Η καλλιέργεια της πατάτας έχει μετατραπεί εδώ και πολύ καιρό σε ένα είδος χόμπι-ανταγωνισμού μεταξύ των κηπουρών, αφού η αγορά οποιασδήποτε ποσότητας οποιασδήποτε ποικιλίας πατάτας τροφίμων, εάν το επιθυμείτε, δεν ήταν από καιρό πρόβλημα. Και για τα χρήματα που δαπανήθηκαν, είναι προσβάσιμο σχεδόν σε κάθε άτομο. Αλλά για κάθε κάτοικο του καλοκαιριού, και ακόμη περισσότερο για τον ιδιοκτήτη ενός αγροκτήματος στο χωριό, οι πατάτες δεν είναι απλώς ένα λαχανικό, είναι ένα είδος συμβόλου της κηπουρικής.
Από τότε που εμφανίστηκε στο έδαφος της Ρωσίας, όχι αμέσως, αλλά σταδιακά απέκτησε την ιδιότητα του δεύτερου ψωμιού. Επομένως, κάθε κηπουρός προσπαθεί να βρει και να δοκιμάσει στην πράξη μερικές νέες τεχνικές για την αύξηση της απόδοσης και της γεύσης της καλλιέργειας πατάτας. Μερικές φορές θυμούνται τα ξεχασμένα παλιά πράγματα και μερικές φορές χρησιμοποιείται η εμπειρία άλλων χωρών. Έτσι λειτουργεί με την αρκετά διαδεδομένη σήμερα μέθοδο κοπής πατάτας. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν με επιτυχία αυτήν την τεχνική εδώ και αρκετά χρόνια και δεν θυμούνται καν πώς έζησαν χωρίς αυτήν.
Άλλοι μπερδεύονται γιατί χρειάζεται αυτή η επιπλέον προσπάθεια και με ένα αποτέλεσμα ακατανόητο για πολλούς. Άλλοι πάλι γνωρίζουν και κατανοούν τη σημασία της λήψης του, αλλά οι απόψεις τους για το πότε πρέπει να το χρησιμοποιούν μερικές φορές διαφέρουν. Πράγματι, ο καθορισμός του πότε ακριβώς θα κουρευτεί η κορυφή της πατάτας δεν είναι εντελώς απλός.Πάρα πολλά εξαρτώνται από τις ιδιαίτερες κλιματολογικές και καιρικές συνθήκες και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας της πατάτας. Επομένως, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε γιατί, πότε και πώς πραγματοποιείται αυτή η διαδικασία.
Λόγοι για το κόψιμο των κορυφών της πατάτας
Από τη βιολογία, όλοι γνωρίζουν ότι ο σχηματισμός στόλων (υπόγειων βλαστών) και κονδύλων στις πατάτες συνήθως συμπίπτει με τη φάση εκβλάστησης και ανθοφορίας των φυτών.
Στη συνέχεια, από τη στιγμή της ανθοφορίας μέχρι τη φυσική ξήρανση του υπέργειου τμήματος των θάμνων, οι κόνδυλοι πατάτας αναπτύσσονται και αναπτύσσονται εντατικά, συσσωρεύοντας άμυλο και άλλα θρεπτικά συστατικά. Σε όλη αυτή την περίοδο, οι ίδιοι οι κόνδυλοι καλύπτονται με ένα λεπτό, λεπτό δέρμα, το οποίο δεν προορίζεται καθόλου για αποθήκευση ή προστασία από εξωτερικές επιρροές, αλλά είναι πολύ νόστιμο όταν μαγειρεύεται. Δεν είναι τυχαίο ότι οι νεαρές πατάτες εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καλοφαγάδες.
Είναι ενδιαφέρον ότι μετά το στέγνωμα των κορυφών της πατάτας ξεκινά η διαδικασία χονδρόκοψης και σχηματισμού ενός ισχυρού και πυκνού προστατευτικού δέρματος, χάρη στο οποίο οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, κατά κανόνα προστατεύει τους κονδύλους από ζημιές κατά τη συγκομιδή και από διάφορες μυκητιάσεις κατά την αποθήκευση. Εξ ου και το συμπέρασμα - αν πλησιάζει η ώρα της συγκομιδής, αρχίσουν παγετοί και οι πατάτες συνεχίσουν να πρασινίζουν σαν να μην είχε συμβεί τίποτα, τότε πρέπει οπωσδήποτε να κουρέψουν τις κορυφές και να τις αφήσουν για μια εβδομάδα για να ολοκληρώσουν όλες τις βιολογικές διεργασίες και να σχηματίσουν ένα προστατευτικό δέρμα. Μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να σκάβετε τους κονδύλους.
Είναι επίσης σημαντικό να κόβετε τις κορυφές των πατατών για το λόγο ότι οι αναζωογονούμενοι και αναπτυσσόμενοι μίσχοι πατάτας στο τέλος του καλοκαιριού θα αντλήσουν θρεπτικά συστατικά από τους νέους κόνδυλους για την ανάπτυξή τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τέτοιες πατάτες αποθηκεύονται ελάχιστα.
Μια άλλη συνηθισμένη κατάσταση όταν το κούρεμα των κορυφών της πατάτας είναι μια απαραίτητη διαδικασία είναι όταν οι θάμνοι της πατάτας επηρεάζονται από όψιμο έλκος. Αυτή η ασθένεια είναι συχνός σύντροφος της πατάτας, ειδικά σε υγρές και δροσερές καλοκαιρινές συνθήκες. Μπορεί να καταστρέψει μια ολόκληρη καλλιέργεια πατάτας σε λίγες εβδομάδες. Η μόλυνση γίνεται μέσω των υπέργειων τμημάτων των φυτών και μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα η μόλυνση διεισδύει στους κονδύλους. Επομένως, εάν παρατηρήσετε ότι τα πράσινα φύλλα αρχίζουν να λερώνονται και να μαυρίζουν, τότε πρέπει να κόψετε τις κορυφές των πατατών το συντομότερο δυνατό και να τις κάψετε. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης της νόσου και θα σώσει την καλλιέργεια. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται συχνά για προληπτικούς σκοπούς σε αυτές τις περιοχές και κάτω από τέτοιες καιρικές συνθήκες όπου η πιθανότητα εξάπλωσης της όψιμης προσβολής είναι πολύ υψηλή.
Έτσι, απαντώντας στην ερώτηση: "Γιατί κόβουν τις κορυφές των πατατών;", μπορούν να σημειωθούν οι ακόλουθοι κύριοι λόγοι:
- Να σχηματίσει ένα τραχύ προστατευτικό δέρμα στους κονδύλους.
- Για να επιταχύνει την ωρίμανση των κονδύλων και να τους διατηρήσει καλύτερα.
- Για τη μείωση της πιθανότητας βλάβης από ασθένειες τόσο κατά την ανάπτυξη της πατάτας όσο και κατά την περαιτέρω αποθήκευση των κονδύλων.
- Για ευκολία στη συγκομιδή (για να μην μπερδευτείτε σε ψηλές πατάτες).
Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και άλλοι λόγοι για το κούρεμα κορυφών πατάτας, οι οποίοι είναι πολύ λιγότερο συνηθισμένοι, αλλά εξακολουθούν να έχουν δικαίωμα ύπαρξης, καθώς επιβεβαιώνονται από την πρακτική εμπειρία.
Ορισμένοι κηπουροί, επικαλούμενοι ξένη εμπειρία, κουρεύουν πατάτες 10-12 ημέρες μετά την ανθοφορία εδώ και αρκετά χρόνια. Άλλοι θυμούνται την εμπειρία των προγιαγιάδων και των προπαππούδων τους, οι οποίοι στις αρχές του περασμένου αιώνα, μια ή δύο εβδομάδες μετά την άνθιση των πατατών, έστριβαν όλες τις κορυφές πατάτας με ειδικά βαριά ρολά. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να ποδοπατήσετε απλώς τους θάμνους με τα πόδια σας εάν οι περιοχές με πατάτες είναι μικρές. Και στις δύο περιπτώσεις, η αύξηση της απόδοσης κυμάνθηκε από 10 έως 15%. Επιπλέον, οι κόνδυλοι της πατάτας έγιναν μεγαλύτεροι σε μέγεθος και διατηρήθηκαν καλύτερα. Η συγκομιδή γινόταν τη συνηθισμένη ώρα, περίπου ενάμιση με δύο μήνες μετά την ανθοφορία, ανάλογα με την ποικιλία της πατάτας.
Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι γεωπόνοι απέδειξαν στην πράξη ότι το κλάδεμα των στελεχών της πατάτας είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την καταπολέμηση του εκφυλισμού της πατάτας.
Εάν καλλιεργείτε πατάτες για σπόρους, τότε η καλύτερη στιγμή για να πραγματοποιήσετε μια τέτοια διαδικασία είναι η στιγμή που οι θάμνοι μόλις αρχίζουν να ανθίζουν, δηλαδή η φάση εκκόλαψης.
Εάν καθυστερήσετε το κλάδεμα μέχρι την πλήρη ανθοφορία, ενδέχεται να μην έχετε παρόμοιο αποτέλεσμα. Είναι απαραίτητο να κόψετε τους μίσχους της πατάτας σε ύψος περίπου 15-20 cm για τις όψιμες ποικιλίες και περίπου 10 cm για τις πρώιμες ποικιλίες.Η αύξηση της απόδοσης μπορεί να φτάσει το 22–34%.
Χρόνος κοπής
Ίσως το πιο αμφιλεγόμενο ζήτημα μεταξύ έμπειρων κηπουρών είναι πότε πρέπει να κόψετε τις κορυφές των πατατών. Σύμφωνα με την τυπική γενικά αποδεκτή θεωρία, αυτό πρέπει να γίνει περίπου μία ή δύο εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία συγκομιδής, προκειμένου να επιτραπεί στους κόνδυλους να δημιουργήσουν ένα προστατευτικό κέλυφος.
Όπως ήδη καταλάβατε, εάν υπάρχει κίνδυνος όψιμης λοίμωξης στην περιοχή σας, τότε είναι αρκετά αποδεκτό να κόβετε τις κορυφές νωρίτερα, ειδικά όταν εμφανίζονται τα πρώτα σημάδια της νόσου.
Ταυτόχρονα, η θεωρία γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής ότι εάν κόψετε κορυφές πατάτας 12-14 ημέρες μετά την ανθοφορία, αυτό θα έχει ευεργετική επίδραση στην απόδοση και το μέγεθος των κονδύλων, θα αυξήσει τη διατήρησή τους και θα βελτιώσει ακόμη και τα γευστικά χαρακτηριστικά τους. Οι κηπουροί που εφαρμόζουν αυτή τη θεωρία στην πράξη σημειώνουν ότι οι κόνδυλοι των οποίων οι κορυφές έχουν κοπεί έχουν λιγότερο υδαρή, πιο πλούσια, αμυλώδη γεύση. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, οι σχηματισμένοι κόνδυλοι δεν λαμβάνουν πλέον πρόσθετη υγρασία από τα στελέχη. Από την άλλη πλευρά, οι κουρεμένες κορυφές δεν απορροφούν θρεπτικά συστατικά από τους κόνδυλους.
Παρεμπιπτόντως, κατά την καλλιέργεια πατάτας για σπόρους, η κοπή των στελεχών και η συγκομιδή πρέπει να γίνονται τουλάχιστον ένα μήνα νωρίτερα από τις ίδιες διαδικασίες που πραγματοποιούνται για τις πατάτες τροφίμων. Τότε είναι λιγότερο πιθανό να προσβληθούν από μυκητιασικές και ιογενείς ασθένειες και τον επόμενο χρόνο θα παράγουν εξαιρετική συγκομιδή.
Σε κάθε περίπτωση, αν είναι απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές της πατάτας ή όχι, ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Αλλά αν είχατε προβλήματα με την καλλιέργεια πατάτας τα τελευταία χρόνια, τότε ίσως είναι λογικό να αρχίσετε να πειραματίζεστε και να δοκιμάσετε να κλαδέψετε θάμνους πατάτας σε διαφορετικές χρονικές στιγμές σε πειραματικά οικόπεδα. Και κατά τη συγκομιδή, συγκρίνετε τα αποτελέσματα που λαμβάνονται. Ίσως τέτοια πειράματα θα μπορέσουν να σας μυήσουν σε πολλά ενδιαφέροντα γεγονότα από τη ζωή των πατατών που δεν είχατε καν υποψιαστεί ποτέ πριν. Και το ερώτημα - χρειάζονται κλάδεμα οι πατάτες - θα εξαφανιστεί για εσάς από μόνο του.
Εάν οι αποδόσεις και η ασφάλεια των πατατών σας σας ικανοποιούν πλήρως, τότε ίσως δεν αξίζει να χάνετε χρόνο σε πειράματα.
