Περιεχόμενο
Οι περισσότεροι κηπουροί καλλιεργούν πατάτες στα οικόπεδά τους. Και είναι δυνατόν να φανταστεί κανείς ένα ρωσικό τραπέζι χωρίς ένα εξαιρετικό πιάτο πατάτας; Φαίνεται ότι η απάντηση είναι προφανής. Αλλά για να απολαύσετε πιάτα από αυτό το λαχανικό, πρέπει να διατηρηθεί μέχρι τη νέα συγκομιδή.
Κάθε άτομο έχει τα δικά του μυστικά για την αποθήκευση λαχανικών ρίζας. Κάποιοι είναι σίγουροι ότι είναι άπλυτος οι πατάτες αποθηκεύονται καλύτερα, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι πρέπει να πλυθεί, διαφορετικά θα γίνει πρόσφορο έδαφος για βακτήρια και μικρόβια. Ποια από αυτές τις δηλώσεις είναι αληθινή; Αυτό το άρθρο θα απαντήσει στο ερώτημα εάν πρέπει να πλύνετε τις πατάτες πριν τις αποθηκεύσετε.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των πλυμένων πατατών
Για να έχετε μια αντικειμενική ματιά σε αυτό το ζήτημα, αυτό το άρθρο θα εξετάσει τόσο τα πλεονεκτήματα όσο και τα μειονεκτήματα της αποθήκευσης πλυμένων πατατών. Ένα πράγμα είναι ξεκάθαρο - οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται στεγνές. Το αν η ρίζα πλύθηκε ή όχι δεν έχει σημασία. Σημαντικό ρόλο παίζει η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται οι κόνδυλοι της πατάτας και η υγρασία του αέρα. Έτσι, η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +5ºС και όχι χαμηλότερη από +2 ºС. Η υγρασία του αέρα πρέπει να είναι μεταξύ 80-91%. Για να επιτύχετε αυτούς τους δείκτες, πρέπει να εγκαταστήσετε εξαερισμό τροφοδοσίας και εξαγωγής στο κελάρι.
Πλεονεκτήματα της αποθήκευσης πλυμένων πατατών
Κάθε μέθοδος αποθήκευσης έχει τα πλεονεκτήματά της. Επομένως, σας προσκαλούμε να εξετάσετε τα πλεονεκτήματα της αποθήκευσης πλυμένων πατατών:
- Τα ελαττώματα είναι αμέσως ορατά στις πλυμένες πατάτες. Έτσι, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως τους μολυσμένους και κατεστραμμένους κονδύλους, οι οποίοι θα προστατεύσουν τις υπόλοιπες πατάτες από την αλλοίωση. Δηλαδή, χάρη στο πλύσιμο, είναι δυνατή η καλύτερη διαλογή των πατατών.
- Αν πλύνετε τις πατάτες, θα έχουν εμπορεύσιμη εμφάνιση. Είναι πιο ευχάριστο να δουλεύεις μαζί του κατά το μαγείρεμα.
- Χρειάζεται πολύ λιγότερος χρόνος για να καθαρίσετε το κελάρι αφού αποθηκεύσετε πλυμένες πατάτες σε αυτό.
- Μετά το πλύσιμο των κονδύλων, μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με διάλυμα θειικού χαλκού ή σβησμένου ασβέστη για να αποφευχθεί η αλλοίωση των λαχανικών.
απο την αλλη πλευρα
Κάθε μέθοδος αποθήκευσης έχει ένα μειονέκτημα, και για λόγους δικαιοσύνης, πρέπει να το συζητήσουμε επίσης:
- Εάν η φλούδα καταστραφεί κατά τη διαδικασία πλύσης και οι κόνδυλοι δεν έχουν στεγνώσει αρκετά, φυσικά θα χαλάσουν πιο γρήγορα.
- Εάν πλύνουμε τις πατάτες πριν τις φέρουμε στο κελάρι, τότε η διαδικασία προετοιμασίας των κονδύλων για αποθήκευση θα διαρκέσει περισσότερο.
- Για να πλύνετε τις πατάτες πριν τις αποθηκεύσετε, πρέπει να ξοδέψετε πολύ νερό.
- Για να στεγνώσετε τις πλυμένες πατάτες, πρέπει να διαθέσετε αρκετό χώρο και αυτό δεν είναι πάντα δυνατό.
- Εάν οι πατάτες έχουν πλυθεί, θα πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στο στέγνωμα. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί διαφορετικά οι κόνδυλοι θα σαπίσουν από την υπερβολική υγρασία. Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, οι πατάτες πρέπει να αναποδογυρίζονται από καιρό σε καιρό ώστε να στεγνώνουν ομοιόμορφα.
- Μερικοί κηπουροί πιστεύουν ότι κατά το πλύσιμο των κονδύλων, παραβιάζεται το φυσικό στρώμα που προστατεύει τα λαχανικά από την αλλοίωση.
Πώς να πλύνετε τις πατάτες
Μια μπανιέρα ή ένα μεγάλο τηγάνι μπορεί να χρησιμεύσει ως δοχείο για το πλύσιμο των κονδύλων πατάτας. Συνιστάται το δοχείο που χρησιμοποιείται για το πλύσιμο των πατατών να μην χρησιμοποιείται προηγουμένως για άλλες οικιακές ανάγκες, ειδικά για πλύσιμο.
Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε τις πατάτες στο μπάνιο και να το γεμίσετε με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Κάθε κόνδυλος πατάτας πλένεται καλά χωρίς να διαταραχθεί η ακεραιότητα της φλούδας. Κατά τη διαδικασία πλύσης, οι τραυματισμένες και άρρωστες πατάτες απορρίπτονται. Επιπλέον, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να ταξινομήσετε τους κονδύλους -μεγάλους για φαγητό και μικρούς- για φύτευση την επόμενη χρονιά.
Εάν πλένετε τις πατάτες σε ένα δοχείο, πρέπει να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει διαυγές. Ή, προαιρετικά, μπορείτε να πλύνετε τους κόνδυλους της πατάτας κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε μια προπαρασκευασμένη επιφάνεια, πρέπει να απλώσετε τα πλυμένα λαχανικά σε ένα ή το πολύ δύο στρώσεις. Ένα μεταλλικό φύλλο, σανίδες, πολυαιθυλένιο ή ύφασμα μπορεί να χρησιμεύσει ως υπόστρωμα για το στέγνωμα της πατάτας στο έδαφος. Το θέμα είναι ότι οι κόνδυλοι δεν έρχονται σε επαφή με υγρό χώμα.
Εάν ο καιρός είναι ζεστός, τότε 3 ώρες θα είναι αρκετές για να στεγνώσουν οι κόνδυλοι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να γυρίσετε τις πατάτες τουλάχιστον τρεις φορές. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες μπορεί να χρειαστούν έως και 8 ώρες για να στεγνώσει. Δεν υπάρχει συγκεκριμένος χρόνος, είναι σημαντικό να στεγνώσουν οι πατάτες. Στη συνέχεια μπορεί να διπλωθεί κουτιά και πάρτε το σε ένα σκοτεινό μέρος.
Μετά από 10-14 ημέρες, η απομάκρυνση κονδύλων πρέπει να επαναληφθεί. Μετά από αυτό, οι στεγνές και πλυμένες πατάτες μπορούν να μεταφερθούν στο κελάρι. Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε κόνδυλους πατάτας σε ξύλινα κουτιά ή σακούλες από φυσική λινάτσα.
Χαρακτηριστικά του κουτιού αποθήκευσης κονδύλων
Δεν χρειάζεται να αγοράσετε κουτιά. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας από ασπίδες ή ξύλινες σανίδες. Για να αποθηκεύονται καλύτερα οι πατάτες, τα κουτιά θα πρέπει να είναι διπλά, δηλαδή η μικρότερη να μπαίνει στη μεγαλύτερη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να είστε 100% σίγουροι ότι οι κόνδυλοι δεν θα έρθουν σε επαφή με το έδαφος. Το κάτω μέρος και το καπάκι του κουτιού πρέπει να είναι διπλά. Τα κενά ανάμεσα στα συρτάρια μπορούν να γεμιστούν με πριονίδι ή αφρό.
Το εξωτερικό του κουτιού πρέπει να είναι επενδυμένο. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κομμάτι γαλβανισμένου χάλυβα, λινέλαιο, πλαστικό ή βάφοντας ξύλινα στοιχεία. Όλα αυτά τα βήματα θα σας βοηθήσουν να προστατεύσετε τις πατάτες σας από την υγρασία.
Θερμικό δοχείο
Εάν ζείτε σε διαμέρισμα και το μόνο μέρος για να αποθηκεύσετε πατάτες είναι το μπαλκόνι, τότε εάν δεν μπορείτε να φτιάξετε ένα κουτί μόνοι σας, μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό θερμικό δοχείο.
Αυτό το σχέδιο είναι ουσιαστικά μια διπλή τσάντα που είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό ύφασμα σκηνής. Ως μόνωση χρησιμοποιείται ανθεκτικός πολυεστέρας επένδυσης. Αυτό το θερμικό δοχείο διαθέτει επίσης ηλεκτρική θέρμανση, η οποία εξασφαλίζει σταθερή θερμοκρασία στο εσωτερικό του, που κυμαίνεται μεταξύ +1+7 ºС. Αυτή η συσκευή θα ταιριάζει πολύ καλά στο εσωτερικό του μπαλκονιού, καθώς έχει μια ελκυστική εμφάνιση. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προστατέψετε τις πατάτες σας από το πάγωμα ακόμα και στους πιο έντονους παγετούς.
Μερικές χρήσιμες συμβουλές
Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τις πατάτες μέχρι την άνοιξη χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια:
- Εάν αναμίξετε κονδύλους πατάτας με ξηρή αψιθιά ή κοινή αψιθιά, μπορείτε να προστατέψετε τις πατάτες από τη σήψη.
- Τα φυτά που εκκρίνουν φυτοκτόνα παρατείνουν τη διάρκεια ζωής της πατάτας. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού ξαναφυτεύουν κόνδυλους με κλαδιά ερυθρελάτης ή πεύκου ή φύλλα σορβιάς.
- Αν βάλετε φτέρες ή σαμπούκους σε κουτιά με πατάτες, θα σαπίσουν λιγότερο, που σημαίνει ότι θα διαρκέσουν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
- Η μέντα καθυστερεί τη διαδικασία του κουδουνίσματος της πατάτας. Εάν μεταφέρετε τους κονδύλους με αυτό, οι δακτύλιοι θα εμφανιστούν πάνω τους πολύ αργότερα.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πατάτες σε ένα διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 εβδομάδες, εάν τις βάλετε σε μια πλαστική σακούλα και τις δέσετε σφιχτά.
Επομένως, το αν θα πλύνετε ή όχι τις πατάτες πριν τις αποθηκεύσετε εξαρτάται από εσάς. Η μέθοδος έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Μια αντικειμενική ματιά σε αυτό το ζήτημα δόθηκε στο άρθρο, αλλά για να διευρύνετε τις γνώσεις σας, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε επιπλέον το βίντεο:
Έπλυνα και φέτος τις πατάτες