Περιεχόμενο
Μια από τις αρχαίες φυλές μιας παγκόσμιας τάσης, για να πούμε έτσι για τις αγελάδες. Η προέλευση της φυλής εξακολουθεί να είναι αμφιλεγόμενη. Είναι ξεκάθαρο μόνο ότι δεν είναι ιθαγενής των Ελβετικών Άλπεων. Μεταφέρθηκε στην Ελβετία τον 5ο αιώνα μ.Χ., η ράτσα αγελάδων Simmental χρησιμοποιήθηκε εκεί ως ζώα έλξης, καθώς και για γάλα και κρέας. Η εργασία με τη φυλή Simmental συνεχίστηκε μέχρι τον 20ο αιώνα.
Λαμβάνοντας υπόψη ότι μία από τις κύριες πηγές εισοδήματος για την Ελβετία ήταν η παραγωγή και η πώληση τυριών, μια αγελάδα Simmental θα έπρεπε να είχε παράγει μια αξιοπρεπή ποσότητα γάλακτος. Παράλληλα έπρεπε να έχει μεγάλες αντοχές για να κάνει μεταβάσεις σε ορεινά βοσκοτόπια. Και οι μεγάλες διαδρομές απαιτούν δυνατούς μύες. Ως εκ τούτου, η ανάπτυξη της φυλής κατά μήκος της συνδυασμένης διαδρομής προχώρησε αυθόρμητα. Δεν υπήρχε ειδικός στόχος για την απόκτηση κρέατος από τους Simmentals. Η φυλή Simmental δημιουργήθηκε από τη λαϊκή επιλογή, όταν οι αγελάδες οδηγούνταν στα βουνά για να βοσκοτόνουν και οι ταύροι χρησιμοποιήθηκαν σε καρότσια ως δύναμη έλξης.
Οι παραγωγικές ιδιότητες της φυλής τράβηξαν την προσοχή σε άλλες χώρες. Μετά την εξαγωγή της φυλής Simmental εκτός Ελβετίας, πολυάριθμοι τύποι φυλής Simmental εμφανίστηκαν σε όλο τον κόσμο.Μόνο στην ΕΣΣΔ, η διασταύρωση με ταύρους Simmental παρήγαγε 6 είδη κρέατος και γαλακτοκομικών βοοειδών:
- στέπα Simmental: ρωσικά βοοειδή + ταύροι Simmental.
- Ουκρανικό Simmental: γκρίζα βοοειδή στέπας + ταύροι Simmental.
- Volga Simmental: Kalmyk και Καζακικά βοοειδή + Ταύροι Simmental.
- Ural Simmental: βοοειδή Σιβηρίας και Καζακστάν + Ταύροι Simmental.
- Siberian Simmental: βοοειδή Σιβηρίας και Buryat + Ταύροι Simmental.
- Άπω Ανατολή Simmental: Βοοειδή Transbaikal και Yakut + Ταύροι Simmental.
Στην ΕΣΣΔ, τα Simmentals έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην κτηνοτροφία. Το ένα τέταρτο του συνολικού πληθυσμού βοοειδών ήταν η λεγόμενη ρωσική Simmental ή «Simmental αγελάδα».
Σε άλλες χώρες, η φυλή Simmental αναπτύχθηκε προς τις δικές της κατευθύνσεις. Και στις ΗΠΑ, εμφανίστηκε ακόμη και μια μαύρη ποικιλία Simmentals.
Περιγραφή της ράτσας αγελάδων Simmental
Η κύρια κατεύθυνση της φυλής Simmental σήμερα είναι η παραγωγή γάλακτος και κρέατος. Ο τύπος Simmental είναι περισσότερο κρέας παρά γαλακτοκομικό. Τα βοοειδή Simmental δεν είναι ψηλά, αλλά λόγω του ογκώδους σώματός τους φαίνονται πολύ μεγάλα. Το ύψος στο ακρώμιο του Simmentals είναι 136–148 εκ. με λοξό μήκος σώματος 160–165 εκ. Το στήθος είναι φαρδύ, βαθύ, με καλά ανεπτυγμένο πέλμα. Η πλάτη είναι ίσια και φαρδιά. Το ακρώμιο εκφράζεται ασθενώς, μετατρέπεται ομαλά σε ισχυρό τρίχωμα. Ο λαιμός είναι κοντός, με καλά ανεπτυγμένους μύες, δίνοντας την εντύπωση καμπούρας στους ταύρους. Το κεφάλι είναι μικρό. Το μήκος του κεφαλιού είναι ίσο με το πάχος του λαιμού από την άνω κορυφογραμμή μέχρι τον λάρυγγα. Η οσφυϊκή χώρα και το ιερό οστό είναι ίσια και φαρδιά. Η ουρά είναι δυνατή. Τα πόδια είναι κοντά, δυνατά και καλά τοποθετημένα. Ο μαστός των αγελάδων είναι μικρός και στρογγυλός.
Τα κλασικά χρώματα των Simmentals είναι το κόκκινο και το red-piebald.Οι επιλογές κόκκινου χρώματος μπορεί να κυμαίνονται από ανοιχτό κόκκινο έως καφέ. Οι κηλίδες Piebald μπορεί επίσης να υπάρχουν σε πολύ μικρές ποσότητες ή να καλύπτουν σχεδόν ολόκληρο το σώμα, αφήνοντας μόνο μικρές περιοχές του κύριου χρώματος.
Η φωτογραφία δείχνει έναν αγγλικό τύπο ταύρου Simmental.
Οι ταύροι ωριμάζουν σε ηλικία 5 ετών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, μπορούν να είναι «στοργικά μοσχάρια» και μετά να γίνουν πραγματικοί δολοφόνοι. Εάν ένας ταύρος αφεθεί για αναπαραγωγή, ένας δακτύλιος στο ρινικό διάφραγμα γίνεται υποχρεωτικό χαρακτηριστικό γι 'αυτόν. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος να σταματήσει ένας ταύρος που έχει αποφασίσει να καταλάβει ποιος είναι ο επικεφαλής του κοπαδιού.
Εξωτερικά ελαττώματα
Χαλαρωμένη πλάτη, στενό στήθος. Λανθασμένη τοποθέτηση των πίσω ποδιών. Χειρότερη ανάπτυξη των πρόσθιων λοβών του μαστού σε σύγκριση με τους οπίσθιους λοβούς. «Χοντρός» μαστός.
Παραγωγικά χαρακτηριστικά
Το εύρος βάρους αυτής της φυλής είναι αρκετά μεγάλο. Ένα ενήλικο Simmental μπορεί να ζυγίζει από 550 έως 900 κιλά, ένας ταύρος - από 850 έως 1300. Αυτό εξαρτάται από την κατεύθυνση στην οποία πραγματοποιήθηκε η επιλογή ενός συγκεκριμένου πληθυσμού Simmental. Τα νεογέννητα μοσχάρια ζυγίζουν μεταξύ 35 και 45 κιλά. Ανταποκρίνονται καλά στην πάχυνση και στους 6 μήνες το ζωντανό βάρος του μοσχαριού είναι ήδη 180 - 230 κιλά. Η διαφορά μεταξύ μιας δαμαλίδας και ενός ταύρου ετησίως είναι μεγαλύτερη από 100 κιλά. Τα μοσχάρια ενός έτους ζυγίζουν από 230 έως 350 κιλά. Με σωστή πάχυνση, η μέση ημερήσια αύξηση βάρους είναι 0,85 - 1,1 κιλά την ημέρα. Κάθε χρόνο, μόσχοι ταύρου και δαμαλίδες σφαγής στέλνονται για σφαγή.
Μια σειρά βίντεο με πάχυνση ταύρων από 21 ημέρες έως 2 μήνες
21 – 26 ημέρες
26 – 41 ημέρες
41 ημέρες – 2 μήνες
Οι αγελάδες Simmental δεν μπορούν να καυχηθούν για μεγάλες αποδόσεις γάλακτος. Κατά μέσο όρο, μια αγελάδα παράγει από 3,5 έως 5 τόνους γάλα ετησίως. Με καλή απόδοση γάλακτος μπορεί να παράγει έως και 6 τόνους.Το πόσο γάλα μπορεί να ληφθεί από ένα ζώο εξαρτάται από την παραγωγή γάλακτος των γονέων, την ποιότητα της τροφής και την επιμέλεια των ιδιοκτητών κατά το άρμεγμα.
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος των Simmentals μπορεί να φτάσει έως και 6%. Συνήθως όμως είναι εντός 4%.
Φαίνεται όμως ότι σήμερα, με την παρουσία και άλλων γαλακτοπαραγωγικών φυλών, τα Simmentals έχουν αρχίσει να επαναπροσανατολίζονται αποκλειστικά στον τύπο του κρέατος και το ερώτημα «πόσο γάλα μπορείς να πάρεις από ένα Simmental» δεν είναι πλέον επίκαιρο.
Σίμενταλ φυλή βοοειδών (νέου τύπου)
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της φυλής
Τα πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν υψηλή παραγωγικότητα σε περιοχές με κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, η παραγωγικότητα του γάλακτος εξαρτάται άμεσα από τη μυϊκή μάζα της αγελάδας. Αντίστοιχα, όσο μεγαλύτερη είναι η μυϊκή μάζα της αγελάδας, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση γάλακτος. Καλή ανταπόκριση σε τροφές με ταχεία αύξηση σωματικού βάρους. Εξαιρετική ποιότητα κρέατος, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η δυνατότητα χρήσης ενός ταύρου Simmental ως δύναμης βύθισης θα μπορούσε επίσης να θεωρηθεί πλεονέκτημα εάν κάποιος το χρειαζόταν σήμερα.
Η παραγωγικότητα του γάλακτος, η οποία εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα της τροφής, είναι ήδη ένα από τα μειονεκτήματα της φυλής. Καθώς και συχνά προβλήματα κατά τον πρώτο τοκετό, αφού το μοσχάρι γεννιέται μεγάλο και μπορεί να ζυγίζει 50 κιλά.
Κριτικές αγροτών για τη φυλή
συμπέρασμα
Η ράτσα αγελάδων Simmental είναι ιδανική για ιδιώτες που θέλουν να λαμβάνουν το δικό τους κρέας και γάλα. Αν και η ποσότητα γάλακτος που δίνει μια αγελάδα την ημέρα δεν είναι πολύ μεγάλη, σύντομα ακόμη και τα κοτόπουλα και τα γουρούνια θα πάρουν λίγο από το γάλα. Παράλληλα, στο σπίτι θα υπάρχουν πάντα γαλακτοκομικά προϊόντα.
