Περιεχόμενο
Η μέντα είναι επάξια ένα από τα πιο αγαπημένα φυτά από τους κηπουρούς. Είναι ανεπιτήδευτο, αναπτύσσεται καλά σε πολλές περιοχές και δεν παγώνει το χειμώνα. Έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη μαγειρική. Ένα από τα είδη αυτής της εκτεταμένης οικογένειας θεωρείται η ορεινή μέντα, η οποία είναι και φαρμακευτικό και καλλωπιστικό φυτό.
Πώς μοιάζει η ορεινή μέντα;
Η ορεινή μέντα είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό. Σε αντίθεση με το όνομά του, δεν συναντάται καθόλου στα βουνά, προτιμώντας υγρές εκτάσεις κατά μήκος ποταμών και ρεμάτων, πλημμυρικά λιβάδια με αμμώδες ή εύφορο έδαφος, ενώ μερικές φορές εμφανίζεται και σε άνυδρες περιοχές. Στη Ρωσία αναπτύσσεται κυρίως στις νότιες περιοχές, καθώς και στον Καύκασο. Βρίσκεται σε χώρες της Μεσογείου, στην Ασία, αλλά και στην Αμερική.
Η ορεινή μέντα έχει σκληρό μονό βλαστό μήκους 0,4-0,8 μ. Είναι τετραεδρικό και ανοιχτό πράσινο. Τα φύλλα είναι πράσινα, στενά, λογχοειδή, με ευδιάκριτες φλέβες, πεσμένα, διατεταγμένα σε ζευγάρια.Η ταξιανθία είναι μια ασπίδα από μικρά λευκά άνθη με μωβ στίγματα.
Χρήση της ορεινής μέντας στη μαγειρική
Η κύρια χρήση της ορεινής μέντας είναι η μαγειρική. Τόσο τα φρέσκα όσο και τα αποξηραμένα φυτά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Τα φύλλα της ορεινής μέντας έχουν τη μεγαλύτερη αξία από αυτή την άποψη· περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα αρωματικών ενώσεων που δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα.
Ποιο είναι το άρωμα της μέντας του βουνού;
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό όλων των φυτών μέντας είναι το άρωμά τους. Εμφανίζεται λόγω των αιθέριων ελαίων που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στα φύλλα. Εκτός από τη χαρακτηριστική μυρωδιά, κατά την κατανάλωση δυόσμου του βουνού, εμφανίζεται στο στόμα μια αίσθηση φρεσκάδας και κρύου. Αυτή η ιδιοκτησία χρησιμοποιείται ευρέως από σεφ σε όλο τον κόσμο.
Πού μπορείτε να προσθέσετε μέντα;
Η ορεινή μέντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά ενός μείγματος μπαχαρικών για το μαγείρεμα κρέατος και ψαριού. Τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν σαλάτες και αλκοολούχα κοκτέιλ.
Η μέντα του βουνού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αρωματικού τσαγιού, τονωτικών και μη αλκοολούχων ποτών, μους, σιροπιών και κομπόστες.
Ένα σύντομο βίντεο για αυτό το θέμα:
Ποια είναι τα οφέλη της ορεινής μέντας;
Η ορεινή μέντα δεν είναι μόνο συστατικό τροφής, αλλά και φάρμακο. Οι ενώσεις που περιέχει έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα συνολικά, ανακουφίζουν από την ένταση, βοηθούν στην αϋπνία και βοηθούν στην ανακούφιση από το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
Χρήση της ορεινής μέντας στη λαϊκή ιατρική
Τα αφεψήματα της ορεινής μέντας χρησιμοποιούνται ως ηρεμιστικό, ηρεμούν και ανακουφίζουν από το άγχος.Το αρωματικό τσάι με τα φύλλα αυτού του φυτού ενδείκνυται για παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και για παθήσεις της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Η φρέσκια ορεινή μέντα έχει αναισθητική δράση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση από τον πονόδοντο.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της ορεινής μέντας χρησιμοποιούνται ευρέως στα καλλυντικά. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα αυτού του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Καθαρίζει το δέρμα του προσώπου, το οποίο προλαμβάνει διάφορα εξανθήματα.
- Στοματικές εκπλύσεις.
- Ξέπλυμα και προετοιμασία θρεπτικών μασκών για το τριχωτό της κεφαλής, που επιταχύνει την ανάπτυξή του, αποτρέπει την τριχόπτωση και βελτιώνει την εμφάνισή του.
- Το τρίψιμο στο τριχωτό της κεφαλής βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και διεγείρει το μεταβολισμό.
Η ορεινή μέντα έχει όχι μόνο ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση του σε άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωση μέντας μπορεί να προκαλέσει καούρα και να επιδεινώσει τους κιρσούς. Μια άλλη αντένδειξη είναι η ατομική δυσανεξία.
Κανόνες προσγείωσης
Η ορεινή μέντα μπορεί να καλλιεργηθεί στον κήπο ως πολυετή φυτό. Αντέχει σε χαμηλές θερμοκρασίες έως -28 °C, επομένως θα αναπτυχθεί στις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας.
Για φύτευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν από τους ακόλουθους τύπους πολλαπλασιασμού:
- Σπόροι. Η πιο περίπλοκη και χρονοβόρα μέθοδος, ωστόσο, για να καλλιεργήσετε μέντα στο οικόπεδο για πρώτη φορά, θα πρέπει να τη χρησιμοποιήσετε. Οι σπόροι μέντας του βουνού μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα κηπουρικής ή να παραγγελθούν διαδικτυακά. Η φύτευση επιτρέπεται τόσο σε γλάστρα όσο και σε ανοιχτό έδαφος, εφόσον ο καιρός το επιτρέπει.Σε περιοχές με δυσμενές κλίμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο δενδρυλλίων.
Οι σπόροι φυτεύονται συνήθως για σπορόφυτα τον Μάρτιο. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι απορρίπτονται, απολυμαίνονται σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μισή ώρα και στη συνέχεια φυτεύονται σε ειδικά δοχεία - δοχεία γεμάτα με θρεπτικό χώμα. Μπορείτε να το αγοράσετε από το κατάστημα ή να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε τύρφη, άμμο και χλοοτάπητα σε ίσες αναλογίες. Οι σπόροι απλώνονται στην επιφάνεια σε απόσταση 4-5 cm ο ένας από τον άλλο και στη συνέχεια τοποθετούνται ελαφρώς σε εσοχή. Το δοχείο ποτίζεται και τοποθετείται σε ζεστό μέρος.
Μετά από 2-3 εβδομάδες, οι σπόροι βλασταίνουν. Αφού εμφανιστούν 4-5 μόνιμα φύλλα, τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ξεχωριστές γλάστρες και καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους. Όταν μπει ζεστός καιρός, όταν οι νυχτερινές θερμοκρασίες δεν πέφτουν πλέον κάτω από τους + 5 °C, τα φυτά μεταφυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.
Σπουδαίος! Τα πιο νόστιμα και τρυφερά χόρτα αναπτύσσονται από μέντα που καλλιεργείται από σπόρους. - Διαίρεση του θάμνου. Ένας ορεινός θάμνος μέντας που σκάβεται από το έδαφος χωρίζεται σε διάφορα μέρη, τμήματα, καθένα από τα οποία πρέπει να έχει ρίζες και μπουμπούκια ανάπτυξης. Στη συνέχεια φυτεύονται σε μεμονωμένες τρύπες, στις οποίες προστίθεται λίγο χούμο. Για καλύτερη ριζοβολία κόβεται το υπέργειο τμήμα του θάμνου. Η επιτυχία της μεταφύτευσης υποδεικνύεται από την εμφάνιση νεαρού φυλλώματος στους θάμνους 10-14 ημέρες μετά τη μεταφύτευση.
- Διαστρώσεις. Για να αποκτήσετε μοσχεύματα, λυγίστε ένα από τα στελέχη ενός θάμνου μέντας του βουνού και πασπαλίστε το με γη. Αφού ο βλαστός ριζώσει και δώσει νέους βλαστούς, αποκόπτεται από τον μητρικό θάμνο και μεταφυτεύεται σε νέο μέρος.
- Μοσχεύματα ριζών. Το ριζικό σύστημα της ορεινής μέντας είναι δενδροειδές, επιφανειακό.Συνήθως υπάρχει αρκετά μεγάλος αριθμός αδρανών μπουμπουκιών στις ρίζες. Για τον πολλαπλασιασμό χρησιμοποιούνται μοσχεύματα ρίζας μήκους 10-15 cm, τα οποία κόβονται από την κύρια ρίζα και φυτεύονται σε προπαρασκευασμένο μέρος σε βάθος 5-7 cm.
- Μοσχεύματα. Η ορεινή μέντα παίρνει καλά μοσχεύματα. Για να πολλαπλασιαστεί, πρέπει να κόψετε το πάνω μέρος του φυτού, μήκους 10-12 cm, με ωοθήκες φύλλων και να τοποθετήσετε το κομμένο μέρος σε ένα δοχείο με νερό. Συνήθως χρειάζονται 1-1,5 εβδομάδες για να σχηματιστούν νέες ρίζες. Όλο αυτό το διάστημα, το κόψιμο πρέπει να είναι συνεχώς στο νερό.
Όταν το μήκος των ριζών φτάσει τα 2-3 cm, τα σπορόφυτα μεταφέρονται σε μόνιμο μέρος.
Για φύτευση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα ηλιόλουστο, ανοιχτό μέρος. Η ορεινή μέντα μεγαλώνει χειρότερα στη σκιά. Δεν χρειάζεται πολύ υγρά εδάφη· το πολύ νερό είναι επιβλαβές για αυτό. Επομένως, είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε μικρούς λόφους, αποφεύγοντας βαλτώδεις περιοχές.
Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και φροντίδας
Η ορεινή μέντα δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Κατά το πρώτο μισό της σεζόν, συνιστάται να ταΐζετε τους θάμνους, ειδικά εάν το έδαφος στο οποίο καλλιεργούνται είναι φτωχό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σύνθετα λιπάσματα αζώτου και φωσφόρου, αν και ορισμένοι κηπουροί συνιστούν τη χρήση οργανικής ύλης, όπως η ιλύς. Η ορεινή μέντα ανέχεται καλά την ξηρασία, επομένως το πότισμα πρέπει να είναι πολύ μέτριο. Μετά τη φύτευση, το έδαφος δίπλα στα φυτά πρέπει να χαλαρώσει και να καθαριστεί από τα ζιζάνια. Πριν από το χειμώνα, οι θάμνοι κόβονται εντελώς σε ύψος 8-10 cm και η ζώνη ρίζας καλύπτεται με πεσμένα φύλλα, κλαδιά ερυθρελάτης, σανό ή άχυρο.
Παράσιτα και ασθένειες
Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε αρωματικές ουσίες και την έντονη μυρωδιά που απωθεί πολλά έντομα, η ορεινή μέντα έχει παράσιτα. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- Σκαθάρι ψύλλων μέντας, ή άλμα σκαθάρι. Πρόκειται για ένα μικρό αρθρόποδο έντομο, μήκους λίγο λιγότερο από 2 mm, χρώματος ανοιχτού καφέ. Η παρουσία του στις φυτείες μέντας μπορεί να ανιχνευθεί με χαρακτηριστική «κουκούτσια» βλάβη στα φύλλα. Τα σκαθάρια τρώνε τον μαλακό ιστό, αφήνοντας ανέπαφο το κάτω δέρμα της λεπίδας του φύλλου. Για τα νεαρά φυτά, το σκαθάρι των ψύλλων της μέντας αποτελεί σημαντικό κίνδυνο, ειδικά με μεγάλους πληθυσμούς.
Για την καταπολέμηση του παρασίτου, οι φυτεύσεις υποβάλλονται σε επεξεργασία με Actellik κατά την περίοδο της εντατικής ανάπτυξης της πράσινης μάζας. - Σκαθάρι φύλλου μέντας. Αυτό είναι ένα μικρό σφάλμα μεγέθους λίγο περισσότερο από 1 mm. Αναγνωρίζεται εύκολα από το χαρακτηριστικό πρασινωπό-μπρούτζινο χρώμα του. Τα σκαθάρια των φύλλων τρώνε νεαρά φυτά, αναστέλλοντας την ανάπτυξή τους. Για την απαλλαγή τους χρησιμοποιούνται τα εντομοκτόνα Chlorophos ή Metaphos.
- Κοινή αφίδα. Πρόκειται για μικροσκοπικά μυζητικά έντομα που ζουν σε μεγάλες αποικίες στους μίσχους ή στην κάτω πλευρά των φύλλων. Εκτός από την άμεση βλάβη από το τρύπημα των λεπίδων των φύλλων, οι αφίδες είναι φορείς διαφόρων ιογενών ασθενειών.
Μικροί πληθυσμοί εντόμων μπορούν να ξεπλυθούν με νερό ή λαϊκές θεραπείες - έγχυμα καυτερής πιπεριάς, σκόρδου ή σελαντίνης. - Μαμούνι. Ένα μικρό σκαθάρι με μια μακριά προβοσκίδα. Καταστρέφει τις ωοθήκες των νεαρών φύλλων, καθώς και τα άνθη. Οι μύτες σπάνια βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες και συνήθως απλώς ανακινούνται πάνω σε ένα πανί ή εφημερίδα και στη συνέχεια καίγονται.
- Συρματοσκώληκας. Αυτή είναι μια προνύμφη σκαθαριού που μοιάζει με μια μικρή, σκληρή κάμπια με ένα τεμαχισμένο κίτρινο-πορτοκαλί σώμα και ένα καφέ κεφάλι.Το συρματόσχοινο ζει υπόγεια και τρέφεται με τις ρίζες των φυτών, προκαλώντας συχνά το θάνατό τους.
Εάν εντοπιστεί αυτό το παράσιτο, η φύτευση μέντας σε αυτό το μέρος θα πρέπει να εγκαταλειφθεί.
Οι ασθένειες είναι αρκετά σπάνιες στη μέντα του βουνού και συνήθως συνδέονται με δυσμενείς καιρικές συνθήκες, χαμηλές θερμοκρασίες και υπερβολική υγρασία. Η πλειοψηφία αυτών των ασθενειών είναι μυκητιασικές. Αυτά περιλαμβάνουν:
- ωίδιο?
- ανθρακωση?
- Σεπτορία;
- Βερτισίλλιο μαρασμό (μαρασμός);
- φυλλοστικωση?
- φουζάριο?
- σκουριά.
Όλες αυτές οι ασθένειες, στον ένα ή τον άλλο βαθμό, επηρεάζουν τα υπέργεια μέρη του ορεινού φυτού, προκαλώντας σήψη και επακόλουθο θάνατο. Για να αποφευχθεί η φύτευση, υποβάλλονται σε επεξεργασία με 1% μείγμα Bordeaux.
Πότε και πώς να συλλέξετε μέντα
Η καλύτερη εποχή για την κοπή και τη συγκομιδή της ορεινής μέντας είναι τα μέσα Ιουλίου. Αυτή τη στιγμή, το φυτό αποκτά μέγιστη πράσινη μάζα και τα φύλλα του περιέχουν υψηλή συγκέντρωση αρωματικών ουσιών. Η ορεινή μέντα κόβεται μαζί με το στέλεχος, δένοντας τσαμπιά φυτών.
Πώς να στεγνώσετε σωστά τη μέντα
Είναι καλύτερα να στεγνώνετε τα τσαμπιά μέντας δεμένα σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτό, για παράδειγμα, μια σοφίτα, μια βεράντα, ένα μπαλκόνι. Τα φυτά δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Η πλήρως αποξηραμένη ορεινή μέντα σπάει εύκολα. Αποθηκεύστε το σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο καλά κλεισμένο.
Επιτρέπεται η χρήση σακουλών από καμβά ή λινό για αποθήκευση, αλλά σε αυτή την περίπτωση, η μέντα του βουνού πρέπει να αποθηκεύεται χωριστά από άλλα μπαχαρικά.
συμπέρασμα
Η ορεινή μέντα είναι ένα ευέλικτο φυτό που έχει τόσο θρεπτική όσο και φαρμακευτική αξία.Δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί· πολλοί κηπουροί δεν νοιάζονται καν γι' αυτό· φυτρώνει κάπου στα περίχωρα του κήπου. Παρά τις συνθήκες αυτές, η ορεινή μέντα ωριμάζει καλά, επιτρέποντάς σας να την αποθηκεύσετε για το χειμώνα, έτσι ώστε αργότερα, τα μεγάλα βράδια του χειμώνα, το μοναδικό άρωμα ενός φύλλου αυτού του βοτάνου που προστίθεται στο τσάι να σας θυμίζει καλοκαίρι.
