Περιεχόμενο
Το Stropharia wrinkle-ring είναι ένα ενδιαφέρον μανιτάρι με ασυνήθιστο όνομα, το οποίο ανήκει στην οικογένεια Strophariaceae. Φαίνεται αρκετά ελκυστικό, είναι βρώσιμο και καλλιεργείται εύκολα στο σπίτι.
Πώς μοιάζει το stropharia rugose-ring;
Στην εμφάνιση, οι νεαρές στροφαρίες με ζαρωμένο δακτύλιο μοιάζουν με μανιτάρια boletus - δυνατά λευκά πόδια και καφέ καπάκια.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι ένας καθαρά ορατός δακτύλιος στο στέλεχος. Τα Stropharia είναι μανιτάρια με φύλλα, βρώσιμα και πολύ χρήσιμα.
Αν σπάσετε το καπάκι, μπορείτε να δείτε κιτρινωπό πολτό με ιδιαίτερη σπάνια μυρωδιά και ευχάριστη γεύση.
Περιγραφή του καπακιού
Το Stropharia είναι ένα αρκετά μεγάλο μανιτάρι. Το καπάκι του μπορεί να φτάσει σε διάμετρο τα 20 εκ. Το σχήμα του θυμίζει ημισφαίριο όταν είναι νεαρό και συνδέεται με το στέλεχος με ένα λεπτό δέρμα.
Καθώς το μανιτάρι μεγαλώνει, το δέρμα σκάει και το καπάκι γίνεται πιο επίπεδο, τα γκριζωπά ελάσματα σκουραίνουν, αποκτώντας μια μοβ απόχρωση.
Η επιφάνεια του καλύμματος μιας νεαρής τροφάριας είναι κιτρινωπή ή κόκκινο-καφέ. Τα ώριμα δείγματα μπορεί να είναι ανοιχτό κίτρινο ή σοκολατένιο κάστανο.
Περιγραφή του ποδιού
Ο μίσχος του μανιταριού είναι λευκός ή κιτρινωπός-καφέ, με ευδιάκριτο δακτύλιο. Γεμίζεται με πυκνό πολτό, ελαφρώς πυκνωμένο στη βάση. Το μήκος του στελέχους ενός ενήλικου μανιταριού μπορεί να φτάσει τα 15 cm.
Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα μικρό στέλεχος - περίπου 7 cm, πιο συχνά λευκό, ο δακτύλιος είναι αόρατος, αφού το καπάκι εξακολουθεί να συνδέεται με αυτό με μια μεμβράνη.
Πού και πώς μεγαλώνει
Στη φύση, τα Stropharia rugose-ringed είναι πολύ σπάνια. Αναπτύσσονται σε σάπια φυτικά υπολείμματα έξω από την περιοχή του δάσους και μερικές φορές βρίσκονται στις άκρες.
Από τη δεκαετία του '60 του εικοστού αιώνα, το Stropharia rugose-ringed έχει αναπτυχθεί βιομηχανικά. Είναι λιγότερο απαιτητικές για τις συνθήκες καλλιέργειας από τα μανιτάρια. Στη φύση, αυτά τα μανιτάρια μπορούν να βρεθούν από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Τα νεαρά μανιτάρια συχνά συγχέονται με τα ευγενή μανιτάρια πορτσίνι ή τα μανιτάρια boletus.Μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση, αλλά αν κοιτάξετε κάτω από το καπάκι, μπορείτε να δείτε πιάτα, ενώ στα μανιτάρια πορτσίνι υπάρχει ένα σωληνωτό στρώμα σε αυτό το μέρος, που θυμίζει σφουγγάρι.
Οι μπολέτες είναι πολύτιμα βρώσιμα μανιτάρια.
Το καρποφόρο σώμα του ringweed μπορεί να συγχέεται με το Stropharia Hornemann. Αυτό είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Έχει κάλυμμα διαμέτρου έως 12 cm, κόκκινο ή κιτρινοκαφέ, λευκή, άοσμη και άγευστη σάρκα και λείο υπόλευκο μίσχο με δακτύλιο.
Το ringweed είναι βρώσιμο ή όχι;
Το Stropharia ζαρωμένο-δακτυλιωμένο είναι ένα πολύτιμο βρώσιμο μανιτάρι με πυκνό πολτό με ευχάριστη γεύση. Μετά το μαγείρεμα έχει γεύση σαν boletus. Έχει ένα συγκεκριμένο, ευχάριστο άρωμα, παρόμοιο με τη μυρωδιά του ραπανιού. Τα οφέλη του ringweed για τον οργανισμό είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στον πολτό και η πλούσια σύνθεσή του σε μέταλλα και βιταμίνες.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα με δαχτυλίδι
Μπορείτε να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα με μανιτάρια από το ζαρωμένο δαχτυλίδι stropharia - τηγανίστε σε ξινή κρέμα ή με πατάτες και κρεμμύδια, προσθέστε στη σούπα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, αυτά τα μανιτάρια αλατίζονται, παστώνονται, αποξηραίνονται και καταψύχονται. Αρκετές ενδιαφέρουσες συνταγές θα είναι χρήσιμες για τους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια.
Ψωμί δαχτυλίδια
Τα καπάκια των αποφλοιωμένων και πλυμένων μανιταριών κόβονται και στεγνώνουν σε μια χαρτοπετσέτα. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τα καπάκια των μανιταριών μουλιάζονται σε αυγό με μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια τυλίξτε το αλεύρι ή τη φρυγανιά και τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι. Για 1 κιλό μανιτάρια θα χρειαστείτε 2 αυγά και μισό ποτήρι λάδι.
Μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος
Για να προετοιμάσετε αυτό το μαγειρεμένο πιάτο μανιταριών, οι δακτύλιοι πλένονται και κόβονται σε φέτες.Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ζεστό μαγειρικό λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για άλλα 30 λεπτά περίπου. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά κατά βούληση, κρέμα γάλακτος με νερό και αλεύρι. Για να ετοιμάσετε 1 κιλό μανιτάρια, πάρτε 50-60 γραμμάρια λίπους, ένα μεγάλο κρεμμύδι, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, λίγο νερό και 1 κουτ. αλεύρι με επικάλυψη, αλάτι και μπαχαρικά - όσο χρειάζεται.
Τουρσί stropharia ζαρωμένο-δακτύλιος
Τα νεαρά, μικρά μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα για αυτή την προετοιμασία. Αρχικά, πλένονται με τρεχούμενο νερό, καθαρίζονται και βράζονται για περίπου 20-30 λεπτά με την προσθήκη κρεμμυδιών. Στη συνέχεια στραγγίζεται το νερό, τοποθετούνται τα μανιτάρια σε βάζα και περιχύνεται η μαρινάδα με το ξύδι και τη δάφνη. Για 1 κιλό βραστά μανιτάρια θα χρειαστείτε μια μαρινάδα 2 κ.σ. νερό, 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι, 1 κ.γ. μεγάλο. ζάχαρη, 2 φύλλα δάφνης και 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι 9%.
Ποια είναι τα οφέλη μιας θήκης δαχτυλιδιού;
Ο πολτός μανιταριού του Stropharia rugose-ring περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και νικοτινικού οξέος. Στη σύστασή τους σε μέταλλα και βιταμίνες, αυτά τα μανιτάρια υπερτερούν των λαχανικών όπως το λάχανο, τα αγγούρια και οι ντομάτες.
Το νικοτινικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στα πεπτικά όργανα και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα, διεγείρει την εντερική κινητικότητα.
Πώς να καλλιεργήσετε ringweed στο σπίτι ή στο χώρο
Για να καλλιεργήσετε ringweed στο σπίτι, φτιάξτε ένα ειδικό θρεπτικό υπόστρωμα. Για φύτευση, επιλέξτε ένα σκιερό μέρος που να προστατεύεται από τον αέρα και το κρύο. Αυτά τα μανιτάρια που αγαπούν τη θερμότητα αναπτύσσονται καλά σε υπόγεια και θερμοκήπια κάτω από φιλμ, σε σκιασμένα κρεβάτια λαχανικών.
Για την ανάπτυξη του μυκηλίου, η θερμοκρασία του υποστρώματος πρέπει να είναι τουλάχιστον +25°C και κατά την καρποφορία - τουλάχιστον +21°C. Μερικοί κηπουροί εξασκούν την καλλιέργεια stropharia rugose-ringed σε κρεβάτια με κολοκυθάκια, κολοκύθες, καρπούζια ή πεπόνια. Τα μεγάλα φύλλα αυτών των καλλιεργειών προστατεύουν τα μανιτάρια από τον ήλιο.
Το μυκήλιο των μανιταριών αναπτύσσεται καλά σε υπόστρωμα κατασκευασμένο από τσιπς σκληρού ξύλου, άχυρο σιτηρών ή ψιλοκομμένα στελέχη καλαμποκιού. Δεν χρησιμοποιούνται ορυκτά και κοπριά. Το μυκήλιο χωρίζεται σε μέρη μεγέθους μικρού καρυδιού και φυτεύεται σε βάθος περίπου 5 cm στο προετοιμασμένο υπόστρωμα.
Μετά τη φύτευση, η επιφάνεια του κρεβατιού υγραίνεται, ισοπεδώνεται και καλύπτεται με λινάτσα ή αγροϊνά για να διατηρείται υψηλή υγρασία. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον +20°C. Όταν το υπόστρωμα γίνει λευκό, αυτό θα χρειαστεί περίπου ένας μήνας, αφαιρείται το κάλυμμα και η επιφάνεια του κρεβατιού καλύπτεται με ένα στρώμα χώματος πάχους περίπου 5 εκ. Ένα μείγμα τύρφης και χούμου φύλλων σε ίσες αναλογίες χρησιμοποιείται ως σάπια φύλλα . Για τη βλάστηση του μυκηλίου, είναι απαραίτητο να παρέχεται διάχυτο φως, βέλτιστη υγρασία και αερισμός. Μετά από 1-2 εβδομάδες, μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα μανιτάρια στρίβοντάς τα από το εδαφικό υπόστρωμα με τα χέρια σας.
συμπέρασμα
Το Stropharia rugose-ringed είναι ένα νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι που σπάνια μπορεί να βρεθεί στο δάσος. Τις περισσότερες φορές καλλιεργείται βιομηχανικά σε θερμοκήπια ή σε προσωπικά οικόπεδα. Το Stropharia wrinkled-ring περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες χρήσιμες για τον οργανισμό και διακρίνεται για το ιδιαίτερο, σπάνιο άρωμα και την ελκυστική εμφάνιση.
