χωρίς υπόστρωμα. Και σε κάθε περίπτωση θα χρειαστείτε:

• σπόροι?
• κατάλληλο δοχείο?
• λάμπα για φωτισμό?
• υπόστρωμα (εάν επιλεγεί η κατάλληλη μέθοδος).

Σπόροι

Οι σπόροι για φύτευση μικροπράσινων ραπανιών πρέπει να αγοράζονται μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές με πολυετή εμπειρία και καλές κριτικές. Μπορείτε να τα συλλέξετε από τον κήπο σας ή να ρωτήσετε τους φίλους σας - αυτή είναι μια ιδανική επιλογή από την άποψη της φιλικότητας προς το περιβάλλον.

Αφού αγοράσετε μικροπράσινους σπόρους ραπανάκι, πρέπει να τους επιθεωρήσετε προσεκτικά και να τους ταξινομήσετε. Κατεστραμμένα, σκοτεινά, γρατσουνισμένα ή άλλα ελαττώματα θα πρέπει να απορριφθούν.

Για να αποκτήσετε μικροπράσινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φιλικούς προς το περιβάλλον σπόρους.

Χωρητικότητα

Μπορείτε να σπείρετε μικροπράσινα ραπανάκια σε διαφορετικά δοχεία. Κατά κανόνα, τα ακόλουθα δοχεία χρησιμοποιούνται για αυτό:

1. Ένα συνηθισμένο βάζο με καπάκι. Όγκος 800 ml – 1 l, ίσως λίγο περισσότερο.
2. Ο ειδικός δίσκος έχει και καπάκι. Αφαιρεί καλά την υγρασία και παρέχει αερισμό.
3. Επίπεδο δοχείο, για παράδειγμα, ένα δοχείο για φαγητό, μεσημεριανό γεύμα.

Λάμπα

Για να φυτρώσουν ραπανάκια για μικροπράσινα, θα χρειαστείτε σίγουρα καλό φωτισμό.Το καλοκαίρι, στα νότια και ανατολικά παράθυρα μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, χρειάζεται πάντα φωτισμός. Κατά την επιλογή, αξίζει να λάβετε υπόψη ότι η ισχύς πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 W - αυτό είναι αρκετό για να φωτίσει 1 m² περιοχή, δηλ. μικρό περβάζι παραθύρου.

Ως πηγή φωτός για μικροπράσινα ραπανάκια, μπορείτε να επιλέξετε:

• ένας συνηθισμένος λαμπτήρας πυρακτώσεως (αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι σπαταλά πολύ ηλεκτρική ενέργεια και ζεσταίνεται πολύ).
• λευκά LED?
• φυτολάμπες.

Η πηγή τοποθετείται σε ύψος περίπου 50 cm από το δοχείο - περίπου το ίδιο όπως στην περίπτωση των δενδρυλλίων.

Υπόστρωμα

Όταν καλλιεργούνται μικροπράσινα ροζ ραπανάκια και άλλες ποικιλίες, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο υπόστρωμα. Στην πιο απλή περίπτωση, μπορείτε να απλώσετε τους σπόρους σε υγρή γάζα και να περιμένετε μερικές μέρες. Ωστόσο, δεν θα είναι δυνατό να επιτευχθεί μεγάλη συγκομιδή με αυτόν τον τρόπο και ορισμένοι από τους σπόρους μπορεί να σαπίσουν λόγω υπερβολικής υγρασίας.

Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υποστρώματα που αγοράζονται ξεχωριστά:

1. Τριχοειδές χαλάκι (άρδευσης) - μπορεί να κατασκευαστεί από μπαστούνι, γιούτα ή μαλλί. Υπάρχουν επίσης τεχνητά υποστρώματα με βάση πολυεστερικές ή ακρυλικές ίνες. Είναι ανθεκτικά και διατηρούν σταθερό επίπεδο υγρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Χαλιά από γιούτα, λινό και άλλα φυσικά υλικά. Διατηρούν τέλεια την υγρασία, η οποία εισέρχεται ομοιόμορφα στους κόκκους και εξασφαλίζει την ταχεία ανάπτυξή τους.
3. Το υπόστρωμα καρύδας είναι επίσης κατάλληλο για την καλλιέργεια μικροπράσινων ραπανιών. Λαμβάνεται με συμπίεση ινών καρύδας. Ως αποτέλεσμα, παράγεται τύρφη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί, μεταξύ άλλων, για τη λίπανση του εδάφους.
4. Ο πετροβάμβακας είναι ένα ανόργανο υπόστρωμα με πορώδη δομή.Παράγεται από φυτικές ίνες, οι οποίες αναμειγνύονται με ασβεστόλιθο, βασάλτη και άλλα πληρωτικά.

Για να καλλιεργήσετε μικροπράσινα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι από γιούτα, λινάρι ή καρύδα

Πώς να καλλιεργήσετε μικροπράσινα ραπανάκια στο σπίτι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φυτέψετε μικροπράσινους σπόρους ραπανάκι. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει ειδικό δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο ή απλά να καθαρίσετε βαμβάκι. Οι κύριες τεχνολογίες καλλιέργειας περιγράφονται παρακάτω.

Στην ΤΡΑΠΕΖΑ

Για να αναγκάσετε τα μικροπράσινα ραπανάκια, πάρτε ένα βάζο κανονικών μεγεθών, για παράδειγμα, 1 λίτρο. Στη συνέχεια, οι ήδη επιλεγμένοι και ελαφρώς πλυμένοι σπόροι χύνονται στον πυθμένα και γεμίζονται με καθιζάνον ή φιλτραρισμένο νερό.

Για να πάρετε τα λάχανα, προχωρήστε ως εξής:

1. Τοποθετήστε καθαρή γάζα πάνω από το λαιμό.
2. Στερεώστε σφιχτά με σχοινί ή λαστιχάκι.
3. Αναποδογυρίστε το βάζο και στραγγίστε όλο το νερό. Ξεπλύνετε καλά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά λίγο νερό ώστε να καλύψει μετά βίας τους κόκκους.
5. Τοποθετήστε ένα βάζο με μικροπράσινους σπόρους ραπανάκι σε γωνία 30-40 μοιρών σε ένα δίσκο, ώστε το νερό να στραγγίζει σταδιακά σε αυτό.
6. Νέο υγρό προστίθεται περιοδικά για να αποφευχθεί η πλήρης ξήρανση. Μετά από μόλις δύο ημέρες, θα εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί μικροπράσινων ραπανιών.

Σε βαμβάκι ή χαρτοπετσέτα

Τα λάχανα μπορούν να ληφθούν χρησιμοποιώντας μια μη υφασμένη χαρτοπετσέτα ή καθαρό βαμβάκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βαμβακερά μαξιλάρια, τα οποία στην πράξη αποδεικνύονται ακόμα πιο βολικά. Οι οδηγίες είναι:

1. Μουλιάζουμε τους σπόρους σε φιλτραρισμένο, κατακάθιστο ή λιωμένο νερό.
2. Τοποθετήστε τους δίσκους, το βαμβάκι ή την χαρτοπετσέτα σε μια στρώση σε ένα μικρό δοχείο με χαμηλές πλευρές.
3. Βρέξτε με νερό από ένα μπουκάλι ψεκασμού.
4. Στη συνέχεια, οι μικροπράσινοι σπόροι ραπανάκι διανέμονται σε ένα στρώμα πάνω από την επιφάνεια του βαμβακιού ή μιας χαρτοπετσέτας και ψεκάζονται ξανά λίγο.
5. Καλύψτε με ένα διαφανές καπάκι.Τοποθετήστε στο περβάζι έτσι ώστε να παρέχεται φωτισμός ή φυσικό φως για τα μικροπράσινα ραπανάκια.
6. Μετά από δύο ημέρες, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το πότισμα για να εξασφαλίσετε σταθερό επίπεδο υγρασίας.

Σε ειδικό δοχείο

Διατίθενται φθηνοί δίσκοι ή δοχεία με καπάκι για την καλλιέργεια μικροπράσινων ραπανιών. Αυτά είναι βολικά δοχεία στα οποία μπορείτε να πάρετε σχεδόν οποιοδήποτε βλαστάρι. Συχνά ονομάζονται και βλαστάρια.

Οι οδηγίες φύτευσης είναι αρκετά απλές:

1. Οι σπόροι πλένονται και μουλιάζονται σε ένα μικρό δοχείο για αρκετές ώρες (είναι δυνατή η νύχτα) ώστε να φουσκώσουν καλά.
2. Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση.
3. Ρίξτε καθιζάνον ή φιλτραρισμένο νερό στο ταψί, ώστε να φτάσει στο επίπεδο της σχάρας.
4. Απλώνουμε τους κόκκους στην επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα.
5. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος.
6. Ποτίζετε περιοδικά και περιμένετε να εμφανιστούν τα μικροπράσινα λάχανα ραπανάκι.

Οι βλαστοί μπορούν να συλλεχθούν μετά από 1,5-2 εβδομάδες

Κανόνες φροντίδας

Η φροντίδα για μικροπράσινα ραπανάκια και άλλες καλλιέργειες δεν είναι πολύ δύσκολη. Πρέπει να τηρούνται αρκετοί κανόνες:

1. Μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει, νιώθετε περιοδικά την επιφάνεια και προσθέτετε λίγο νερό ή ψεκάζετε με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
2. Χρησιμοποιείτε μόνο καθιζάνον, φιλτραρισμένο ή λιωμένο (μπορείτε επίσης να εμφιαλώσετε) νερό.
3. Η θερμοκρασία του νερού για τα μικροπράσινα ραπανάκια πρέπει να είναι τουλάχιστον 15 μοίρες - δεν συνιστάται να το παίρνετε απευθείας από τη βρύση. Από την άλλη πλευρά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ούτε ένα πολύ ζεστό υγρό (πάνω από 20 βαθμούς).
4. Το χειμώνα, αργά το φθινόπωρο και νωρίς την άνοιξη, παρέχουν επιπλέον φως για τα μικροπράσινα ραπανάκια. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι οι συνολικές ώρες φωτός της ημέρας είναι 13-14 ώρες.
5. Διατηρήστε σταθερή θερμοκρασία στους 20-25 βαθμούς, αποφύγετε αλλαγές και ρεύματα.

Πότε να κόψετε τα μικροπράσινα ραπανάκια

Τα μικροπράσινα ραπανάκια εμφανίζονται μέσα σε 1-2 ημέρες μετά τη φύτευση στο έδαφος, σε βαμβακερά μαξιλάρια ή άλλα υποστρώματα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή μετά από 10-14 ημέρες. Μόλις τα βλαστάρια φτάσουν σε ύψος 7-10 cm και βγάλουν τουλάχιστον δύο αληθινά φύλλα, μπορείτε να ξεκινήσετε το κόψιμο.

Τα μικροπράσινα ραπανάκια χρησιμοποιούνται στην καθαρή τους μορφή, αλλά προστίθενται συχνότερα σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Επιπλέον, θα πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες και να μην καταναλώνετε περισσότερα από 70-100 g την ημέρα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με γεμάτο στομάχι. Η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.

συμπέρασμα

Είναι πολύ πιθανό να καλλιεργηθούν μικροπράσινα ραπανάκια στο σπίτι. Επιπλέον, η συγκομιδή μπορεί να γίνει όλο το χρόνο. Αρκεί να φυτεύονται νέες και νέες παρτίδες σπόρων κάθε 3-5 ημέρες. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να πάρετε μια σταθερή πηγή βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών.

Κριτικές για τα μικροπράσινα ραπανάκια

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Γλυκάνισο lofant: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις, καλλιέργεια

Lofant: φωτογραφία, καλλιέργεια

Δενδρολίβανο: φύτευση και φροντίδα στο σπίτι

Σπανάκι Matador: κριτικές και καλλιέργεια

Ορεινή μέντα: φωτογραφία, περιγραφή, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Μέντα μήλου: περιγραφή, κριτικές, φωτογραφίες, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Νεροκάρδαμο στο περβάζι: πώς να το μεγαλώσετε στο σπίτι

Πώς να φυτέψετε ρίγανη (ρίγανη) σε ανοιχτό έδαφος

Σπόροι μαϊντανού: οφέλη και βλάβες, διάρκεια ζωής, πώς να τους ξεχωρίσετε από τους σπόρους καρότου, εφαρμογή