Περιεχόμενο
Το κουρελιασμένο φουσκωτό (λατ. Lycoperdon mammiforme ή Lycoperdon velatum) είναι ένα αρκετά σπάνιο είδος, που θεωρείται ένας από τους πιο όμορφους εκπροσώπους της οικογένειας Champignon. Το όνομα του μανιταριού βασίζεται στο δομικό χαρακτηριστικό του καπακιού, το οποίο καθιστά εύκολη τη διάκρισή του από άλλες ποικιλίες φουσκωτών.
Περιγραφή του κουρελιασμένου αδιάβροχου
Το σχήμα του καρποφόρου σώματος μοιάζει με ανεστραμμένο αχλάδι, ειδικά σε νεαρά δείγματα. Καθώς ωριμάζει, το καπάκι επεκτείνεται και αποκτά μια πεπλατυσμένη εμφάνιση.
Η διάμετρος του μανιταριού μπορεί να φτάσει τα 4-5 εκ., το ύψος - 6 εκ. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, το δέρμα είναι σχετικά λείο, καλυμμένο με μεγάλες αυλακώσεις.Με την πάροδο του χρόνου, το επάνω στρώμα του σπάει, έτσι τα καπάκια των ενήλικων κουρελιασμένων φουσκωτών καλύπτονται με μεγάλες λευκές νιφάδες, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία. Κατά κανόνα, είναι πιο ανοιχτόχρωμα από το υπόλοιπο μανιτάρι, το οποίο μέχρι αυτή τη στιγμή σκουραίνει ελαφρώς και αποκτά ένα μπεζ ή ώχρα χρώμα. Στη βάση του στελέχους, το εξωτερικό κάλυμμα παραμένει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό συνήθως σχηματίζεται ένα είδος γιακά κάτω από το καπάκι, οι άκρες του οποίου είναι καμπυλωμένες προς τα κάτω.
Η κομμένη σάρκα είναι λευκή, αλλά μόνο σε νεαρά δείγματα. Στα ώριμα μανιτάρια σκουραίνει και γίνεται σοκολατένιο.
Το καπάκι μιας ώριμης σφολιάτας καλύπτεται με ανομοιόμορφες λευκές νιφάδες
Τα διπλά και οι διαφορές τους
Το κουρελιασμένο αδιάβροχο έχει λίγα αντίγραφα, καθώς η ασυνήθιστη εμφάνισή του διευκολύνει τη διάκρισή του από τους ψεύτικους εκπροσώπους της οικογένειας. Από την άλλη πλευρά, οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν ακόμα να συλλέξουν κατά λάθος, αντί αυτού, ένα σχετικό υποείδος - βρώσιμο φουσκωτό (lat. Lycoperdon perlatum) ή φραγκόσυκο.
Στα νεαρά μανιτάρια, η επιφάνεια του καλύμματος είναι μυρμηγκιά και κάθε φύλλωμα έχει κωνικό σχήμα. Εξαιτίας αυτού, φαίνεται ότι το καπάκι είναι καρφωμένο με μικρά αγκάθια. Τα παλιά δείγματα δεν τα έχουν, επομένως με βάση τη γενική τους σιλουέτα μπορούν να συγχέονται με ένα κουρελιασμένο αδιάβροχο. Αλλά το δέρμα του τελευταίου δεν είναι ποτέ λείο· το καπάκι του καλύπτεται με μεγάλες νιφάδες. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν ευδιάκριτες ρωγμές στην επιφάνεια, κάτι που δεν παρατηρείται στο διπλό.
Όπως υποδηλώνει το όνομα, μπορεί να καταναλωθεί βρώσιμο σφουγγάρι, αλλά καλό είναι να συλλέξετε τα λευκά καρποφόρα σώματα - ο πολτός τους είναι ελαστικός και νόστιμος. Ένα σκούρο καπάκι δείχνει την ηλικία του μανιταριού.
Αυτό το είδος καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.Μπορεί να βρεθεί τόσο σε δάση κωνοφόρων όσο και σε φυλλοβόλα.
Στην επιφάνεια του καπακιού της βρώσιμης σφολιάτας υπάρχουν πολλά μικρά αγκάθια
Το φαρδύ γκολοβάχ (λατ. Bovistella utriformis) ή το γκολόβας σε σχήμα κύστης είναι άλλο ένα διπλό. Μπορούν να διακριθούν, πρώτα απ 'όλα, από το μέγεθός τους - μια παρόμοια ποικιλία είναι πολύ μεγαλύτερη από το κουρελιασμένο σφουγγάρι. Το ύψος του φαρδύ μεγαλόκεφαλου μπορεί να φτάσει τα 10-15 εκ., μερικά δείγματα μεγαλώνουν ακόμη και μέχρι 20 εκ. Για το λόγο αυτό, είναι δυνατό να μπερδέψουμε διαφορετικά είδη μόνο σε νεαρή ηλικία.
Μια άλλη διαφορά μεταξύ τους είναι η δομή του καπακιού. Στο κουρελιασμένο αδιάβροχο, καλύπτεται με σκισμένες νιφάδες, οι οποίες βρίσκονται στην επιφάνεια όχι πολύ σφιχτά μεταξύ τους. Το μεγαλόκεφαλο έχει ένα ογκώδες καπάκι - το δέρμα αντιπροσωπεύεται από κυρτούς μυρμηγκιακούς σχηματισμούς που είναι δίπλα ο ένας στον άλλο.
Το διπλό καρποφορεί από τις τελευταίες μέρες του Μαΐου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, με την αιχμή της ωρίμανσης να σημειώνεται τον Ιούλιο. Μπορείτε να το βρείτε στις άκρες των δασών και στα λιβάδια, τις περισσότερες φορές μόνο του.
Δεν υπάρχουν σημαντικά κενά μεταξύ των κονδυλωμάτων
Πού και πώς μεγαλώνει
Το φουσκωτό προτιμά τα φυλλοβόλα δάση και αναπτύσσεται κυρίως κάτω από βελανιδιές ή γαύρο. Τις περισσότερες φορές καρποφορεί σε μικρές ομάδες, αλλά μπορούν να βρεθούν και μεμονωμένα δείγματα. Η περιοχή διανομής περιλαμβάνει περιοχές με ήπιο, θερμό κλίμα. Στη Ρωσία, αυτό το είδος μπορεί να βρεθεί στη μεσαία ζώνη.
Η περίοδος καρποφορίας είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, αλλά μερικές φορές εκτείνεται μέχρι τον Νοέμβριο εάν η χρονιά είναι ζεστή.
Όπως και άλλα μανιτάρια, έτσι και το φουσκωτό απορροφά γρήγορα τοξικές ουσίες από το έδαφος. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να μην συλλέγονται παλιά καρποφόρα σώματα, ειδικά αν αναπτύσσονται κοντά σε δρόμους. Στον πολτό τους συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα βαρέων μετάλλων.
Είναι βρώσιμο ή όχι το μανιτάρι κουρελιασμένο φουσκωτό;
Το Puffball puffball ταξινομείται ως εδώδιμη ποικιλία, αλλά συνιστάται να τρώτε μόνο νεαρά μανιτάρια. Αυτά περιλαμβάνουν δείγματα που δεν έχουν ακόμη σχηματίσει σπόρια - η σάρκα τους είναι μαλακή, τρυφερή και ζουμερή.
Η κουρελιασμένη σφολιάτα παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά τις περισσότερες φορές τα καρποφόρα σώματα ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε τηγάνι ή σχάρα - ανέχονται καλά τη θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, ο πολτός δεν μαλακώνει σε κατάσταση που μοιάζει με ζελέ και δεν διαλύεται. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα καπάκια και τα στελέχη δεν μειώνονται σε μέγεθος.
Για το χειμώνα, η σοδειά συνήθως αποξηραίνεται, αλλά τα αδιάβροχα μπορούν επίσης να παστώσουν.
Χρήσιμες ιδιότητες των μπαλωμάτων αδιάβροχο
Τα οφέλη του puffball είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό - εδώ και αρκετούς αιώνες, οι ασθενείς στις ευρωπαϊκές χώρες τρέφονταν με ζωμό από τον πολτό αυτού του μανιταριού. Η ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό εξηγείται από το γεγονός ότι τα καρποφόρα σώματα αυτού του είδους απορροφούν γρήγορα βαρέα μέταλλα και απόβλητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα με παθήσεις των νεφρών και του ήπατος. Επιπλέον, οι κροκιδώδεις ενώσεις που περιέχονται στο αδιάβροχο ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
συμπέρασμα
Το ragged puffball είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα, οπότε μπορεί να συλλεχθεί χωρίς ιδιαίτερο κίνδυνο. Όλα τα παρόμοια με αυτό είδη είναι κατάλληλα για κατανάλωση, οπότε ακόμη και σε περίπτωση λάθους, δεν θα υπάρξει ζημιά από τη συγκομιδή. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να προτιμάτε νεαρά δείγματα, καθώς ο πολτός των υπερώριμων μανιταριών αποκτά μια δυσάρεστη επίγευση. Επιπλέον, τα παλιά καρποφόρα σώματα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βλαβερών ουσιών, τις οποίες βγάζουν από το έδαφος καθώς αναπτύσσονται.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς μοιάζει ένα κουρελιασμένο αδιάβροχο από το παρακάτω βίντεο:
