Περιεχόμενο
Το αλμυρό κήπου, ή το αλμυρό κήπου, ονομάζεται ευρέως βότανο πιπεριάς. Στην Αρμενία ονομάζεται citron, στη Μολδαβία - chimbru, και στη Γεωργία - kondari. Το πικάντικο φυτό είναι απαραίτητο ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και λαχανικά και συχνά περιλαμβάνεται σε ένα σετ φυσικών μπαχαρικών. Το αλμυρό κήπου είναι ανεπιτήδευτο. Είναι εύκολο να το καλλιεργήσετε στον κήπο σας.
Πώς μοιάζει το αλμυρό κήπου;
Ένας ετήσιος υποθάμνος ύψους έως 70 cm, φύεται στον Υπερκαύκασο, την Κριμαία και τη Μεσόγειο. Το ποώδες ανθοφόρο φυτό ανήκει στην οικογένεια Lamiaceae. Το διακλαδισμένο στέλεχος, καφέ με μοβ απόχρωση, καλύπτεται με γραμμικά-λογχοειδή, αιχμηρά φύλλα. Η αλμυρή ρίζα είναι κυλινδρική, μήκους περίπου 15 cm, βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια.
Ο υποθάμνος ανθίζει με λιλά ή ροζ διάσπαρτα άνθη, τα οποία συλλέγονται σε χαλαρές επιμήκεις ταξιανθίες.Οι τριχωτές κάλυκες φτάνουν έως και 4 mm σε διάμετρο.
Οι καρποί του θάμνου μοιάζουν με μικρούς τριγωνικούς ξηρούς καρπούς.
Αλμυρό ετήσιο ή πολυετές
Υπάρχουν πολλές δεκάδες είδη αλμυρού στη φύση. Μερικά από αυτά είναι πολυετή. Το αλμυρό κήπου καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια.
Πώς πολλαπλασιάζεται το αλμυρό κήπου;
Σε αντίθεση με τους πολυετείς τύπους πιπεριάς, ο τύπος κήπου πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Σε περιοχές με υψηλές καλοκαιρινές θερμοκρασίες και νωρίς την άνοιξη, αυτό το αρωματικό βότανο μπορεί να καλλιεργηθεί με απευθείας σπορά στο έδαφος. Στην κεντρική Ρωσία, τα Ουράλια και τη Σιβηρία, συνιστάται η καλλιέργεια του φυτού σε σπορόφυτα.
Είναι δυνατός ο πολλαπλασιασμός του υποθάμνου με μοσχεύματα από φυτό που έχει ξεχειμωνιάσει σε ζεστό δωμάτιο.
Είδη αλμυρού
Οι λάτρεις της μαγειρικής και οι ειδικοί της παραδοσιακής ιατρικής γνωρίζουν καλά διάφορα είδη αλμυρών:
- Αλμυρά του βουνού (Satureja Montana) φύεται κυρίως στα Βαλκάνια. Ο πολυετής καταπράσινος θάμνος καλύπτεται με λευκά άνθη. Το ποώδες φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 80 εκατοστά.
- Αλμυρό λεμόνι (Satureja biflora) ανταποκρίνεται στο όνομά του. Το βότανο είναι ένας πολυετής υποθάμνος με λεπτά ροζ άνθη και περιέχει αιθέρια έλαια που δίνουν στο άρωμα μια λεπτή νότα λεμονιού.
- Αλμυρά (Satureja viminea) Έχει ίσιο, πυκνόφυλλο μίσχο. Ονομάζεται μέντα λόγω του ιδιαίτερου αρώματος που αναδύεται από τα φύλλα.
- Το κρητικό αλμυρό συχνά συγχέεται με το θυμάρι. Σε αντίθεση με τα ποώδη αντίστοιχα, το κρητικό είδος έχει κλαδιά που μοιάζουν με κλαδάκια.
- Αλμυρό Douglas (Satureja douglasii)) - το πιο διαδεδομένο από όλα τα είδη αυτού του πικάντικου βοτάνου. Ο έρποντος θάμνος μπορεί να φτάσει το ενάμισι μέτρο σε διάμετρο. Το άρωμα των δυσδιάκριτων φύλλων του περιέχει νότες λεμονιού και μέντας.
Στην πολιτιστική κηπουρική, όλα τα είδη αλμυρού μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους, το πιπεράτο άρωμα των οποίων θα εμπλουτίσει τα πιάτα.
Πώς να καλλιεργήσετε αλμυρά στον κήπο
Το μυρωδάτο αλμυρό κήπου είναι ένα ζεστό και φωτεινό φυτό. Για να σας ευχαριστήσει ο θάμνος με την ανθοφορία, πρέπει να επιλέξετε το πιο φωτεινό μέρος στον κήπο για την καλλιέργειά του. Τα πολυετή αλμυρά είδη μπορούν να ληφθούν από σπόρους ή με μοσχεύματα.
Ποιες συνθήκες χρειάζονται τα φυτά για να δημιουργήσουν;
Η καλλιέργεια των καλλιεργειών στην τοποθεσία δεν απαιτεί πολύ γόνιμο έδαφος. Το Garden savory ανθίζει αρκετά πλούσια σε αργιλώδη και βραχώδη εδάφη. Είναι πολύ πιο σημαντικό να επιλέξετε μια περιοχή όπου τα υπόγεια νερά είναι βαθιά. Το πιπερόχορτο δεν ανέχεται την υπερβολική υγρασία. Ο πολιτισμός είναι επίσης πολύ ευαίσθητος στους γείτονές του. Η εγγύτητα των ζιζανίων με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα αναστέλλει την ανάπτυξη των θάμνων του κήπου.
Καλλιέργεια αλμυρού κήπου από σπόρους
Οι μικροί σπόροι θυμαριού είναι δύσκολο να βλαστήσουν. Συχνά τα λάχανα εμφανίζονται μόνο μετά από 4 - 5 εβδομάδες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία καλλιέργειας αλμυρού από σπόρους στο σπίτι, συνιστάται να εμποτίσετε εκ των προτέρων το υλικό σε ζεστό νερό για μια ημέρα.
Συνιστώμενος χρόνος
Η φύτευση αλμυρών σπόρων για σπορόφυτα θα πρέπει να ξεκινήσει στα μέσα Μαρτίου. Στις νότιες περιοχές, το πιπερόχορτο έχει χρόνο να αναπτυχθεί όταν οι σπόροι φυτεύονται απευθείας στο έδαφος. Αλλά σε περιοχές με δροσερό κλίμα είναι αδύνατο να γίνει χωρίς την καλλιέργεια σπορόφυτων.
Προετοιμασία δοχείων και χώματος
Τα δοχεία με ύψος 7–10 cm είναι κατάλληλα για βλάστηση σπόρων.Προκειμένου να ομαλοποιηθεί η υγρασία στο κάτω μέρος των κουτιών δενδρυλλίων, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε τρύπες αποστράγγισης και να τοποθετήσετε αποστράγγιση.
Το έδαφος για την καλλιέργεια αλμυρού κήπου απαιτεί ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο έδαφος. Τα σπορόφυτα ανταποκρίνονται καλά στο γόνιμο, αναπνεύσιμο μίγμα εδάφους.
Η σύνθεσή του:
- 2 μέρη χλοοτάπητα.
- 2 μέρη κομπόστ.
- 1 μέρος άμμου.
Πώς να φυτέψετε αλμυρούς σπόρους
Η σπορά του αλμυρού κήπου πραγματοποιείται σχεδόν επιφανειακά: οι μικροί σπόροι μπορεί να μην βλαστήσουν εάν φυτευτούν βαθιά.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Το θερμαινόμενο χώμα στο δοχείο πρέπει να υγραίνεται με άφθονο ζεστό νερό.
- Κάντε αυλακώσεις όχι πιο βαθιά από 1 cm.
- Οι σπόροι που έχουν προ-εμποτιστεί και στεγνώσει σε χαλαρή κατάσταση πρέπει να απλώνονται σε απόσταση 4 - 5 cm.
- Καλύψτε με ελαφρύ χώμα.
- Στη συνέχεια καλύψτε με μεμβράνη για να επιταχύνετε τη βλάστηση.
Οι σπόροι των βοτάνων βλασταίνουν σε θερμοκρασίες όχι χαμηλότερες από 22 - 24 βαθμούς Κελσίου. Η φύτευση αλμυρών σπόρων ως σπορόφυτα εξασφαλίζει μια άφθονη συγκομιδή αρωματικών βοτάνων για όλη την εποχή.
Καλλιέργεια δενδρυλλίων
Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μετά από 1 - 2 εβδομάδες. Εάν τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας διαταράχτηκαν κατά την καλλιέργεια αλμυρών δενδρυλλίων από σπόρους, τότε αυτή η περίοδος μπορεί να αυξηθεί.
Όταν εμφανίζονται βλαστοί, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τις γλάστρες με τα σπορόφυτα σε ένα φωτεινό, ζεστό μέρος. Τα φυτά δεν πρέπει να συλλέγονται. Πριν φυτέψετε σε μόνιμη θέση στον κήπο ή στον λαχανόκηπο, είναι απαραίτητο να ποτίσετε το αλμυρό κήπου με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να αποκτήσετε ισχυρά σπορόφυτα, τα φυτά πρέπει να τρέφονται με χουμικό λίπασμα 1 ή 2 φορές με μεσοδιάστημα 7 - 10 ημερών.
Φύτευση και φροντίδα αλμυρού σε ανοιχτό έδαφος
Η φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να ξεκινήσει αφού ο καιρός έχει ρυθμιστεί. Αν και το αρωματικό αλμυρό κήπου μπορεί να ανεχθεί βραχυπρόθεσμες πτώσεις της θερμοκρασίας, οι παγετοί της άνοιξης θα σκοτώσουν τα νεαρά φυτά.
Για να καλλιεργήσετε μπαχαρικά σε ανοιχτό έδαφος, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά την περιοχή. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε το έδαφος και καθαρίστε το από τις ρίζες των ζιζανίων. Εφαρμόστε οργανικά λιπάσματα σε αναλογία τουλάχιστον 5 λίτρων ανά φυτό. Όταν μεγαλώνετε σε βαριά εδάφη και σκάβετε, προσθέστε άμμο ή τέφρα ξύλου.
Τα φυτά φυτεύονται σε απόσταση τουλάχιστον 30 cm το ένα από το άλλο. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:
- Κάντε τρύπες βάθους περίπου 25 cm.
- Τοποθετήστε στράγγιση (βερμικουλίτης, διογκωμένη άργιλος ή κάρβουνο) στον πάτο.
- Γεμίστε τις τρύπες με θρεπτικό μείγμα χώματος.
- Περιχύνουμε με ζεστό νερό.
- Ποτίστε το χώμα στη γλάστρα με σπορόφυτα και σκάψτε το φυτό με ένα κομμάτι γης.
- Τοποθετήστε το στην τρύπα και καλύψτε το με χώμα χωρίς να καταστρέψετε τις ρίζες.
Η αποστράγγιση είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν καλλιεργείται ορεινό αλμυρό, το οποίο είναι συνηθισμένο στο βραχώδες έδαφος των πλαγιών των βουνών.
Το αρωματικό αλμυρό κήπου, όταν καλλιεργείται από σπόρους με απευθείας σπορά στο έδαφος, παράγει καλά χόρτα σε ζεστά κλίματα. Χάρη στην ήπια ζέστη του χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης, οι σπόροι βλασταίνουν γρήγορα και το φυτό καταφέρνει να ανθίσει μέχρι τα μέσα Ιουλίου.
Με την εμφάνιση δενδρυλλίων, οι φυτεύσεις πρέπει να αραιωθούν αρκετές φορές. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε πρώτα τα φυτά, αφήνοντας ένα κενό 7 - 10 εκ. Το δεύτερο και οι επόμενες αραιώσεις πρέπει να φέρουν την απόσταση μεταξύ των θάμνων στα 20 - 30 εκ. Μια παρόμοια διαδικασία θα πρέπει να πραγματοποιηθεί εάν οι θάμνοι έχουν μεγαλώσει μόνοι τους .
Το πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου πρέπει να είναι τακτικό. Μην αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να είναι υπερβολικά υγρό. Σε ζεστό, ξηρό καιρό, ποτίζετε τα φυτά όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.Τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, η συχνότητα του ποτίσματος πρέπει να μειωθεί.
Όταν καλλιεργείτε πολυετή είδη αλμυρού κήπου (βουνό, λεμόνι, κλαδάκι) σε ανοιχτό έδαφος, είναι απαραίτητο να φροντίζετε τον θάμνο πριν από το χειμώνα. Οι τρυφερές ρίζες δεν ανέχονται καλά τον παγετό, επομένως θα πρέπει να φτιάξετε καταφύγια από κλαδιά ερυθρελάτης ή ξερά φύλλα.
Την άνοιξη, ένας διαχειμασμένος πολυετής θάμνος πιπεριάς καθαρίζεται από τα φύλλα και τα παλιά κατεστραμμένα κλαδιά κόβονται.
Ασθένειες και παράσιτα
Το φυτό σπάνια υποφέρει από ασθένειες. Η σήψη των ριζών και το ωίδιο μπορεί να επηρεάσουν τους θάμνους εάν ξεπεραστεί η υγρασία του εδάφους. Η σωστά οργανωμένη αποστράγγιση και η τήρηση του καθεστώτος ποτίσματος βοηθούν στην αποφυγή της ασθένειας.
Όταν εμφανίζονται λευκές κηλίδες από ωίδιο στα φύλλα, συνιστάται η θεραπεία του φυτού με το μυκητοκτόνο «Skor», «Fundazol» ή οποιοδήποτε άλλο ειδικό παράγοντα. Όταν χρησιμοποιείτε χημικά, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την περίοδο πριν τη συγκομιδή του χόρτου.
Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη χρήση ασφαλών προϊόντων κατά του ωιδίου στα αλμυρά φύλλα. Ένα διάλυμα σόδας με την προσθήκη σαπουνιού πλυντηρίου δεν είναι λιγότερο αποτελεσματικό από τα βιομηχανικά μυκητοκτόνα. Σε αυτή την περίπτωση, το γρασίδι μπορεί να συλλεχθεί για ξήρανση μέσα σε μερικές εβδομάδες.
Για να προετοιμάσετε ένα έγχυμα για το ωίδιο, πρέπει να αραιώσετε 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα σε ένα λίτρο ζεστό νερό. 50 g σαπουνιού πρέπει να συνθλίβονται και να ανακατεύονται σε βραστό νερό. Αφού κρυώσει το υγρό, ανακατεύουμε. Αντιμετωπίστε τα φύλλα και το στέλεχος του αλμυρού κήπου με αυτό το μείγμα χρησιμοποιώντας έναν ψεκαστήρα. Χάρη στο σαπούνι, το διάλυμα σόδας κολλάει καλά στα φύλλα. Το αλμυρό πρέπει να ψεκάζεται σε ξηρό καιρό.Το μειονέκτημα μιας οικιακής θεραπείας για το ωίδιο είναι η ευαισθησία στην υγρασία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από μια εβδομάδα.
Όταν επηρεάζεται από τη σήψη των ριζών, η καλλιέργεια μαραίνεται πολύ γρήγορα. Η καταπολέμηση της ασθένειας είναι δύσκολη. Τα σημάδια της ζημιάς γίνονται συχνά αισθητά όταν το φυτό δεν μπορεί πλέον να σωθεί. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση της σήψης, ο άρρωστος θάμνος πρέπει να αφαιρεθεί και το ανώτερο στρώμα του εδάφους πρέπει να ψεκαστεί με μυκητοκτόνο. Φροντίστε να χαλαρώσετε το διάστημα των σειρών για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
Τα παράσιτα αποφεύγουν το γρασίδι πιπεριάς κήπου. Το έντονο άρωμά του απωθεί τα έντομα.
Πότε να συλλέγετε και πώς να στεγνώσετε
Ως καρύκευμα χρησιμοποιούνται φύλλα και άνθη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα ως μπαχαρικό καθ 'όλη την περίοδο του κήπου. Το φυτό αποκτά ιδιαίτερο άρωμα στην αρχή της ανθοφορίας. Οι ειδικοί στη μαγειρική σημειώνουν ότι τα βότανα που συλλέγονται κατά την περίοδο του έντονου χρώματος αποκτούν μια ελαφριά πικρία.
Σε αλμυρά φυτά κήπου, που καλλιεργούνται ειδικά για χρήση ως τροφή, τα κλαδιά μπορούν να αποκοπούν, αφήνοντας όχι περισσότερο από 10 - 12 εκ. Στις καλλωπιστικές φυτεύσεις κήπου, το γρασίδι πρέπει να συλλέγεται επιλεκτικά για να μην διαταραχθεί η ανθοφορία.
Οι βασικοί κανόνες για τη συλλογή και την ξήρανση των μπαχαρικών είναι οι ίδιοι για όλα τα είδη βοτάνων:
- Συλλέξτε γρασίδι σε ηλιόλουστο, ξηρό καιρό.
- Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε στη σκιά στο ύπαιθρο.
- Στεγνώστε το γρασίδι σε τσαμπιά από πολλά κλαδιά σε αεριζόμενο χώρο.
- Μην στεγνώνετε σε άμεσο ηλιακό φως.
Τα ξερά φύλλα και τα άνθη του αλμυρού κήπου πρέπει να αφαιρούνται από τα ξερά κλαδιά και να θρυμματίζονται. Φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες μακριά από τον ήλιο.Το άρωμα του ξερού χόρτου διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
συμπέρασμα
Το αλμυρό κήπου είναι ιδανικό για τη δημιουργία αλπικών λόφων και ορίων. Πλούσιοι θάμνοι με λεπτά λουλούδια όχι μόνο θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε οικόπεδο κήπου, αλλά θα προσφέρουν και αρωματικά μπαχαρικά με μια μοναδική γεύση πιάτων.
