Giant golovach (Giant puffball): φωτογραφία και περιγραφή, φαρμακευτικές ιδιότητες, συνταγές

Το γιγάντιο golovach ή το γιγάντιο φουσκωτό δικαίως θεωρείται κάτοχος ρεκόρ βαρέων βαρών στον κόσμο των μανιταριών λόγω του μεγέθους του. Αυτό το μανιτάρι, που έχει μια χαρακτηριστική εμφάνιση, έχει εξαιρετικές γαστρονομικές ιδιότητες, και ως εκ τούτου είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών. Το Puffball είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι και μπορείτε να το φάτε αμέσως μετά τη θερμική επεξεργασία και μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση: στεγνό, παγωμένο ή κονσέρβα. Ωστόσο, το μεγαλοκέφαλο έχει επικίνδυνα αντίστοιχα που είναι δηλητηριώδη, επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα κύρια σημάδια τους για να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση.

Πώς μοιάζει μια γιγάντια καρέτα καρέτα;

Το γιγάντιο φουσκωτό (Calvatia gigantea) είναι μέλος της οικογένειας Champignon και ανήκει στο γένος Golovach. Αυτό το μανιτάρι περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο του Ταταρστάν, της Δημοκρατίας του Αλτάι και της Επικράτειας Αλτάι.

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω του χαρακτηριστικού σχήματος του καπέλου, που θυμίζει κεφάλι. Περιγραφή των διακριτικών χαρακτηριστικών του γιγαντιαίου μεγαλόκεφαλου:

• σφαιρικό, ωοειδές ή ωοειδές σχήμα του καρποφόρου σώματος.
• το καπάκι έχει διάμετρο 10-50 cm, στα νεαρά μανιτάρια είναι λευκό και λείο, στα παλιά γίνεται κιτρινωπό-καφέ χρώμα και καλύπτεται με ρωγμές, αγκάθια και λέπια.
• το πόδι είναι λευκό, συχνά πυκνό ή στενό πιο κοντά στο έδαφος και έχει κυλινδρικό σχήμα.
• Η σάρκα είναι ελαστική, λευκή, χαλαρώνει καθώς ωριμάζει και αλλάζει χρώμα σε ανοιχτό πράσινο ή καφέ.
• Τα σπόρια είναι καφέ, σφαιρικού σχήματος με ανώμαλη επιφάνεια.

Δεδομένου ότι η σάρκα του μεγαλόκεφαλου είναι πυκνή, είναι αρκετά βαριά· τα μεμονωμένα δείγματα ζυγίζουν έως και 7 κιλά.

Τα διπλά και οι διαφορές τους

Το γιγάντιο μεγαλόκεφαλο έχει αντίστοιχους που μπορούν εύκολα να διακριθούν από τα χαρακτηριστικά τους χαρακτηριστικά:

1. Ψεύτικος μυρμηγκιά – έχει κονδυλώδες καρπό σώμα, διαμέτρου έως 5 εκ. Ο πυκνός λευκός πολτός έχει κίτρινες φλέβες και καθώς ωριμάζει γίνεται καφέ ή λαδί. Ένα ώριμο ψεύτικο μπαλάκι, σε αντίθεση με ένα γιγάντιο μεγαλόκεφαλο, δεν δημιουργεί σκόνη.
   
2. Κοινή φυσαλίδα – έχει κονδυλώδες καρπό σώμα, διαμέτρου έως 6 cm, καλυμμένο με καφέ ή γκριζοκίτρινο φολιδωτό, παχύ (2-4 mm) δέρμα. Η νεαρή σάρκα είναι λευκή, γίνεται σκούρο μωβ καθώς ωριμάζει.
   
3. στίγματα φουσκωτό – έχει σώμα καρπού σε σχήμα αχλαδιού, χρώματος κίτρινου ελιάς, με φλούδα καλυμμένη με αγκάθια. Η σάρκα των νεαρών δειγμάτων είναι υπόλευκη, ενώ των ώριμων είναι μωβ.
   

Όλα τα αντίστοιχα του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου δεν είναι κατάλληλα για φαγητό, καθώς είναι μη βρώσιμα μανιτάρια.

Πού και πώς μεγαλώνει

Το γιγάντιο αδιάβροχο μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Ρωσία, τόσο σε μικτά δάση όσο και σε χωράφια και λιβάδια. Συχνά το γιγάντιο μεγαλόκεφαλο βρίσκεται ακόμη και μέσα στην πόλη, σε δημόσιους κήπους και πάρκα. Τα αδιάβροχα μεγαλώνουν ομαδικά ή μεμονωμένα. Προτιμά υγρά, θρεπτικά εδάφη.

Είναι βρώσιμο ή όχι το γιγάντιο μανιτάρι μεγαλόκεφαλο;

Το γιγάντιο golovach είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά δείγματα με λευκή και ελαστική σάρκα. Τα καρποφόρα σώματα που είναι σκουρόχρωμα, με σκασμένο κέλυφος και ορατά σπόρια δεν είναι κατάλληλα για τροφή. Ο πολτός έχει μια εξαιρετική, εκλεπτυσμένη γεύση, και από την άποψη της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη, το μανιτάρι είναι ανώτερο ακόμα και από το μανιτάρι πορτσίνι. Επομένως, οι γαστρονομικές ιδιότητες του γιγαντιαίου αδιάβροχου εκτιμώνται πολύ τόσο από τους γκουρμέ όσο και από τους λάτρεις των μανιταριών.

Μπορείς να δηλητηριαστείς από γιγάντια αδιάβροχα;

Η δηλητηρίαση από γιγάντιες φυσαλίδες είναι δυνατή μόνο εάν τρώτε παλιά, σκοτεινά φρούτα.Στον πολτό τους συσσωρεύονται δηλητηριώδεις τοξίνες, προκαλώντας σοβαρή δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατο.

Ο κίνδυνος έγκειται στο γεγονός ότι τα συμπτώματα δηλητηρίασης εμφανίζονται μόνο μια ημέρα μετά την κατανάλωση ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα νεφρά και το ήπαρ έχουν ήδη επηρεαστεί και, χωρίς ιατρική βοήθεια, μπορούν να σταματήσουν να λειτουργούν ανά πάσα στιγμή.

Πώς να φτιάξετε γιγάντια αδιάβροχα

Το σφολιάτα έχει ένα τεράστιο καπάκι, επομένως η χρήση του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου στη μαγειρική είναι πολύ διαφορετική. Άλλωστε, έχοντας το ετοιμάσει για δείπνο, οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν το πρόβλημα πού να βάλουν τον υπόλοιπο φρέσκο ​​πολτό. Δεδομένου ότι το μεγάλο κεφάλι έχει μια πυκνή δομή, μπορεί να παστωθεί, να αλατιστεί, να αποξηρανθεί και ακόμη και να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση.

Καθαρισμός και προετοιμασία μανιταριών

Πριν μαγειρέψετε γιγάντια μεγαλόκεφαλα, πρέπει να προετοιμαστούν ως εξής:

• καθαρίστε από προσκολλημένα υπολείμματα και σβώλους χώματος.
• ξεπλύνετε την άμμο κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το λεπτό δέρμα από το καπάκι.

Ο πολτός του αδιάβροχου κόβεται σε κύβους ή φέτες, ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο μαγειρέματος.

Πώς να τηγανίζετε

Το καρποφόρο σώμα του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου κόβεται σε λεπτές λωρίδες, τυλίγεται σε αλεύρι και τηγανίζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι. Σερβίρεται με συνοδευτικό λαχανικών ή ως κυρίως πιάτο. Το τηγανητό golovach ταιριάζει πολύ και με το κρέας.

Πώς να μαρινάρετε

Ο τουρσί γιγάντιος σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό, γέμιση πίτας ή βασικό συστατικό σε μια ποικιλία από σαλάτες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κύριου προϊόντος.
• 25 g ζάχαρη?
• 30 g αλάτι;
• 5 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι;
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 ταξιανθίες γαρύφαλλου?
• 2 ομπρέλες ξηρού άνηθου.
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε και πλύνετε το καρποφόρο σώμα του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια.
2. Μουλιάζουμε για 15 λεπτά σε κρύο νερό.
3. Βράζουμε νερό και βάζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια να τα σκεπάσει τελείως το νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να καθίσουν στον πάτο (περίπου 20 λεπτά) και μετά τα στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
4. Τοποθετούμε τον βρασμένο πολτό σφολιάτας σε ένα βαθύ, εμαγιέ ταψί και ρίχνουμε μέσα 300 ml κρύο νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
6. Μετά από αυτό, αφήστε το τηγάνι στην άκρη και προσθέστε ξύδι.
7. Τοποθετήστε σε έτοιμα, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Το τουρσί γιγάντιο μεγαλόκεφαλο μπορεί να αποθηκευτεί για 8-12 μήνες σε ένα κελάρι ή υπόγειο.

Πώς να παγώσετε

Η κατάψυξη φρέσκων τροφίμων εξοικονομεί σημαντικά το εργατικό κόστος κάθε νοικοκυράς. Για να φτιάξετε ένα παρασκεύασμα μανιταριών που θα είναι πάντα διαθέσιμο, δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσπάθεια. Στο μέλλον, αν φτάσουν ξαφνικά καλεσμένοι, αυτό θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα αρωματικό και νόστιμο δείπνο κυριολεκτικά σε λίγα λεπτά.

Για την κατάψυξη, το καπάκι και το πόδι του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου κόβονται σε λεπτές φέτες (πάχους έως 0,5 cm). Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε μια σανίδα καλυμμένη με μεμβράνη - αυτό θα εξαλείψει τις περιττές οσμές της κουζίνας. Μετά από αυτό, οι φέτες, απλωμένες σε ένα στρώμα, αποστέλλονται στην κατάψυξη για 4 ώρες (η θερμοκρασία πρέπει να είναι 18-20 °C). Στη συνέχεια, το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να συσκευαστεί σε μερίδες.

Πώς να στεγνώσει

Μπορείτε να στεγνώσετε τον πολτό του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου είτε στον καθαρό αέρα είτε στο φούρνο.

Για να στεγνώσει στον καθαρό αέρα, το καρποφόρο σώμα του αδιάβροχου κόβεται σε φέτες και απλώνεται σε καθαρό χαρτί ή δίσκο σε ένα στρώμα. Είναι σημαντικό τα μανιτάρια να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως· ένα περβάζι παραθύρου ή ένα τζάμι μπαλκόνι είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Μετά από 4 ώρες, οι αποξηραμένες φέτες κορδώνονται σε μια κλωστή και κρεμάζονται σε στεγνό δωμάτιο μέχρι να στεγνώσουν εντελώς, μετά από το οποίο απλώνονται σε βάζα ή χάρτινες σακούλες.

Για να στεγνώσει στο φούρνο, η ψιλοκομμένη σάρκα του golovach απλώνεται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 60-70 °C. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια απελευθερώνουν πολλή υγρασία κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η πόρτα μένει ανοιχτή. Οι έτοιμες φέτες πρέπει να είναι ελαφριές και να λυγίζουν λίγο όταν δοκιμάζονται και να σπάνε με λίγη δύναμη.

Τοξίδευση

Το καρποφόρο σώμα του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου προετοιμάζεται για το χειμώνα όχι μόνο με ξήρανση ή κατάψυξη, αλλά και με τουρσί.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κύριου προϊόντος.
• 2 κρεμμύδια?
• 75 g αλάτι;
• 2 κουτ. σπόροι μουστάρδας;
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και κόψτε το σώμα του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου σε πολλά μέρη.
2. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Μαγειρεύουμε για 7-10 λεπτά, στραγγίζουμε σε τρυπητό.
4. Τοποθετήστε το κρεμμύδι, τα μπαχαρικά και το αλάτι κομμένα σε μισούς δακτυλίους στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Τοποθετούμε από πάνω τα βρασμένα μανιτάρια.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, ανακινούμε και αναποδογυρίζουμε.

Αφού κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετε τα βάζα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Κονσερβοποίηση για το χειμώνα

Η διατήρηση του γιγαντιαίου κεφαλιού για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να διαφοροποιήσετε το μενού, καθώς και να επεξεργαστείτε το τεράστιο καρποφόρο σώμα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πολτού μεγαλόκεφαλης.
• 1 λίτρο νερό?
• 20 g ζάχαρη?
• 25 g αλάτι;
• 1 κ.γ. μεγάλο.επιτραπέζιο ξύδι (9%);
• 1 κ.γ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια το καπάκι του γιγάντιου μεγαλόκεφαλου.
2. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Βρασμός.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Μετά από αυτό, σβήστε και ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι.
4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα. Τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε.

Μετά από 24 ώρες, τα βάζα πρέπει να μπουν στο κελάρι.

Άλλες συνταγές για γιγάντια μεγαλόκεφαλα

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές για την προετοιμασία γιγαντιαίων αδιάβροχων (εκτός από τις προετοιμασίες για το χειμώνα) είναι το σνίτσελ, η μανιταρόσουπα και η σάρκα του golovach τηγανίζεται σε κουρκούτι και μαγειρεύεται σε κρέμα ή ξινή κρέμα.

Αδιάβροχο σνίτσελ

Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά το κουρκούτι και να πετύχετε μέτριο πάχος - αν είναι πολύ ρευστό, θα στραγγίσει από τις φέτες των μανιταριών και αν είναι πολύ πηχτό, θα γίνει σκληρό μετά το τηγάνισμα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πολτό golovach, κομμένο σε επίπεδες φέτες.
• 200-250 γρ τριμμένη φρυγανιά.
• 2 μεγάλα ή 3 μικρά αυγά κοτόπουλου.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα, αλάτι και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πολτό σφολιάτας έτσι ώστε το πάχος της φέτας να μην ξεπερνά τα 0,5 εκατοστά.
2. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι χτυπώντας τα αυγά με το αλάτι και τα καρυκεύματα.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και περιμένουμε μέχρι να αρχίσει να τσιγαρίζει, απλώνουμε τις φέτες των μανιταριών, βουτώντας τις πρώτα στο κουρκούτι και από τις δύο πλευρές.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε ζεστό.

Το γιγάντιο μεγάλο σνίτσελ ταιριάζει πολύ με μια σαλάτα από φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά εποχής.

Μανιταρόσουπα

Αυτή η σούπα θα αποδειχθεί πολύ θρεπτική και πλούσια, και σε γεύση και άρωμα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τα πιάτα με μανιτάρια πορτσίνι.

Θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθαρό νερό).
• 500 g φρέσκου πολτού golovach?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. Κονσερβοποιημένα μπιζέλια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• φρέσκα μυρωδικά και λάδι για το τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον πελτέ σε λεπτές φέτες, σαν πατάτες για το τηγάνισμα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
2. Βράζουμε τον προπαρασκευασμένο ζωμό κοτόπουλου (νερό), προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά.
3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζουμε και τα προσθέτουμε στον ζωμό. Αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 5-7 λεπτά.
4. 1,5-2 λεπτά πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον αρακά και τα φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σερβίρετε ζεστό, καρυκευμένο με κρέμα γάλακτος, με ψωμί ή κρουτόν τριμμένο με σκόρδο.

Golovach σε κουρκούτι

Για να βεβαιωθείτε ότι τα μανιτάρια είναι καλά τηγανισμένα και δεν παραμένουν ωμά στη μέση, το πάχος των φετών δεν πρέπει να ξεπερνά τα 0,5-0,7 cm.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ψιλοκομμένο πολτό σφολιάτας.
• 2-3 ωμά αυγά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 7 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι (2 για το κουρκούτι και 5 για το τηγάνισμα).
• μια πρέζα αλάτι και πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μυρωδικά).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το σώμα του φρούτου σε επίπεδες λωρίδες και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
2. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, φτιάξτε ένα κουρκούτι από αλεύρι, αυγά, φυτικό λάδι και μπαχαρικά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Αφού περιμένετε να ζεσταθεί καλά, απλώστε προσεκτικά τις φέτες των μανιταριών, βουτώντας τις πρώτα στο κουρκούτι και από τις δύο πλευρές.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το Bighead τηγανισμένο σε κουρκούτι έχει μια ασυνήθιστη γεύση, που θυμίζει ελαφρώς ψάρι.

Αδιάβροχο σε κρέμα

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια με ένα συνοδευτικό από πατάτες ή δημητριακά ως πλήρης αντικατάσταση του κρέατος. Θα είναι πολύ νόστιμο!

Θα χρειαστείτε:

• 500 g κύριου προϊόντος.
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 250-300 ml κρέμα γάλακτος (10-15%);
• 40-60 g βούτυρο;
• αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση μείγμα διαφορετικών) για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σώμα του μεγαλοκεφαλιού σε λεπτές λωρίδες και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο.
3. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο (μετά από περίπου 5 λεπτά), προσθέστε το κύριο προϊόν και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Αφού τα μανιτάρια αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 8-10 λεπτά.

Τα μανιτάρια θεωρούνται έτοιμα μόλις μειωθεί στο μισό ο αρχικός όγκος.

Golovach βρασμένο σε ξινή κρέμα

Αυτή είναι ίσως η πιο συνηθισμένη συνταγή για την προετοιμασία γιγάντων μεγαλόκεφαλων, η οποία δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Θα χρειαστείτε:

• 0,7 kg πολτού μεγαλόκεφαλης.
• 0,5 κιλό πατάτες.
• 250-300 ml κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά.
• 2 κρεμμύδια?
• μπαχαρικά, αλάτι και φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το γκολοβάχ, ψιλοκόψτε, τηγανίστε και τοποθετήστε το σε ένα κεραμικό μπολ.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.
3. Βράζουμε τις πατάτες (κατά προτίμηση με τη φλούδα τους), μετά τις κόβουμε σε ροδέλες και τις τηγανίζουμε λίγο.
4. Σε ένα κεραμικό μπολ (το λάδι από το τηγάνισμα των κρεμμυδιών θα στραγγίσει μέχρι τον πάτο), τηγανίζουμε ελαφρά όλα τα υλικά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο τοποθετώντας το πάνω σε πατάτες και πασπαλίζοντας με φρέσκα μυρωδικά.

Φαρμακευτικές ιδιότητες γιγάντιων μεγαλόκεφαλων

Το αδιάβροχο όχι μόνο έχει ασυνήθιστη γεύση, αλλά θεωρείται και πολύ χρήσιμο.Η γιγάντια καρέτα χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική επειδή έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αναισθητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Η καλβασίνη που περιέχεται στον πολτό είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό, επομένως λεπτές φέτες του καρποφόρου σώματος χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ευλογιάς, της κνίδωσης και της λαρυγγίτιδας. Η σκόνη σπορίων πασπαλίζεται στις πληγές για να σταματήσει η αιμορραγία και να επιταχυνθεί η επούλωση.

Πώς να καλλιεργήσετε γιγάντιες φυσαλίδες στο σπίτι

Μπορείτε να καλλιεργήσετε γιγάντιο golovach στο οικόπεδό σας με τα χέρια σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αγοράσετε σπόρια με μυκήλιο σε εξειδικευμένο κατάστημα. Η τεχνολογία φύτευσης δεν διαφέρει από την καλλιέργεια μανιτάρια:

• επιλέξτε μια σκιερή περιοχή και χαλαρώστε το έδαφος.
• Πασπαλίζουμε με μια στρώση κομπόστ (5-7 εκ.) και νερό.

Μετά από 4-5 μήνες, το μυκήλιο θα αρχίσει να αποδίδει καρπούς. Δεν χρειάζεται να μονωθούν τα κρεβάτια για το χειμώνα και υπό ευνοϊκές συνθήκες, τα καρποφόρα σώματα μπορούν να συλλεχθούν για 4-6 χρόνια.

συμπέρασμα

Το γιγάντιο golovach είναι ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό μανιτάρι, το μέγεθος του οποίου σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολλά πιάτα από ένα ή δύο μόνο αντίγραφα, καθώς και να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα. Ωστόσο, μόνο νεαρά δείγματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική, καθώς τα παλιά συσσωρεύουν τοξίνες και βλαβερές ουσίες που μπορούν να βλάψουν την υγεία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Αδιάβροχο βρώσιμο (πραγματικό): φωτογραφία και περιγραφή, συνταγές, φαρμακευτικές ιδιότητες

Αδιάβροχο λιβάδι: φωτογραφία και περιγραφή, συνταγές, φαρμακευτικές ιδιότητες

Ragged αδιάβροχο: φωτογραφία και περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες

Κίτρινο αδιάβροχο: φωτογραφία και περιγραφή

Μυρωδάτο αδιάβροχο: φωτογραφία και περιγραφή

Μαύρο-φραγκόσυκο φουσκωτό (σκαντζόχοιρος): φωτογραφία και περιγραφή

Αδιάβροχο σε σχήμα αχλαδιού: φωτογραφία και περιγραφή, συνταγές, φαρμακευτικές ιδιότητες

Phellinus εξομαλύνθηκε: περιγραφή και φωτογραφία

Μεταβλητός ιστός αράχνης (πολύχρωμος): φωτογραφία και περιγραφή