Περιεχόμενο
Ένα μανιτάρι που καταγράφεται στο Κόκκινο Βιβλίο που δεν μπορεί να βρεθεί στη Ρωσία είναι το Tien Shan albatrellus. Το άλλο του όνομα είναι Scutigertians chanicus ή Albatrellus henanensis. Είναι ετήσιο που δεν αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες και σπάνια συναντάται στις πεδιάδες.
Πού μεγαλώνει ο Tien Shan albatrellus;
Το μανιτάρι βρίσκεται στα βουνά Tien Shan, στην περιοχή του Καζακστάν και της Κιργιζίας. Μπορείτε να το βρείτε ακόμα και στις ψηλότερες κορυφές (2200 μ.), κοντά στο πόδι τους. Λιγότερο συχνά, αυτός ο βασιδιομύκητας βρίσκεται στο Μεγάλο Φαράγγι Άλμα-Άτα. Το είδος δεν είναι ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία.
Το Albatrellus Tien Shan καρποφορεί από τον Ιούλιο έως τον Αύγουστο. Το μυκήλιο αναπτύσσεται μόνο σε δασικό έδαφος, κοντά σε κωνοφόρα φυτά.Το καρποφόρο σώμα είναι κρυμμένο σε ψηλό γρασίδι, όπου είναι σχεδόν αόρατο.
Πώς μοιάζει ο Tien Shan albatrellus;
Το καπάκι ενός νεαρού δείγματος είναι στενόμακρο, απλωμένο, πιεσμένο στο κέντρο. Οι διαστάσεις του δεν ξεπερνούν τα 10 cm σε διάμετρο. Οι άκρες είναι λεπτές, ανώμαλες, κυματιστές. Η επιφάνεια είναι στεγνή, ζαρωμένη, στίγματα, καλυμμένη με σκούρα λέπια. Το χρώμα είναι βρώμικο μπεζ ή κίτρινο. Σε ξηρό καιρό, ο βασιδιομύκητας γίνεται εύθραυστος και εύθραυστος.
Το πόδι είναι κοντό, ακανόνιστο σχήμα, έως 4 cm σε μήκος και όχι περισσότερο από 1 cm σε διάμετρο
Είναι κυρτό στη βάση, που βρίσκεται στο κέντρο του καπακιού. Η επιφάνεια του στελέχους είναι λεία, αλλά ζαρώνει όταν στεγνώσει.
Με την πάροδο του χρόνου, το καπάκι και το στέλεχος αναπτύσσονται ουσιαστικά μαζί, σχηματίζοντας ένα ενιαίο καρποφόρο σώμα με πολλά χωρίσματα.
Στο υπερώριμο Tien Shan albatrellus, τα χωρίσματα διαλύονται, σχηματίζοντας ένα ενιαίο, χαλαρό καρποφόρο σώμα
Η σάρκα του μανιταριού είναι βρώμικη λευκή με κιτρινωπή απόχρωση· το χρώμα δεν αλλάζει όταν στεγνώσει. Σε παλαιότερους εκπροσώπους του είδους είναι εύθραυστο και χαλαρό.
Οι σωλήνες είναι κοντοί, λεπτοί και πρακτικά δυσδιάκριτοι. Το υμενοφόρο είναι καφέ με απόχρωση ώχρας.
Οι πόροι είναι γωνιακοί, ρομβικοί. Υπάρχουν 2 ή 3 από αυτά ανά 1 mm πολτού.
Οι ιστοί του υφικού είναι χαλαροί με λεπτά διαφράγματα. Καθώς ωριμάζουν, εξαφανίζονται εντελώς. Στους γαλαζωπούς ιστούς των υφών διακρίνεται μια καφέ ρητινώδης ουσία.
Είναι δυνατόν να φάμε Tien Shan albatrellus;
Τα μανιτάρια ανήκουν στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων δασικών προϊόντων. Το καρποφόρο σώμα μπορεί να καταναλωθεί, αλλά μόνο σε νεαρή ηλικία. Τα παλιά μανιτάρια γίνονται σκληρά και μη βρώσιμα.
Γευστικές ιδιότητες των μανιταριών
Το καρποφόρο σώμα του ορεινού βασιδιομύκητα δεν έχει υψηλές γευστικές ιδιότητες. Δεν έχει αισθητή οσμή.Αναπτύσσεται μεμονωμένα και δεν είναι δυνατό να συλλεχθεί πλήρης σοδειά.
Ψεύτικα διπλά
Το περιγραφόμενο δείγμα δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα. Υπάρχουν παρόμοια συγγενικά είδη.
- Το Albatrellus blueporus διακρίνεται από το γαλαζωπό χρώμα του καπέλου των νεαρών, ανώριμων μανιταριών. Διαφέρει επίσης στον τόπο ανάπτυξής του: βρίσκεται στη Βόρεια Αμερική και την Άπω Ανατολή.
Το είδος είναι βρώσιμο, αλλά ελάχιστα μελετημένο
- Το συρρέον Albatrellus έχει πιο ροζ και πιο λείο καπάκι. Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες που αναπτύσσονται μαζί σε ένα ενιαίο καρποφόρο σώμα.
Αυτός ο εκπρόσωπος του είδους είναι βρώσιμος, αλλά έχει μια συγκεκριμένη πικρή γεύση.
Συλλογή και χρήση
Το Albatrellus Tien Shan αρχίζει να συλλέγεται στα μέσα του καλοκαιριού. Με την έναρξη του φθινοπώρου, το μυκήλιο σταματά να καρποφορεί. Νεαρά, μικρού μεγέθους δείγματα τοποθετούνται στο καλάθι. Δεν συνιστάται η λήψη παλαιών καρποφοριών - είναι ξηρά και σκληρά. Το να μαζέψετε ένα καλάθι από αυτά τα μανιτάρια είναι προβληματικό, καθώς μεγαλώνουν σε ένα μόνο αντίγραφο και είναι καλά κρυμμένα σε ψηλό γρασίδι.
Μετά τη συλλογή, το σώμα του καρπού πλένεται σε τρεχούμενο νερό και προετοιμάζεται για γεύση. Μπορεί να είναι βραστό ή τηγανητό. Διατηρούνται σε αποξηραμένη μορφή για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, ο βασιδιομύκητας δεν θα αλλάξει το σχήμα, τη συνοχή και το χρώμα του.
συμπέρασμα
Το Albatellustian-shan είναι ένα σπάνιο είδος υπό εξαφάνιση. Βρίσκεται μόνο στις ορεινές περιοχές του Καζακστάν και της Κιργιζίας. Σε αυτές τις χώρες περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Η εύρεση του θεωρείται μεγάλη επιτυχία για τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Το περιγραφόμενο μανιτάρι δεν έχει υψηλή γεύση ή θρεπτική αξία.
