Περιεχόμενο
Στη Ρωσία, το σκόρδο καλλιεργείται παντού. Και παρόλο που η φύτευση και η φροντίδα της καλλιέργειας δεν προκαλεί δυσκολίες, πολλοί δεν καταφέρνουν να διατηρήσουν το λαχανικό μέχρι το χειμώνα. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί αναζητούν διάφορους τρόπους για να αυξήσουν τον χρόνο αποθήκευσης. Η ανάγκη πλυσίματος του σκόρδου μετά τη συγκομιδή έχει άμεσο αντίκτυπο στον χρόνο.
Είναι δυνατόν να πλύνετε το σκόρδο πριν το αποθηκεύσετε;
Μετά τη συγκομιδή, το σκόρδο συνήθως καθαρίζεται από το χώμα με το χέρι και αποθηκεύεται αμέσως. Απαγορεύεται το πλύσιμο των λαχανικών, ιδιαίτερα των ανοιξιάτικων ποικιλιών. Καλό είναι επίσης να μην βρέχετε το χειμωνιάτικο σκόρδο εκτός εάν είναι απαραίτητο. Ο κορεσμός της κεφαλής με υγρασία έχει άσχημη επίδραση στη διάρκεια αποθήκευσης.
Ωστόσο, υπάρχουν μέθοδοι αποθήκευσης λαχανικών που περιλαμβάνουν υγρό καθάρισμα. Πρέπει να πλένεται όταν το κρεμμύδι είναι αποθηκευμένο σε φέτες.
Η αποφλοιωμένη σοδειά διαρκεί περισσότερο και μετά την ξήρανση, ο ιδιοκτήτης μπορεί να απορρίψει το πολύ βρεγμένο υλικό
Το πλύσιμο του φυτού μετά τη συγκομιδή επιτρέπεται όταν χρειάζονται οι φέτες στην καθαρή τους μορφή. Για να διατηρηθούν τα γεμίζουν με λάδι. Όταν αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο, το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία και είναι αδύνατο να μην το ξεπλύνετε και να στεγνώσετε πριν από τη χρήση.
Οι ανοιξιάτικες και χειμερινές ποικιλίες συνιστώνται να αποθηκεύονται με κεφαλές που δεν έχουν καθαριστεί εντελώς από το έδαφος. Μετά την ξήρανση, το χώμα θα πέσει από μόνο του και από αυτό μπορείτε να κρίνετε την ολοκλήρωση της διαδικασίας.
Εάν ο καθαρισμός έγινε σε καθαρή καλοκαιρινή μέρα, δεν χρειάζεται υγρό καθάρισμα. Αρκεί να καθαρίσετε το χώμα με γάντια. Η υγρασία, αντίθετα, μόνο «κολλάει» περισσότερη βρωμιά στο σκόρδο. Όσο λιγότερο πλυθεί το κρεμμύδι, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.
Γιατί δεν πρέπει να πλένετε το σκόρδο μετά τη συγκομιδή
Οι βοτανολόγοι προειδοποιούν: το σκόρδο είναι υγροσκοπικό. Αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό απορροφά εύκολα τα υγρά. Το σκόρδο δεν πρέπει να πλένεται μετά τη συγκομιδή, γιατί αυτό μπορεί να οδηγήσει στη βλάστησή του και όλες οι ευεργετικές βιταμίνες που περιέχονται στον καρπό θα πάνε στους μίσχους.
Ένα άλλο πρόβλημα με το υπερβολικό πότισμα είναι η σήψη. Εάν αποθηκεύσετε ένα υγρό προϊόν, σύντομα θα παραμείνουν μόνο μικρές περιοχές της καλλιέργειας που δεν καλύπτονται με μούχλα.
Το αν είναι σωστό να πλένετε το σκόρδο μετά το σκάψιμο ή όχι εξαρτάται από το αν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε στο εγγύς μέλλον. Εάν ναι, το προϊόν πρέπει να πλυθεί.
Σε άλλες περιπτώσεις, τα κεφάλια δεν υποβάλλονται σε προεπεξεργασία μετά τη συγκομιδή για να αυξηθεί ο χρόνος αποθήκευσης
Ξήρανση υγρού σκόρδου
Εάν πλένετε το προϊόν μετά τον καθαρισμό, πρέπει να το στεγνώσετε γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το οποίο στεγνώνει τελείως το λαχανικό, αποτρέποντας την εμφάνιση μούχλας. Ακολουθώντας φυσικές μεθόδους (ξήρανση κάτω από ένα κουβούκλιο στο δρόμο ή στο σπίτι σε παράθυρο), ο ιδιοκτήτης διατρέχει τον κίνδυνο να προκαλέσει σήψη των κεφαλών, αν και ο κίνδυνος, πρέπει να πούμε, είναι ελάχιστος.
Όταν οι καλλιέργειες εκτίθενται στη βροχή ή η συγκομιδή πραγματοποιείται σε υγρό καιρό, πρέπει να ληφθούν μέτρα γρήγορα. Φυσικά, η καλύτερη λύση θα ήταν να αφήσετε το σκόρδο στον κήπο για άλλη μια μέρα. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, στεγνώστε το μόνοι σας.
Η περίοδος ξήρανσης για το σκόρδο είναι περίπου μία εβδομάδα. Ένα υγρό προϊόν διαρκεί δύο φορές περισσότερο. Η καλλιέργεια που βραχεί στη βροχή αποξηραίνεται για επιπλέον 15-20 ημέρες. Εάν δεν υπάρχει ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μετά τη συγκομιδή το φυτό μεταφέρεται αμέσως σε εσωτερικό χώρο.
Όταν εμφανίζονται οι ακτίνες του ήλιου, το σκόρδο μπορεί να μετακινηθεί έξω, κάτω από ένα θόλο.
Πώς να κάνετε το σκόρδο να φαίνεται εμπορεύσιμο
Για να δώσετε στο προϊόν μια όμορφη εμφάνιση, πρέπει να καθαριστεί. Δεν είναι απαραίτητο να πλύνετε το σκόρδο, αλλά επιτρέπεται. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχνάτε τους κανόνες:
- Δεν χρειάζεται να διατηρείτε το λαχανικό κάτω από τρεχούμενο νερό - όσο λιγότερη υγρασία λαμβάνουν τα κεφάλια, τόσο το καλύτερο.
- Εάν υπάρχει βρωμιά στη λάμπα, πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί με μια βούρτσα και μόνο στη συνέχεια να ξεπλυθεί κάτω από τη βρύση. Αυτή η ακολουθία δικαιολογείται από το γεγονός ότι ο ιδιοκτήτης θα ξοδέψει λιγότερο χρόνο προσπαθώντας να αφαιρέσει ένα κομμάτι βρωμιάς με ένα ρεύμα νερού. Κατά συνέπεια, το σκόρδο θα λάβει λιγότερη υγρασία.
- Κατά τον μηχανικό καθαρισμό, προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με την πίεση. Η παρουσία γρατσουνιών δείχνει ότι το σκόρδο δεν θα διαρκέσει πολύ μετά τη συγκομιδή.
- Μετά το πλύσιμο, οι πρώτες ύλες τοποθετούνται χωριστά μεταξύ τους για στέγνωμα. Προσπαθήστε να μην στεγνώσετε το υγρό σκόρδο σε άμεσο ηλιακό φως. Η υπεριώδης ακτινοβολία καταστρέφει τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο φυτό και χάνει την αρχική του αξία.
- Οι αποξηραμένες καλλιέργειες πρέπει να πασπαλίζονται με απορροφητικές ουσίες πριν από την αποθήκευση. Θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν αλάτι, σκόρδο και φλούδες κρεμμυδιού. Το φύλλωμα και το άχυρο αποδίδουν λίγο χειρότερα.
Αντί να πλένετε το σκόρδο μετά τη συγκομιδή, είναι καλύτερο να εξετάσετε άλλες μεθόδους καθαρισμού:
- Διάφραγμα. Οι ίδιοι οι λαμπτήρες καθαρίζονται από τη βρωμιά κατά τη διάρκεια της σφαγής, απλώς τρίβοντας τις κεφαλές μεταξύ τους.
- Σκούπισμα. Μπορείτε να αφαιρέσετε τη βρωμιά με τα χέρια σας μαζεύοντας τα φρούτα και κάνοντας ελαφριές κυκλικές κινήσεις. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ασκήσετε υπερβολική δύναμη.
- Σέικ. Μετά την ξήρανση, οι πρώτες ύλες τοποθετούνται σε κόσκινο και ανακινούνται. Το χώμα θα πέσει από τους βολβούς, αλλά το ίδιο το υλικό δεν θα καταστραφεί με κανέναν τρόπο.
Η αποθήκευση βολβών δεν διαφέρει από την αποθήκευση άλλων λαχανικών.
Δεν απαιτούνται ειδικοί κανόνες για αυτό, αλλά δεν χρειάζεται να παραμελήσετε ούτε τον έλεγχο: η υψηλή υγρασία μειώνει τον χρόνο αποθήκευσης. Επομένως, το προϊόν πρέπει να πλένεται μόνο σε ακραίες περιπτώσεις ή πριν από την άμεση χρήση.
συμπέρασμα
Το εάν θα πλύνετε ή όχι το σκόρδο μετά τη συγκομιδή εξαρτάται, φυσικά, από τον καθένα. Αλλά θα πρέπει να θυμάστε τους κινδύνους που ενέχει το υπερβολικό πότισμα. Ένα υγροσκοπικό λαχανικό απορροφά την υγρασία πολύ γρήγορα και ως εκ τούτου μπορεί να μουχλιάσει και να σαπίσει. Οι ειδικοί συμβουλεύουν τη χρήση άλλων μεθόδων καθαρισμού.
