Περιεχόμενο
Τα οφέλη και οι βλάβες των βελών σκόρδου είναι ευρέως γνωστά μεταξύ των νοικοκυρών και του ιατρικού προσωπικού. Περιέχουν πολλές βιταμίνες, χρησιμοποιούνται για μια σειρά από ασθένειες και έχουν εξαιρετική αντιμικροβιακή δράση. Πολλές νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν στη μαγειρική, ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα, και με βάση αυτά ετοιμάζουν σνακ. Η πικάντικη γεύση των νεαρών βλαστών μοιάζει λίγο με τα χόρτα του κρεμμυδιού· έχει ελαφρώς έντονη γεύση σκόρδου, χωρίς καμία θερμότητα.
Τα οφέλη από τις σκελίδες σκόρδου, τα φύλλα και τα βέλη του είναι τα ίδια
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Τα οφέλη των βελών σκόρδου για το ανθρώπινο σώμα καθορίζονται από την πλούσια σύνθεσή του. Περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες, φυτοκτόνα, πολλά αιθέρια έλαια, στοιχεία όπως ασβέστιο, ιώδιο, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο και βιοενεργά συστατικά.
Τα βέλη σκόρδου χαρακτηρίζονται ως διαιτητικό προϊόν. Η ενεργειακή τους αξία (ανά 100 g) είναι 24 Kcal. Πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες περιείχαν: 1,3, 0,1 και 3,4 g, αντίστοιχα.
Ο βλαστός είναι μέρος μιας καλλιέργειας λαχανικών που αναπτύσσεται πάνω από το έδαφος.Μοιάζει με σωλήνα με μπουμπούκι στο τέλος, χρωματισμένο πράσινο και τελικά μετατρέπεται σε ταξιανθία.
Ποια είναι τα οφέλη των βελών σκόρδου για το ανθρώπινο σώμα;
Τα βέλη σκόρδου είναι χρήσιμα τόσο φρέσκα όσο και επεξεργασμένα. Έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών του νευρικού συστήματος και σταθεροποιούν τα ορμονικά επίπεδα. Το όφελος του προϊόντος είναι να βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών, του σμάλτου των δοντιών και έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Η κατανάλωση βελών σκόρδου βοηθά στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού και υποστηρίζει τη λειτουργία αυτού του ζωτικού οργάνου.
Το προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση της αρτηριακής πίεσης και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβωσης. Η τακτική χρήση του ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τα βακτήρια και τους ιούς και χρησιμεύει ως προφυλακτικό κατά του ARVI και άλλων κρυολογημάτων.
Το όφελος των πράσινων βλαστών έγκειται επίσης στο γεγονός ότι βοηθούν στην αντιστάθμιση της έλλειψης σχεδόν όλων των βιταμινών και μικροστοιχείων, στην απαλλαγή από τα παράσιτα και στην απομάκρυνση των τοξινών. Το πράσινο μέρος του λαχανικού καταπολεμά τη δυσεντερία και τον σταφυλόκοκκο, βοηθά στην αύξηση της όρεξης και στη βελτίωση της ισχύος στους εκπροσώπους του ισχυρότερου μισού της κοινωνίας.
Μέγιστο όφελος σε νεαρούς σουτέρ που δεν έχουν αρχίσει να κουλουριάζουν
Φαρμακευτική χρήση
Οι ευεργετικές ιδιότητες των βελών σκόρδου εμφανίζονται τόσο αφού καταναλωθούν φρέσκα όσο και επεξεργασμένα. Από αυτό το μέρος του φυτού παρασκευάζονται φαρμακευτικά αφεψήματα και αφεψήματα, το προϊόν κονσερβοποιείται, βράζεται, τηγανίζεται, καταψύχεται και τουρσί.
Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι βλαστοί δεν χάνουν τη σύστασή τους σε μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες
Εγχυση
Για να προετοιμάσετε μια θεραπευτική έγχυση από βέλη σκόρδου, τα οφέλη της οποίας, ελλείψει αντενδείξεων, θα είναι ανεκτίμητα για την ανθρώπινη υγεία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή:
- Τρίψτε δέκα νεαρούς βλαστούς της καλλιέργειας.
- Τα βάζουμε σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε 50 ml κρύο νερό και τα αλέθουμε.
- Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στην προκύπτουσα μάζα, καλύψτε το πιάτο, αφήστε το για 24 ώρες.
- Ενταση.
Συνιστάται η λήψη του φαρμάκου 30 ml μετά τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.
Το προϊόν πρέπει να εγχυθεί σε σκοτεινό μέρος.
Αφέψημα
Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό αφέψημα με βάση τα βέλη σκόρδου, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:
- Αλέστε αρκετούς βλαστούς σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Ρίξτε 250 ml νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο δοχείο. μεγάλο. πρώτες ύλες.
- Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σκεπάστε, αφήστε για 45 λεπτά.
- Ενταση.
Πρέπει να παίρνετε το προϊόν μετά τα γεύματα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Το όφελος από ένα αφέψημα από βέλη σκόρδου είναι η καταπολέμηση των μυκήτων και του σταφυλόκοκκου
Χρήση στη μαγειρική
Οι βλαστοί σκόρδου χρησιμοποιούνται πολύ ευρέως στη μαγειρική. Επιπλέον, εκτός από το γεγονός ότι αυτό το προϊόν φέρνει πολλά οφέλη, έχει και εξαιρετική γεύση. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό ή με τη χρήση του είναι νόστιμα, πικάντικα και αρωματικά.
Τα βέλη σκόρδου τρώγονται τηγανητά, βραστά, ωμά, παρασκευάζονται σάλτσες και πάστες από αυτά και προστίθενται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο.
Πέστο
Η περίφημη σάλτσα πέστο ταιριάζει πολύ με κρέας και ζυμαρικά, ενώ μπορεί να αλειφθεί και σε ψωμί.
Προϊόντα:
- βλαστοί σκόρδου - 100 g;
- παρμεζάνα - 100 g;
- αμύγδαλα - 100 g;
- ελαιόλαδο - 100 ml;
- αλάτι για γεύση.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Ψιλοκόψτε τα βέλη σκόρδου και τους ξηρούς καρπούς.
- Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά.
Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για τέσσερις εβδομάδες.
Τηγανητό σκόρδο βέλη
Τα οφέλη και οι βλάβες των τηγανισμένων βελών σκόρδου είναι παρόμοια με το φρέσκο προϊόν. Το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο, μπορείτε να το φάτε μόνο του ή ως σνακ.
Υλικά για το μαγείρεμα:
- βλαστοί σκόρδου - 300 g;
- ηλιέλαιο - 60 ml.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- νερό - 100 ml;
- αλάτι για γεύση.
Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Πλένουμε καλά τα νεαρά χόρτα, στεγνώνουμε, κόβουμε σε λωρίδες 5 εκ.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κύριο υλικό για περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέστε σάλτσα, νερό, αλάτι, σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.
Τα τηγανητά βέλη μπορούν να καταναλωθούν τόσο κρύα όσο και ζεστά
Βέλη τουρσί σκόρδου
Οι βλαστοί λαχανικών που παρασκευάζονται με τουρσί μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα.
Η συνταγή για ένα υγιεινό σνακ είναι η εξής:
- Αφαιρέστε τα καθαρά βέλη σκόρδου από τις άκρες με σπόρους και ζεματίστε με βραστό νερό.
- Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ρίξτε βραστό αλατόνερο που παρασκευάζεται από 1 λίτρο νερό, 4 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και αλάτι.
- Ρίχνουμε από πάνω 2 κ.σ. μεγάλο. 70% ξύδι, σε ρολό.
Τα μαριναρισμένα βέλη είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα με ψάρι και κρέας.
Παγωμένα βέλη
Τα βέλη σκόρδου προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση καταψύχοντας ολόκληρα ή ψιλοκομμένα. Στην πρώτη περίπτωση, οι βλαστοί πλένονται, κόβονται, τοποθετούνται σε μια σακούλα και τοποθετούνται στην κατάψυξη· στη δεύτερη επιλογή, το προϊόν αλέθεται σε μύλο κρέατος ή σε μπολ μπλέντερ, η μάζα απλώνεται σε δοχεία και επίσης αποθηκευμένο.
Οι κατεψυγμένοι βλαστοί χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως οι φρέσκοι.
Αντενδείξεις και βλάβη των βελών σκόρδου
Εκτός από το γεγονός ότι τα βέλη σκόρδου είναι πολύ χρήσιμα, μπορούν επίσης να προκαλέσουν βλάβη στο σώμα. Άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες, που έχουν διαγνωστεί με ηπατίτιδα και επιληψία δεν πρέπει να παρασυρθούν με τη χρήση τους. Επίσης, σε περιορισμένες ποσότητες, το προϊόν προτείνεται σε υπέρβαρους. Η κατανάλωση βλαστών μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση της γαστρίτιδας. Τρώγονται με ιδιαίτερη προσοχή σε περίπτωση αναιμίας, έλκους στομάχου, καρκίνου και μόλυνσης από τον ιό HIV. Το προϊόν αντενδείκνυται για θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες.
Μια μεγάλη μερίδα βλαστών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, διάρροια και αιμορραγία.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες των βελών σκόρδου έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό. Εάν καταναλώνονται με μέτρο, βοηθούν στην παροχή απαραίτητων βιταμινών στον οργανισμό, βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και ακόμη και στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Αλλά για να αποφέρουν οι βλαστοί το μέγιστο όφελος και να μην βλάψουν ένα άτομο, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν τα χρησιμοποιήσετε.
