Περιεχόμενο
Μερικοί κηπουροί ισχυρίζονται ότι τα γλυκά κρεμμύδια δεν μπορούν να καλλιεργηθούν στη Ρωσία. Πράγματι, οι γλυκές ποικιλίες καλλιεργούνται σε τροπικά κλίματα. Δεδομένης της μεγάλης ζήτησης, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται συνεχώς για να δημιουργήσουν ένα εγχώριο λαχανικό που δεν είναι κατώτερο από το ευρωπαϊκό. Οι βοτανολόγοι έχουν καταφέρει να αναπτύξουν πολλές μοναδικές ποικιλίες κατάλληλες για ψυχρά κλίματα. Αυτά είναι αυτά που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Τι καθορίζει τη γλυκύτητα των κρεμμυδιών;
Η κατανάλωση κρεμμυδιών όπως τα γλυκά μήλα είναι μια δελεαστική ιδέα. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι με όλη τη φροντίδα, το κρεμμύδι έχει χαλαρή δομή. Αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στην αποθήκευση. Εάν οι πικάντικες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο, τότε οι γλυκές ποικιλίες διατηρούν τη γεύση τους για τους πρώτους 3-4 μήνες.
Μπορείτε να καταλάβετε ότι ένα γλυκό κρεμμύδι είναι με το όνομά του, για παράδειγμα, ορισμένες κουλτούρες ονομάζονται συχνά Juicy, Berry, Sweetie
Υπάρχει η άποψη ότι η γλυκύτητα εξαρτάται από τα σάκχαρα που περιέχονται. Είναι μια αυταπάτη. Έχει αποδειχθεί εδώ και καιρό ότι στις γλυκές ποικιλίες η ποσότητα τους, αντίθετα, είναι μικρότερη.
Τα αιθέρια έλαια ευθύνονται για την πικρή γεύση. Επομένως, όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο δυσάρεστο είναι το προϊόν.Στα γλυκά κρεμμύδια η ποσότητα τους είναι 15 mg/100 g, που είναι αρκετά μικρή. Λαμβάνοντας υπόψη την παρουσία βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, το λαχανικό δεν είναι κατώτερο σε αξία από άλλες γεωργικές καλλιέργειες.
Τύποι γλυκών κρεμμυδιών
Υπάρχουν δύο είδη γλυκών κρεμμυδιών - κόκκινο και λευκό. Οι αρχάριοι κηπουροί έχουν ένα δίλημμα σχετικά με το τι να επιλέξουν. Και οι δύο ποικιλίες είναι πικάντικες και ζαχαρούχες. Ωστόσο, τα κόκκινα κρεμμύδια θεωρούνται τα πιο γλυκά.
Ποικιλίες κόκκινων γλυκών κρεμμυδιών
Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν την τάση να επιλέγουν κόκκινα κρεμμύδια. Το φυτό ταιριάζει τέλεια στα πιάτα και δεν δημιουργεί προβλήματα όταν μεγαλώνει. Πήρε το όνομά του από τα πολύχρωμα λουλούδια που προσθέτουν μια τροπική πινελιά. Οι έτοιμες σαλάτες με κρεμμύδια φαίνονται πολύ όμορφες.
Παρακάτω είναι οι πιο γλυκές ποικιλίες, δημοφιλείς ανάμεσα σε εκατομμύρια κηπουρούς.
Κατακόκκινη Μπάλα
Το Crimson Ball είναι ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης· οι βολβοί ωριμάζουν σε τέσσερις μήνες. Κατάλληλο για κατανάλωση στη φυσική του μορφή (χωρίς επεξεργασία). Έχει καλή παραγωγικότητα. Η βυσσινί μπάλα καλλιεργείται από σπορόφυτα, καθώς η μέθοδος των σπόρων διαρκεί περισσότερο.
Το προϊόν έχει μια λαμπερή γλυκιά γεύση, η οποία αντανακλάται πλήρως από το χρώμα του.
Υπέροχο
Greatfull - μια καλλιέργεια που εκτρέφεται από κτηνοτρόφους ως αποτέλεσμα υβριδισμού. Τα κρεμμύδια είναι μεσαίας εποχής, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Το κύριο πλεονέκτημα είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής.
Το φυτικό δέρμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσική βαφή
Ρετρό
Η ρετρό είναι μια από τις πιο πρώιμες ποικιλίες, η οποία παράγει συγκομιδή 70-80 ημέρες μετά τη φύτευση. Αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο φυτό, κατάλληλο για καλλιέργεια σε διάφορες χώρες.
Η ανάπτυξη του γλυκού λαχανικού πραγματοποιήθηκε από δύο επιστήμονες - S.V. Maksimov και N.N. Κλιμένκο
Campillo
Το Campillo χαρακτηρίζεται από ισχυρή ανοσία και είναι μεσαίου μεγέθους. Τα κρεμμύδια καταναλώνονται χωρίς προεπεξεργασία - αμέσως μετά τη συγκομιδή. Έχει μια ενδιαφέρουσα γλυκιά γεύση. Οι βολβοί καλλιεργούνται στη Ρωσία και σε άλλες χώρες.
Η κουλτούρα έχει ένα κόκκινο χρώμα και μια ζουμερή δομή.
Μαύρος Πρίγκιπας
Το Black Prince είναι μια ποικιλία πλούσια σε βιταμίνες με έντονη ζαχαρώδη γεύση. Τα κρεμμύδια ανέχονται τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες και τη μακροχρόνια αποθήκευση.
Το προϊόν είναι πολύ γλυκό, ανθεκτικό στον παγετό, που καλλιεργείται στις περιοχές των Ουραλίων, της Κεντρικής και της Σιβηρίας
Λευκές ποικιλίες γλυκών κρεμμυδιών
Όχι λιγότερο δημοφιλές είναι το λευκό κρεμμύδι. Το φυτό έχει ευχάριστη γεύση. Υπάρχουν πολλές δεκάδες ποικιλίες συνολικά. Ωστόσο, τα πιο γλυκά και ευκολότερα στην αναπαραγωγή ήταν: Globo, Comet, Spanish, Siberian ετήσια.
Globo
Ο μέσος χρόνος ωρίμανσης και η υψηλή απόδοση χαρακτηρίζουν αυτήν την ποικιλία· τα κρεμμύδια Globo είναι γλυκά, ζουμερά, μεγάλου μεγέθους σετ και έχουν καλή βλάστηση. Οι βολβοί χρησιμοποιούνται για το dressing σαλάτας. Το μειονέκτημα είναι η μικρή διάρκεια ζωής. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να καταναλώνετε το προϊόν φρέσκο.
Με προσεκτική φροντίδα, το βάρος των γλυκών βολβών μπορεί να φτάσει τα 1100 g
Κομήτης
Το Comet είναι από τις λίγες ποικιλίες που δεν έχουν πικρή επίγευση. Είναι φυτό πρώιμης ωρίμανσης και παράγει μέση σοδειά. Οι ιδιοκτήτες περιγράφουν τα κρεμμύδια ως μη απαιτητικά. Διάρκεια ζωής - από 5 έως 7 μήνες. Έχει ανοσία σε μυκητιάσεις.
Το προϊόν ελήφθη στην Τσεχική Δημοκρατία το 2003, είναι εξαιρετικά απαιτητικό για τη σύνθεση του εδάφους
Ισπανικά 313
Η ισπανική 313 (ισπανική 313) είναι μια μεγάλη ποικιλία, οι βολβοί μπορούν να φτάσουν τα 160 γρ. Η γεύση είναι γλυκιά, πρακτικά δεν υπάρχει πικάντικη. Μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σεζόν.Το Spanish 313 καλλιεργείται ως σπορόφυτο. Η ποικιλία παρουσιάζει καλή βιωσιμότητα σε ψυχρά κλίματα. Καλή ανοσία σε ασθένειες.
Η καλλιέργεια προτιμά τις νότιες περιοχές· καλλιεργείται στην περιοχή του Βόλγα, τον Καύκασο, το Τατζικιστάν, το Κιργιστάν
Σιβηρική ετήσια
Το ετήσιο Siberian ωριμάζει σε σύντομο χρονικό διάστημα, είναι ανθεκτικό στον παγετό και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Έχει μια γλυκιά επίγευση με μια ελαφριά πικράδα. Οι βολβοί είναι πολύ μεγάλοι, έως 140 γρ. Τα σετ μπορούν να φτάσουν μέχρι και τα 200 γρ. με προσεκτική φροντίδα.
Μπορεί να καλλιεργηθεί με σπορά ή σπόρους, η πρώτη μέθοδος δίνει καλή και γλυκιά συγκομιδή
Γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών για την περιοχή της Μόσχας και τη μεσαία ζώνη
Οι περισσότερες γλυκές ποικιλίες αναπτύσσονται σε ζεστά κλίματα. Για την περιοχή της Μόσχας και τη μεσαία ζώνη, χρειάζονται ειδικές ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες. Οι γλυκές χειμωνιάτικες ποικιλίες περιλαμβάνουν:
- τόξο Arzamas. Προϊόν εγχώριας επιλογής. Δίνει εξαιρετική συγκομιδή, κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι βολβοί είναι σαρκώδεις, με λευκή σάρκα μέσα. Το φυτό επηρεάζεται από τη μύγα του κρεμμυδιού, γι' αυτό και φυτεύεται το φθινόπωρο. Ασθενής ανοσία στην περονοσπόρωση.
Για την προστασία από το ωίδιο, τα γλυκά κρεμμύδια αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνα κάθε εποχή.
- Voronezhsky 86 (Onion Voronezh). Ωριμάζει σε 3-4 μήνες. Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους με πικάντικη-γλυκιά γεύση. Ανθεκτικό στη σήψη του λαιμού, αλλά φοβάται το ωίδιο. Αναπτύσσεται καλά στη μεσαία ζώνη και στην περιοχή της Μόσχας.
Το λαχανικό είναι καλά προσαρμοσμένο στην ανάπτυξη σε ουδέτερα εδάφη, ευαίσθητα στο φως, αλλά κατά τα άλλα όχι επιλεκτικά.
- Odintsovets. Ένα λαχανικό με πυκνό πολτό, μέσο βάρος - 80 γρ. Η συγκομιδή ξεκινά τον τέταρτο μήνα μετά τη φύτευση. Καλλιεργείται στην περιοχή της Μόσχας. Γλυκό και λίγο πικάντικο.
Τα γλυκά κρεμμύδια ελήφθησαν το 1990, είναι κατάλληλα για εξαναγκασμό και έχουν μέση ανοσία στις ασθένειες
- Setton. Οι βολβοί φτάνουν έως και 110 g και είναι ιδιαίτερα ανθεκτικοί στον παγετό. Τους χειμώνες με λίγο χιόνι, αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -17 °C. Δεν βλασταίνουν κατά την αποθήκευση και είναι κατάλληλα για φύτευση σε διάφορες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Η παραγωγικότητα εκτιμάται ως υψηλή.
Ολλανδική ποικιλία καταχωρήθηκε στη Ρωσία το 2015.
- Centurion F1 (Centurion F1). Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, ανθεκτική στις περισσότερες ασθένειες. Το λαχανικό έχει τεράστιους βολβούς - έως 160 γρ.. Έχει υψηλή βαθμολογία όσον αφορά τη γεύση. Οι σπόροι που φυτεύονται το φθινόπωρο παράγουν συγκομιδή στις αρχές του επόμενου καλοκαιριού.
Τα γλυκά κρεμμύδια είναι υβρίδια και αναπτύσσονται σε εδάφη με χούμο.
- Κόκκινος βαρόνος. Ωριμάζει τον τρίτο μήνα, το κρεμμύδι έχει κοκκινωπή απόχρωση. Η γεύση είναι πολύ γλυκιά, πολύ υγιεινός χυμός. Το σχήμα των βολβών είναι επίπεδο οβάλ. Με προσεκτική καλλιέργεια τα σετ φτάνουν τα 180-200 γρ. Υψηλή ανοσία σε ασθένειες, σχετικά χειμωνιάτικο.
Προτιμά το στραγγισμένο έδαφος με ουδέτερη αντίδραση
- Strigunovsky ντόπιος. Ωριμάζει 90 ημέρες μετά τη φύτευση. Έχει ζαχαρώδη αλλά ταυτόχρονα πικρή γεύση. Κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση σε κρύο μέρος. Ασθενής αντοχή στο ωίδιο.
Τα γλυκά κρεμμύδια αναπτύσσονται σε ανοιχτούς χώρους με καλό φωτισμό
Γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιού για τη Σιβηρία
Στη Σιβηρία, δεν έχουν όλες οι ποικιλίες γλυκιά γεύση και καλό ποσοστό επιβίωσης. Συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή:
- Μπεσονόφσκι ντόπιος. Στρογγυλό κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κατά προσέγγιση - 65 g.Ο φλοιός είναι λεπτός και χρυσός. Το εσωτερικό του λαχανικού είναι λευκό και ζουμερό. Περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Μπορεί να αποθηκευτεί για 8 έως 10 μήνες.
Τα ετήσια καλλιεργούνται με σπορόφυτα, τα διετή με σπορά
- Στριγκουνόφσκι. Κατάλληλο για αναπαραγωγή σε βόρειες περιοχές. Οι βολβοί είναι μικροί, μόνο 55 γρ. Όταν καλλιεργούνται ως σετ, το βάρος αυξάνεται πολλές φορές. Υπάρχουν ετήσια και διετές υποείδη. Πρώιμη ωρίμανση, από 1 τετρ. m, συλλέγονται έως και 4 κιλά βολβών, οι οποίοι αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
Η απόδοση των γλυκών κρεμμυδιών είναι 200 c/ha
Τα λαχανικά που είναι κατάλληλα για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές είναι επίσης ανθεκτικά στην ξηρασία και σε ορισμένες ασθένειες. Δεδομένου ότι ο αριθμός των παρασίτων σε τέτοιες συνθήκες είναι ελάχιστος, τα γλυκά κρεμμύδια καλλιεργούνται χωρίς προβλήματα.
Οι ανθεκτικές στον παγετό ποικιλίες μπορούν να αναγνωριστούν από το παχύ δέρμα τους. Έχουν πυκνή δομή και μικρή ποσότητα χυμού. Παρόλα αυτά, η γλυκιά γεύση είναι ακόμα παρούσα.
συμπέρασμα
Στη Ρωσία, τα γλυκά κρεμμύδια είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Τον κυνηγούν στην αγορά, σε παντοπωλεία και κήπους. Από την ποικιλία των ερυθρών και λευκών ποικιλιών, οι πρώτες είναι οι πιο ζαχαρωμένες. Εάν τα κρεμμύδια πρέπει να καλλιεργηθούν προς πώληση, εκτός από τη χειμερινή αντοχή, δίνεται προσοχή στη διατήρηση της ποιότητας.
