Περιεχόμενο
Η ράτσα βοείου κρέατος Hereford εκτράφηκε στην κομητεία του Χέρεφορντ στο Ηνωμένο Βασίλειο, η οποία ιστορικά ήταν μια από τις γεωργικές περιοχές της Αγγλίας. Η προέλευση του Χέρεφορντ δεν είναι ακριβώς γνωστή. Υπάρχει μια εκδοχή ότι οι πρόγονοι αυτού του βοείου ήταν μεσαίου μεγέθους κόκκινοι ταύροι που έφεραν οι Ρωμαίοι και μεγάλα βοοειδή της Ουαλίας, τα οποία κάποτε εκτράφηκαν σε μεγάλους αριθμούς στα σύνορα μεταξύ Αγγλίας και Ουαλίας.
Η πρώτη αναφορά στα βοοειδή του Χέρεφορντ χρονολογείται από το 1600. Από τις αρχές του 18ου αιώνα και το πρώτο μισό του 19ου αιώνα, τηρούνταν ήδη ένα επίσημο stud book του Herefords. Από την αρχή, τα βοοειδή του Χέρεφορντ εκτρέφονταν ως ζώα κρέατος. Τα βοοειδή αναπαραγωγής επιλέχθηκαν για μέγιστη παραγωγικότητα κρέατος.
Αργότερα, οι ταύροι μειώθηκαν σε μέγεθος για να παράγουν βοδινό κρέας καλύτερης ποιότητας.
Αρχικά, τα Herefords ήταν φαινοτυπικά πολύ παρόμοια με άλλες ράτσες αγγλικών βοοειδών:
βοοειδή από το Βόρειο Ντέβον
και η ράτσα των αγελάδων του Sussex.
Πιστεύεται ότι η επίσημη ιστορία της φυλής Hereford ξεκίνησε το 1742 με τρία κεφάλια βοοειδή.Η ίδρυση της φυλής αποδίδεται στον Μπέντζαμιν Τόμκινς, τον ιδιοκτήτη δύο αγελάδων και ενός ταύρου, ο οποίος έγινε ο επίσημος πρόγονος της φυλής αγελάδων Χέρεφορντ. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αναπαραγωγής, τα βοοειδή Hereford εμποτίστηκαν με αίμα άλλων φυλών. Τις περισσότερες φορές κοντοκόρνες.
Κατά την εκτροφή της φυλής, ο Tomkins έθεσε ως στόχο να αποκτήσει βοοειδή που δεν ήταν απαιτητικά από άποψη τροφής και ικανά να αναπτυχθούν γρήγορα και να πάρουν βάρος μόνο στο γρασίδι. Επιπλέον, η φυλή Hereford έπρεπε να είναι ανθεκτική στις ασθένειες, πρώιμη ωρίμανση και καλή γονιμότητα - χαρακτηριστικά που είναι πολύ σημαντικά στη σημερινή κτηνοτροφία. Άλλοι κτηνοτρόφοι υποστήριξαν αυτήν την κατεύθυνση επιλογής, με αποτέλεσμα βοοειδή υψηλής ποιότητας.
Διακριτικά χαρακτηριστικά της φυλής
Τα βοοειδή Hereford εκτιμώνται για τις παραγωγικές και αναπαραγωγικές τους ιδιότητες. Οι λόγοι για τους οποίους η φυλή των αγελάδων Hereford εξαπλώθηκε σε όλες τις ηπείρους έγκειται κυρίως στη γονιμότητα αυτής της φυλής. Δεδομένου ότι γενικά η φυλή δεν είναι μεγαλόσωμη και τα μοσχάρια που γεννιούνται από ταύρους Χέρεφορντ είναι μικρά, ο τοκετός σε αγελάδες άλλων φυλών είναι πολύ πιο εύκολος.
Τα πλεονεκτήματα της φυλής για την οποία εκτιμάται στον κόσμο:
- γονιμότητα;
- εύκολος τοκετός σε αγελάδες άλλων φυλών, εάν εκτράφηκαν από ταύρο Χέρεφορντ.
- κρέας υψηλής ποιότητας?
- ικανότητα αύξησης βάρους και διατήρησης βάρους μόνο στο γρασίδι, δεν απαιτούν ειδικές μερίδες σίτισης.
- υψηλός βαθμός προσαρμοστικότητας σε διαφορετικές κλιματικές συνθήκες.
- ειρηνική φύση?
- Η «μάρκα» της φυλής είναι το λευκό κεφάλι.
Οι κτηνοτρόφοι εργάστηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διασφαλίσουν ότι το λευκό κεφάλι έγινε ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της φυλής Hereford, αλλά οι Σοβιετικοί γενετιστές δεν τους έδωσαν τέτοια ευκαιρία, έχοντας αναπτύξει την λευκοκέφαλη φυλή αγελάδων Καζακστάν με τη συμμετοχή των Herefords.Γι 'αυτό το λόγο, Καζάκος ασπροκέφαλος σε κάποιο βαθμό μπορεί να ονομαστεί άλλος τύπος Χέρεφορντ.
Όταν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, οποιαδήποτε φυλή δεν μπορεί παρά να αναπτύξει ενδοφυλικούς τύπους. Τα Herefords δεν αποτελούν εξαίρεση. Υπάρχουν τουλάχιστον τρεις τύποι Χέρεφορντ, ένας από τους οποίους θεωρείται ήδη ως ράτσα.
Περιγραφή ενδοφυλικών τύπων της φυλής Hereford
Οι κύριες διαφορές στη φυλή Hereford προέκυψαν ως αποτέλεσμα μεταλλάξεων και σκόπιμης ανάμειξης της φυλής Hereford με τη φυλή Aberdeen Angus προκειμένου να αποκτηθούν μεγαλύτεροι απόγονοι. Επίσης, ορισμένες διαφορές στα Herefords καθορίζονται από τις διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες των χωρών στις οποίες εκτρέφονται.
Ο «κλασικός» τύπος Χέρεφορντ διατηρείται σήμερα ως γενετική τράπεζα για την επιλογή άλλων φυλών βοοειδών.
Γενικά χαρακτηριστικά της φυλής Hereford
Ζώο κρέατος. Τα βοοειδή είναι μικρά σε ανάστημα, αλλά αρκετά ογκώδη. Μέσο ύψος 125 cm στο ακρώμιο. Περιφέρεια μπούστου 197 εκ. Μήκος λοξό 153 εκ. δείκτης τεντώματος 122,5. Περίμετρος παστών 20 εκ. Δείκτης οστού 16. Τα οστά είναι αρκετά δυνατά για να υποστηρίξουν το βάρος των μυών.
Γενική εμφάνιση: οκλαδόν, δυνατό ζώο με σώμα σε σχήμα βαρελιού. Το dewlap είναι καλά ανεπτυγμένο. Οι αγελάδες Χέρεφορντ έχουν μικρούς μαστούς.
Το χρώμα του «κλασικού» Χέρεφορντ είναι το κόκκινο και το piebald. Το κύριο χρώμα του σώματος είναι το κόκκινο. Το κεφάλι είναι λευκό. Το pezhina στο κάτω μέρος του σώματος συχνά συγχωνεύεται με το pezhina στο κεφάλι. Μερικές φορές υπάρχει μια λευκή λωρίδα κατά μήκος της κορυφογραμμής.
Επιπλέον, τα κέρατα αυτού του τύπου συχνά κατευθύνονται προς τα κάτω ή προς τα εμπρός.
δημοσκοπημένος τύπος
Διαχωρίστηκε από την «κλασική» χάρη σε μια μετάλλαξη που εξασφάλιζε την κληρονομική απουσία κεράτων. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε όλο και περισσότερο αυτό το είδος λόγω της ευκολίας αναπαραγωγής και ανάπτυξης.Κατά τη διευθέτηση των σχέσεων, ούτε οι ταύροι ούτε οι αγελάδες προκαλούν σοβαρούς τραυματισμούς ο ένας στον άλλον. Διαφορετικά, ο τύπος της δημοσκόπησης δεν διαφέρει από τον «κλασικό».
Μπλακ Χέρφορντ
Δεδομένου ότι τα Χέρεφορντ συχνά διασταυρώνονται με άλλες ράτσες, η εμφάνιση του μαύρου τύπου αυτής της φυλής βοοειδών ήταν προφανώς φυσική. Το Black Hereford έχει μια ελαφριά ανάμειξη φυλών Aberdeen Angus ή Holstein. Αυτός ο τύπος είναι παρόμοιος σε χαρακτηριστικά με το Red Hereford. Η μόνη διαφορά είναι το χρώμα. Αντί για κόκκινο χρώμα αμαξώματος, αυτός ο τύπος, όπως υποδηλώνει το όνομα, έχει μαύρο.
Αν κρίνουμε από το εξωτερικό, η αγελάδα της φωτογραφίας έχει μερικά γαλακτοκομικά Ράτσα Holstein.
Ο ταύρος πιθανότατα φέρει αίμα του Aberdeen Angus.
Ο μαύρος τύπος του Χέρεφορντ είναι μεγαλύτερος από τον κόκκινο. Από αυτή την άποψη, οι κτηνοτρόφοι βοοειδών βοοειδών προτιμούν τον μαύρο τύπο για εκτροφή για κρέας.
Εάν ένα ζώο φέρει 50% αίμα Χέρεφορντ και 50% αίμα Αμπερντίν Άνγκους, ονομάζεται «μαύρος φαλακρός».
Μαύρο Baldi
Η διασταύρωση βοοειδών Hereford με βοοειδή Aberdeen Angus χρησιμοποιείται για να επιτευχθεί η υψηλότερη δυνατή απόδοση σφαγής κρέατος από το σφάγιο. Ως αποτέλεσμα της ετερογένεσης, το μοσχάρι από το Black Hereford και το Aberdeen Anguss μεγαλώνει περισσότερο από τις μητρικές ράτσες. Αλλά η δεύτερη γενιά αυτών των σταυρών θα δημιουργήσει ήδη σχίσιμο, επομένως δεν έχει νόημα να τα εκτρέφουμε «μέσα τους».
Τα Herefords συχνά διασταυρώνονται με άλλες ράτσες κρέατος. Ο προκύπτων απόγονος του μαύρου χρώματος ονομάζεται επίσης "μαύρος baldi". Η φωτογραφία δείχνει μια διασταύρωση μεταξύ ενός μαύρου Χέρεφορντ και Simmental φυλή Βοοειδή.
Παραγωγικότητα
Βάρος ενήλικων βοοειδών Hereford: αγελάδες από 650 έως 850 kg, ταύροι από 900 έως 1200 kg. Σε σύγκριση με το μέγεθος των ενήλικων ζώων, τα μοσχάρια γεννιούνται μικρά: δαμαλίδες 25-30, ταύροι 28-33 κιλά. Αλλά σε λιπαρό, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά γάλα, τα μοσχάρια παίρνουν γρήγορα βάρος: από 0,8 έως 1,5 kg την ημέρα. Η απόδοση του κρέατος κατά τη σφαγή είναι από 58 έως 62 τοις εκατό. Το μέγιστο επίτευγμα είναι 70%.
Τα Herefords παράγουν μαρμάρινο κρέας πολύ υψηλής ποιότητας. Δυστυχώς, η φυλή βοοειδών Hereford δεν είναι κατάλληλη για την παραγωγή γάλακτος. Αρχικά επιλέχθηκαν μόνο για απόδοση κρέατος, οι βασίλισσες Hereford παράγουν ακριβώς την ποσότητα γάλακτος που χρειάζεται για να ταΐσουν ένα μοσχάρι. Επιπλέον, σε αντίθεση με τις γαλακτοπαραγωγικές φυλές, τα βοοειδή Hereford είναι άγρια. Υπήρξαν προσπάθειες να αρμέξουν την αγελάδα Χέρεφορντ, αλλά η ποσότητα του γάλακτος που παρήχθη δεν άξιζε τον κόπο που δαπανήθηκε για την απόκτησή της.
Προβλήματα υγείας
Τα βοοειδή Hereford έχουν αρκετά σοβαρές κληρονομικές ασθένειες. Ευτυχώς, εμφανίζεται κυρίως στις νότιες χώρες με καυτό ήλιο και συνδέεται με λευκά σημάδια.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι αγελάδες Hereford μπορούν να αναπτύξουν οφθαλμικό ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα. Αυτό συμβαίνει σε περιοχές όπου υπάρχει μεγάλο φως της ημέρας με έντονο ήλιο. Τα ζώα που δεν έχουν σκούρα «γυαλιά» γύρω από τα μάτια τους είναι πιο ευαίσθητα στην ασθένεια.
Συνήθως δεν υπάρχει χρωστική ουσία στο δέρμα κάτω από τα λευκά σημάδια. Και αν οι πυκνές τρίχες στο πρόσωπο προστατεύουν εν μέρει το δέρμα από εγκαύματα, τότε στον μαστό, όπου το τρίχωμα είναι πολύ αραιό, οι αγελάδες Hereford συχνά δέχονται εγκαύματα από τους μαστούς.Από αυτή την άποψη, τα μαύρα Herefords και τα Black Baldis βρίσκονται σε πλεονεκτική θέση, αφού το δέρμα τους έχει μια σκούρα χρωστική ουσία κάτω από το λευκό τρίχωμα τους.
Στην περίπτωση των αγελάδων, αυτό το φαινόμενο μπορεί να προκληθεί από το άχυρο του φαγόπυρου, το οποίο βελτιώνει την ποιότητα του γάλακτος και αυξάνει τον όγκο του.
Η κολπική πρόπτωση θεωρείται επίσης κληρονομικό πρόβλημα στις αγελάδες Hereford. Υπάρχει μια εκδοχή ότι, εκτός από την κληρονομικότητα, μπορεί να συμβεί και κολπική πρόπτωση λόγω ακατάλληλης διατροφής. Αν και, πιθανότατα, με άφθονη σίτιση, το μοσχάρι στη μήτρα μεγαλώνει πολύ και ο κόλπος πέφτει ως αποτέλεσμα βαριάς γέννας.
Τα Herefords έχουν επίσης το γονίδιο του νανισμού. Δεν παρατηρήθηκε μοτίβο στην εμφάνιση ατόμων νάνων ανάλογα με το φύλο του μοσχαριού, επομένως πιστεύεται ότι αυτό το χαρακτηριστικό δεν σχετίζεται με το φύλο. Αλλά κατά την αναπαραγωγή, πρέπει να παρακολουθείτε ποια αγελάδα δίνει μόσχους νάνους για να την αποκλείσετε από περαιτέρω αναπαραγωγή.
10 λόγοι για τους οποίους πρέπει να είστε ιδιοκτήτης του Herefords, σύμφωνα με την Ιρλανδική Ένωση:
Κριτικές από ιδιοκτήτες βοοειδών Χέρεφορντ
Τα Herefords δεν είναι δημοφιλή μεταξύ των ιδιωτών λόγω του αυστηρού προσανατολισμού τους στο κρέας. Ανήκουν κυρίως σε αγρότες που επικεντρώνονται στην πώληση βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας.
συμπέρασμα
Τα βοοειδή Hereford είναι κατάλληλα για την παραγωγή κρέατος υψηλής ποιότητας, αλλά αυτό καθιστά δύσκολη τη διατήρησή τους σε ιδιωτικά αγροκτήματα, όπου οι ιδιοκτήτες θέλουν να λαμβάνουν όχι μόνο κρέας, αλλά και γάλα. Σε ένα αγρόκτημα, είναι προτιμότερο να διατηρείτε μια διασταύρωση μεταξύ ενός Χέρεφορντ και μιας αγελάδας γαλακτοπαραγωγής. Μπορείτε να το πετύχετε γονιμοποιώντας τεχνητή την αγελάδα σας με το σπέρμα ενός ταύρου Χέρεφορντ.
