Περιεχόμενο
- 1 Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα μικροπράσινων μπιζελιών
- 2 Ευεργετικές ιδιότητες των μικροπράσινων μπιζελιών
- 3 Αντενδείξεις και βλάβη στα μικροπράσινα
- 4 Τι μπιζέλια χρειάζονται για να φυτρώσουν τα μικροπράσινα;
- 5 Πώς να καλλιεργήσετε μικροπράσινα μπιζέλια στο σπίτι
- 6 Συνταγές με μικροπράσινα
- 7 συμπέρασμα
Το πλεονέκτημα των μικροπράσινων μπιζελιών είναι ότι κορεστεί το σώμα με πολλές βιταμίνες και εύπεπτη πρωτεΐνη. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή ως διακόσμηση πιάτων. Η φροντίδα για την καλλιέργεια είναι ελάχιστη, είναι εντελώς ανεπαρκής και αναπτύσσεται σε πολύ γρήγορο χρόνο.
Τα λάχανα πράσινου αρακά δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και αναπόσπαστο μέρος της σωστής και διαιτητικής διατροφής.
Σύνθεση και θερμιδική περιεκτικότητα μικροπράσινων μπιζελιών
Τα μικροπράσινα μπιζέλια και οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι ανεκτίμητες. Οι φυτρωμένοι σπόροι της καλλιέργειας περιέχουν σχεδόν όλες τις βιταμίνες: C, PP, ομάδες Β, Α, Ε, καθώς και μέταλλα - φώσφορο, μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, ιώδιο, ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο. Το προϊόν περιέχει βήτα-καροτίνη, φολικό οξύ και καροτενοειδή. Περιέχει ευεργετικά ένζυμα, χλωροφύλλη, αντιοξειδωτικά. Η θρεπτική αξία ανά 100 g είναι:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 31 kcal.
- πρωτεΐνες - 3-5 g;
- υδατάνθρακες - 1,4 g;
- λιπαρά - 0,8 g.
Ευεργετικές ιδιότητες των μικροπράσινων μπιζελιών
Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών, τα οφέλη των μικροπράσινων μπιζελιών είναι τα εξής:
- παροχή ενέργειας στο σώμα.
- ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης?
- διατήρηση της ανοσίας?
- μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων·
- συμμετοχή στη διαδικασία της αιμοποίησης.
- πρόληψη θρόμβων αίματος?
- παρέχοντας αντιβακτηριακά και αντικαρκινικά αποτελέσματα.
- εξασφάλιση της σωστής λειτουργίας όλων των συστημάτων του σώματος.
- απομάκρυνση τοξινών.
Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση μικροπράσινων είναι ευεργετική για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενισχύει την εντερική κινητικότητα και αποτρέπει τη γήρανση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
Όλα τα μέρη του φυτού είναι ευεργετικά· χρησιμοποιούνται στην τροφή στο σύνολό τους.
Αντενδείξεις και βλάβη στα μικροπράσινα
Το προϊόν δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις. Το μόνο πράγμα που μπορεί να αποτρέψει την κατανάλωση υγιών μικροπράσινων είναι η ατομική δυσανεξία με τη μορφή αλλεργικής αντίδρασης. Τις περισσότερες φορές εκδηλώνεται ως δερματικό εξάνθημα, λιγότερο συχνά οδηγεί σε πρήξιμο του λάρυγγα, διάρροια, ναυτία και έμετο. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι τέτοιες περιπτώσεις είναι εξαιρετικά σπάνιες.
Τι μπιζέλια χρειάζονται για να φυτρώσουν τα μικροπράσινα;
Η βλάστηση των μπιζελιών για μικροπράσινα θα δώσει καλύτερα αποτελέσματα εάν χρησιμοποιείτε εξειδικευμένους αγορασμένους σπόρους ως υλικό φύτευσης. Μπορούν να αγοραστούν σε όλα σχεδόν τα καταστήματα κήπου. Οι σπόροι για μικροπράσινα δεν υποβάλλονται σε χημικές επεξεργασίες για την προστασία από ασθένειες και είναι όσο το δυνατόν πιο υγιείς.
Πώς να καλλιεργήσετε μικροπράσινα μπιζέλια στο σπίτι
Τα μικροπράσινα μπιζέλια καλλιεργούνται εύκολα μόνοι σας. Αυτό γίνεται τόσο παραδοσιακά, χρησιμοποιώντας υγρό έδαφος, όσο και σε ειδικό υπόστρωμα.
Κατά την καλλιέργεια στο έδαφος, προχωρήστε ως εξής:
- Μουλιάστε το αγορασμένο υλικό φύτευσης για 2-3 ώρες σε διάλυμα υπεροξειδίου του υδρογόνου (15 ml ανά 200 ml νερού).
- Ρίξτε ένα στρώμα χώματος 3-4 cm για τα σπορόφυτα μέσα στο δοχείο και βρέξτε το με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
- Απλώστε τους σπόρους πυκνά στην επιφάνεια, πασπαλίστε με χώμα και βρέξτε.
- Καλύψτε τις φυτείες με διαφανές υλικό και τοποθετήστε τις σε ένα ελαφρύ περβάζι.
- Όταν εμφανιστούν χρήσιμοι βλαστοί, αφαιρέστε το κάλυμμα και υγράνετε τους βλαστούς δύο φορές την ημέρα.
Τα μικροπράσινα μπιζέλια είναι ένα πλήρες φυτό που συλλέγεται σε πρώιμο στάδιο και δεν έχουν φυτρώσει σπόρους
Πώς να καλλιεργήσετε μικροπράσινα μπιζέλια χωρίς χώμα
Στο σπίτι, μπορείτε να φυτέψετε μπιζέλια σε μικροπράσινα όχι μόνο στο έδαφος, αλλά και χωρίς αυτό, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας την υδροπονική μέθοδο. Για να γίνει αυτό, εκτός από το υλικό φύτευσης για μια χρήσιμη καλλιέργεια, θα χρειαστείτε ένα ειδικό βλαστάρι. Είναι ένα δοχείο με δικτυωτή επένδυση πάνω στο οποίο απλώνονται οι σπόροι και κάθε μέρα χύνεται νερό στο δίσκο.
Επίσης, τεχνητά ή οργανικά υλικά χρησιμοποιούνται ως υπόστρωμα για μικροπράσινα μπιζελιού:
- χαρτί;
- βαμβάκι;
- Λινά χαλιά?
- βερμικουλίτης?
- γάζα;
- ίνα καρύδας.
Το υπόστρωμα τοποθετείται σε δίσκο πριν τη σπορά και ποτίζεται μέτρια. Στη συνέχεια, το υλικό φύτευσης απλώνεται πάνω του σε ένα στρώμα και καλύπτεται με μεμβράνη. Όταν οι σπόροι του μπιζελιού εκκολαφθούν, αφαιρέστε το κάλυμμα και εκθέστε το δοχείο στο φως. Το πότισμα πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα με ψεκασμό.
Σε μόλις 10-12 ημέρες, τα υγιή χόρτα θα είναι έτοιμα για κοπή. Είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε φρέσκο ή να το φυλάτε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
Τα μικροπράσινα μπιζέλια που καλλιεργούνται χωρίς χώμα είναι καθαρά και μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πλύσιμο.
Συνταγές με μικροπράσινα
Τρυφερά, ζουμερά, υγιεινά μικροπράσινα μπιζέλια έχουν μια ελαφρώς γλυκιά γεύση με μια ελαφριά νότα ξηρού καρπού. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται τόσο φύλλα όσο και βλαστοί με έλικες του φυτού, τα πρώτα είναι πιο τραγανά και πιο τρυφερά, τα δεύτερα είναι πιο πυκνά αλλά πιο ζουμερά.
Οι συνταγές με μικροπράσινα μπιζελιού είναι απλές, δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, επομένως τα οφέλη του προϊόντος διατηρούνται σε μεγαλύτερο βαθμό. Μεταξύ των πιο δημοφιλών λιχουδιών είναι οι σαλάτες γυμναστικής, οι σούπες διαίτης και τα smoothies λαχανικών.
Smoothie λαχανικών με μικροπράσινα μπιζέλια
Παρά την απλότητά του, το ρόφημα είναι πολύ θρεπτικό και υγιεινό.
Προϊόντα για μαγείρεμα:
- μικροπράσινα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- αγγούρι - 1 τεμ.;
- φυτικό γάλα - 200 ml.
Τεχνολογική διαδικασία:
- Ξεπλύνετε το αγγούρι και τα μικροπράσινα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετούμε όλα τα προϊόντα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε.
Το κοκτέιλ είναι τέλειο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους και ονειρεύονται να γίνουν πιο αδύνατοι
Σαλάτα Masa Barmas
Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
- φύτρα μπιζελιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- σπαράγγια - 4 μίσχοι?
- χτένια - 3 τεμ.;
- κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
- ντοματίνια - 4 τεμ.;
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- καρύκευμα furikake - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο και φυτικό λάδι - 10 ml το καθένα.
Παρασκευή:
- Πλένετε τα λαχανικά και τα μικροπράσινα.
- Αφαιρούμε τη φλούδα και τον πυρήνα από τα κολοκυθάκια και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες.
- Καθαρίζουμε τα κοτσάνια των σπαραγγιών και τα κόβουμε σε μοσχεύματα μήκους 4 εκ.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες.
- Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια για δύο λεπτά και τα σπαράγγια για τέσσερα λεπτά.
- Βάλτε τα λαχανικά σε κρύο νερό για μερικά λεπτά.
- Τηγανίζουμε γρήγορα τα χτένια και τα αφήνουμε σκεπασμένα για λίγα λεπτά.
- Ζεσταίνουμε τα κολοκυθάκια με τα σπαράγγια, τα βάζουμε σε πιατέλα, από πάνω τα χτένια και τις ντομάτες, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μικροπράσινα και τα μπαχαρικά.
Η σαλάτα λαχανικών και χτένι δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και θρεπτική
Κρεμώδης σούπα αρακά με μικροπράσινα
Ένα απλό, ελαφρύ, υγιεινό πρώτο πιάτο με κρεμώδη, μεταξένια γεύση.
Χημική ένωση:
- πράσινα μπιζέλια - 0,5 kg.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- κόλιαντρο - ένα μάτσο?
- ζωμός λαχανικών - 0,5 l;
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- μικροπράσινα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τεχνολογία:
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα ψιλοκόβουμε, τα σοτάρουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε τον αρακά και τσιγαρίζουμε όλα τα υλικά για άλλα δύο λεπτά.
- Βάζουμε τα ψητά λαχανικά στο ζωμό και τα βράζουμε για δέκα λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αρακά.
- Χτυπάμε το μείγμα με το μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
- Ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό, μπορείτε να το διακοσμήσετε με βλαστάρια νεαρής καλλιέργειας
συμπέρασμα
Τα οφέλη των μικροπράσινων μπιζελιών για τον οργανισμό είναι αρκετά μεγάλα. Το προϊόν έχει πολύ πλούσια σύνθεση και ενδιαφέρουσα γεύση. Τα πιάτα με αυτό μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ηλικία, κατά τη διάρκεια δίαιτας, υγιεινής διατροφής ή νηστείας.
