Περιεχόμενο
Πρώιμες νεαρές πατάτες. Ήδη τον Ιούνιο μπορείτε να απολαύσετε την εκλεπτυσμένη γεύση του. Την περίοδο αυτή οι περσινές πατάτες χάνουν τη γεύση και την εμφάνισή τους. Η περίοδος κατά την οποία μπορείτε να σκάψετε νεαρούς κονδύλους εξαρτάται από την περιοχή, την ποικιλία και την τεχνική φύτευσης πατάτας.
Οι κόνδυλοι σχηματίζονται κατά την περίοδο εκβλάστησης της πατάτας. Ωστόσο, η συγκομιδή των νεαρών πατατών δεν ξεκινά αμέσως μετά την έναρξη της άνθισης της πράσινης μάζας, επειδή οι κόνδυλοι πρέπει να αναπτυχθούν και να αυξηθούν σε μέγεθος σε διάμετρο τουλάχιστον 5 cm. Οι πρώτες καλλιέργειες ρίζας μπορούν να ανασκαφούν στην αρχή της πτώσης των λουλουδιών. Η λεπτή φλούδα παραμένει στην πατάτα για περίπου ένα μήνα από την αρχή της ανθοφορίας. Η γεύση των νεαρών κονδύλων εξαρτάται από την ένταση του ποτίσματος και τη θερμοκρασία του εδάφους. Εάν οι πατάτες δεν έχουν σχεδόν καθόλου γεύση και περιέχουν πολύ νερό, τότε είναι πολύ νωρίς για να τις σκάψετε ακόμα και για το μαγείρεμα.
Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των κονδύλων
Οι πατάτες έχουν μια ορισμένη περίοδο ωρίμανσης. Ο κύριος δείκτης πλήρους ωριμότητας είναι ο μαρασμός και το κιτρίνισμα της πράσινης μάζας, καθώς και η επακόλουθη ξηρότητα των κορυφών. Το Hilling προάγει την ωρίμανση των ριζικών καλλιεργειών, επομένως εάν θέλετε να απολαύσετε νεαρές πατάτες, είναι σημαντικό να γεμίσετε τα κρεβάτια της πατάτας εγκαίρως.
Μπορείτε να βγείτε από αυτή την κατάσταση υπολογίζοντας 60-70 ημέρες από την ημέρα φύτευσης. Μετά από αυτό το διάστημα, η κορυφή της πράσινης μάζας πρέπει να αποκοπεί, αφήνοντας 10-15 cm κορυφών από το έδαφος. Έτσι, η φλούδα θα σχηματιστεί πιο γρήγορα.
Τώρα πρέπει να καθορίσουμε πότε θα σκάψουμε νεαρές πατάτες, γιατί έχουμε ήδη ασχοληθεί με την εκσκαφή ώριμων λαχανικών. Τις περισσότερες φορές, η περίοδος ανάπτυξης των κονδύλων συμπίπτει με την ανθοφορία των κορυφών. Ωστόσο, δεδομένου ότι αυτές οι δύο διαδικασίες δεν σχετίζονται, οι κόνδυλοι μπορεί να αρχίσουν να σχηματίζονται πριν εμφανιστεί το χρώμα.
Στην κεντρική ζώνη της Ρωσικής Ομοσπονδίας, οι πρώιμες πατάτες αρχίζουν να συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού. Δηλαδή, η περίοδος συλλογής νεαρών πατατών για φαγητό εξαρτάται από την περιοχή στην οποία ζείτε. Στο κρύο μέρος της χώρας, οι πατάτες ωριμάζουν αργότερα, στο ζεστό - νωρίτερα.
Εάν, αφού ξεθάψετε νεαρές πατάτες, διαπιστώσετε ότι είναι μεγάλες σε μέγεθος, τότε η συγκομιδή θα είναι εξαιρετική. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι κόνδυλοι χρειάζονται ακόμα 30-40 ημέρες για να αναπτυχθούν σε πλήρη ωρίμανση, και κατά συνέπεια το μέγεθός τους θα αυξηθεί περαιτέρω.
Προσδιορισμός ωριμότητας κονδύλων κατά ημερομηνία
Τα εξωτερικά σημάδια μπορεί να εξαπατούν. Οι καιρικές συνθήκες μπορεί να προκαλούν σύγχυση. Για παράδειγμα, στην περιοχή της Μόσχας βρέχει συχνά και στην περιοχή του Κρασνοντάρ κάνει συνεχώς ζέστη. Πότε μπορείτε να ξεκινήσετε σε αυτή την περίπτωση; σκάβουμε πατάτες για φαγητό? Είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε ημερολογιακούς υπολογισμούς και γι 'αυτό πρέπει να θυμάστε την ημερομηνία φύτευσης των πατατών.
Τα κρεβάτια πατάτας γεμίζουν με βλαστημένους κόνδυλους αμέσως μετά την υποχώρηση του παγετού - τον Απρίλιο - Μάιο.Οι βλαστοί εμφανίζονται 2-3 εβδομάδες μετά τη φύτευση και μετά από άλλες 2-3 εβδομάδες η πράσινη μάζα αρχίζει να ανθίζει. Κατά κανόνα, περνούν 30-35 ημέρες από την ημέρα φύτευσης έως την παραλαβή νέων πατατών. Μια ώριμη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί 60-75 ημέρες από την ημερομηνία φύτευσης. Η τελευταία συγκομιδή πατάτας συλλέγεται 75-80 ημέρες μετά τη φύτευση.
Μέθοδοι συγκομιδής
Πώς να συλλέξετε νεαρές πατάτες μετά την ανθοφορία για να μην καταστρέψετε τους κόνδυλους; Υπάρχουν αρκετοί βασικοί τρόποι συγκομιδής από παρτέρια κήπου.
Τα φτυάρια και τα πιρούνια χρησιμοποιούνται ως εργαλεία για να ξεθάψουν νεαρές πατάτες. Ωστόσο, αυτή η τεχνική απαιτεί δύναμη και υγεία. Εάν έχετε ήδη φτάσει σε μεγάλη ηλικία, τότε αυτή η μέθοδος εκσκαφής κονδύλων πιθανότατα δεν θα εξαρτάται από εσάς. Το σκάψιμο με το χέρι θα χτυπήσει αμέσως το κάτω μέρος της πλάτης, καθώς φέρει το βαρύτερο φορτίο. Εάν έχετε κακή υγεία, φροντίστε το μυοσκελετικό σας σύστημα και επιλέξτε διαφορετική μέθοδο συγκομιδής.
Εάν καλλιεργείτε νεαρούς κόνδυλους προς πώληση σε μεγάλα αγροκτήματα, τότε η χειροκίνητη εκσκαφή πατάτας δεν γίνεται. Για το σκοπό αυτό, ειδικοί έχουν αναπτύξει μηχανήματα για τη διευκόλυνση των εργασιών συγκομιδής. Αυτά περιλαμβάνουν ένα τρακτέρ με τα πόδια και έναν εκσκαφέα πατάτας. Πριν ξεκινήσετε την εργασία είναι απαραίτητο κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε το από τον κήπο. Οι εργασίες συγκομιδής μπορούν να ξεκινήσουν μόνο λίγες ημέρες μετά τη συγκομιδή της πράσινης μάζας. Δεδομένου ότι μιλάμε για νεαρές πατάτες, μπορείτε να τις ξεθάψετε μαζικά μόνο εάν καλλιεργείτε πατάτες προς πώληση.
Εργασίες καθαρισμού
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ένα μέρος όπου θα στεγνώσουν οι νέες πατάτες.Για να μην υποστεί μηχανική βλάβη η νεαρή και τρυφερή καλλιέργεια σας, ρίξτε λιγότερο τις πατάτες και, αν είναι δυνατόν, προσπαθήστε να μην πετάξετε καθόλου τους κόνδυλους, καθώς οι νεαρές πατάτες έχουν πολύ λεπτό δέρμα. Όταν καταστραφούν, οι πατάτες γίνονται πιο ευάλωτες σε ασθένειες και αλλοιώνονται πιο γρήγορα.
Η συγκομιδή πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Αλλά θυμηθείτε, οι νέες πατάτες δεν διαρκούν πολύ και αν δεν χρησιμοποιηθούν, θα αρχίσουν γρήγορα να αλλοιώνονται. Ξεθάψτε το λοιπόν όσο χρειάζεται. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να σκάψετε όσους κόνδυλους χρειάζεστε κάθε φορά. Ο ίδιος κανόνας μπορεί να εφαρμοστεί και για την εκσκαφή πατάτας προς πώληση. Συλλέξτε όση σοδειά μπορείτε να πουλήσετε σε μια μέρα στην αγορά.
Ήδη στον κήπο πρέπει να διανείμετε τη συγκομιδή ανά ποικιλία. Διαφορετικά, αυτή η εργασία θα πρέπει να γίνει στο σπίτι. Και αυτό, όπως γνωρίζετε, διαρκεί περισσότερο. Δεν χρειάζεται να σκάβετε το χώμα μετά τη συγκομιδή της πατάτας, αυτό μπορεί να γίνει το φθινόπωρο, μετά τον τελικό καθαρισμό του κήπου. Οι νεαρές καθώς και οι ώριμες πατάτες πρέπει να φυλάσσονται στο σκοτάδι. Το ηλιακό φως θα κάνει τους κόνδυλους να γίνουν πράσινοι, καθιστώντας τους ακατάλληλους για μαγείρεμα.
Έτσι, αν δείτε ότι οι κορυφές της πατάτας είναι ανθισμένες, τότε σύντομα θα μπορείτε να απολαύσετε πιάτα που παρασκευάζονται από νέες πατάτες. Εάν ακολουθήσετε τις συμβουλές που περιγράφονται στο άρθρο, θα θερίσετε τη νεαρή συγκομιδή όχι νωρίτερα και όχι αργότερα από την καθορισμένη ώρα.
Για να διευρύνετε τις γνώσεις σας σχετικά με αυτό το θέμα, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο:
