Περιεχόμενο
Η σταφίδα με μέλι για το χειμώνα δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά και ένα φυσικό μέσο για την προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος κατά την κρύα εποχή. Τα μούρα περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών σημαντικών για τον οργανισμό, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση ποικίλων ασθενειών. Το μέλι ενισχύει σημαντικά τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυσικού φαρμάκου.
Συνταγές για την παρασκευή σταφίδων και μελιού για το χειμώνα
Σχεδόν σε κάθε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι μπορείτε να δείτε θάμνους κόκκινης και μαύρης σταφίδας. Και δεν είναι μόνο η ευχάριστη ξινή γεύση των μούρων. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά σταματούν τις φλεγμονώδεις διεργασίες, καθαρίζουν το σώμα από τις τοξίνες και τα προϊόντα διάσπασης, βελτιώνουν το μεταβολισμό και ομαλοποιούν τη γαστρεντερική οδό.
Τα προϊόντα σταφίδας και μελιού το χειμώνα είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα συνθετικά σύμπλοκα βιταμινών. Οι μαρμελάδες και οι κονσέρβες σταφίδας συνιστώνται για παιδιά για αναιμία και κρυολόγημα, για ενήλικες - για αγγειακές παθήσεις και για την πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών.
Οι λιχουδιές με μέλι και σταφίδα είναι χρήσιμες όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για τις έγκυες γυναίκες
Όπως κάθε προϊόν, οι μαρμελάδες και τα ζελέ από σταφίδες και μέλι έχουν τις αντενδείξεις τους. Δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή ασθενών με ηπατίτιδα και ασθενών με οξείες μορφές γαστρεντερικών παθήσεων.
Οι περισσότερες συνταγές για παρασκευάσματα μούρων για το χειμώνα διακρίνονται από τη διαθεσιμότητα των συστατικών και την ευκολία προετοιμασίας. Μπορείτε να προμηθευτείτε μια μεγάλη ποικιλία γλυκών από σταφίδες: κονσέρβες, μαρμελάδες, ζελέ, μαρμελάδα.
Συντήρηση ζελέ φραγκοστάφυλου με μέλι
Το ζελέ σταφίδας θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό όχι μόνο το χειμώνα, αλλά και το καλοκαίρι. Μπορεί να σερβιριστεί με κλασικό τραγανό τοστ, τηγανίτες ή cheesecakes.
Θα χρειαστείτε:
- κόκκινη σταφίδα - 1,3-1,5 kg.
- μέλι - 1 κιλό.
Βήματα:
- Πολτοποιήστε τα μούρα καλά με ένα γουδοχέρι και περάστε τα μέσα από μια χαρτοπετσέτα ή γάζα.
- Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντος μπορείτε να πάρετε περίπου 1 λίτρο χυμού.
- Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μέλι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει το ζελέ.
- Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το προϊόν κατά τη διαδικασία βρασμού.
- Τοποθετήστε το ζεστό ζελέ σε προαποστειρωμένα βάζα.
- Μόλις κρυώσει σκεπάζουμε τα βάζα με περγαμηνή, δένουμε με σπάγκο και βάζουμε στο κρύο για αποθήκευση.
Το πάχος του ζελέ εξαρτάται από την ποικιλία της κόκκινης σταφίδας και την περιεκτικότητα σε πηκτίνη σε αυτό.
Το ζελέ μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο με τσάι, αλλά και ως σάλτσα για κρέας
Ακόμα κι αν το προϊόν αρχικά φαίνεται πολύ υγρό, στο κρύο ζελατινοποιείται πιο γρήγορα και αποκτά την επιθυμητή συνοχή.
Φραγκοστάφυλο με μέλι για το χειμώνα
Ένα από τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα μούρων για το χειμώνα είναι η μαρμελάδα πέντε λεπτών. Λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας, οι βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία διατηρούνται στο προϊόν.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μαρμελάδα σταφίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παραδοσιακό φάρμακο.
Θα χρειαστείτε:
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
- μέλι - 200 γραμμάρια.
Βήματα:
- Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε ελαφρά σε απορροφητικό χαρτί.
- Τοποθετήστε το μέλι σε ένα εμαγιέ τηγάνι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι το προϊόν να λιώσει και να ζεσταθεί.
- Προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε καλά, περιμένετε μέχρι τα μούρα να δώσουν χυμό και αφήστε τα να βράσουν.
- Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα που προκύπτει σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια τους.
Μόλις κρυώσουν τελείως τα βάζα, βάλτε τα στο υπόγειο ή στο ντουλάπι για το χειμώνα.
Η κατανάλωση προϊόντων σταφίδας βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων
Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να επεξεργαστείτε γρήγορα μια μεγάλη ποσότητα συγκομιδής μούρων για το χειμώνα.
Συνταγή για να φτιάξετε σταφίδες με μέλι χωρίς μαγείρεμα
Το παρατεταμένο μαγείρεμα έχει ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο, αλλά «άδειο» προϊόν από άποψη περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Η απουσία θερμικής επεξεργασίας σας επιτρέπει να πάρετε "ζωντανή" μαρμελάδα, η προετοιμασία της οποίας είναι προσβάσιμη ακόμη και σε αρχάριους.
Θα χρειαστείτε:
- σταφίδες - 1 κιλό;
- υγρό μέλι - 250 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα φυτικά υπολείμματα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε ελαφρά.
- Τρίβουμε τα φραγκοστάφυλα με ένα γουδοχέρι, προσθέτουμε το μέλι και ζυμώνουμε καλά.
- Τοποθετήστε τη μάζα των μούρων, καλυμμένη με γάζα, στον ήλιο για 2-3 ώρες.
- Ανακατεύουμε ξανά, τοποθετούμε σε γυάλινα δοχεία, σκεπάζουμε με περγαμηνή και δένουμε με σπάγκο.
Η σταφίδα αλεσμένη με μέλι είναι ένα πραγματικό «κιτ πρώτων βοηθειών» σε περίπτωση κρυολογήματος
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μέλι και κανέλα
Ο συνδυασμός μελιού και κανέλας είναι από τους πιο δημοφιλείς στη μαγειρική.Προσθέτοντας μαύρη σταφίδα, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη και πολύ υγιεινή μαρμελάδα για το χειμώνα.
Θα χρειαστείτε:
- μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
- μέλι - 250 g;
- ξυλάκι κανέλας - 1 τεμ.;
- νερό - 100 ml.
Βήματα:
- Ρίχνουμε 100 ml ζεστό νερό πάνω από την κανέλα και αφήνουμε για 5-7 λεπτά.
- Ταξινομήστε το κύριο συστατικό, ξεπλύνετε και αλέστε στο μπλέντερ.
- Τοποθετήστε τον πουρέ μούρων σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, προσθέστε κανέλα νερό, μέλι, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Βρασμός.
- Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε την να κρυώσει.
Η μαρμελάδα σταφίδα μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες, με ψημένα προϊόντα και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες.
Η μαρμελάδα σταφίδα γίνεται πολύ εύκολα
Μαρμελάδα καρπού-μελιού σταφίδας
Για να προετοιμάσετε αυτή τη μαρμελάδα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα κόκκινης και μαύρης σταφίδας. Και τα καρύδια θα δώσουν στο επιδόρπιο μια ασυνήθιστη και αξέχαστη γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- κόκκινες και μαύρες σταφίδες - 500 g το καθένα.
- μέλι - 500 g;
- νερό - 50 ml;
- καρύδια ξεφλουδισμένα - 200 γρ.
Βήματα:
- Απελευθερώστε τα μούρα από τα φύλλα και τα κλαδιά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε απορροφητικό χαρτί και στεγνώστε ελαφρά.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε μια σμάλτο κατσαρόλα, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
- Τρίψτε τη μάζα των μούρων μέσα από ένα κόσκινο.
- Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή αλέστε στο μπλέντερ.
- Ζεσταίνουμε το μέλι σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο και το προσθέτουμε στο μείγμα των μούρων μαζί με τους ξηρούς καρπούς.
- Ανακατεύουμε όλα καλά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.
- Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε τα κάτω από τα καπάκια.
Μετά την πλήρη ψύξη, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να σταλούν στο υπόγειο για το χειμώνα.
Ξηροί καρποί, μέλι και σταφίδες είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός που θα εκτιμήσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά.
συμπέρασμα
Η σταφίδα με μέλι για το χειμώνα είναι μια νόστιμη και, το πιο σημαντικό, υγιεινό παρασκεύασμα που θα βοηθήσει κατά την περίοδο της γρίπης και του κρυολογήματος. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει ένα τέτοιο επιδόρπιο. Και χάρη στη διαθεσιμότητα των περισσότερων συστατικών, η λιχουδιά θα είναι αρκετά προσιτή.
