Αποθήκευση καλαμποκιού και σιτηρών

Η αποθήκευση καλαμποκιού είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του καταπληκτικού φυτού. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι για τη σωστή αποθήκευση καλαμποκιού για το χειμώνα. Πρέπει να πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις για αυτή τη διαδικασία. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι η διάρκεια ζωής του κόκκου καλαμποκιού είναι μεγάλη.

Επιλογή καλαμποκιού για αποθήκευση

Τα οφέλη αυτού του φυτού περιγράφονται σε πολλές πηγές. Έτσι, είναι γνωστό ότι βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας σχεδόν όλων των συστημάτων του ανθρώπινου σώματος. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται για την πρόληψη κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης του έτους. Αυτό το προϊόν είναι επίσης απαραίτητο για τη θεραπεία διαφόρων χρόνιων ασθενειών.

Πριν μιλήσουμε για ξήρανση καλαμποκιού, πρέπει να κατανοήσετε τους κανόνες συγκομιδής και σωστής προετοιμασίας αυτού του φυτού.

Αν και η γενέτειρα του καλαμποκιού είναι η Αμερική, αυτό το φυτό εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο από τα μέσα του περασμένου αιώνα.Στη Ρωσική Ομοσπονδία, το προϊόν καλλιεργείται στο νότο και σε θερμοκήπια στη Σιβηρία.

Βασικά στοιχεία συγκομιδής

Πολλοί κηπουροί μαζεύουν καλαμπόκι στα τέλη Αυγούστου για να το στεγνώσουν. Αυτό είναι απαραίτητο για να εξασφαλιστεί η μετέπειτα φροντίδα: σταθεροποίηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας για την αποθήκευση των κόκκων καλαμποκιού. Η συλλογή πρέπει να γίνεται μετά την πρωινή δροσιά σε ηλιόλουστο καιρό.

Βασικά στοιχεία αγορών

Τα καταστήματα πωλούν συνήθως 2 ποικιλίες καλαμποκιού:

1. Αυστηρός. Οι καρποί αυτού του φυτού είναι μεγάλοι. Οι κόκκοι αυτού του καλαμποκιού έχουν άκαμπτη δομή και έχουν χρώμα έντονο κίτρινο έως πορτοκαλί. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία δεν αντενδείκνυται για τον άνθρωπο.
2. Τροφή. Το μέγεθος αυτού του προϊόντος είναι αρκετά μικρό, αλλά οι κόκκοι είναι μεγάλοι, μαλακοί και γλυκοί. Το χρώμα ποικίλλει από γαλακτώδες έως ανοιχτό κίτρινο.

Όταν επιλέγετε καλαμπόκι, πρέπει να εστιάσετε όχι μόνο στην εμφάνιση του ίδιου του προϊόντος, αλλά και στη μυρωδιά και την ελαστικότητά του:

1. Για να διευκολυνθεί το στέγνωμα των στάχυων καλαμποκιού, θα πρέπει να είναι νεαρά και φρέσκα. Η βασική προϋπόθεση είναι αυτά τα φρούτα να είναι σε «ρούχα». Τα φύλλα πρέπει να έχουν έντονο πράσινο χρώμα και οι τρύπες να είναι αρκετά υγρές.
2. Για να στεγνώσουν καλά τα στάχυα καλαμποκιού, οι κόκκοι πρέπει να εφαρμόζουν σφιχτά μεταξύ τους, να έχουν την ίδια κίτρινη απόχρωση και να είναι ζουμερά και σφιχτά.
3. Οι κόκκοι πρέπει να είναι μαλακοί στη βάση και να βγάζουν χυμό όταν πιέζονται.

Όσο πιο ξηρός και σκληρότερος είναι ο σπόρος αυτού του φυτού, τόσο χειρότερα θα διατηρήσει τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Τι να προσέξετε όταν αγοράζετε καλαμπόκι

Η ιδιαίτερη προσοχή του αγοραστή πρέπει να επιστηθεί σε διάφορα σημεία στους κόκκους του στάχυ:

1. Το διαφανές πρήξιμο υποδηλώνει την παρουσία της νόσου «μπούσκα».
2. Μια λευκή επικάλυψη με ροζ σπόρια υποδηλώνει ότι το προϊόν έχει "φουζάριο".
3. Οι καταθλιπτικές κηλίδες έχουν ανοιχτό γκρι χρώμα και μετά τη σήψη - κίτρινο και καφέ χρώμα, υποδεικνύουν την παρουσία "βακτηρίωσης" στο φυτό.
4. Οι μύκητες της μούχλας προκαλούν δηλητηρίαση στον άνθρωπο και σε σοβαρές περιπτώσεις θάνατο· είναι εύκολο να βρεθούν: στα στάχυα θα είναι ορατές κιτρινοπράσινες κηλίδες.

Επίσης, μην πάρετε ένα φυτό που καταναλώνεται μερικώς από έντομα ή πουλιά. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος διάφορων λοιμώξεων που μεταδίδονται από πτηνά και έντομα.

Η έντονη χημική και συνθετική μυρωδιά από το φυτό πρέπει να σας προειδοποιήσει. Το καλαμπόκι δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση.

Προετοιμασία καλαμποκιού για αποθήκευση

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις προπαρασκευαστικές εργασίες με αυτό το φυτό.

Συγκομιδή

Η συγκομιδή ξεκινά όταν το προϊόν φτάσει σε γαλακτώδη ωρίμανση. Η επιλογή των στάχυων γίνεται με βάση την παρουσία των ακόλουθων παραγόντων:

• ξηρότητα του εξωτερικού στρώματος του στάχυ.
• αλλαγή στο χρώμα του στάχυ?
• η απαλότητα των κόκκων και ο ελαφρύς χυμός τους.
• ξερά νήματα στα πλαϊνά του καρπού.

Το κύριο κριτήριο συλλογής δεν είναι η εμφάνιση του εξαρτήματος, αλλά η περιεκτικότητα σε υγρασία του προϊόντος.

Παρασκευή

Η περαιτέρω επεξεργασία της καλλιέργειας πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

1. Καθάρισμα. Αρχικά, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα από τα δημητριακά, τα χαλασμένα, τσαλακωμένα φρούτα, καθώς και τα σάπια στάχυα.
2. Ξήρανση. Χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους, πρέπει να στεγνώσετε καλά το προϊόν.
3. Προετοιμάστε χώρους αποθήκευσης συγκομιδών για το χειμώνα.

Επιπλέον, αυτός ο αλγόριθμος χρησιμοποιείται τόσο για τρόφιμα όσο και για ζωοτροφές καλαμποκιού.

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκο ​​καλαμπόκι στο ψυγείο;

Το φρέσκο ​​καλαμπόκι δεν διαρκεί πολύ σε θερμοκρασία δωματίου, το πολύ 3 ημέρες.Αλλά στο ψυγείο η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος αυξάνεται. Επιπλέον, στο ίδιο το ψυγείο, το καλαμπόκι (τόσο στο στάχυ όσο και στο σιτάρι) μπορεί να παραμείνει, διατηρώντας τις ευεργετικές του ιδιότητες, για 3 μήνες. Στην κατάψυξη, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 1,5 έτος. Είναι αλήθεια ότι πρέπει πρώτα να το κρατήσετε σε βραστό νερό, μετά σε κρύο νερό και να επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​καλαμπόκι για το χειμώνα

Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι προετοιμασίας αυτού του συστατικού για το χειμώνα: κατάψυξη και κονσερβοποίηση. Η μόνη διαφορά είναι στην τεχνολογία συγκομιδής. Η διάρκεια ζωής σε αυτή την περίπτωση κυμαίνεται από 6 μήνες έως 1,5 χρόνο.

Πριν από την κατάψυξη, το συστατικό πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό για αρκετές ώρες και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια στεγνώστε καλά το προϊόν και συσκευάστε το σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.

Η συντήρηση απαιτεί θερμική επεξεργασία είτε του ίδιου του φυτού είτε δοχείων για αυτό. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα εξαρτήματα στο τεμάχιο εργασίας.

Πώς να αποθηκεύσετε το βρασμένο καλαμπόκι

Η θερμική επεξεργασία αυξάνει τη διάρκεια ζωής του φυτού. Ωστόσο, απαιτεί ειδικές συνθήκες κράτησης. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι αποθήκευσης, μεταξύ των οποίων υπάρχουν 3 βασικοί τομείς:

1. Στο στάχυ στο ψυγείο. Εδώ μπορείτε να τοποθετήσετε είτε το ίδιο το τηγάνι με το βρασμένο φυτό, είτε μεμονωμένα στάχυα καλαμποκιού, προσεκτικά τυλιγμένα σε μεμβράνη. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής θα είναι 2-3 ημέρες, όχι περισσότερο.
2. Τα φασόλια είναι στο ψυγείο. Οι κόκκοι πρέπει πρώτα να διαλυθούν σε νερό και να γεμιστούν με αποστειρωμένα βάζα με αυτό το διάλυμα. Πρέπει να τοποθετήσετε τα δοχεία στο κάτω διαμέρισμα. Η διάρκεια ζωής θα είναι 2-3 μήνες.
3. Στην κατάψυξη. Μετά το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να αφεθεί να κρυώσει και να στεγνώσει.Στη συνέχεια, μέρη από τα στάχυα πρέπει να τυλιχτούν σε μεμβράνη και να τα βάλουμε στην κατάψυξη. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος είναι περίπου 1 -1,5 χρόνια.

Πώς να στεγνώσετε το καλαμπόκι

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι για την ξήρανση αυτού του μοναδικού φυτού. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πολλές δημοφιλείς μέθοδοι.

Στο υπόγειο ή στο κελάρι

Η τεχνολογία είναι αρκετά απλή:

1. Προετοιμάστε τα στάχυα του φυτού.
2. Δέστε σε πλεξούδες χωρίς να σκίσετε τα φύλλα.
3. Κρεμάστε το στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Η κύρια προϋπόθεση είναι ο καλός αερισμός του δωματίου. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ανακίνηση: εάν ο κόκκος ρέει καλά κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τότε το προϊόν έχει στεγνώσει τελείως και μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Η τεχνολογία συγκομιδής είναι ακόμα πιο απλή σε σύγκριση με την προηγούμενη έκδοση:

1. Ξεπλύνετε καλά το φυτό και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα.
2. Τοποθετήστε τους κόκκους σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή σε μια λεπτή στρώση.
3. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 100 βαθμούς για μισή ώρα.

Στη συνέχεια στεγνώστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ψηθεί τελείως.

Στο στεγνωτήριο

Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με την προηγούμενη μέθοδο. Οι κόκκοι πρέπει να παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του στεγνωτηρίου. Ανάβουμε τη θερμοκρασία περίπου στους 40-60 βαθμούς και αφήνουμε για 10-12 ώρες.

Πριν χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική συσκευή, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης.

Αποθήκευση ξινού καλαμποκιού για ψάρεμα

Κατά κανόνα, αυτό το ξινό φυτό χρησιμοποιείται όταν ψαρεύουμε κυπρίνο, σταυροειδές κυπρίνο και άλλα διάφορα ψάρια.

Η παρασκευή ενός τέτοιου θρεπτικού προϊόντος είναι αρκετά απλή: αλατίζεται, ζυμώνεται για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 7 ημέρες) και στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο.

Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι οι ίδιες: σφραγισμένη συσκευασία χωρίς πρόσβαση στον αέρα, διατήρηση των συνθηκών υγρασίας και θερμοκρασίας. Η διάρκεια ζωής είναι έως 1 μήνας.

Συνήθη λάθη κατά την αποθήκευση καλαμποκιού

Οι κύριοι λόγοι για τη μείωση της διάρκειας ζωής του καλαμποκιού είναι:

1. Λανθασμένη προετοιμασία του προϊόντος: έλλειψη προπαρασκευαστικών εργασιών και της απαραίτητης τεχνολογίας για την προετοιμασία του φυτού.
2. Μη συμμόρφωση με σημαντικές παραμέτρους: υγρασία πάνω από 15% και θερμοκρασία πάνω από 4 βαθμούς Κελσίου.
3. Διαρροές συσκευασίας. Η πρόσβαση στον αέρα ενισχύει τη διαδικασία σήψης του προϊόντος.

Για να αποφύγετε τη ζημιά στο φυτό, θα πρέπει να αποφύγετε τα λάθη που περιγράφονται παραπάνω.

συμπέρασμα

Η αποθήκευση καλαμποκιού δεν είναι τόσο δύσκολη. Αρκεί να γνωρίζουμε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία ενός φυτού και λαμβάνοντας υπόψη τις βέλτιστες συνθήκες και τα χαρακτηριστικά της συντήρησής του.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Θεραπεία καλαμποκιού με ζιζανιοκτόνα

Οφέλη από το βρασμένο καλαμπόκι

Ποικιλίες καλαμποκιού για ποπ κορν

Ποια είναι τα οφέλη του καλαμποκιού;

Ποικιλία καλαμποκιού Trophy F1

Καλλιέργεια και επεξεργασία καλαμποκιού για σιτηρά

μαύρο καλαμπόκι

Φύτευση και τεχνολογία για την καλλιέργεια γλυκού καλαμποκιού

Πότε και πώς να φυτέψετε σπόρους καλαμποκιού σε ανοιχτό έδαφος