Περιεχόμενο
Μπορείτε να φάτε αρακά εάν έχετε διαβήτη. Τα όσπρια είναι χρήσιμα γιατί έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (στις περισσότερες περιπτώσεις εντός 35) και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (βραστά 60 kcal ανά 100 g). Τα μπιζέλια παρέχουν πολλά οφέλη, αλλά πρέπει να θυμάστε τους περιορισμούς στη χρήση τους.
Μπορείτε να φάτε μπιζέλια εάν έχετε διαβήτη;
Πολλά δεδομένα μας επιτρέπουν να απαντήσουμε ξεκάθαρα στο ερώτημα εάν οι διαβητικοί τύπου 1 και 2 μπορούν να τρώνε μπιζέλια. Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος είναι πολύ ωφέλιμη. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι μικρός – κυμαίνεται από 25-50, ανάλογα με τον τύπο:
- φρέσκο (πράσινο) - 35;
- αποξηραμένο (κίτρινο) - 25;
- ρεβίθια - 30.
Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια και τα τουρσί αποτελούν έναν συγκεκριμένο κίνδυνο για τον διαβήτη. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι κοντά στο 50 (για σύγκριση: το φαγόπυρο έχει 45). Επομένως, ο αρακάς μπορεί επίσης να καταναλωθεί εάν έχετε διαβήτη, αλλά με προσοχή. Εάν έχετε αμφιβολίες, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Οι μονάδες ψωμιού μπορούν να αγνοηθούν όταν τρώτε όσπρια. Άρα, 100 γραμμάρια αρακά, φασόλια, ρεβίθια περιέχουν μόνο 1 ΧΕ, το οποίο είναι αμελητέο.Ο δείκτης ινσουλίνης, που δείχνει την ποσότητα ινσουλίνης που εκκρίνεται από το πάγκρεας, είναι 25-50. Αυτό δεν είναι επικίνδυνο σε κανέναν τύπο διαβήτη.
Τα οφέλη του αρακά για τους διαβητικούς
Το προϊόν είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη. Επιπλέον, είναι χαμηλών θερμίδων - όταν μαγειρεύεται, μόνο 60 kcal ανά 100 g. Διατροφική αξία για το ίδιο βάρος:
- πρωτεΐνες - 8,3 g;
- λίπη - 0,4 g;
- υδατάνθρακες - 21,1 g.
Η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης διαιτητικές ίνες - περίπου 4 g ανά 100 g, που είναι σχεδόν το 15% της ημερήσιας αξίας. Τα μπιζέλια περιέχουν επίσης άλλες πολύτιμες ενώσεις που είναι ευεργετικές για τον διαβήτη:
- βιταμίνες της ομάδας Β (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP.
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- ασβέστιο;
- χλώριο;
- φώσφορος;
- σίδερο;
- κοβάλτιο;
- ιώδιο;
- χαλκός;
- σελήνιο;
- μολυβδαίνιο;
- χρώμιο;
- ψευδάργυρος;
- μαγγάνιο.
Γλυκαιμικός δείκτης αποξηραμένου μπιζελιού – 25 μονάδες
Για τον διαβήτη, το προϊόν συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή, καθώς πρακτικά δεν αυξάνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι εντός 35 (με εξαίρεση τον κονσερβοποιημένο αρακά). Αυτό σημαίνει ότι ο ρυθμός του σακχάρου που εισέρχεται στα αιμοφόρα αγγεία είναι μικρός, μόνο 25-35% της καθαρής σακχαρόζης (έχει γλυκαιμικό δείκτη 100). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα όσπρια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων σε αποδεκτή ταχύτητα.
Για τον διαβήτη, η κατανάλωση βραστού αρακά είναι ιδιαίτερα ευεργετική. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι ελάχιστος και είναι μόλις 25 μονάδες. Πρόκειται για ρεκόρ ανάμεσα στα περισσότερα συνοδευτικά (τα δημητριακά και τα ζυμαρικά αντιστοιχούν σε 40-50 και πάνω). Λόγω της ποικιλόμορφης χημικής του σύστασης, ο αρακάς παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των διαφορετικών συστημάτων του σώματος:
- ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
- τόνωση της πέψης?
- ενεργοποίηση της εντερικής ανοσίας και ομαλοποίηση της μικροχλωρίδας.
- μείωση του κινδύνου παθολογιών καρκίνου.
- πρόληψη της υπέρτασης, του εγκεφαλικού και της καρδιακής προσβολής.
- μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης?
- βοήθεια στην απώλεια βάρους, μείωση της παχυσαρκίας.
- διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα.
- ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
- αφαιρώντας την περίσσεια υγρού, μειώνοντας το πρήξιμο.
- ένα πρόσθετο μέσο για τη θεραπεία παθολογιών των νεφρών, του ήπατος, της καρδιάς.
- πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του δέρματος.
- αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
- κορεσμός του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.
- πρόληψη καούρα?
- εμπλουτισμός με πολύτιμη φυτική πρωτεΐνη (συνιστάται στους χορτοφάγους να τρώνε μπιζέλια για διαβήτη ως εναλλακτική λύση στα προϊόντα κρέατος).
Επομένως, οι διαβητικοί τύπου 1 και 2 μπορούν να τρώνε μπιζέλια τόσο σε «καθαρή» μορφή όσο και σε συνδυασμό με άλλα πιάτα.
Σε ποια μορφή και σε ποια ποσότητα μπορείτε να φάτε;
Για τους διαβητικούς τύπου 1 και τύπου 2, είναι σημαντικό να κατανοήσουν σε ποια μορφή πρέπει να καταναλώνουν όσπρια, για παράδειγμα, χυλό μπιζελιού ή σούπα. Σε διαφορετικές μορφές, το προϊόν έχει διαφορετικές ιδιότητες. Έτσι, συνιστάται η ένταξη του φρέσκου αρακά στη διατροφή σε περιορισμένες ποσότητες. Οι συστάσεις για χρήση περιγράφονται παρακάτω.
Για τον διαβήτη, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βρασμένο αρακά
Μπορούν οι διαβητικοί να έχουν σούπα μπιζελιού;
Η σούπα μπιζελιού είναι αρκετά υγιεινή για διαβητικούς και των δύο τύπων (1 και 2). Διαποτίζει και εμπλουτίζει καλά τον οργανισμό με πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, διαιτητικές ίνες, καθώς και μέταλλα και βιταμίνες. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα χρησιμοποιώντας νερό, ζωμό λαχανικών ή μανιταριών.Επιτρέπεται επίσης το μαγείρεμα με κρέας, αλλά μόνο με ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά.
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε σούπα μπιζελιού. Παρέχουν μεγάλα οφέλη για τον διαβήτη.
- κρέας πουλερικών?
- κρέας κουνελιού?
- Κρεμμύδια βολβού?
- πράσο;
- Βουλγαρικό πιπέρι;
- σκόρδο;
- μπρόκολο;
- μαϊντανό, άνηθο και άλλα χόρτα.
Ωστόσο, αυτός ο συνδυασμός συχνά δεν συνιστάται. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
Μπορούν οι διαβητικοί να φάνε χυλό μπιζελιού και πουρέ;
Ο χυλός και ο πουρές μπιζελιού μπορούν επίσης να καταναλωθούν και για τους δύο τύπους διαβήτη. Μαζί με τα όσπρια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι και βούτυρο ή ακόμα καλύτερα φυτικό λάδι (ελιά, ηλίανθος). Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά λαχανικά με κρεμμύδια και καρότα (περιορισμένα λόγω του σχετικά υψηλού γλυκαιμικού δείκτη 35-40).
Ημερήσια κατανάλωση
Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τα μπιζέλια για τον διαβήτη, συνιστάται να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα. Όταν βράζεται, αυτό αντιστοιχεί σε 250-300 γρ. Μαζί με τα όσπρια, η διατροφή πρέπει να διαφοροποιείται με άλλα είδη συνοδευτικών πιάτων, για παράδειγμα, φαγόπυρο, σκληρά ζυμαρικά και βραστό λάχανο.
Όσον αφορά τα πράσινα μπιζέλια, δεν πρέπει να καταναλώνετε περισσότερα από 50 g την ημέρα. Επιπλέον, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όχι κάθε μέρα, αλλά 2-3 φορές την εβδομάδα. Στις σαλάτες, τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια συνδυάζονται συχνά με καρότα. Αυτά τα προϊόντα έχουν αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (40-50 μονάδες). Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες.
Μπορείτε να πάρετε όχι περισσότερο από 200-250 g έτοιμα μπιζέλια την ημέρα
Πιθανή βλάβη του αρακά για διαβητικούς
Εάν ο ημερήσιος κανόνας παραβιάζεται τακτικά, καθώς και με μια μακρά μονότονη δίαιτα, το προϊόν μπορεί να φέρει όχι τόσο όφελος όσο κακό. Οι πιο κοινές αρνητικές συνέπειες:
- Η αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος οδηγεί σε εναπόθεση άλατος. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό μπορεί να προκαλέσει ασθένειες των αρθρώσεων, όπως αρθρίτιδα και αρθροπάθεια.
- Τα όσπρια διεγείρουν το σχηματισμό αερίων. Σε μεγαλύτερο βαθμό αυτό ισχύει για τα φρέσκα προϊόντα, αλλά εν μέρει ισχύει για τα βρασμένα μπιζέλια.
- Τα μπιζέλια περιέχουν πολλές διαιτητικές ίνες· αυξάνουν την εντερική κινητικότητα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία.
- Τέλος, τα πράσινα μπιζέλια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες, κάτι που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο εάν έχετε διαβήτη.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι σε ορισμένες περιπτώσεις η κατανάλωση οσπρίων αντενδείκνυται:
- αρθρίτιδα;
- νεφρίτες?
- επιδείνωση γαστρεντερικών ασθενειών (έλκη, γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα).
- θρομβοφλεβίτιδα?
- τάση για αυξημένη πήξη του αίματος.
Σε σπάνιες περιπτώσεις, ένα άτομο μπορεί να έχει ατομική δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά που αποτελούν τα όσπρια. Αυτό οδηγεί σε κνησμό, εξάνθημα, οίδημα, ερυθρότητα και άλλες αλλεργικές αντιδράσεις. Εάν εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες, θα πρέπει να απορρίψετε αμέσως μια τέτοια τροφή. Θα χρειαστεί να συμβουλευτείτε έναν γιατρό για να προσαρμόσετε τη διατροφή σας.
συμπέρασμα
Τα μπιζέλια για διαβήτη μπορούν να καταναλωθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε μορφή. Τα βραστά όσπρια μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή σε καθημερινή βάση. Ο φρέσκος και ο κονσερβοποιημένος αρακάς καταναλώνονται καλύτερα σε περιορισμένες ποσότητες. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την υγεία σας και εάν εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες, συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
