Παντζάρια: προετοιμασίες για το χειμώνα

Το παντζάρι είναι ένα προϊόν διατροφής γενικής χρήσης· τόσο τα υπέργεια όσο και τα υπόγεια μέρη του χρησιμοποιούνται στην παραγωγή. Πριν από πολύ καιρό, μόνο οι κορυφές χρησιμοποιήθηκαν για γαστρονομικούς σκοπούς και το λαχανικό ρίζας ήταν δημοφιλές αποκλειστικά στην ιατρική. Τώρα είναι το αντίστροφο: τα παντζάρια καταναλώνονται σχεδόν κάθε μέρα, αλλά τα φύλλα είναι εκτός της συνήθους διατροφής και θεωρούνται φάρμακο. Οι συνταγές για την προετοιμασία παντζαριών για το χειμώνα ενδιαφέρουν πολλούς, καθώς αυτή η ανατροπή είναι ασυνήθιστη και αρκετά νόστιμη και υγιεινή.

Κανόνες για κονσερβοποίηση παντζαριών για το χειμώνα σε βάζα

Τα παντζάρια περιέχουν μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, έτσι πολλοί γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση τους για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών.Πριν προετοιμάσετε ένα προϊόν για το χειμώνα, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις συστάσεις των έμπειρων νοικοκυρών:

1. Χρησιμοποιήστε νεαρά φύλλα υψηλής ποιότητας, καθώς είναι πιο μαλακά. Εάν χρησιμοποιηθούν αργότερα φύλλα, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη σκληρότητα με θερμική επεξεργασία.
2. Τα φύλλα πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθούν από τη βρωμιά και να ταξινομηθούν, εξαλείφοντας τα δείγματα με ορατή ζημιά. Θα πρέπει πρώτα να γεμίσετε τις κορυφές με ζεστό νερό και να τις αφήσετε για λίγα λεπτά, ώστε να καθαριστούν καλύτερα από τα υπολείμματα.
3. Κόψτε περίπου 4 εκατοστά στη βάση του μίσχου, καθώς εκεί συγκεντρώνονται πολλές τοξίνες.

Η σωστή προετοιμασία του προϊόντος είναι το κλειδί της επιτυχίας στα επόμενα στάδια της προετοιμασίας της συνταγής.

Τουρσί παντζάρια για το χειμώνα

Μεταξύ των πολλών επιλογών για συνταγές για παρασκευάσματα που στοχεύουν στη διατήρηση της γεύσης και των οφελών του φυτού, η πιο κοινή μέθοδος είναι η ζύμωση, καθώς αυτή η μέθοδος διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων συστατικών που έχουν θετική επίδραση στις ζωτικές λειτουργίες του σώματος .

Λίστα βασικών εξαρτημάτων:

• 1 κιλό κορυφές?
• 30 g σκόρδο?
• 2 ταξιανθίες άνηθου?
• 3 φύλλα φραγκοστάφυλου?
• 2 κουτ. άλας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Προετοιμάστε το κύριο προϊόν εκ των προτέρων και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε στρώσεις από φύλλα, σκόρδο και άνηθο σε ένα ειδικό δοχείο για ζύμωση.
3. Πασπαλίζουμε ελαφρά κάθε στρώση με αλάτι.
4. Πιέστε από πάνω και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες.
5. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κονσερβοποιημένα παντζάρια για το χειμώνα

Η συντήρηση θα διατηρήσει τις περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν για να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και ασυνήθιστα πιάτα το χειμώνα.

Σύνθεση προϊόντων για τη δημιουργία του κενού:

• 650 g κορυφές?
• 1 λίτρο νερό?
• 100 ml ξύδι;
• 100 g ζάχαρη?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 8 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 25 γρ αλάτι.

Ακολουθία ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Προετοιμάστε το κύριο προϊόν κόβοντας σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα βάζο.
3. Ανακατεύουμε το νερό με το πιπέρι, τη δάφνη, το αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
4. Βράζουμε το μείγμα και το ρίχνουμε σε βάζα.
5. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.

Παντζάρια, κονσέρβα για το χειμώνα με κρεμμύδια και μυρωδικά

Θα πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για νόστιμα παντζάρια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας κρεμμύδια και μυρωδικά. Μια τέτοια φωτεινή και καλοκαιρινή προετοιμασία θα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

Λίστα υλικών σύμφωνα με τη συνταγή:

• 650 g παντζάρια κορυφές?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 λίτρο νερό?
• 25 g αλάτι;
• 100 ξύδι?
• 75 g ζάχαρη;
• 1 φύλλο δάφνης?
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός)?

Ακολουθία βημάτων σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Ετοιμάζουμε τις κορυφές κόβοντάς τις σε μικρά κομμάτια.
2. Συνδυάστε το με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη με νερό, προσθέτουμε το ξύδι και βράζουμε.
4. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα στα βάζα και κλείστε το καπάκι.

Διατήρηση παντζαριών για το χειμώνα «πέντε λεπτά»

Η διαδικασία κονσερβοποίησης είναι αρκετά χρονοβόρα, αλλά η εξαιρετική γεύση και το άρωμα του αρχικού προϊόντος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η συνταγή είναι για ένα βάζο 0,5 λίτρων.

Λίστα παντοπωλείων:

• 200 g φύλλα ρίζας.
• 250 g μίσχοι?
• 1 κουτ. άλας;
• ½ κουτ. Σαχάρα;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 φύλλο χρένου?
• 1 ml ξύδι.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένουμε τους μίσχους, τα φύλλα, το χρένο και τα βάζουμε σε βάζα.
2. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και προσθέστε το στα κύρια υλικά.
3. Ανακατεύουμε το νερό με το πιπέρι, τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το ξύδι και βράζουμε.
4. Αδειάζουμε σε βάζα, αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά, στραγγίζουμε και αφήνουμε να βράσει ξανά.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές, τέλος αδειάστε σε βάζα και σφραγίστε.

Συνταγή για παστά παντζάρια για το χειμώνα

Το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ντρέσινγκ για τα πρώτα πιάτα, ως συνοδευτικό για κρέας και προϊόντα ψαριών. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με το αλάτι, αφού τα φύλλα το απορροφούν καλά.

Σύνθεση συστατικού:

• 1 κιλό φύλλα ρίζας.
• 1 σκόρδο?
• 2 ταξιανθίες άνηθου?
• 3 φύλλα μαύρης σταφίδας?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;

Πώς να δημιουργήσετε σωστά μια συνταγή:

1. Προετοιμάστε το κύριο προϊόν κόβοντάς το σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε σε στρώσεις σε ένα βαθύ δοχείο, εναλλάξ με φύλλα σταφίδας και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Αλατίστε κάθε στρώση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
4. Σκεπάζουμε με ξύλινο καπάκι και πιέζουμε προς τα κάτω.
5. Μετά από τρεις ημέρες, τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Νόστιμο σνακ από παντζάρια για το χειμώνα

Τέτοιες κορυφές παντζαριών για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία που θα φανεί υπέροχη σε ένα τραπέζι διακοπών ή δείπνου ως ανεξάρτητο προϊόν και προσθήκη σε πολλά πιάτα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 600 κιλά ριζόφυλλα
• 1,5 κουτ. άλας;
• 60 ml ξύδι κρασιού;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 τεμ. γλυκό πιπέρι.

Σημαντικά σημεία για την προετοιμασία της συνταγής:

1. Προετοιμάστε το κύριο προϊόν, κομμένο σε κομμάτια.
2. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα, συνδυάστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι.
3. Αλατίστε το τεμάχιο εργασίας, ρίξτε βραστό νερό, προσθέστε ξύδι, κλείστε το καπάκι.

Προετοιμασία παντζαριών για το χειμώνα: συνταγή για τουρσί με σκόρδο και καυτερή πιπεριά

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να μελετήσετε τις καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία των κορυφών από παντζάρια για το χειμώνα.Αυτό το νόστιμο χειμωνιάτικο ορεκτικό θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό, καθώς και ένα ανεξάρτητο πιάτο.

Κατάλογος συστατικών:

• 500 g φύλλα τεύτλων?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 6 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• 1500 ml νερό.

Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:

1. Ετοιμάστε το κύριο συστατικό, αλέστε το, ξεπλύνετε τα βάζα με ζεστό νερό ή αποστειρώστε.
2. Τοποθετούμε τα φύλλα σε ένα βάζο, βάζουμε από πάνω το ψιλοκομμένο σκόρδο και την ψιλοκομμένη πιπεριά.
3. Βράζουμε νερό με αλάτι, ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του βάζου, προσθέτουμε ξύδι.
4. Κλείνουμε με τα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσει.

Κοτσανάκια τουρσί για το χειμώνα

Μπορείτε να κάνετε τουρσί όχι μόνο τα φύλλα, αλλά και τους μίσχους. Αυτό το παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα μπορς, αλλά και ως διακόσμηση για κύρια πιάτα.

Συστατικά και αναλογίες του τεμαχίου εργασίας:

• 600 g κοτσάνια τεύτλων?
• 250 ml ξύδι;
• 2 λίτρα νερό?
• 5 γαρύφαλλα?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι?
• 5 g ρίζα χρένο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 100 g ζάχαρη?
• 40 γρ αλάτι.

Συνταγή προετοιμασίας για το χειμώνα:

1. Ετοιμάζουμε το κύριο υλικό και κόβουμε σε κομμάτια, βάζουμε σε βάζα.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τη ρίζα, συνδυάστε με ψιλοκομμένο γαρύφαλλο, πιπέρι και φύλλο δάφνης.
3. Ρίχνουμε το μείγμα των μπαχαρικών με νερό, αλατίζουμε, γλυκαίνουμε, προσθέτουμε ξύδι και βράζουμε.
4. Κρατήστε για 5 λεπτά, συσκευάστε σε βάζα, τυλίξτε σε ρολό.

Κοτσανάκια παντζαριών μαριναρισμένα με σκόρδο και άνηθο

Το σκόρδο και τα βότανα θα δώσουν στο πιάτο εκπληκτικό άρωμα και ελκυστική γεύση. Αυτό το παρασκεύασμα θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Λίστα εξαρτημάτων:

• 500 g μίσχοι τεύτλων?
• 200 ml ξύδι;
• 1,5 λίτρο νερό?
• 60 g ζάχαρη?
• 20 g αλάτι;
• πρασινάδα.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα:

1. Κόψτε το κύριο προϊόν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
2. Βάλτε σε ένα βάζο και από πάνω τοποθετήστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε, δεν τα αποσύρουμε από τη φωτιά, για άλλα 5 λεπτά.
4. Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με ένα καπάκι.

Φύλλα τουρσί παντζαριού

Αυτό το παρασκεύασμα είναι τέλειο για την προετοιμασία πρώτων πιάτων, σαλάτας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο προϊόν. Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με το ακόλουθο σύνολο εξαρτημάτων:

• 500 g φύλλα τεύτλων?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 μικρό σκόρδο?
• 3 γαρύφαλλα?
• 1 ταξιανθία άνηθο?
• 7 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 100 ml ξύδι;
• 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Διαδικασία σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Πλένουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα στον πάτο του βάζου, συμπιέστε τα φύλλα.
3. Ανακατεύουμε το αλάτι, βράζουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα ρίχνουμε σε βάζα, προσθέτουμε το ξύδι.
4. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να κρυώσει.

Πώς να προετοιμάσετε τα παντζάρια για το χειμώνα: κατάψυξη

Πολλές νοικοκυρές δεν έχουν την ευκαιρία να περάσουν πολύ χρόνο στη σόμπα, αλλά θέλουν να προετοιμάσουν ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό προϊόν όπως παντζάρια για το χειμώνα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε απλά να το παγώσετε. Καταφεύγοντας σε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων, καθώς και τη γεύση του προϊόντος. Οι κορυφές παγώνουν με διάφορους τρόπους. Τις περισσότερες φορές, περιχύνεται με βραστό νερό, τοποθετείται σε πλαστικές σακούλες και στέλνεται στην κατάψυξη. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται γρήγορα και σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα πρώτων υλών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό δοχείο αντί για μια τσάντα.

Για τα πρώτα πιάτα, θα είναι πιο βολικό να παγώσετε το προϊόν με τη μορφή κύβων και να ανακατέψετε με άνηθο και μαϊντανό για ευκολία.

Είναι δυνατόν να στεγνώσουν οι κορυφές των τεύτλων;

Το στέγνωμα των κορυφών είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους παρασκευής ενός προϊόντος, το κύριο πλεονέκτημα του οποίου είναι η διατήρηση του 98% των θρεπτικών συστατικών.Αυτός ο δείκτης δεν μπορεί να επιτευχθεί με καμία άλλη μέθοδο.

Πώς να στεγνώσετε τα παντζάρια για το χειμώνα

Τα παντζάρια πρέπει να πλυθούν, να μουλιάσουν για λίγα λεπτά και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ηλιόλουστο μέρος σε ένα στρώμα και αφήστε το για αρκετές ημέρες. Πρέπει να ελέγχετε και να γυρίζετε το προϊόν κάθε μέρα.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να το απλώσετε σε ένα ταψί και να το βάλετε στο φούρνο. Κρατήστε το εκεί μέχρι τα φύλλα να αρχίσουν να τεμαχίζονται όταν πιέζονται.

Κανόνες για την αποθήκευση κορυφών τεύτλων

Η σωστή προετοιμασία των παντζαριών για το χειμώνα είναι μόνο η μισή μάχη. Είναι επίσης σημαντικό να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για την ασφάλεια του προϊόντος. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος είναι 1 έτος, αλλά εάν χρησιμοποιήθηκε οξικό οξύ κατά την προετοιμασία, η περίοδος αποθήκευσης παρατείνεται. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από 3 έως 15 βαθμούς εάν το δοχείο είναι ερμητικά σφραγισμένο. Ιδανικός χώρος συντήρησης θεωρείται το κελάρι ή το υπόγειο.

συμπέρασμα

Οι συνταγές για την προετοιμασία παντζαριών για το χειμώνα ενδιαφέρουν πολλές νοικοκυρές που λυπούνται που πετούν κάθε χρόνο ένα τόσο πολύτιμο και θρεπτικό προϊόν. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε τέτοια δώρα της φύσης για να παρέχετε υγιεινή διατροφή για εσάς και την οικογένειά σας όλο το χρόνο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λιπάσματα για καρότα και παντζάρια

Συγκομιδή καρότων και τεύτλων

Πότε πρέπει να αφαιρέσετε τα παντζάρια από τον κήπο για αποθήκευση

Αποθήκευση καρότων και τεύτλων το χειμώνα

Διατροφή με παντζάρια για απώλεια βάρους

Βραστά παντζάρια: οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Μπλούζες παντζαριών: οφέλη και βλάβες

Κόκκινα παντζάρια: ευεργετικές ιδιότητες για τους άνδρες

Παντζάρια Ντιτρόιτ: περιγραφή ποικιλίας, καλλιέργεια