Περιεχόμενο
Η γεντιανή του λευκού χοίρου έχει πολλά συνώνυμα ονόματα: γεντιανή λευκού χοίρου, γεντιανή λευκοπάξιλου. Προηγουμένως, ένα άλλο όνομα χρησιμοποιήθηκε για το μανιτάρι: Leucopaxillus amarus.
Πού μεγαλώνει η γεντιανή του λευκού χοίρου;
Το μανιτάρι δεν είναι ευρέως διαδεδομένο: εκτός από τη Ρωσία, αναπτύσσεται σε μικρές ποσότητες στη Δυτική Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Κύριος βιότοπος είναι οι φυλλοβόλες φυτεύσεις πλούσιες σε ασβεστώδες έδαφος.
Τις περισσότερες φορές βρίσκεται σε παλιά δάση ελάτης και άλλες φυτείες κωνοφόρων, όπου σχηματίζει "κύκλους μαγισσών"
Το μανιτάρι μπορεί να αναπτυχθεί είτε σε ομάδες είτε μεμονωμένα. Η κύρια περίοδος καρποφορίας διαρκεί από την τελευταία εβδομάδα του Ιουνίου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου.
Πώς μοιάζει η γεντιανή του λευκού χοίρου;
Το καπάκι των καρποφόρων σωμάτων έχει διάμετρο από 4 έως 12 εκ. Σε ορισμένα δείγματα ο αριθμός αυτός είναι 20 εκ.Στα νεαρά δείγματα, το πώμα είναι ημισφαιρικό· καθώς ωριμάζει, ισιώνει: γίνεται κυρτό ή επίπεδο-κυρτό. Σε ορισμένα καρποφόρα σώματα είναι επίπεδη, με βαθούλωμα στο κέντρο.
Το χρώμα αλλάζει ανάλογα με την ωριμότητα του μανιταριού: τα νεαρά δείγματα έχουν κοκκινοκαφέ, σκουρόχρωμα στη μέση.
Στο τέλος της καρποφορίας, το καπάκι χλωμά, αποκτώντας μια πορτοκαλοκίτρινη ή λευκή απόχρωση.
Μερικά από τα δείγματα έχουν ρωγμές, οι άκρες τους είναι ελαφρώς κυρτωμένες
Οι πλάκες είναι στενές, φθίνουσας μορφής και συχνά βρίσκονται. Έχουν λευκό ή κρεμ χρώμα. Ορισμένα δείγματα έχουν κιτρινωπές πλάκες με κόκκινες-καφέ κηλίδες ή ρίγες.
Το πόδι φτάνει τα 4,5 εκατοστά σε μήκος, λεία, αλλά με παχύρρευστη βάση, λευκό χρώμα με νιφάδες στην επιφάνεια
Η σάρκα του Leucopaxillus είναι κιτρινωπό-λευκό χρώμα και έχει ένα πικάντικο, αλευρώδες άρωμα. Έχει πολύ πικρή γεύση.
Το δίδυμο της λευκής γεντιανής είναι η φολιδωτή σειρά. Το μανιτάρι είναι σαρκώδες, η σάρκα του είναι λευκή και πυκνή και έχει μια αλευρώδη μυρωδιά. Το καπάκι της σειράς έχει διάμετρο από 4 έως 8 cm, στρογγυλό ή σε σχήμα καμπάνας με τυλιγμένες άκρες. Έχει ματ επιφάνεια με λέπια, χρώματος καστανοκόκκινο με κοκκινωπό κέντρο. Το πόδι είναι κυλινδρικό, ελαφρώς κυρτό.
Η φολιδωτή σειρά αναπτύσσεται σε μικτά δάση ή σε φυτείες κωνοφόρων, δίνοντας προτίμηση στα πεύκα
Το διπλό είναι βρώσιμο· σε ορισμένες πηγές αναφέρεται ως βρώσιμο υπό όρους ή μη βρώσιμο. Η ασυνέπεια των πληροφοριών οφείλεται στην έλλειψη γνώσης του είδους.
Έχει μια εξωτερική ομοιότητα με τη λευκοκαφέ γεντιανή και τη λευκοκαφέ σειρά.Διαθέτει ημισφαιρικό ή κυρτό πέλμα με ινώδες δέρμα, το οποίο ραγίζει με την πάροδο του χρόνου και δημιουργεί την όψη φολίδων. Το χρώμα κυμαίνεται από καφέ με πρόσμιξη καστανιάς έως καστανό. Υπάρχουν ελαφρύτερα δείγματα. Οι πλάκες είναι συχνές, λευκές διάσπαρτες με κοκκινοκαφέ απόχρωση.
Το στέλεχος των νεαρών εκπροσώπων είναι λευκό, αλλά καθώς ωριμάζουν τα καρποφόρα σώματα, αλλάζει χρώμα σε καφέ
Το μανιτάρι είναι βρώσιμο υπό όρους και απαιτεί μούλιασμα και βράσιμο πριν από τη χρήση. Σε ξένες πηγές χαρακτηρίζεται ως μη βρώσιμο.
Σε αντίθεση με τη γεντιανή του λευκού χοίρου, η σάρκα του διπλού κάτω από το δέρμα έχει κόκκινο-καφέ απόχρωση και δεν είναι πικρή στη γεύση.
Είναι δυνατόν να φάμε γεντιανό λευκό χοίρο;
Τα καρποφόρα σώματα ταξινομούνται ως μη βρώσιμα, αλλά όχι δηλητηριώδη. Δεν τρώγονται λόγω της γεύσης τους: η σάρκα είναι πολύ πικρή.
συμπέρασμα
Η λευκή γεντιανή είναι ένα όμορφο, μεγάλο, αλλά μη βρώσιμο μανιτάρι. Αναπτύσσεται σε φυτείες κωνοφόρων. Η περίοδος καρποφορίας είναι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.
