Περιεχόμενο
Η κολοκύθα από μπουκάλια εμφανίστηκε μόλις πρόσφατα σε ρωσικούς λαχανόκηπους και οικόπεδα κήπων. Αλλά άρχισαν να ενδιαφέρονται για αυτό όχι για τους νόστιμους καρπούς και την πλούσια σοδειά του. Το σχήμα των φρούτων και ο κύριος σκοπός τους - η κατασκευή διακοσμητικών χειροτεχνιών - τράβηξαν την προσοχή των κηπουρών. Οι Ρώσοι ήθελαν να καλλιεργήσουν μια τέτοια κολοκύθα με τα χέρια τους και στη συνέχεια να φτιάξουν μια διακόσμηση από αυτήν για το σπίτι τους ή ένα δώρο για φίλους.
Περιγραφή της ποικιλίας
Το μπουκάλι κολοκύνθη με διαφορετικά ονόματα - Βιετναμέζικο σκουός, Ινδικό αγγούρι, Gorlyanka, Calabash - προέρχεται από την Αφρική, έχει έως και 7 είδη, που διαφέρουν σε φύλλα, χρώμα σπόρων, σχήμα καρπού, μέγεθος λουλουδιών. Είναι μια ετήσια λιάνα, όπως αποδεικνύεται από την περιγραφή αυτής της τροπικής καλλιέργειας:
- το στέλεχος είναι πολύπλευρο, καλυμμένο με χνούδι, δίνει καθημερινή ανάπτυξη έως και 15-20 cm, μεγαλώνει έως και 15 m μήκος.
- Τα φύλλα είναι μεγάλα, πενταγωνικά, με κυματιστή επιφάνεια, ελαφρώς εφηβικά.
- τα λουλούδια είναι μικρά, λευκά, σε μακριούς μίσχους, που βρίσκονται στις μασχάλες των φύλλων, ανθίζουν τη νύχτα.
- καρποί ασυνήθιστου σχήματος, μπορούν να φτάσουν τα 2-2,5 μέτρα σε μήκος.
Η κολοκύθα σε μπουκάλια καλλιεργείται για να παράγει φρούτα που έχουν ασυνήθιστο σχήμα.Όταν ωριμάσουν πλήρως, δεν σαπίζουν, αλλά στεγνώνουν ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς.
Περιγραφή φρούτων
Οι καρποί της κολοκύθας είναι λείοι και σκληροί, στην αρχή της ωρίμανσης μοιάζουν με μακριά αγγούρια και στη συνέχεια μπορούν να πάρουν διαφορετικά σχήματα:
- πεπλατυσμένο?
- οφιοειδής;
- σφαιρικός;
- σε σχήμα αχλαδιού.
Μπορείτε να δώσετε στην κολοκύθα μια πολύ συγκεκριμένη εμφάνιση. Για να γίνει αυτό, η νεαρή ωοθήκη τοποθετείται σε μια ξύλινη συσκευή, το σχήμα της οποίας αποκτάται από τον καρπό κατά τη διαδικασία ανάπτυξης.
Για φαγητό χρησιμοποιούνται μόνο νεαροί καρποί κολοκύθας, μήκους 20-40 cm, με λεπτή δομή πολτού και πικάντικη γεύση. Μοιάζει με τη γεύση του κολοκυθιού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των ίδιων πιάτων.
Με την περαιτέρω ανάπτυξη του λαχανικού, ο πολτός στεγνώνει, η φλούδα γίνεται πυκνή, ελαφριά και αδιάβροχη. Από τέτοια φρούτα κατασκευάζονται διάφορα διακοσμητικά αντικείμενα:
- όλα τα είδη πιάτων?
- μουσικά όργανα;
- παιχνίδια?
- κασετίνες?
- κηροπήγια?
- πίπες καπνίσματος.
Μπορείτε να πλέξετε καλάθια, κουβέρτες και καπέλα από τα ανθεκτικά στελέχη της κολοκύθας.
Χαρακτηριστικά του είδους
Δεδομένου ότι η κολοκύθα είναι ένα τροπικό λαχανικό και ζει μόνο για ένα καλοκαίρι, δεν έχει ακόμη χρόνο να προσαρμοστεί στον παγετό και για την ανάπτυξή της απαιτεί πολλή ζέστη, ήλιο και δεν ανέχεται καθόλου τα κρύα ρεύματα.
Αυτή η καλλιέργεια είναι ανεκτική στην ξηρασία, αλλά για να σχηματίσει μια καλή συγκομιδή πρέπει να ποτιστεί αμέσως μόλις στεγνώσει το έδαφος.
Όμως η ισχυρή ανοσία βοηθά στην αντίσταση σε πολλές ασθένειες (ωίδιο, μωσαϊκό, ανθρακνόζη κ.λπ.) και να μην προσβάλλονται από έντομα παράσιτα.
Μπορείτε να συλλέξετε έως και 10 φρούτα από έναν θάμνο. Οι κηπουροί συμβουλεύουν να μειώσουν τον αριθμό τους κόβοντας τις ωοθήκες για να πάρουν λιγότερα, αλλά μεγαλύτερα φρούτα.
Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας σε μπουκάλι
Η πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μέταλλα και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων κολοκύθας το κάνουν να συνιστάται για πολλές δίαιτες. Τρώγονται μόνο πολύ νεαρές κολοκύθες.
Το σπορέλαιο χρησιμοποιείται στην ιατρική και την κοσμετολογία. Τα εγχύματα φύλλων, φρούτων και στελεχών, παρασκευασμένα σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές ιατρικής, βοηθούν:
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού?
- σταθεροποίηση της καρδιακής λειτουργίας?
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
- δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες και απομακρύνει από το σώμα.
Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει στον οργανισμό η κατανάλωση κολοκύθας από μπουκάλι οφείλεται σε ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
Καλλιέργεια κολοκύθας σε μπουκάλι
Στις κλιματολογικές συνθήκες της κεντρικής Ρωσίας, η λαγενάρια μπορεί να καλλιεργηθεί μόνο με σπορόφυτα και σε θερμοκήπιο ή θερμοκήπιο.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος στο οποίο θα φυτευτούν οι σπόροι και ένα δοχείο για σπορόφυτα. Δεν υπάρχει ακριβής σύσταση για το ποιο έδαφος είναι καταλληλότερο για την καλλιέργεια δενδρυλλίων κολοκύθας από μπουκάλια Λαγενάρια. Οι κηπουροί έχουν διαφορετικές απόψεις για αυτό το θέμα. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να κάνετε ένα από τα παρακάτω:
- πάρτε γη από το οικόπεδό σας εάν θεωρείται επαρκώς γόνιμο.
- αγοράστε ένα ισορροπημένο υπόστρωμα στο κατάστημα.
- Φτιάξτε το μείγμα μόνοι σας ανακατεύοντας χώμα χλοοτάπητα, χούμο και άμμο με την προσθήκη στάχτης ή κάρβουνου.
Οι σπόροι κολοκύθας από μπουκάλι Lagenaria είναι μεγάλοι σε μέγεθος με πυκνή φλούδα. Πριν από τη φύτευση, πρέπει να μουλιάσουν σε ζεστό νερό (+450Γ) για δύο ημέρες ή βάλτε έναν διεγέρτη ανάπτυξης για μια μέρα. Στη συνέχεια τυλίξτε το με βρεγμένη γάζα ή βάλτε το σε νωπό πριονίδι.Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, θα εμφανιστεί σποράκι, το οποίο είναι ένα σήμα για να φυτέψετε σπόρους κολοκύθας για σπορόφυτα.
Για να το κάνετε αυτό προχωρήστε ως εξής:
- Τοποθετήστε την αποστράγγιση και το προετοιμασμένο χώμα στο δοχείο δενδρυλλίων.
- Οι σπόροι βυθίζονται σε βάθος 4 εκ. με το βλαστάρι κάτω και ποτίζονται ελαφρά.
- Δημιουργήστε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου καλύπτοντάς το με μεμβράνη ή γυαλί μέχρι να εμφανιστούν γεμάτα βλαστάρια.
Στη συνέχεια, η μεμβράνη αφαιρείται και όταν μεγαλώνουν ισχυρά σπορόφυτα, φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος. Χρειάζεται περίπου ένας μήνας για να αναπτυχθούν δενδρύλλια κολοκύθας από σπόρους. Στα τέλη Μαΐου, η λαγενάρια θα πρέπει να μεταφυτευθεί σε μόνιμο μέρος όπου θα παράγει τους καρπούς της φιάλης.
Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μέρος για φύτευση κοντά σε φράχτη ή τοίχο, το οποίο στο μέλλον θα χρησιμεύσει ως στήριγμα για τους μίσχους της λαγενάριας. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η κολοκυθιά λατρεύει τον ήλιο και τη ζεστασιά. Η σίτιση πρέπει να γίνεται κάθε 10 ημέρες. Και όταν οι μίσχοι φτάσουν τα 3 μέτρα σε μήκος, πρέπει να σταματήσετε τη λίπανση του θάμνου.
Πώς να στεγνώσετε την κολοκύθα σε μπουκάλι
Εάν η κολοκύθα από μπουκάλι καλλιεργήθηκε για χειροτεχνίες, όπως στην παρακάτω φωτογραφία, τότε πρέπει να στεγνώσει σωστά. Για να το κάνετε αυτό προχωρήστε ως εξής:
- Οι καρποί κόβονται, αφήνοντας μόνο την ουρά.
- Πλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά με σαπούνι και σκουπίστε.
- Αφήστε στον καθαρό αέρα ή σε δωμάτιο με καλό αερισμό, αλλά χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
- Μετά από μια εβδομάδα ελέγχονται τα φρούτα: πρέπει να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν σφιχτά.
- Τώρα μεταφέρονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως έξι μήνες) σε σκοτεινό δωμάτιο για τελικό στέγνωμα.
Τα φρούτα πρέπει να αναποδογυρίζονται μία φορά κάθε 3-4 ημέρες για ομοιόμορφο στέγνωμα και να ελέγχονται ώστε να αφαιρούνται έγκαιρα τα χαλασμένα και τα ίχνη μούχλας. Η επιβεβαίωση ότι η κολοκύνθη του μπουκαλιού έχει στεγνώσει είναι ο ήχος των ξερών σπόρων όταν την ανακινείτε.Όταν οι σπόροι έχουν βουρκώσει, κόβουμε την κορυφή, βγάζουμε το εσωτερικό και αφήνουμε μέχρι να στεγνώσει οριστικά.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα σε μπουκάλι
Όσον αφορά τις ιδιότητές του, η κολοκύθα μοιάζει με τα κολοκυθάκια που είναι κοινά στις ρωσικές περιοχές. Συνήθως παρασκευάζεται όπως τα κολοκυθάκια και στα πιάτα συμπεριφέρεται περίπου με τον ίδιο τρόπο. Εδώ είναι μερικές αποδεδειγμένες συνταγές.
Χαβιάρι Lagenaria
Για προετοιμασία χρειάζεστε:
- μπουκάλι κολοκύθα - 1 κιλό;
- κρεμμύδια - 300 g;
- ντομάτες - 400 g;
- φυτικό λάδι - 150 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
- Καθαρίζουμε την κολοκύθα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Αρχικά σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες στα κρεμμύδια και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Κομμάτια κολοκύθας συνδυάζονται με την προκύπτουσα μάζα, προστίθενται μπαχαρικά και σιγομαγειρεύονται μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Συνήθως το αποτέλεσμα είναι μια μάζα παρόμοια με το χαβιάρι.
Αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο, απλωμένο σε κομμάτια ψωμιού.
Τηγανίτες
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως οι τηγανίτες κολοκυθιού. Αλλά αν είναι παρόμοια μεταξύ τους, ο καθένας μπορεί να καθορίσει σύμφωνα με το δικό του γούστο.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- μπουκάλι κολοκύθα - 400 g;
- σέλινο - 100 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
- ωμό αυγό - 1 τεμ.;
- εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
Παρασκευή:
- Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα.
- Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, αναποδογυρίζοντας.
Τα pancakes γίνονται πολύ τρυφερά και έχουν μια ελαφρώς αλμυρή γεύση.
Ουγγρική συνταγή
Τι χρειάζεσαι:
- φρούτα lagenaria - 0,5 kg.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 100 g.
- λαμπτήρες - 2 τεμ.;
- χοιρινό λαρδί - 50 g;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- ζωμός - 1 κουταλιά της σούπας;
- ηλιέλαιο - 50 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια και τηγανίζονται με λαρδί.
- Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
- Το αλεύρι τηγανίζεται χωριστά στο λάδι και ανακατεύεται με λαχανικά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά, σκεπάστε με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.
Το αποτέλεσμα είναι μια σάλτσα λαχανικών, η οποία μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο με τριμμένη φρυγανιά ή να προστεθεί στα κύρια πιάτα.
συμπέρασμα
Η κολοκύθα από μπουκάλια κατακτά όχι μόνο περιοχές με εύκρατο κλίμα, αλλά και τις καρδιές των κηπουρών. Για όσους αγαπούν να δημιουργούν με τα χέρια τους, αυτό το τροπικό λαχανικό είναι ένα δώρο από τη φύση για να εκφράσουν τη δημιουργικότητά τους με την εφαρμογή γεωργικών δεξιοτήτων σε αυτό.
