Περιεχόμενο
Η Volvariella surrecta, που ονομάζεται επίσης αύξουσα ή ανοδική, ανήκει στην οικογένεια των Pluteaceae. Ανήκει στο γένος Volvariella και φτάνει σε μεγάλα μεγέθη. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του είδους είναι ότι τα σπόρια του αρχίζουν να αναπτύσσονται μόνο στα καρποφόρα σώματα άλλων τύπων μανιταριών.
Πώς μοιάζει το παρασιτικό Volvariella;
Τα νεαρά δείγματα έχουν τακτοποιημένα σφαιρικά καλύμματα, σχεδόν λευκά, με φολιδωτά άκρα και ξηρά. Καθώς μεγαλώνουν, ισιώνουν, γίνονται ωοειδείς, και στη συνέχεια σε σχήμα ομπρέλας, απλώνονται.Η διάμετρος κυμαίνεται από 2,5 έως 8 εκ. Οι άκρες είναι λείες, ελαφρώς στραμμένες προς τα μέσα. Με την ηλικία, το χρώμα σκουραίνει σε ένα κρεμώδες-γκριζωπό και ασημί-καφέ χρώμα. Η κορυφή ενός ενήλικου καρποφόρου σώματος είναι σχεδόν μαύρη, αλλάζει σε ανοιχτό γκρι προς τις άκρες. Διατηρούνται οι διαμήκεις κλίμακες της άκρης. Ο πολτός είναι εύθραυστος, ζουμερός, αρκετά σαρκωτός. Όταν σπάσει, αποκτά μια γκριζωπή απόχρωση.
Δυνατά πόδια, λεία παντού, ελαφρώς κωνικά στην κορυφή. Οι διαμήκεις ραβδώσεις-αυλακώσεις καλύπτονται με λεπτό βελούδινο χνούδι. Μήκος από 2 cm στα νεαρά μανιτάρια έως 10 cm στα μεγαλύτερα δείγματα. Το χρώμα κυμαίνεται από γκρι-λευκό έως ελαφρώς ροζ.
Το δαχτυλίδι λείπει· στη ρίζα υπάρχουν λευκά ή ασημί υπολείμματα μιας βελούδινης κουβέρτας-βολβού που μαυρίζει καθώς μεγαλώνει.
Οι πλάκες είναι συχνά τοποθετημένες, λεπτές, με οδοντωτές, κροκιδώδεις άκρες. Το νεαρό μανιτάρι είναι καθαρό λευκό και μετά σκουραίνει σε ροζ-καφέ απόχρωση. Η σκόνη σπορίων έχει ανοιχτό ροζ χρώμα.
Πού αναπτύσσεται το παρασιτικό Volvariella;
Ο ωροσκόπος Volvariella αναπτύσσεται στα σάπια υπολείμματα άλλων μανιταριών, κυρίως του είδους των καπνιστών ομιλητών (Clitocybe nebularis). Περιστασιακά επιλέγει και άλλα καρποφόρα σώματα. Είναι παρόμοιο με το υπό όρους βρώσιμο Volvariella silky, αλλά, σε αντίθεση με αυτό, αναπτύσσεται σε μεγάλες και μικρές ομάδες, που βρίσκονται κοντά η μία στην άλλη.
Το μυκήλιο αρχίζει να καρποφορεί καθώς εμφανίζονται κατάφυτα και σάπια σώματα καρποφόρου, από τον Αύγουστο έως τον Νοέμβριο.Οι ιδιοκτήτες της οικογένειας Ryadkov προτιμούν φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, εδάφη πλούσια σε άζωτο και χούμο, σωρούς πεσμένων φύλλων, υπολείμματα φυτών και ξύλου σε κήπους και λαχανόκηπους.
Αυτός ο τύπος καρποφορίας είναι αρκετά σπάνιος. Στη Ρωσία αναπτύσσεται μόνο στην περιοχή Amur, στη δασική οδό Mukhinka. Διανέμεται στη Βόρεια Αμερική, Ινδία, Κίνα, Κορέα, Νέα Ζηλανδία. Βρίσκεται επίσης στη Βόρεια Αφρική και την Ευρώπη.
Είναι δυνατόν να φάμε το παρασιτικό Volvariella;
Ο πολτός είναι λευκός, λεπτός, τρυφερός, με ευχάριστο άρωμα μανιταριού και γλυκιά γεύση. Κατατάσσεται ως μη βρώσιμη ποικιλία γιατί δεν έχει θρεπτική αξία. Μη τοξικό. Η παρασιτική Volvariella δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα. Λόγω της χαρακτηριστικής του εμφάνισης και του ενδιαιτήματος, είναι εύκολα αναγνωρίσιμο και δύσκολο να συγχέεται με άλλα είδη.
συμπέρασμα
Το Volvariella parasitic είναι πολύ όμορφο. Δεν βρέθηκαν τοξικές ουσίες σε αυτό, αλλά δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική λόγω της χαμηλής διατροφικής του αξίας. Το μυκήλιο αναπτύσσεται στα καρποφόρα σώματα των ομιλητών, κυρίως σε υγρά φυλλοβόλα και κωνοφόρα δάση, πλούσια σε χούμο υποστρώματα. Είδος υπό εξαφάνιση, φύεται σε προστατευόμενα καταφύγια στη Ρωσία. Μπορεί να βρεθεί σε άλλες χώρες του Βορείου Ημισφαιρίου, της Άπω Ανατολής και της Νέας Ζηλανδίας.
