Περιεχόμενο
Στη Σοβιετική Ένωση, ο πίθηκος με ζωγραφισμένα πόδια βρισκόταν συχνά στην Άπω Ανατολή και τη Σιβηρία. Ωστόσο, τώρα έχει ταξινομηθεί ως είδος υπό εξαφάνιση και βρίσκεται υπό την προστασία της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Πώς μοιάζει ένας πίθηκος με χρωματιστά πόδια;
Όπως και άλλα μανιτάρια του γένους Harrya, οι μύκητες ανήκουν στην οικογένεια των Boletaceae και έχουν παρόμοια χαρακτηριστικά.
Το καπέλο έχει διάμετρο 3,5-11 cm, σε σχήμα μαξιλαριού, τσόχα στη μέση και στην άκρη.Οι σωλήνες έχουν μήκος έως 1,3 cm, μάλλον φαρδύ, πιεσμένοι πιο κοντά στη βάση. Το μπούτι είναι ίσιο ή κυρτό, ύψους 6-11 εκ., διαμέτρου 0,8-2 εκ. Ο πολτός έχει φρέσκια γεύση, χωρίς πολύ οσμή. Τα σπόρια είναι 12-16x4,5-6,5 μικρά, επιμήκη, ελλειψοειδή.
Ως προς την εξωτερική του δομή, μοιάζει με άλλους εκπροσώπους της οικογένειας Boletaceae.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της σημύδας με τα χρωματιστά πόδια (άλλο όνομα για τη σημύδα με τα χρωματιστά πόδια) είναι το χρώμα της:
- Το καπέλο μπορεί να είναι απαλό βρώμικο ροζ, λαδί-άμμο, ροζ-γκρι, καρυδιά-λιλά. Συχνά ανομοιόμορφα χρωματισμένα, ροζ κάτω από την τσόχα.
- Οι σωλήνες των νεαρών μανιταριών είναι κρεμώδεις και απαλή ώχρα. Αν πιέσετε, αλλάζουν χρώμα σε ροζ, στα ώριμα έχουν μια απόχρωση καρυδιού, κρεμώδη-αμμώδη.
- Το πόδι είναι κρεμ ή λευκό, με ροζ λέπια και η βάση ή το κάτω μισό είναι έντονο κίτρινο.
- Ο πολτός είναι λευκός και δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται.
- Τα σπόρια είναι καστανο-καφέ ή ροζ.
Πού αναπτύσσεται ο μύκητας με τα χρωματιστά πόδια;
Στο έδαφος της Ρωσίας, το είδος είναι γνωστό στην Επικράτεια του Κρασνογιάρσκ και στην Άπω Ανατολή - τα εδάφη Khabarovsk και Primorsky, την Εβραϊκή Αυτόνομη Περιφέρεια, τα νησιά Κουρίλ, την Καμτσάτκα. Εκτός Ρωσίας αναπτύσσεται στην Κίνα, την Ιαπωνία, τη Σκωτία και τη Βόρεια Αμερική.
Για ανάπτυξη, ο σκίουρος με βαμμένα πόδια προτιμά το χώμα δίπλα σε μια σημύδα. Βρίσκεται σε ξερά δάση βελανιδιάς και βελανιδιάς-πεύκου. Μπορείτε να το βρείτε μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου.
Είναι δυνατόν να τρώμε χρωματιστό αμπόκ;
Θεωρούνται βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους.Αυτό το είδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό μόνο μετά από πρόσθετη επεξεργασία:
- βρασμός;
- μούσκευμα;
- ξήρανση;
- λεύκανση.
Μετά από αυτό, τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό χωρίς φόβο για τη γεύση τους και την υγεία σας.
Το μανιτάρι πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία πριν το μαγείρεμα.
Γευστικές ιδιότητες των μανιταριών
Σύμφωνα με τα κρατικά πρότυπα, ο πίθηκος με βαμμένα πόδια κατατάσσεται στη δεύτερη κατηγορία. Συνδυάζει πολύτιμες γευστικές ιδιότητες και ουσίες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η θρεπτική του αξία είναι παρόμοια με αυτή των ζωικών προϊόντων.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θειαμίνη (βιταμίνη Β1), η κόκκινη ντομάτα είναι ισοδύναμη με τις καλλιέργειες σιτηρών και ως προς την ποσότητα εργοκαλσιφερόλης (βιταμίνη D) - με φυσικό βούτυρο. Τα σώματα των φρούτων περιέχουν σχεδόν τόση βιταμίνη PP με το συκώτι και τη μαγιά. Επιπλέον, περιέχουν υδατάνθρακες, ένζυμα, ορισμένους τύπους λιπών και ιχνοστοιχεία - κάλιο, μαγνήσιο, φθόριο, νάτριο, σίδηρο, χλώριο και θείο.
Οφέλη και βλάβες στον οργανισμό
Το κύριο όφελος των μανιταριών έγκειται στα συστατικά που είναι πολύτιμα για τον άνθρωπο.
Τα αμινοξέα που περιέχουν, όπως λευκίνη, ιστιδίνη, αργινίνη και τυροσίνη, διασπώνται εύκολα και απορροφώνται στα έντερα, απορροφώνται γρήγορα και έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Η λεκιθίνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Όλο αυτό το σύμπλεγμα χρήσιμων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών και μικροστοιχείων, έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό και στο καρδιαγγειακό σύστημα.Ομαλοποιεί επίσης τις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα, βελτιώνει την ανοσία και προάγει την παραγωγή μελανίνης στα επιδερμικά κύτταρα.
Μιλώντας για τις ευεργετικές ιδιότητες, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε το μόνο μειονέκτημα: τα μανιτάρια πέπτονται κακώς λόγω της παρουσίας μυκήτων σε αυτά (η ίδια χιτίνη που βρίσκεται στο κέλυφος των καρκινοειδών).
Ψεύτικα διπλά
Οι μανιταροσυλλέκτες συχνά μπερδεύουν διαφορετικά χρωματισμένα είδη boletus με μανιτάρια boletus και aspen. Έχουν παρόμοια συμπτώματα. Για παράδειγμα, το ροζ μπολέτο, το κλασικό μπολέτο και το κόκκινο-καφέ μπολέτο σε νεαρή ηλικία μοιάζουν με το μπολέτο με τα χρωματιστά πόδια.
Το Boletus που γίνεται ροζ σε νεαρή ηλικία είναι παρόμοιο με το boletus με τα χρωματιστά πόδια
Εάν δεν ξεθάψετε το στέλεχος του μανιταριού, το οποίο έχει το κύριο χαρακτηριστικό - ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα στη βάση της ρίζας, τότε είναι αδύνατο να τα διακρίνετε.
Κανόνες συλλογής
Τα μανιτάρια πρέπει να συλλέγονται προσεκτικά: μην τα μαζεύετε μαζί με μέρος του μυκηλίου, αλλά τα κόβετε με ένα μαχαίρι. Αυτό είναι το κλειδί για τις επόμενες συγκομιδές. Λόγω ακατάλληλης συλλογής του λοβού, τα ψάρια με βαμμένα πόδια ταξινομούνται ως είδος υπό εξαφάνιση.
Τα μανιτάρια έχουν απορροφητικές ιδιότητες. Δεν πρέπει να συλλέγονται κοντά σε δρόμους ή μέρη όπου απελευθερώνονται επιβλαβείς ουσίες, καθώς περιέχουν σημαντική ποσότητα απορροφημένων δηλητηρίων.
Χρήση
Στη μαγειρική, τα obabka ανταγωνίζονται τα μανιτάρια boletus τόσο κατά την προετοιμασία για μελλοντική χρήση όσο και σε ζεστά πιάτα.
Το obabok με χρωματιστά πόδια είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους επεξεργασίας. Μπορεί να είναι τηγανητό, αποξηραμένο, βραστό, τουρσί.
συμπέρασμα
Παρά το γεγονός ότι η κολοκύθα με χρωματιστά πόδια έχει πολύτιμες γευστικές ιδιότητες, αξίζει να αποφύγετε τη συλλογή της στο έδαφος της Ρωσίας.Διαφορετικά, είναι μάταια ότι το προσωπικό του φυσικού καταφυγίου Blagoveshchensky στην περιοχή Amur εργάζεται για τη διατήρηση αυτού του είδους.
