Περιεχόμενο
Γλυκό, τραγανό, ξινό και πικάντικο - όλα αυτά είναι τα χαρακτηριστικά ενός λαχανικού που ήταν εξαιρετικά δημοφιλές στη Ρωσία από την εποχή της Ρωσίας του Κιέβου. Άλλωστε, για τα πιάτα που παρασκευάζονται από λάχανο λέει το ρητό «Δεν είναι ντροπή να το σερβίρεις και δεν είναι ντροπή να το τρως».
Το λάχανο είναι ένα απολύτως καθολικό λαχανικό, το οποίο είναι απαραίτητο τόσο στο καθημερινό μενού όσο και στην προετοιμασία αμέτρητων πίκλων διακοπών. Επιπλέον, μπορεί πραγματικά να θεραπεύσει τόσο περίπλοκες ασθένειες όπως το έλκος στομάχου και η γαστρίτιδα. Από την αρχαιότητα, η καλλιέργεια του λάχανου στη Ρωσία συνοδεύτηκε από πολλά τελετουργικά, συγκεκριμένα, μόνο σε γυναίκες, κορίτσια και κορίτσια επιτρεπόταν να σπείρουν και να φυτέψουν αυτό το λαχανικό. Υπήρχε η πεποίθηση ότι αν στη σπορά του λάχανου συμμετείχαν εκπρόσωποι του ανδρικού τμήματος του πληθυσμού, δεν θα καρποφορούσε. Φυσικά, πολλά από αυτά τα έθιμα και τις παραδόσεις είναι ήδη ξεπερασμένα, αλλά μερικά από αυτά μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν, για παράδειγμα, πινακίδες και ειδικές ημέρες που σχετίζονται με τη σπορά και τη φύτευση δενδρυλλίων λάχανου.
Και στις μέρες μας, οι κηπουροί χρησιμοποιούν συχνά το σεληνιακό ημερολόγιο για να επιλέξουν τις πιο κατάλληλες ημέρες για τη σπορά αυτού του πιο χρήσιμου λαχανικού. Όλα αυτά θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο. Αλλά πρώτα, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα κύρια χαρακτηριστικά του.
Διαφορετικά είδη λάχανου και τα χαρακτηριστικά τους
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν αρκετές ποικιλίες λάχανου.
κόκκινο λάχανο
Όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας, μοιάζει πολύ με το συγγενικό του λευκό λάχανο, αλλά έχει πολύ μικρότερη κατανομή. Αν και, χάρη στις μοναδικές του ιδιότητες, αξίζει να τοποθετηθεί στον κήπο. Περιέχει πολύ περισσότερη καροτίνη και κυανιδίνη, που ρυθμίζουν τη δραστηριότητα της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Υποφέρει λιγότερο από την ξηρασία από το λευκό λάχανο, αλλά έχει αυξημένες απαιτήσεις για τη γονιμότητα του εδάφους. Φτιάχνει πολύ νόστιμα τουρσιά και μαριναρισμένα παρασκευάσματα.
Λάχανο Σαβοΐας
Είναι το πιο ανθεκτικό στην ξηρασία και ταυτόχρονα στον παγετό από όλα τα είδη λάχανου. Χαρακτηρίζεται από φουσκάλες, κυματοειδή φύλλα και μια αρκετά χαλαρή κεφαλή λάχανου. Πιο απαιτητικό όσον αφορά το τάισμα, ακόμη και σε σύγκριση με το λευκό λάχανο. Αλλά λιγότερο από άλλα είδη εκτίθενται σε ασθένειες και παράσιτα.
Έχει πολλές ποικιλίες: οι πρώιμες και οι όψιμες ποικιλίες διακρίνονται με βάση τον χρόνο ωρίμανσης. Αυτό το λάχανο δεν μπορεί να ζυμωθεί, αλλά χρησιμοποιείται ενεργά για την προετοιμασία του δεύτερου και του πρώτου πιάτων, καθώς και σε σαλάτες. Ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά και ηλικιωμένους.
Λαχανάκια Βρυξελλών
Ένα φυτό με πολύ πρωτότυπη εμφάνιση, όταν πολλά μικρά κεφάλια λάχανου σχηματίζονται σε ένα αρκετά λεπτό και μακρύ κυλινδρικό στέλεχος στις μασχάλες των φύλλων. Αυτό το είδος είναι αρκετά ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες και ανέχεται εύκολα τους παγετούς έως -7°C.
Η καλλιεργητική περίοδος είναι συγκρίσιμη με τις μέσες ποικιλίες λάχανου, δηλαδή, σπέρνεται περίπου την ίδια στιγμή. Τα κεφάλια του λάχανου χρησιμοποιούνται συχνά για κονσερβοποίηση και κατάψυξη.
Κουνουπίδι
Αυτό το είδος λάχανου, πρωτότυπο στην εμφάνιση, τρώει τροποποιημένες ταξιανθίες που μπορούν να φτάσουν σημαντικά μεγέθη - από 10 έως 25 εκ. Το ριζικό σύστημα είναι επιφανειακό και όχι τόσο καλά ανεπτυγμένο όσο σε άλλα είδη. Αυτή η ποικιλία έχει τις υψηλότερες απαιτήσεις για συνθήκες καλλιέργειας. Είναι πολύ πιο θερμόφιλο από τα άλλα, και είναι το πιο απαιτητικό για τη γονιμότητα του εδάφους. Είναι ιδιαίτερα επιλεκτικό όσον αφορά τις συνθήκες φωτισμού κατά την περίοδο του δενδρυλλίου - αναπτύσσεται καλύτερα στις μέσες ώρες φωτός της ημέρας.
Μπρόκολο
Λέγεται και σπαράγγι, αν και είναι μάλλον στενός συγγενής του κουνουπιδιού. Η καλλιέργεια διακρίνεται από την υψηλή ικανότητά της να επανατοποθετείται - δηλαδή, μετά την αποκοπή της κορυφαίας ταξιανθίας, εμφανίζονται επιπλέον μικρές κεφαλές στις μασχάλες των κάτω φύλλων. Αυτό αυξάνει την παραγωγικότητά του. Το μπρόκολο είναι πολύ πιο ανθεκτικό στο κρύο από το χρωματιστό, αντέχει στους παγετούς έως και -7°C, δεν είναι τόσο απαιτητικό στη γονιμότητα του εδάφους, αλλά είναι πιο ευαίσθητο στην έλλειψη υγρασίας.Είναι ακόμη πιο πρώιμο από το χρωματιστό, επομένως συχνά καλλιεργείται πολλές φορές ανά εποχή, ακόμη και χωρίς σπορόφυτα.
Λάχανο Kohlrabi
Ένα από τα πιο γρήγορα ωρίμανση τύπου λάχανου, ωριμάζει συχνά 2 μήνες μετά τη σπορά. Παρά τη γενική ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, είναι αρκετά ευαίσθητη στις χαμηλές θερμοκρασίες. Περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C και άλλων στοιχείων μεταξύ όλων των ποικιλιών. Μπορεί να σπαρθεί μέχρι τις αρχές Ιουλίου και να καλλιεργηθεί χωρίς σπορόφυτα.
Υπολογισμός χρόνου σποράς σπόρων για σπορόφυτα
Ακόμη και ανάμεσα στις πολλές ποικιλίες λευκού λάχανου, υπάρχουν τρεις ομάδες που διαφέρουν ως προς τα χαρακτηριστικά τους:
- Νωρίς
- Μέση τιμή
- Αργά.
Οι πρώιμες ποικιλίες (καλλιεργητική περίοδος από 70 έως 110 ημέρες) διακρίνονται από το μικρό τους μέγεθος, τα χαλαρά κεφάλια τους, η απόδοση τους είναι χαμηλή - αλλά μπορούν να καταναλωθούν ήδη τον Ιούνιο.
Οι μεσαίες ποικιλίες (καλλιεργητική περίοδος 111-145 ημερών) είναι συνήθως ιδανικές για τουρσί και ζύμωση και φυσικά για κατανάλωση το καλοκαίρι.
Οι όψιμες ποικιλίες (καλλιεργητική περίοδος 146 ημερών και άνω) αποθηκεύονται καλύτερα και επομένως κατάλληλες για χειμερινή κατανάλωση. Αυτές οι ποικιλίες κάνουν επίσης καλό ξυνολάχανο. Αυτές είναι συνήθως οι πιο παραγωγικές ποικιλίες.
Ποικιλία λάχανου | Καλλιεργητική περίοδος (ημέρες) | Ηλικία των δενδρυλλίων τη στιγμή της φύτευσης (ημέρες) |
|---|---|---|
Πρώιμο λάχανο | 70-110 | 45-60 |
Μέτριο λάχανο | 111-145 | 35-45 |
όψιμο λάχανο | Περισσότερα από 146 | 30-35 |
Κραμπολάχανο | 108-142 | 35-45 |
Βρυξέλλες | 120-150 | 45-50 |
Εγχρωμος | 100-150 | 40-45 |
Μπρόκολο | 65-80 | 35-45 |
Είδος λάχανου | 60-70 | 30-35 |
Όπως φαίνεται από τον παραπάνω πίνακα, η ηλικία των μεταγενέστερων ποικιλιών λάχανου όταν φυτεύονται μπορεί να είναι η μισή από τις παλαιότερες.Επομένως, εάν φυτέψετε σπορόφυτα στο έδαφος περίπου την ίδια στιγμή, είναι σαφές ότι για πρώιμες ποικιλίες ο χρόνος πότε μπορείς να σπείρεις λάχανο για τα σπορόφυτα θα είναι πολύ διαφορετικά.
Φύτευση δενδρυλλίων λάχανου στο έδαφος Γίνεται αποδεκτό όταν το έδαφος είναι ήδη αρκετά ώριμο, ώστε τα φυτά να αρχίσουν γρήγορα να αναπτύσσονται αμέσως μετά τη φύτευση. Η μέση θερμοκρασία του αέρα συνήθως υπερβαίνει τους +10°C-+12°C. Σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας, αυτοί οι όροι μπορούν, φυσικά, να διαφέρουν πολύ. Στη μεσαία ζώνη, αυτό γίνεται συνήθως τον Μάιο, μερικές φορές από τα τέλη Απριλίου εάν η άνοιξη είναι νωρίς και ζεστή.
Ωστόσο, εάν έχετε τη δυνατότητα να προστατέψετε τα φυτά με υλικό κάλυψης, τότε μπορείτε να το φυτέψετε σε προγενέστερη ημερομηνία.
Επομένως, οι ακόλουθες ημερομηνίες είναι οι βέλτιστες για τη σπορά σπόρων διαφόρων τύπων λάχανου στη μεσαία ζώνη.
Για τις νότιες περιοχές της Ρωσίας, όλες οι προθεσμίες θα μετατοπιστούν αντίστοιχα από ένα μήνα έως ενάμιση μήνα νωρίτερα από ό,τι αναφέρεται στον πίνακα. Για τις περιοχές των Ουραλίων και της Σιβηρίας, αντίθετα, οι προθεσμίες ενδέχεται να μετατοπιστούν αρκετές εβδομάδες αργότερα. Χρησιμοποιώντας όλα τα παραπάνω δεδομένα, είναι εύκολο να δημιουργήσετε το δικό σας ημερολόγιο σποράς για διαφορετικούς τύπους λάχανου για το 2023.
Χρησιμοποιώντας το σεληνιακό ημερολόγιο
Για να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τις ημέρες κατά τις οποίες μπορείτε να σπείρετε λάχανο για σπορόφυτα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το σεληνιακό ημερολόγιο. Εξάλλου, υπάρχουν μέρες που η σπορά λάχανου ή οποιασδήποτε άλλης καλλιέργειας αντενδείκνυται απλώς και, έχοντας σπαρθεί σε αυτές τις περιόδους, μπορείτε να μείνετε εντελώς χωρίς συγκομιδή. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να μάθετε πότε μπορείτε να σπείρετε λάχανο σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.
Το γεγονός είναι ότι το φεγγάρι έχει τέσσερις κύριες φάσεις:
- Νέα Σελήνη (διαρκεί τρεις ημέρες).
- Σελήνη σε εξέλιξη (διαρκεί από το τέλος της νέας σελήνης έως την πανσέληνο).
- Πανσέληνος (διαρκεί τρεις ημέρες).
- Σελήνη που εξαφανίζεται (διαρκεί από το τέλος της πανσελήνου έως τη νέα σελήνη).
Η περίοδος της νέας σελήνης, καθώς και η πανσέληνος, καλύπτει μία ημέρα πριν και μετά την πιο συγκεκριμένη ημερομηνία που αναγράφεται στο ημερολόγιο.
Θα πρέπει να γίνει καλά κατανοητό ότι οι περίοδοι της νέας σελήνης και της πανσελήνου είναι εντελώς ακατάλληλες για σπορά, αναφύτευση και γενικά οποιεσδήποτε ενέργειες με φυτά. Αυτές τις στιγμές, όλα τα ζωντανά όντα φαίνεται να παγώνουν και να προετοιμάζονται για μια αλλαγή περιόδου.
Δεν συνιστάται αυστηρά να προγραμματίζετε οποιαδήποτε εργασία με φυτά αυτές τις έξι ημέρες κάθε μήνα. Αυτές οι μέρες είναι οι πιο σημαντικές και μπορείτε πάντα να τις μάθετε σε οποιοδήποτε σεληνιακό ημερολόγιο για το 2023.
Παρατηρήθηκε επίσης ότι κατά τη διάρκεια της σελήνης που μεγαλώνει είναι πολύ καλό να δουλεύουμε με όλα τα φυτά των οποίων οι καρποί αναπτύσσονται πάνω από την επιφάνεια της γης. Και, αντιστρόφως, για όλες τις εργασίες με καλλιέργειες ρίζας που αναπτύσσονται στο έδαφος, η εποχή της φθίνουσας σελήνης είναι τέλεια. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι είναι σκόπιμο να φυτέψουμε δενδρύλλια λάχανου και να τα φυτέψουμε στο έδαφος κατά τη διάρκεια του φεγγαριού που αυξάνεται.
Υπάρχουν και οι λεγόμενες μέρες που το φεγγάρι περνά από διάφορα ζώδια.Εδώ καλό είναι να θυμάστε μόνο ότι οι μέρες που η σελήνη βρίσκεται στα ζώδια του Λέοντα, του Υδροχόου, του Τοξότη, του Κριού και των Διδύμων θεωρούνται μη παραγωγικές. Αυτές τις μέρες, το λάχανο συνήθως δεν σπέρνεται για σπορόφυτα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.
Όλες οι άλλες μέρες είναι λίγο πολύ κατάλληλες για σπορά λάχανου.
Λαϊκά σημάδια και αργίες
Το λάχανο είναι μια τόσο αγαπημένη καλλιέργεια που οι σλαβικοί λαοί έχουν αναπτύξει από καιρό διάφορα σημάδια που τους επιτρέπουν να καθορίσουν πότε θα φυτέψουν λάχανο.
Η πρώτη τέτοια γιορτή είναι η Arina (Irina) - ένα νηπιαγωγείο, το οποίο γιορτάζεται στις 29 Απριλίου (σύμφωνα με το παλιό στυλ, 16 Απριλίου). Αυτή η γιορτή είναι αφιερωμένη στις τρεις αδελφές της Θεσσαλονίκης - τις μάρτυρες Αγαπία, Χιονέ και Ιρίνα. Την ημέρα αυτή, ήταν συνηθισμένο να φυτεύονται σπορόφυτα λάχανου, καθώς και να σπέρνουν σπόρους στο έδαφος κάτω από καταφύγιο.
Είναι ενδιαφέρον ότι στο λαϊκό ημερολόγιο υπάρχει μια δεύτερη Ιρίνα το νηπιαγωγείο. Αυτή η ημέρα, που γιορτάζεται στις 18 Μαΐου (5 Μαΐου, παλιό στυλ), ονομάζεται Irina the Lashage Girl. Γιορτάζεται προς τιμήν της Ιρίνα της Μεγάλης και πήρε το όνομά της από το γεγονός ότι από εκείνη την ημέρα στη Ρωσία συνηθιζόταν να φυτεύονται δενδρύλλια λάχανου σε ανοιχτό έδαφος.
Υπάρχει μια άλλη γιορτή που σχετίζεται με τη σπορά λαχανικών γενικά, και ειδικότερα του λάχανου. Στις 16 Μαΐου γιορτάζεται η γιορτή της Φυτώριας Μάρθας. Η μέρα θεωρείται ευνοϊκή για φύτευση πολλών λαχανικών, τόσο σπόρων όσο και φυταρίων.
Η χρονική στιγμή της σποράς και της φύτευσης του λάχανου έχει συνδεθεί από καιρό με την ανάπτυξη και την ανθοφορία άγριων βοτάνων και δέντρων. Και αυτές οι παρατηρήσεις μπορεί κάλλιστα να βοηθήσουν τους σύγχρονους κηπουρούς, καθώς τα άγρια φυτά έχουν προσαρμοστεί καλά στις καιρικές συνθήκες και συχνά γνωρίζουν πολύ καλύτερα από τους ανθρώπους σε ποια κατάσταση βρίσκεται το έδαφος και αν είναι έτοιμο να δεχτεί σπορόφυτα.
Παρακάτω είναι μερικές βασικές συμβουλές που μπορούν να σας βοηθήσουν να πλοηγηθείτε κατά τη φύτευση δενδρυλλίων:
- Εάν τα φύλλα στη σημύδα φτάνουν στο μέγεθος ενός μικρού νομίσματος, μπορείτε να φυτέψετε σπορόφυτα ποικιλιών λευκού λάχανου.
- Εάν οι νάρκισσοι έχουν ανθίσει, ήρθε η ώρα να φυτέψετε πρώιμα σπορόφυτα και κουνουπίδι σε ανοιχτό έδαφος.
- Εάν οι ίριδες έχουν ανθίσει, μπορείτε να φυτέψετε σπορόφυτα λαχανάκια Βρυξελλών στο έδαφος.
Εάν χρησιμοποιήσετε όλες τις παραπάνω πληροφορίες, αποδεικνύεται ότι δεν θα μείνουν πολλές μέρες για σπορά και φύτευση λάχανου. Αλλά ακολουθώντας όλες αυτές τις συμβουλές και βεβαίως ότι συμμορφώνεστε με όλες τις βασικές γεωπονικές απαιτήσεις, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα κεφάλια του λάχανου θα γίνουν μεγάλα, πυκνά, ζουμερά και νόστιμα.
