Περιεχόμενο
Στιγκλωτή βελανιδιά (Neoboletus erythropus) - ανήκει στην οικογένεια Boletaceae. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται επίσης κόκκινα πόδια, boletus και boletus.
Διαβάζοντας τα ονόματα, μπορείτε να καταλάβετε ότι πρέπει να αναζητήσετε καρποφόρα σώματα κάτω από βελανιδιές. Είναι μαζί τους ότι έχουν συμβίωση, παρέχουν ο ένας στον άλλο θρεπτικά συστατικά και σακχαρόζη.
Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια βελανιδιάς με στίγματα
Για να καταλάβετε πώς μοιάζει η στικτή βελανιδιά, είναι απαραίτητο, εκτός από την περιγραφή, να εξετάσετε προσεκτικά τη φωτογραφία. Επιπλέον, πρέπει να μάθετε τα χαρακτηριστικά κάθε μέρους του μανιταριού, καθώς έχουν τα δικά τους διακριτικά χαρακτηριστικά.
καπέλο
Το στικτό δρύινο καπέλο φτάνει τα 20 εκ. Ενώ η στίγματα βελανιδιάς είναι ακόμα μικρή, θυμίζει μισή μπάλα. Μετά γίνεται σαν μαξιλάρι. Το δέρμα είναι ξηρό, βελούδινο· η βλέννα εμφανίζεται στη ματ επιφάνεια μόνο μετά από καθίζηση. Τα νεαρά φρούτα έχουν καστανό, κιτρινωπό-καφέ, καστανί ή γκριζοκαφέ καπάκι. Οι παλιές βελανιδιές διακρίνονται από το γεγονός ότι το χρώμα τους είναι σκούρο, σχεδόν μαύρο.
Πόδι
Το πόδι μεγαλώνει έως και 10 εκ., σε διάμετρο - περίπου 3 εκ. Αυτό το μέρος της στικτής βελανιδιάς μπορεί να μοιάζει με βαρέλι σε σχήμα. Αλλά τις περισσότερες φορές είναι κονδυλώδης με πάχυνση στο κάτω μέρος. Κόκκινες κηλίδες ή λέπια είναι καθαρά ορατές στην πορτοκαλί επιφάνεια.
Σωληνοειδές στρώμα
Το μανιτάρι βελανιδιάς με στίγματα ανήκει στα σωληνοειδή μανιτάρια. Αυτό το στρώμα στους νεαρούς καρπούς είναι κιτρινωπό-ελιά. Καθώς μεγαλώνει, το χρώμα αλλάζει σε πορτοκαλοκόκκινο. Εάν πιέσετε τα σωληνάρια, εμφανίζεται ένα μπλε χρώμα.
Πολτός
Το boletus των κοκκιοπόδων διακρίνεται από τον πυκνό, σαρκώδη πολτό του. Στο καπάκι είναι κίτρινο, αλλά όταν κοπεί ή σπάσει γίνεται γρήγορα μπλε. Η σάρκα του ποδιού είναι καφέ-κόκκινη. Η σκόνη των σπορίων είναι καφέ-ελαιόχρωμου.
Πού φυτρώνουν τα μανιτάρια βελανιδιάς με στίγματα;
Οι συλλέκτες μανιταριών στην κεντρική Ρωσία σπάνια μπορούν να καυχηθούν για ένα καταπληκτικό εύρημα, αφού τα μανιτάρια δεν φυτρώνουν σχεδόν ποτέ εδώ. Αλλά στην περιοχή του Λένινγκραντ, στα δάση της Σιβηρίας, στον Καύκασο και στην Ευρώπη, μπορείτε να συλλέξετε γρήγορα ένα καλάθι με νόστιμα μανιτάρια.
Οι στικτές βελανιδιές αναπτύσσονται σε όξινα, βαλτώδη εδάφη σε δάση κωνοφόρων ή φυλλοβόλων. Η συλλογή των podpodubniks ξεκινά τον Ιούνιο, η καρποφορία διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το boletus των κοκκιοπόδων αναπτύσσεται περισσότερο τον Αύγουστο-Οκτώβριο, μέχρι να αρχίσουν οι παγετοί.
Το στικτό μούρο είναι βρώσιμο ή όχι;
Ο βολέτος με κόκκινα πόδια ταξινομείται ως βρώσιμος υπό όρους. Πρέπει να καταναλώνεται μόνο μετά από προκαταρκτικό βράσιμο. Τα μανιτάρια μπορούν να αλατιστούν, να αποξηρανθούν, να βράσουν και να τουρσί.
Το στικτό μούρο είναι νόστιμο και υγιεινό. Περιέχει πολλά μικροστοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο:
- Ο σίδηρος βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης.
- Ο χαλκός βοηθά στο σχηματισμό κυττάρων της υπόφυσης.
- Ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τις μεταβολικές διεργασίες.
Η παρουσία χρήσιμων ουσιών βελτιώνει την ανοσία, ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Και αυτό, με τη σειρά του, προστατεύει ένα άτομο από την αθηροσκλήρωση. Οι αντιοξειδωτικές, αντιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες είναι επίσης εγγενείς στη στικτή δρυς.
Ψεύτικα διπλά στίγματα παντζαριού
Η στικτές βελανιδιές έχει δίδυμα που της μοιάζουν σε εμφάνιση και σε άλλα χαρακτηριστικά. Μεταξύ αυτών υπάρχουν εδώδιμοι και μη βρώσιμοι εκπρόσωποι:
- ελιά-καφέ δρυς?
- βελανιδιά Kele?
- σατανικό μανιτάρι.
Καφέ ελιάς
Πρόκειται για ένα βρώσιμο μανιτάρι με ημισφαιρικό, κυρτό καπάκι χρώματος καστανού λαδιού. Η επιφάνειά του είναι βελούδινη. Το πόδι μοιάζει με καρφίτσα. Στο επάνω μέρος έχει κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα, στο κάτω μέρος έχει μια κόκκινη-καφέ απόχρωση, όπου φαίνεται καθαρά το πλέγμα.
Το μανιτάρι διακρίνεται από κίτρινη, πυκνή σάρκα που γίνεται μπλε όταν κόβεται. Αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα. Αναπτύσσεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση.
Kele
Είδη βρώσιμα υπό όρους με στρογγυλεμένο-κυρτό καστανί καπέλο. Διαθέτει λεία βελούδινη επιφάνεια.Αναπτύσσεται σε κιτρινοκαφέ μίσχο σε σχήμα κυλίνδρου και με ελαφρά πάχυνση κοντά στο έδαφος, δεν υπάρχει σχέδιο.
Ο πυκνός κίτρινος πολτός δεν έχει το χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού. Το μπλε χρώμα εμφανίζεται γρήγορα στην κοπή.
Σατανικό μανιτάρι
Το χειρότερο είναι αν, αντί για μανιτάρι, υπάρχει ένα δηλητηριώδες σατανικό μανιτάρι στο καλάθι. Αλλάζει επίσης χρώμα όταν κόβεται. Αλλά η υδαρής σάρκα ή τα πόδια πρώτα γίνονται μπλε και μετά γίνονται κόκκινα. Το καπέλο του είναι υπόλευκο.
Κανόνες συλλογής
Πρέπει να κόψετε στικτές βελανιδιές με ένα κοφτερό μαχαίρι κοντά στο έδαφος, ώστε να μην καταστρέψετε το μυκήλιο και να στερήσετε το δάσος από τη μελλοντική συγκομιδή. Συλλέξτε μικρά ή μέτρια μανιτάρια. Είναι καλύτερα να απορρίψετε τα παλιά, ξεπερασμένα. Οι κομμένες στικτές βελανιδιές τινάζονται από το έδαφος και τοποθετούνται σε ένα καλάθι.
Πώς να μαγειρέψετε στικτές βελανιδιές
Τα μανιτάρια βελανιδιάς με στίγματα είναι πολύτιμα μανιτάρια με εξαιρετική γεύση. Επειδή όμως είναι βρώσιμα υπό όρους, πριν ετοιμάσουν διάφορα πιάτα τα βράζουν δύο φορές για 15 λεπτά, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά.
Το Poddubniki μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία:
- μανιταρόσουπα;
- τηγανητά φαγητά;
- τουρσί?
- solyanka;
- πάστα μανιταριών.
συμπέρασμα
Το στικτό βατόμουρο εκτιμάται για τις ευεργετικές του ιδιότητες και τη γεύση του. Οι αληθινοί καλοφαγάδες το κυνηγούν ήσυχα. Είναι κρίμα που δεν θα μπορούν όλοι οι κάτοικοι της Ρωσίας να απολαύσουν αυτά τα φρούτα του δάσους.
